ফ্রেড নাশপাতির নতুন গুণও ইতালিতে আসে। ফরাসি-ভাষী সুইজারল্যান্ডে উদ্ভাবিত, ইতিমধ্যে ফ্রান্স এবং বেলজিয়ামে উত্পাদিত, ফ্রেড একটি ফলাফল প্রায় বিশ বছরের পরীক্ষা কনথিতে সুইস রিসার্চ সেন্টার অ্যাগ্রোস্কোপ দ্বারা পরিচালিত: কানাডিয়ান "হ্যারো সুইট" জাত (ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী হওয়ার জন্য বিখ্যাত কিন্তু বেশিক্ষণ সংরক্ষণযোগ্য নয়) এবং ডাচ "সবুজ" জাত (পরবর্তীতে অন্য একটি বিখ্যাত সুইস থেকে নেমে এসেছে বৈচিত্র্য, "লুইস বোন"): ফলাফল হল একটি উদার আকৃতি সহ একটি নাশপাতি, অস্বাভাবিকভাবে দুই রঙের (লাল-সবুজ), বাড়তে সহজ এবং সর্বোপরি ঐতিহ্যগত গুণাবলীর চেয়ে বেশি ঘন ঘন উত্পাদন সহ। সাধারণত একটি নাশপাতি গাছ রোপণের 5 বছর পরে ফল দেয়, তারপরে প্রতি বছর ফসল তোলা হয়। অন্যদিকে, ফ্রেড, দুই বছর পর ফল ধরতে সক্ষম হয় এবং প্রতি বছর নিয়মিত ফল দেয়, সেপ্টেম্বরের শেষে ফসল কাটার সাথে সাথে, ঘরের তাপমাত্রায় এক মাসের জন্য নাশপাতি রাখার সম্ভাবনা এবং তারপরে বাকি সময় - পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত, অভূতপূর্ব ধারাবাহিকতা সহ - একটি কৃত্রিম বায়ুমণ্ডল সহ বিশেষ রেফ্রিজারেটরে (2) % অক্সিজেন এবং 1% CO2)। কিভাবে একটি দেশ, সুইজারল্যান্ডের উত্পাদকদের খুশি করা যায়, যেখানে বাজারে সবচেয়ে বেশি বিক্রিত জাতগুলি সর্বদা উত্পাদিত হয়, এবং যা নাশপাতি গ্রাস করে, যদিও অতীতের তুলনায় কম: বিশ বছর আগে, একটি সুইস বছরে 6 কেজি নাশপাতি খেয়েছি, আজ প্রায় অর্ধেক।
"যদি বাজার কমে যায়, তবে এটি সঠিকভাবে কারণ নতুন কিছুর অভাব ছিল - ফ্রেডের অন্যতম উদ্ভাবক ড্যানিলো ক্রিস্টেন ব্যাখ্যা করেছেন -। অন্যদিকে, এটি একটি শীর্ষ-পরিসরের নাশপাতি এবং সর্বোপরি খাওয়া সহজ: অনেক লোক নাশপাতি খায় না কারণ তারা তাদের খেতে অসুবিধাজনক বলে মনে করে এবং তারা দ্রুত খারাপ হয়ে যায়"। ফ্রেড নাশপাতির আরেকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, এটির পরীক্ষা-নিরীক্ষার পাশাপাশি যা 18 বছর ধরে চলেছিল, প্রকৃতপক্ষে এটির গুণমান: বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে এটিকে "আপেলের মতো কুড়কুড়ে" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় কিন্তু সর্বোপরি সঠিক সময়ে রসালো, যাতে আমরা সকলেই জানি যে "ছিটকে যাওয়া" এড়াতে এবং এই পণ্যটিকে আসলে খেতে আরও আনন্দদায়ক করে তোলে এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাখে। সুইজারল্যান্ড, ফ্রান্স এবং বেলজিয়ামের মধ্যে, বাণিজ্যিক দুঃসাহসিক চেষ্টা করার জন্য ফসল ইতিমধ্যেই যথেষ্ট বিস্তৃত, যা কয়েক সপ্তাহ আগে ইতালিতেও শুরু হয়েছিল: এটি সুইস কোম্পানি ভ্যারিকমের একচেটিয়া অংশীদার অরিজিন গ্রুপ কনসোর্টিয়াম দ্বারা চালু করা হচ্ছে। "অরিজিন গ্রুপ এই নাশপাতি ফোকাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে - পরিচালক আলেসান্দ্রো জাম্পাগনা বলেছেন - এর অর্গানোলেপটিক এবং নান্দনিক বৈশিষ্ট্যের জন্য, কিন্তু এটা চমৎকার শেলফ জীবন এবং উচ্চ উত্পাদনশীলতা আছে কারণ. পুরো সরবরাহ শৃঙ্খলের জন্য একটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য, তাই, এবং আমরা মনে করি যে আমাদের সেক্টরে এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নতুন বৈচিত্র্যের প্রয়োজন। ভ্যারিকম এবং ফ্রেঞ্চ নার্সারি ডালিভালের সাথে অবিলম্বে একটি দুর্দান্ত সামঞ্জস্য ছিল, যা গাছপালা সরবরাহ করবে এবং আমরা দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করি যে এই সহযোগিতা চমৎকার ফলাফল আনবে”।
