প্রতি হিউম্যানিটাস মেডিকেল এনসাইক্লোপিডিয়া এটি ফাইবার থেকে শুরু করে উপকারী পদার্থে সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ, যা ভালোকে উন্নীত করে অন্ত্রের কার্যকারিতা, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং নিয়মিত পক্ষপাতী কোলেস্টেরল এবং শর্করার শোষণ, সাহায্য করা হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করুন e হাইপোগ্লাইসেমিয়া. বিটা-ক্যারিওফাইলিনের উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, এটিও রয়েছে বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য। তদ্ব্যতীত, এতে দুটি ফেনল, থাইমল এবং কারভাক্রোল রয়েছে, যা এটিকে একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক। উদ্ভিদে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর উচ্চ কন্টেন্ট রয়েছে, যা তাদের রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং শক্তিশালী করতে সাহায্য করুন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। এছাড়াও, এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা এটিকে কম রাখতে সাহায্য করে হার্টের চাপ পরীক্ষা করুন, এবং ক্যালসিয়াম, যা অনুগ্রহ করে দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্য.
আমাদের শরীরের জন্য উপকারী ঔষধি গুণের এই সমস্ত ঘনত্ব, রান্নাঘরে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটিতে পাওয়া যায়, সর্বোপরি দক্ষিণ ইতালির ক্ষুধা, স্যুপ এবং ট্রান্সভারসলি মাছ এবং মাংসের খাবারের স্বাদের জন্য: অরিগান। পিয়ন্তা ইতিমধ্যে প্রশংসিত এবং প্রশংসিত থিওফ্রাস্টাস (371 খ্রিস্টপূর্ব - এথেন্স, 287 খ্রিস্টপূর্ব) দার্শনিক এবং উদ্ভিদবিদ শিষ্য অ্যারিস্টটল, দুটি বিস্তৃত বোটানিকাল গ্রন্থের লেখক যিনি একটি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ গাছের জন্য এই নামটি প্রথম ব্যবহার করেছিলেন। তার নাম দুটি শব্দ "òros" (= পর্বত) এবং "ganào" (= আমি সন্তুষ্ট) দ্বারা গঠিত যা একসাথে ইঙ্গিত করতে পারে "মাউন্টেন ডিলাইট" বা এমনকি "সৌন্দর্য, উজ্জ্বলতা, অলঙ্কার, পাহাড়ের আনন্দ" এর একটি ধারণা, বা এটি পাহাড়ে বা রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলের উপরের তলায় ভালভাবে বেড়ে ওঠে।
অ্যারিস্টটলের উদ্ভিদবিদ শিষ্য থিওফ্রাস্টাস দ্বারা প্রশংসিত, ওরেগানো তার অগণিত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের জন্য অবাক করে চলেছে
এই বংশের প্রজাতি (প্রায় 40-50) সর্বোপরি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকার স্থানীয় (তবে কিছু প্রজাতি এশিয়াতেও রয়েছে)।
রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত, ওরেগানো গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটিতে থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যের বিস্তৃত বর্ণালী রয়েছে: ব্যথানাশক, এন্টিসেপটিক, বেদনানাশক, এন্টিস্পাসমোডিক, কফের, পেটিক এবং টনিক। এর অপরিহার্য তেল অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তার ইনফিউশন সুপারিশ করা হয় কাশির বিরুদ্ধেলে মাইগ্রেন, হজমের ব্যাধি এবং বাত ব্যথা একটি প্রদাহ বিরোধী ফাংশন সঞ্চালন. ওরেগানোও ভালো পিপীলিকা প্রতিরোধক: শুধু ব্যস্ত জায়গাগুলিতে এটি ছিটিয়ে দিন এবং তাদের দূরে রাখতে প্রায়শই এটি প্রতিস্থাপন করতে ভুলবেন না।
তবে এই অসাধারণ উদ্ভিদটি কখনই বিস্ময় জাগাতে থামে না। এখন আমি ENEA গবেষকদের 5x1000 তহবিলের জন্য ধন্যবাদ একটি বিকশিত হয়েছে উদ্ভাবনী চিকিত্সা এবং একটি ব্যাকটেরিয়ানাশক হিসাবে কম খরচে প্রতি ফলের রস
নতুন পদ্ধতির ভিত্তিতে চিকিৎসা চলছিল আন্তর্জাতিক ওপেন এক্সেস জার্নাল "ফুডস" (MDPI) এ প্রকাশিত. অরেগানো এসেনশিয়াল অয়েল, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবের জন্য পরিচিত, বিশেষ করে এসচেরিচিয়া কোলাই।
“প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা খাদ্য ও পানীয়ের দূষণ বিশ্বব্যাপী জনস্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে। আমরা সাধারণ মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার অন্যতম প্রধান প্রজাতি Escherichia coli-এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছি, যাতে অপাস্তুরিত ফলের রসের সাথে যুক্ত প্যাথোজেনিক এবং স্পোলেজ স্ট্রেনও রয়েছে,” তিনি ব্যাখ্যা করেন। আনামারিয়া বেভিভিনো, ENEA ল্যাবরেটরির প্রধান কৃষি-খাদ্য উৎপাদনের স্থায়িত্ব, গুণমান এবং নিরাপত্তা, যা উদ্ভাবনী চিকিত্সা অধ্যয়ন করেছে।
বর্তমান শিল্প পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার বিপরীতে, অরিগানো ফলের রসের সমস্ত পুষ্টিগুণ রক্ষা করে
এপ্রিকট, পীচ এবং আপেলের উপর ভিত্তি করে ফলের রসের উপর করা পরীক্ষা থেকে, ই. কোলির রেফারেন্স স্ট্রেইনের সাথে উপযুক্তভাবে ইনোকুলেট করা হয়েছে, এটি আবির্ভূত হয়েছে যে 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ এবং অরিগানো (অরিগানাম ভালগার) এর অপরিহার্য তেলের সমন্বয়মূলক ক্রিয়া হতে পারে। জন্য একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ antimicrobial বিকল্প প্রতিনিধিত্ব ফলের রসের নিরাপত্তা উন্নত করা, কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার লোড ব্যাপকভাবে কমাতে সক্ষম, রসের অর্গানোলেপটিক এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য অপরিবর্তিত রাখা ঠান্ডা চাপা.
