আইসক্রিম উত্সাহীরা, আমাদের দেশে ক্রমবর্ধমান অসংখ্য, নোট নিন: তারা যদি ইতালির সেরা চকোলেট আইসক্রিমের স্বাদ নিতে চান তবে ট্রেনে উঠে মিলানে স্টপ করা বাধ্যতামূলক আন্দ্রেয়া বিস্তাফা, ফ্রান্সেসকা অ্যাকোয়াভিভা এবং মার্কো সুমন্টের "গ্নোমো গেলতো". এইভাবে সিগেপে উপস্থাপিত ইতালীয় আইসক্রিম পার্লারের গাম্বেরো রোসো গাইড আদেশ দেয়, ভায়া চেরুবিনি দ্য ট্রে কোনির রেস্তোরাঁটিকে সর্বোচ্চ স্বীকৃতি এবং বিশেষ পুরস্কার "সেরা চকোলেট আইসক্রিম" প্রদান করে। সম্পর্কে বল জিনোম আইসক্রিম আন্দ্রেয়া বিস্তাফা তার বাবার আইসক্রিমের দোকানের লাগাম নেওয়ার পরে কঠোরভাবে অনুসরণ করেছিলেন এমন মানের পছন্দের কথা বলার সমতুল্য।
এখানে আমরা শুধুমাত্র লোদি এলাকার ব্যারোনচেলি ফার্মের তাজা ডিম, দুধ এবং ক্রিম ব্যবহার করি, মাদাগাস্কারের বোরবন ভ্যানিলা, ভালহোনা চকোলেট, বিশেষ করে তাদের জন্য ক্যান্ডিযুক্ত কালো চেরি, ভারসেলি রোস্টারি থেকে পাওয়া কফি এবং কঠোরভাবে মৌসুমী তাজা ফল। কোনো প্রিজারভেটিভ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট, কোনো ধরনের রং ব্যবহার করা হয় না, ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো এবং ডিগ্লিসারাইড, পাম তেল ঘনীভূত, বিকল্প বা রাসায়নিক এসেন্স"। সমানভাবে উল্লেখ করার মতো সেরা গ্যাস্ট্রোনমিক আইসক্রিম পার্লারের জন্য বিশেষ পুরস্কার যা অ্যান্তোনিও মেজালিরাকে দেওয়া হয়েছিল, যিনি তাঁর স্ত্রী ডোরিয়ানা মারাঙ্গনের সাথে পাডুয়া প্রদেশের গাজোতে "গোলোসি ডি নাটুরা" আইসক্রিম পার্লার পরিচালনা করছেন, এক দশকেরও বেশি সময় ধরে। এছাড়াও এই ক্ষেত্রে আমরা ইতালীয় জেলটো প্রতিভা একটি সত্য মন্দির সঙ্গে সম্মুখীন হয়.
মেজালিরা আঞ্চলিকতার একটি মহান সমর্থক যা তার সবচেয়ে বিখ্যাত স্বাদ যেমন আইসক্রিমের মধ্যে প্রতিফলিত হয় তবে উল্লেখ করার মতো সর্বশেষ খবরের মধ্যে অ্যাসপারাগাস আইসক্রিম, অথবা Prosecco di Valdobbiadene আইসক্রিমের মতো যা দিয়ে তিনি 2008 সালে লংগারোনের MIG-তে বিশ্ব আইসক্রিম অস্কার জিতেছিলেন। “আমাদের উৎপাদন দর্শন খুবই সহজ – তিনি বলেন – এটা স্বচ্ছ: আমরা তাজা, উচ্চ মানের প্রাকৃতিক উপাদান পছন্দ করি। ঋতু এবং অঞ্চল, আমরা সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে স্বাদের নতুন ভারসাম্য তৈরি করতে পছন্দ করি যা আমরা সতর্ক গবেষণা এবং নির্বাচনের মাধ্যমে সনাক্ত করি"। এর ক্লাসিকের মধ্যে, ক্রিম অফ গুরম্যান্ডস বা হাম্মাম যারা প্রাকৃতিক কমলা মিছরিযুক্ত ফলের সাথে মিলিত মাদাগাস্কারের মিষ্টি দারুচিনির টোন সহ আরও বিদেশী স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য।
