আন্তর্জাতিক আলবা হোয়াইট ট্রাফল মেলার 91তম সংস্করণে পর্দা উঠে, 9 অক্টোবর থেকে শুরু হওয়া একটি নতুন কোর্স ঘোষণা করে। "প্রকৃতির সাথে সংযোগ করুন" - এটি 2021 এর থিম - একটি খুব সমসাময়িক চ্যালেঞ্জের প্রাসঙ্গিকতা দেখতে পাবে, যেটি খাদ্য এবং ওয়াইনের কেন্দ্রীয়তার পাশাপাশি স্থায়িত্ব। শুধুমাত্র এর পরিবেশগত অর্থে বোঝা যায় না, তবে সামাজিক ও অর্থনৈতিক লাইন বরাবরও হ্রাস পেয়েছে।
“সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি কৌশলগত পছন্দের জন্য পর্যটক প্রোফাইল এবং মিডিয়া মনোযোগের গুণগত বৃদ্ধি দেখা গেছে: পণ্য থেকে ফোকাস স্থানান্তর, আলবা হোয়াইট ট্রাফল, হাউট রন্ধনপ্রণালীতে এর ব্যবহারে, অসংখ্য তারকাচিহ্নিত স্থানীয়, জাতীয় অংশগ্রহণের সাথে এবং আন্তর্জাতিক শেফ, ল্যাংহে, রোয়েরো এবং মনফেরাতোর ট্র্যাটোরিয়াস এবং ট্যাভার্নের শেফদের পাশাপাশি, স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের অভিভাবক - বলেছেন আন্তর্জাতিক আলবা হোয়াইট ট্রাফল ফেয়ারের সভাপতি, লিলিয়ানা অ্যালেনা -। আমরা বিশ্বাস করি যে ইভেন্টটিকে একটি নতুন কোর্স দেওয়ার সময় এসেছে, যা একটি সাংস্কৃতিক বাঁক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে যা আমাদের সমাজ আর এড়াতে পারে না এমন চ্যালেঞ্জগুলিকে বিবেচনায় নেয়: পরিবেশ সুরক্ষায় একটি নতুন দৃষ্টান্ত, জলবায়ু পরিবর্তন এবং স্থায়িত্বের বিরুদ্ধে নিজেকে পরিমাপ করা, সর্বদা লক্ষ্য রাখে টিম প্লে সম্পর্কে আরও কিছু"।
মেলা সর্বদা টিউবার ম্যাগনাটাম পিকোকে মূল্যবান এবং প্রচার করেছে, পৃথিবীর ফল: এর অস্তিত্ব এবং এর ফসল, বছরের পর বছর, চলমান জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা ক্রমবর্ধমান শর্তযুক্ত। ট্রাফল মরসুম স্থগিত করার কারণে সংগঠনটিকে এক সপ্তাহের জন্য ইভেন্টের উদ্বোধন স্থগিত করতে পরিচালিত করেছিল সেই একইগুলি 91 তম সংস্করণের শুরু 9 অক্টোবরের জন্য নির্ধারিত, ডিসেম্বর 5 পর্যন্ত পৌঁছাবে৷
স্থায়িত্ব হ্রাস করা হবে তিনটি অক্ষ: পরিবেশগত, সামাজিক এবং অর্থনৈতিক, একটি সমন্বিত পদ্ধতির মাধ্যমে যেখানে তারা একে অপরের সাথে সংলাপ করবে উচ্চ অর্থায়ন, ডিজিটাল উদ্ভাবন, চমৎকার কারিগর, উচ্চ ফ্যাশন, শিল্প, সঙ্গীত, নকশা এবং সংস্কৃতির জগতের ব্যক্তিত্ব এবং, অবশ্যই, স্বাক্ষর রন্ধনপ্রণালী.