"ওরেগানো এসেনশিয়াল অয়েলের কার্যকারিতা এর হাইড্রোফোবিক চরিত্রের মধ্যে রয়েছে যা এটিকে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ামের কোষের ঝিল্লিতে প্রবেশ করতে দেয়, এর কার্যকারিতার সাথে আপস করে। একটি হালকা তাপ চিকিত্সার সম্মিলিত প্রয়োগের জন্য এই ক্রিয়াটি উন্নত এবং আরও কার্যকর করা যেতে পারে”, বেভিভিনো যোগ করে।
The পাস্তুরাইজেশনের বর্তমান শিল্প প্রক্রিয়া এবং অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং ঘরের তাপমাত্রায় ফলের রসের স্থিতিশীলতা এবং সংরক্ষণের অনুমতি দেয়; যাইহোক, তাপ চিকিত্সা তীব্রতা করতে পারেন নেতিবাচকভাবে চূড়ান্ত পণ্যের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও অন্যান্য ধরণের প্রক্রিয়া রয়েছে যার জন্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অত্যাধুনিক প্রযুক্তি এবং উচ্চ বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় যা ছোট এবং মাঝারি আকারের উদ্যোগগুলি বহন করতে পারে না। "ইএনইএ-তে আমরা যে চিকিত্সা তৈরি করেছি তা খাদ্য শিল্পের জন্য একটি নিরাপদ, কার্যকর এবং কম খরচে সমাধান উপস্থাপন করতে পারে, প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়ালগুলির মতো উপজাতগুলি পুনরুদ্ধার করতে এবং পাস্তুরাইজেশন চিকিত্সার সাথে যুক্ত তাপীয় শক্তির ব্যবহার হ্রাস করতে পারে", নিম্নরেখা দেয়। ENEA গবেষক।
ফলের রসে নতুন স্থিতিশীল চিকিত্সার কার্যকারিতা পরীক্ষা এবং নিশ্চিত করার জন্য, ENEA গবেষকরা উন্নত বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন, যেমন ফ্লো সাইটোমেট্রি এবং ফ্লুরোসেন্স-অ্যাক্টিভেটেড সেল সর্টিং (FACS), যা সঠিক ব্যাকটেরিয়া জনসংখ্যার সঠিক এবং অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য সময়মত তদন্তের অনুমতি দেয়। "আমরা দেখেছি যে প্রথাগত বিশ্লেষণ কৌশলগুলি "ভালো কিন্তু অ-সংস্কৃতির অবস্থায় (VBNC)" ব্যাকটেরিয়া কোষগুলি সনাক্ত করতে অক্ষম, যদি প্যাথোজেনিক অণুজীব জড়িত থাকে তবে ভোক্তার জন্য গুণমান এবং সুরক্ষা উভয় ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে৷ আমাদের পরীক্ষা থেকে, প্রকৃতপক্ষে, বেভিভিনো উপসংহারে এসেছে যে তাপ চিকিত্সা বা অপরিহার্য তেল দিয়ে চিকিত্সা, যদি পৃথকভাবে ব্যবহার করা হয়, তবে ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেনকে আংশিক নিষ্ক্রিয় করে তোলে, প্রধানত এর জীবনীশক্তির পরিবর্তে এর চাষযোগ্যতাকে প্রভাবিত করে। অন্যদিকে, সম্মিলিত চিকিত্সা দীর্ঘমেয়াদে E. coli এর চাষযোগ্যতা এবং কার্যকারিতা ব্যাপকভাবে হ্রাস করতে সক্ষম হয়েছিল।"
