ইতালিতে বিয়ার কেনার রেকর্ড 18,4% বৃদ্ধি পেয়েছে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট উত্তাল তাপ তরঙ্গের ফলে। আন্তর্জাতিক বিয়ার দিবস উপলক্ষে, ইসমেয়া ডেটা প্রকাশ করা হয়েছিল যা 2021 সালের প্রথম ত্রৈমাসিকের উল্লেখ করে৷ কোভিডের কারণে লকডাউন এবং রেস্তোরাঁ, পিজারিয়া, পাব এবং কৃষি পর্যটন বন্ধের মধ্যে এমন একটি সেক্টরের পুনরুদ্ধারের জন্য ডেটা ভাল ইঙ্গিত দেয়৷ , 2020 সালে টার্নওভারে 35% হ্রাস পেয়েছে।
আমাদের দেশে মাথাপিছু খরচ 36,8 লিটারে পৌঁছেছে, কিন্তু বিয়ারও একজনকে খাওয়ানোর মাধ্যমে অর্থনীতির চালিকা শক্তির প্রতিনিধিত্ব করে সাপ্লাই চেইন যা সরাসরি এবং প্ররোচিত কর্মীদের মধ্যে, 140 হাজারেরও বেশি লোককে কাজের প্রস্তাব দেয়. এছাড়াও বাড়ছে মহামারীজনিত কারণে গত বছর অসুবিধার পর রপ্তানি 4% বৃদ্ধি পেয়েছে 2021 সালের প্রথম চার মাসে, বৈদেশিক বাণিজ্যের উপর Istat ডেটার উপর Coldiretti দ্বারা একটি বিশ্লেষণ অনুসারে।
সর্বোপরি, পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে ক্রাফট বিয়ার যা প্রতি বছর প্রায় 550.000.000 লিটার উৎপন্ন হয়; যার মধ্যে প্রায় এক তৃতীয়াংশ খামার থেকে আসে যা সরাসরি বিয়ার তৈরিতে কৃষি পণ্যকে রূপান্তরিত করে। একটি খরচের জন্য - ইসমেয়া ডেটার উপর কোল্ডিরেটির মন্তব্যের উপর আন্ডারলাইন করে - যেটি অত্যন্ত স্বতন্ত্র বিশেষত্ব এবং বিশেষ বৈচিত্র্যের সাথে বছরের পর বছর ধরে ক্রমবর্ধমান পরিমার্জিত এবং সচেতন হয়ে উঠেছে: থেকে শণ-গন্ধযুক্ত বিয়ার থেকে খড়-হলুদ আপুলিয়ান আর্টিচোক বিয়ার, গ্লুটেন-মুক্ত বিয়ার থেকে পিডমন্ট থেকে কার্নারোলি চাল পর্যন্তএবং একটি কুমড়া সহ, সিসিলিয়ান কমলা সহ বিয়ার থেকে বার্গামট খোসা সহ, চেরি সহ একটি স্ট্রবেরি, হিথার মধু সহ বরই সহ বিয়ার এবং এমনকি রুটির সাথে স্বাদযুক্ত বিয়ারও রয়েছে এবং buckwheat.
এটা সম্পর্কে বাস্তবতাগুলি প্রায়শই তরুণদের দ্বারা তৈরি করা হয় যারা সেক্টরে সবচেয়ে সক্রিয়উৎপত্তির শূন্য-কিলোমিটার সার্টিফিকেশন থেকে শুরু করে খামারের সাথে সরাসরি সংযোগ পর্যন্ত গভীর উদ্ভাবনের সাথে সাথে আবার উচ্চ স্বাতন্ত্র্যসূচক বিশেষত্ব বা বিতরণের উদ্ভাবনী ফর্ম যেমন "ব্রুপাব" বা ক্যাম্পাগনা অ্যামিকার কৃষকের বাজারের উত্পাদন।
সেগুলোও তৈরি হচ্ছে নতুন পেশাদার পরিসংখ্যান যেমন "বিয়ার সোমেলিয়ার"যিনি বিয়ারের বিভিন্ন শৈলীর ঐতিহাসিক মৌলিক বিষয়গুলি জানেন এবং যথাযথ পর্যবেক্ষণ এবং স্বাদ গ্রহণের কৌশলগুলির মাধ্যমে ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হন, শৈলী, স্বাদ, রচনা, রঙ, শরীর, নাক এবং তালুতে ইঙ্গিতের প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং কোন ত্রুটি সনাক্ত করতে পারেন, পাশাপাশি প্রথম কোর্স, মাংস বা মাছ এবং ডেজার্টের সাথে আদর্শ সংমিশ্রণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
শুধু বিয়ারের তিরঙ্গা উৎপাদনকে সমর্থন করার জন্য Coldiretti Birra Italia Consortium প্রচার করেছেna যা হপস থেকে বার্লি এবং কারুশিল্পের কাঁচামালের উত্সের গ্যারান্টি দেয়, বার্লি, হপস এবং অন্যান্য পরিপূরক কাঁচামালের ব্রিউয়ার এবং চাষীদের মধ্যে আরও দৃঢ় সম্পর্ক তৈরি করে৷ কনসোর্টিয়াম ইতালিতে উৎপাদিত ক্রাফ্ট বিয়ারের 27% এবং ইতালীয় বার্লি মল্টের 51% এবং হপসের সাথে চাষ করা জমির অর্ধেকেরও বেশি প্রতিনিধিত্ব করে। পণ্যটির উৎপত্তি নিশ্চিত করার জন্য, একটি "শিল্পজাত ইতালীয় কৃষি সরবরাহ শৃঙ্খল" ব্র্যান্ডও তৈরি করা হয়েছে। এটির লক্ষ্য হল বেলপাইজের গ্রামাঞ্চল থেকে কাঁচামালের ব্যাপকতা নিশ্চিত করা এবং তা খুঁজে বের করা, সরবরাহ শৃঙ্খলের নৈতিক পারিশ্রমিকের দিকে মনোযোগ দেওয়া। এবং এর সমস্ত খেলোয়াড়।
