উবার অ্যালেস আলু: লন্ডন ভ্রমণের সময় পাঁচ বন্ধুর কাছ থেকে ধারণাটি এসেছিল। তারা হোটেল থেকে খুব দূরে এবং সাধারণ কিছু খুঁজছিল, এবং তারা একটি পাবে অবতরণ করেছিল যেখানে মালিক ঘোষণা করেছিলেন যে তারই শহরের সেরা বেকড আলু। তারা ক্লাসিক মাখন, টক ক্রিম এবং বেকন থেকে শুরু করে চিকেন এবং সস সহ বেশ কয়েকটি অর্ডার দেয়, কিন্তু তালুতে ফলাফল, রেস্তোরাঁর ধূপ দেওয়ার বাইরে, সন্তোষজনক ছাড়া কিছুই ছিল: ভারীতা এবং মসৃণ স্বাদ। তাদের মধ্যে একজন তখন মালিককে একটি রান্না করার জন্য চ্যালেঞ্জ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ইতালীয় বেকড আলু, ঐতিহ্যবাহী রেসিপির রহস্য বোঝার বিনিময়ে এবং স্ট্র্যাকিয়াটেলা, গানিনো এবং চেরি টমেটো দিয়ে থ্রিকালোর তৈরি করেন। সেই রাতেই ধারণা Gialle&Co 2017 সালে মিলানে খোলা গুরমেট বেকড পটেটোর প্রথম ফর্ম্যাট ভায়া মস্কোভাতে, যা জনসাধারণের উপলব্ধি এবং দৃশ্যমানতা (মিডিয়া, সামাজিক, ইত্যাদি) উভয় ক্ষেত্রেই এত বড় সাফল্যের সাথে দেখা করেছে প্রায় একটি টার্নওভার রেকর্ড করার জন্য 300 সালে 2018 হাজার ইউরো, এই বছর দ্বিগুণেরও বেশি প্রত্যাশিত, এবং এখনও পর্যন্ত এর চেয়ে বেশি রেকর্ড করেছে৷ 20 হাজার গ্রাহক।
আর, এই সাফল্যের ঢেউয়ে এখন বিদেশেও তাক লাগিয়েছে আ সম্প্রসারণ পরিকল্পনা যে অন্যদের ভবিষ্যদ্বাণী করে 12 সালের মধ্যে 2022টি রেস্তোরাঁ 125 কর্মচারী নিয়োগ এবং 10 মিলিয়ন ইউরোর প্রত্যাশিত টার্নওভার সহ। দ্বিতীয় এবং তৃতীয় প্রাঙ্গণ দ্বারা অর্থায়ন করা হবে Mamacrowd এর মাধ্যমে একটি বৃহৎ ক্রাউডফান্ডিং ক্যাম্পেইন.com, উত্থাপিত মূলধনের জন্য প্রথম ইতালীয় প্ল্যাটফর্ম, 26 মার্চ চালু হয়েছিল, দুই মাস ধরে সক্রিয়, ভেন্যুটির সামগ্রিক অনুমান থেকে শুরু করে যার মূল্য 1,9 মিলিয়ন ইউরো।
“আমরা একটি সময় দিগন্ত মধ্যে অর্জন লক্ষ্য 4 বছরে 10 মিলিয়ন টার্নওভার, এমন একজন অংশীদারের কাছে মূলধন উন্মুক্ত করতে যিনি আমাদের বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধিতে আমাদের সমর্থন করতে পারেন” সিইও ডেভিড মিনারডি বলেছেন। Bak srl, কোম্পানি যে Gialle & Co নিয়ন্ত্রণ করে। অর্থনৈতিক-আর্থিক ব্যাকগ্রাউন্ড সহ 5 জন অংশীদারের সমন্বয়ে গঠিত কিন্তু ইতালীয় খাবারের প্রতি দারুণ আবেগ রয়েছে। পরামর্শ, আর্থিক, বাণিজ্যিক এবং বিপণন ক্ষেত্রে বিভিন্ন কাজের অভিজ্ঞতা গিয়াল অ্যান্ড কোং প্রকল্পের উন্নয়ন এবং পর্যবেক্ষণের জন্য সম্পূর্ণ দল তৈরি করেছে।