বাকি গ্রহের সাথে আলবাকে সংযুক্ত করে, পৃথিবীতে ভোর এর ব্যবহার জড়িত অ্যাম্বাসেডর হিসেবে অ্যালবা হোয়াইট ট্রাফল এবং একটি শেয়ার্ড হাউস হিসাবে এর বার্ষিক মেলা খাদ্য, জীববৈচিত্র্য, উচ্চ অর্থ ও আইসিটির বিশ্ব প্যানোরামায় একটি নৈতিক পটভূমি সহ সর্বাধিক বৈধ প্রকল্পগুলিকে হাইলাইট করার জন্য উপলব্ধ করা হবে, প্রতিটি মহাদেশের "গেম চেঞ্জারদের" তাদের সহায়তা দেওয়ার জন্য সন্ধান করবে। , নেটওয়ার্কিং এবং গল্প বলা বা প্রচার প্রচারণার লক্ষ্য তাদের বার্তা এবং তাদের প্রচেষ্টার প্রকৃতি একটি বিস্তৃত দর্শকদের কাছে খোলার লক্ষ্যে।
ফেয়ার কর্তৃপক্ষ আলবা হোয়াইট ট্রাফল মেলার স্থায়িত্বের প্রয়োজনীয়তার সাথে সামঞ্জস্য রেখে একটি ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা বাস্তবায়নের প্রক্রিয়া শুরু করেছে আন্তর্জাতিক মান ISO 20121, ইভেন্টগুলির টেকসই ব্যবস্থাপনার উপর যা তাই পরিবেশের উপর প্রভাব কমিয়ে আনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং একই সাথে মানুষ এবং অঞ্চলের উপর ইতিবাচক প্রভাব বাড়াতে হবে: ব্যুরো ভেরিটাস ইতালিয়া, পরীক্ষা, পরিদর্শন এবং সার্টিফিকেশন কার্যক্রমের অন্যতম নেতা আলবা হোয়াইট ট্রাফল ফেয়ারের প্রধান পর্যায়গুলি উপলক্ষে চেক পরিচালনা করুন (পরিকল্পনা - সম্পাদন - টেকসই প্রতিবেদন)। ISO 20121 সার্টিফিকেশন আন্তর্জাতিক গুরুত্বের একটি মর্যাদাপূর্ণ স্বীকৃতি, যা টেকসই সমস্যাগুলির প্রতি ক্রমবর্ধমান মনোযোগী এবং সংবেদনশীল জনসাধারণের মধ্যে মেলার ভাবমূর্তি উন্নত করতে সাহায্য করবে।
মেলার কেন্দ্রস্থলে থাকবে আলবা হোয়াইট ট্রাফল ওয়ার্ল্ড মার্কেট, অ্যালবাকুয়ালিটা রিভিউ সহ, কর্টাইল ডেলা ম্যাডালেনার ভিতরে। এটি এমন জায়গা হবে যেখানে আপনি Tuber ম্যাগনাটাম পিকোর দুর্দান্ত নমুনা কিনতে পারবেন, ট্রাফল সেন্সরি অ্যানালাইসিস বিচারকদের দ্বারা সাবধানে নির্বাচিত, ন্যাশনাল সেন্টার ফর ট্রাফল স্টাডিজ দ্বারা প্রশিক্ষিত।
সবকিছুকে সুশোভিত করার জন্য, আলবা ট্রাফল শো (সালা বেপ্পে ফেনোগ্লিওতে), জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক রন্ধনশৈলীতে দুর্দান্ত নামগুলির নিপুণ অনুপ্রেরণা থেকে জন্ম নেওয়া গুরমেট সৃষ্টি সহ, ট্রফল সেন্সরি অ্যানালাইসিস সেমিনার - একটি নিমগ্ন অভিজ্ঞতা যা বৈশিষ্ট্যগুলি জানার অনুমতি দেয়। একটি সহজ কিন্তু গভীর উপায়ে ট্রাফলের এবং ল্যাংহে, মনফেরাতো এবং রোয়েরোর দুর্দান্ত ওয়াইনগুলিতে উত্সর্গীকৃত ওয়াইন টেস্টিং অভিজ্ঞতা। অস্বাভাবিক ডিনারের ফর্ম্যাটটি এই বছর আবার নিশ্চিত করা হয়েছে, যা মর্যাদাপূর্ণ সেটিংস এবং তারকা শেফদের পুনরায় প্রস্তাবের সফল সমন্বয় দেখতে পাবে।
