জেলটো ডে: ডলস সিনফোনিয়া হল বছরের স্বাদ, চকোলেট, হ্যাজেলনাট, রিকোটা, শুকনো ডুমুর এবং রাম

মধ্যে Gelato Artigianale এর ইউরোপীয় Giornata, একমাত্র দিন যেটি ইউরোপীয় সংসদ একটি খাবারকে উত্সর্গ করে, গেলটো দিবস, তার দশম সংস্করণ উদযাপন করে উদ্যোগের বিস্তৃত পরিসর কারিগর আইসক্রিমের সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেওয়ার পাশাপাশি আইসক্রিমের বর্ধিতকরণকে প্রচার করতে, একটি পণ্য যা একটি টেকসই করতে সক্ষম 8,7 বিলিয়ন ইউরোর টার্নওভার, 65.000 এর বেশি বিক্রয় পয়েন্ট এবং 300.000 কর্মচারী সহ শুধুমাত্র ইউরোপে, সেইসাথে একটি সম্পূর্ণ সাপ্লাই চেইন: কৃষি-খাদ্য পণ্য, উপাদান এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যের সেক্টর থেকে শুরু করে কারিগর জেলটোর জন্য মেশিন এবং সরঞ্জাম পর্যন্ত।

ঐতিহ্য অনুসারে, গেলতো দিবসও 2022 এর নিজস্ব "বছরের স্বাদ", যা সব আইসক্রিমের দোকানে দেওয়া হয়। এই সংস্করণের পরম নায়ক "মিষ্টি সিম্ফনি", চকলেট এবং হ্যাজেলনাট-ভিত্তিক আইসক্রিম সহ তাজা রিকোটা এবং রাম সিরাপে শুকনো ডুমুর, যার রেসিপি সিলভিয়া চিরিকো স্বাক্ষর করেছিলেন, আসিয়া (সালের্নো) এর চিরিকো এস্টেটের মালিক, লংগারোন ফিয়েরের সহযোগিতায় আর্টগ্লেস দ্বারা আয়োজিত ইউরোপীয় প্রতিযোগিতার বিজয়ী Dolomiti এবং ইতালিয়ান প্রদর্শনী গ্রুপ (IEG)।

জেলটো দিবস উপলক্ষে ইতালি এবং বিদেশে অসংখ্য ইভেন্ট পালিত হবে, বিশেষত্বের সাথে, এই বছর, সক্ষম হওয়ার  ইউক্রেনের জনগণকে সমর্থন করুন যুদ্ধের দ্বারা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত, একটি জেলেটেরিয়ায় ঘরে তৈরি আইসক্রিম উপভোগ করা (ওয়েবসাইট www.gelato-day.it-এ দিনটিতে অংশগ্রহণকারী আইসক্রিম পার্লারের তালিকার সাথে পরামর্শ করা সম্ভব) অথবা সরাসরি ডেলিভারুর সাথে বাড়িতে জেলতো দিবস।

বছরের স্বাদ: ডলস সিনফোনিয়া

“মহামারীর কারণে দুই বছর বন্ধ থাকার পর, আজ আমরা কারিগর জেলটোর 2022 মৌসুম আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন করার মাধ্যমে জেলটো দিবসের দশম বার্ষিকী উদযাপন করছি: এমন একটি ঋতু যা আমরা আশা করি পুরো সেক্টরের জন্য এবং পুরো সাপ্লাই চেইনের জন্য সত্যিকারের পুনরুদ্ধার হবে। , এবং সর্বোপরি এমন একটি ঋতু যা আমাদের আরও একতাবদ্ধ এবং ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে পাবে – ব্যাখ্যা করেছেন আর্টগ্লেসের প্রেসিডেন্ট ডমেনিকো বেলমন্টে৷ ইউরোপীয় আর্টিসানাল জেলটো দিবস সমস্ত ইউরোপীয় দেশগুলির ইউনিয়নের প্রতিনিধিত্ব করে এবং বছরের পর বছর ধরে বেড়ে উঠেছে অনেক অন্যান্য দেশকে জড়িত করে, সকলেই কারিগর জেলটোর জন্য একই মহান আবেগ দ্বারা একত্রিত হয়েছে, যা সর্বদা গুণমান, সত্যতা এবং আঞ্চলিকতার প্রকাশ, যা পেতে সক্ষম। পৃথিবীর ছোট-বড় সবাই একমত।