"আমরা এক ক্লায়েন্টদের জন্য উপযুক্ত উদ্ভাবনী স্টার্ট-আপ যা বয়স অনুসারে পরিবর্তিত হয় (25 থেকে 55 বছর বয়সী), প্রতিটি খাদ্য (নিরামিষাশী, নিরামিষ) এবং প্রয়োজন (সেলিয়াক ডিজিজ), যুক্তিসঙ্গত মূল্য এবং দ্রুত পরিষেবার জন্য মৌসুমী রেসিপি সহ, যারা তাড়াহুড়ো করে (বা মধ্যাহ্নভোজনের বিরতি) তাদের জন্যও আদর্শ।"
Gialle&Co-এর সফল ধারণাটি ছিল সাধারণ ইংরেজি বেকড পটেটোকে ইটালিয়ান কী-তে রূপান্তরিত করা এবং পুনঃব্যাখ্যা করা। প্রত্যেকের জন্যই কিছু আছে: ফিশটেরিয়ান থেকে ভেজিটেরিয়ান, মেটারিয়ান থেকে ভেগান পর্যন্ত। Gialle & Co এর প্রস্তাবনা রেস্তোরাঁর ধারণার মতো তাদের মজার এবং বিদ্রূপাত্মক নাম রয়েছে: তারা মাছপ্রেমীদের জন্য, মাছপ্রেমীদের জন্য, যারা মাংস ছাড়া করতে পারে না তাদের জন্য, সবুজ মানুষের জন্য নিরামিষ এবং ভেগানে বিভক্ত। বারোটি ক্লাসিক প্রস্তাব এবং আরও তিনটি মৌসুমী যা মেনুর পছন্দকে সমৃদ্ধ করে। Gialle&Co-এর স্বাক্ষরযুক্ত খাবার। তারা নিঃসন্দেহে ডাঃ সালমন এবং মিস্টার বাটার (নরওয়েজিয়ান স্মোকড স্যামন, ভেষজ মাখন, ক্রিম ফ্রাইচে, কুমড়ার বীজ সহ); মর্টাচি ইয়োরস (কুড়কুড়ে বেকন, কার্বোনারা সস এবং পেকোরিনো সহ); Mamma's (বোলোগনিজ রাগআউট, বেচামেল, পারমেসান সহ) এবং সেম্পার গ্রিন (মিষ্টি গরগনজোলা, লিকস, পেস্তা)।
“প্রথম গিয়াল অ্যান্ড কো. ক্ষুদ্রতম বিশদে অধ্যয়ন করা হয়েছে, কোণস্টোনগুলির উপর ভিত্তি করে যা এটি একটি পুনরাবৃত্তিযোগ্য এবং মাপযোগ্য বিন্যাস তৈরি করে: পণ্যের উল্লম্বতা (মূলত একক পণ্য), কম খাদ্য খরচ, সঞ্চয়স্থানের সহজতা, স্টকের উচ্চ টার্নওভার এবং তাই কাঁচামালের কম অবনতি, মানককরণ উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য, ফুচিনো আইজিপি আলু-এর মতো মানসম্পন্ন কাঁচামাল অনুসন্ধান করুন, বিক্রয়ের নতুন পয়েন্ট খোলার জন্য ইতিমধ্যেই ডিজাইন করা একটি ব্যবস্থাপনা প্রোগ্রামের মাধ্যমে বিক্রয়ের প্রতি পয়েন্টের খাদ্য খরচ নিরীক্ষণের সাথে পণ্যের মানককরণের প্রতি সর্বাধিক মনোযোগ”।