আলবা, বার্গামো এবং পারমার সাথে একসাথে - গ্যাস্ট্রোনমির জন্য তিনটি ইতালীয় ইউনেস্কো ক্রিয়েটিভ সিটি - এই বছর সৃজনশীল মুহুর্তের নায়ক হবে: সারা বিশ্বে এই শিরোনামটি ভাগ করে নেওয়া অন্যান্য শহরগুলির সাথে মিলিত হওয়ার একটি নতুন উপায় প্রস্তাবিত হবে এবং একসাথে ভবিষ্যতের পরিকল্পনা করা, তৈরি এবং দূষিত করা, একে অপরের সংস্কৃতিতে প্রবেশ করা। ক্যালেন্ডারটি মেলার প্রতিটি রবিবারের জন্য একটি ভিন্ন আন্তর্জাতিক অংশীদারের উপস্থিতির পূর্বাভাস দেয়।
অপেক্ষা করা ওয়াইন ট্যুরিজমের উপর গ্লোবাল কনফারেন্স, যা 2022 সালে আলবাকে ওয়াইন পর্যটনের বিশ্ব রাজধানী হিসাবে দেখতে পাবেঅথবা, ইউএনডব্লিউটিও দ্বারা প্রচারিত ফোরামের হোস্টিং করে, জাতিসংঘের সংস্থা যা টেকসই পর্যটনের প্রচারের সাথে কাজ করে, এমন বেশ কয়েকটি ঘটনা রয়েছে যা মহামহিম আলবা হোয়াইট ট্রাফলকে নায়ক হিসাবে দেখতে পাবে এবং পরম উৎকর্ষের ক্রমবর্ধমান বাস্তবতা সহ।
Alta Langa DOCG কনসোর্টিয়াম এবং Barolo Barbaresco Alba Langhe এবং Dogliani Protection Consortium-এর সাথে একত্রিত অংশীদারিত্বের বাইরে, এই বছর শ্যাম্পেনের বিশ্ব মেলায় আত্মপ্রকাশ করবে৷
অন্যান্য "প্রথম"গুলির মধ্যে, CRC ফাউন্ডেশন দ্বারা প্রচারিত বারোলো এন প্রাইমার নিলাম অক্টোবরের শেষে অনুষ্ঠিত হবে, যেখানে গ্রিনজানে ক্যাভোর দুর্গের পাদদেশে "ক্যাসিনা গুস্তাভা" দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা উত্পাদিত ব্যারিকস, নিলাম করা হবে।
একটি সফল অ্যাপয়েন্টমেন্ট পুনর্নবীকরণ করা হচ্ছে, এখানে লা ভেনডেমিয়া, মিলানিজ শরতের সবচেয়ে প্রতীক্ষিত ইভেন্টগুলির মধ্যে একটি, মন্টেনেপোলিয়ন ডিস্ট্রিক্ট দ্বারা কল্পনা করা এবং প্রচার করা হয়েছে, যার লক্ষ্য মহান আন্তর্জাতিক বিলাসবহুল ব্র্যান্ড এবং সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ জাতীয় ও আন্তর্জাতিক ওয়াইনারিগুলিকে একত্রিত করার লক্ষ্যে। শহরের সেরা রেস্টুরেন্ট এবং 5-তারকা বিলাসবহুল হোটেলের অংশগ্রহণ।
মেলার ক্যালেন্ডার চিহ্নিত করতে, সঙ্গে অ্যাপয়েন্টমেন্টবিশ্ব ট্রাফল নিলাম, ইভেন্ট যে সময়ের সাথে সাথে স্থানীয় শ্রেষ্ঠত্বের প্রচারকে সংহতির সাথে সমন্বয় করতে সক্ষম হয়েছে, দাতব্য কারণগুলিতে বিশাল তহবিল বরাদ্দ করেছে। Grinzane Cavour Castle-এর সাথে সম্পর্কিত - Piedmontese Cavour Regional Enoteca-এর সদর দপ্তর, সম্প্রতি "ইন ভিগনা" ওপেন-এয়ার মিউজিয়ামের উদ্বোধনের মাধ্যমে সমৃদ্ধ হয়েছে -, 14 নভেম্বর হংকং, মস্কো, সিঙ্গাপুর এবং দুবাই (যেখানে এক্সপো 1 অক্টোবর থেকে শুরু হবে) আলবা হোয়াইট ট্রাফলের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ লটের জন্য প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে।