এবং, দিনটির জন্য অপেক্ষা করে, আপনি জানতে পারেন কিভাবে ইউরোপের মাস্টার জেলটো নির্মাতারা "ডলস সিনফোনিয়া" প্রস্তুত করে, জেলটো ডে ইউটিউব চ্যানেলে প্রকাশিত আর্টগ্লেস দ্বারা আয়োজিত ভিডিও প্রতিযোগিতার দ্বিতীয় সংস্করণে প্রতিদ্বন্দ্বী ভিডিওগুলির জন্য ধন্যবাদ৷

বিশ্বের সবচেয়ে স্বাদযুক্ত গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্যগুলির মধ্যে, যার মধ্যে এটি অনুমান করা হয় প্রত্যেক ইতালীয় 2,8 সালে প্রায় 2021 কিলো গ্রাস করেছে, বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম হল কারিগরদের কারুকাজ এবং সৃজনশীলতার প্রতীক এবং সমস্ত বয়সের মানুষের কাছে গ্রহ জুড়ে প্রশংসিত হয়। শুধু তাই নয়: এটি গুণমান এবং খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে শ্রেষ্ঠত্বের প্রতিনিধিত্ব করে এবং অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়: একটি সরবরাহ চেইন যা 8,7 বিলিয়ন ইউরোর টার্নওভারকে সমর্থন করতে সক্ষম, 65.000 পয়েন্ট অফ সেল এবং ইউরোপে 300.000 কর্মচারী। একা

ইতালি এবং ইউরোপে আইসক্রিমের সংখ্যা।

মহামারীর প্রাদুর্ভাবের কারণে (35 সালে টার্নওভারের -2020%) সৃষ্ট বিপত্তি সত্ত্বেও, সাপ্লাই চেইন ইতিমধ্যে 2021 সালে +25% রেকর্ড করেছে, পূর্বে হারিয়ে যাওয়া প্রায় সমস্ত স্থল পুনরুদ্ধার করেছে, যেমন অবজারভেটরির অনুমান সিগেপ প্রকাশ করে: ইতিবাচক প্রবণতা এটি প্রধানত 2021 সালের গ্রীষ্মে প্রভাবিত করেছিল, প্রধানত ইতালি, জার্মানি, স্পেনের মতো গুরুত্বপূর্ণ দেশগুলিতে জাতীয় পর্যটন দ্বারা চালিত খরচ এবং উচ্চ তাপমাত্রার কারণে যা মধ্য ও দক্ষিণ ইতালিতে ব্যবহারকে সমর্থন করেছিল। এবং 2022 সালে, পর্যটক প্রবাহের আরও পুনরুদ্ধার প্রত্যাশিত, যা কারিগর আইসক্রিমের ইউরোপীয় কারিগরদের আশাবাদকে জ্বালানী দেয়, পুরানো মহাদেশের একটি সত্যিকারের বৈশিষ্ট, উদ্ভাবনের সাথে ঐতিহ্য, কৌশলের সাথে সৃজনশীলতা, গুণমানের উপাদানগুলির সাথে সমন্বয় করতে সক্ষম। সর্বশেষ প্রজন্মের সরঞ্জাম।

প্রকৃতপক্ষে, কারিগর আইসক্রিম একটি খুব বিস্তৃত ভূগোলের উপর নির্ভর করে যেখানে ইউরোপ পরম নায়ক। যদি বিশ্বের ৭৬টি দেশে আইসক্রিম পার্লার রয়েছে, পুরাতন মহাদেশ আইসক্রিম পার্লারের উপস্থিতির জন্য (প্রায় 65 হাজার) এবং কারিগর ব্যবহারের জন্য উভয়ই সামনের সারিতে রয়েছে - প্রাথমিকভাবে ইতালি, জার্মানি, স্পেন এবং পোল্যান্ডে, তবে উপস্থিতি অন্যান্য দেশেও গুরুত্বপূর্ণ, অস্ট্রিয়া থেকে ফ্রান্স, বেলজিয়াম থেকে হল্যান্ড। ইতালি, বিশেষ করে, টার্নওভারের দিক থেকে (2,8 বিলিয়ন ইউরো 2019, 1,85 সালে 2020 বিলিয়ন এবং 2,3 সালে 2021 বিলিয়ন) এবং কারিগর আইসক্রিম আউটলেটের সংখ্যা (আইসক্রিমের দোকান, পেস্ট্রি শপ এবং আইসক্রিম সহ বারগুলির মধ্যে 36) , Lombardy (11,2%) আইসক্রিম পার্লারের সর্বোচ্চ ঘনত্বের সাথে, তার পরে Tuscany (9,3%) এবং Sicily এবং Emilia-Romagna (8,4%)।