সেরা উদীয়মান আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের পুরষ্কারটি একজন মহিলার হাতে গেল, মার্টিনা ফ্রান্সসকোনি, জেনোয়াতে গ্যারিবাল্ডি হয়ে জেলটিনা থেকে. বয়স এবং অভিজ্ঞতার দিক থেকে অল্প বয়স্ক কিন্তু ইতিমধ্যেই কয়েক বছরের মধ্যে প্রতিষ্ঠিত এবং আসল এবং উদ্ভাবনী ধারণা নিয়ে। তার কেবল একটি আইসক্রিম পার্লার নয়, এটি একটি সাংস্কৃতিক স্থানও। তার গ্রাফিক অভিজ্ঞতা থেকে, ফ্রান্সসকোনি একটি সাংস্কৃতিক স্থানের ধারণাটি উপলব্ধি করে গড়ে তুলেছেন একটি আইসক্রিম পার্লার-লাইব্রেরি যেখানে আপনি খাবার সম্পর্কে শিখতে পারেন, এর তুলসী আইসক্রিম উপভোগ করার সময়, কিন্তু যেখানে একটি ক্যাফেটেরিয়াও রয়েছে যেখানে জৈব চা এবং প্রত্যয়িত জৈব ভেষজ চায়ের অফার রয়েছে। স্পষ্টতই আপনার একটি নৈতিক এবং টেকসই আইসক্রিম। অবশেষে, সাসটেইনেবিলিটি অ্যাওয়ার্ড গেল তুরিনের "মেইসন করসিনি" কে।
রেকর্ডের জন্য এটা উল্লেখ করা উচিত যে ইতালিতে আইসক্রিমের গুণমান ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর প্রমাণ হল যে গ্যাম্বেরো রোসো গাইড অফ জেলেটারিয়াস দ্বারা প্রদত্ত স্থানগুলি তিনটি শঙ্কু সহ 55-এ উন্নীত হয়েছে এবং এই বছর রয়েছে 12টি নতুন এন্ট্রি. লোমবার্ডি 11টি পুরস্কার বিজয়ী আইসক্রিম শপ নিয়ে অগ্রণী এবং এমিলিয়া-রোমাগনা 8টি নিয়ে এগিয়ে রয়েছে; Piedmont, Veneto এবং Lazio সঙ্গে 6; 5 সহ টাস্কানি; Liguria, Friuli Venezia Giulia, Campania এবং Sardinia 2 এর সাথে, Marche, Abruzzo, Puglia, Basilicata এবং Sicily 1 এর সাথে। এখানে তালিকা রয়েছে:
তিন শঙ্কু আইসক্রিম দোকান
Piemonte
ক্যানেলিন - অ্যাকুই টারমে [আল]
মার্কো সেরা জেলটিয়ের - ক্যারিগনানো [প্রতি]
আলবার্তো মার্চেটি – তুরিন
মারা দেই বসচি – তুরিন
সর্বোত্তম! ভাল যথেষ্ট নয় - তুরিন
সোবান - ভ্যালেন্সিয়া [আল]
Liguria
স্পিনোলা ক্রিমারি - চিয়াভারি [জিই]
সুগন্ধি - জেনোয়া
Lombardy
লা পাসকোয়ালিনা - আলমেনো সান বার্তোলোমিও [বার্গামো]
ওসি আমেরিকান বার – ফারা গেরা ডি'আড্ডা [বিজি]
প্যাগানেলি - মিলান
Pavé - আইসক্রিম এবং slushes - মিলান
চ্যান্টিলি - স্ত্রী [Mn]
আইসক্রিম গাছ - মনজা
Veneto
প্রকৃতির গোরম্যান্ডস - গাজো [পিডি]
চকোলেট - মেস্ত্রে [শুক্রবার]
জেনো আইসক্রিম এবং চকোলেট - ভেরোনা
ফ্রিউলি ভেনিজিয়া গিলিয়া
অস্বাভাবিক আইসক্রিম সায়ান করুন - কর্ডেননস [Pn]
Fiordilatte - Udine
ইমিলিয়া রোমগনা
সান্তো স্টেফানো ক্রিমারি - বোলোগনা
Scirocco ক্রিমারি - বোলোগনা
স্টেফানো - বোলোগনা
ব্লুম-মোডেনা
সিয়াকো - পারমা
টার্মিনাস ক্রিমারি - রেজিও এমিলিয়া
সানেলি – সালসোমমাগিওর টার্মে [প্রচার]
আইসক্রিম থিয়েটার - সান্ত'আগোস্টিনো [ফে]
Tuscany
কারাপিনা - ফ্লোরেন্স
জেলেটারিয়া ডেলা পাসেরা - ফ্লোরেন্স
চিকচেরিয়া - গ্রোসেটো
ডি' ছুরি - পিসা
ডন্ডোলি - সান গিমিগনানো [হ্যাঁ]
বাজার
পাওলো ব্রুনেলি – সেনিগালিয়া [আন]
Lazio
Gelato - Frascati [Rm] এর জন্য লোভ লোভ
গ্রেটেল ফ্যাক্টরি - ফরমিয়া [লে.]
লা গোরম্যান্ডিজ - রোম
ওটালেগ ! - রোম
ক্লাউদিও টর্সে – রোম
Abruzzo
বার জেলাটেরিয়া ডুওমো - ল'আকিলা
Campania
গ্যাব্রিয়েল ক্রিমারি - ভিকো ইকুয়েন্স (নেপলস)
ডি মাত্তেও - টর্চিয়ারা [সা]
Basilicata
এমিলিও - মারাতেয়া [পিসি]
Sicilia
ক্যাপাডোনিয়া গেলাটি - পালেরমো
সারডিনিয়া
আমি ফেনু জেলেটারিয়া এবং পেস্ট্রির দোকান - ক্যাগলিয়ারি
