খাদ্য আপনার ঔষধ এবং ঔষধ আপনার খাদ্য হতে দিন. চিকিৎসার জনক হিপোক্রেটিস তাই বলেছেন। খাদ্য সর্বদা আমাদের জীবনে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলেছে, শুধুমাত্র এই কারণেই নয় যে এটি বেঁচে থাকার জন্য অপরিহার্য, কিন্তু সর্বোপরি আমাদের শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য।
একটি সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য আমাদের শরীরের জন্য অনেক সুবিধা নিয়ে আসে, যাতে আমাদের জীবনের মান উন্নত করার সাথে সাথে দীর্ঘস্থায়ী এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধ করা যায়। আজ আগের চেয়ে অনেক বেশি, দীর্ঘ সুখী জীবনযাপন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য পুষ্টি শিক্ষা অপরিহার্য।
ফলে এর চিত্র নিউট্রাসিউটিক্যাল শেফ যার ক্যাটারিং চেইনে চাহিদা ক্রমবর্ধমান হবে, বিশেষ করে করোনাভাইরাসের পাঠের পরে যা আমাদের বুঝতে পেরেছে যে স্বাস্থ্যকর নীতির উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য মানুষ এবং পরিবেশ উভয়ের জন্যই কতটা গুরুত্বপূর্ণ।
নিউট্রাসিউটিক্যাল এটি একটি নতুন শৃঙ্খলা যা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর খাদ্য এবং উদ্ভিদে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলির উপকারী প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করে। শব্দটি আমেরিকান ডাক্তার স্টিভেন ডি ফেলিস দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, এবং সঠিকভাবে পুষ্টি এবং ফার্মাসিউটিক্যালস শব্দের সংমিশ্রণ থেকে উদ্ভূত হয়েছে। খাদ্যের থেরাপিউটিক মান আন্ডারলাইন করতে. ফোকাস সেইসব খাবারের উপর, যেগুলো প্রাকৃতিক সক্রিয় উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের শরীরে অসাধারণ প্রভাব ফেলে এবং প্রাকৃতিক খাদ্য এবং খাদ্য সম্পূরক উভয়ই গ্রহণ করা যেতে পারে।
অতএব, একজন পেশাদার দিগন্তে উন্মেষ ঘটছে, যিনি থালা-বাসন তৈরির ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র নতুন খাদ্য প্রবণতার দিকেই মনোযোগ দেন না, যা বিকশিত হতে থাকবে, কিন্তু সর্বোপরি পুষ্টির নীতি এবং স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাবের দিকেও।
একজন উদ্ভাবনী শেফ যিনি কেবল কীভাবে রান্না করতে পারেন তা জানেন না তবে কীভাবে সাধারণ সুস্থতার দিকে মুখ করে খাবার তৈরি করতে হয়, স্বাস্থ্যকর পুষ্টির দক্ষতা এবং দক্ষতার জন্য স্বাভাবিক পরিকল্পনার বাইরে যেতে সক্ষম হন।
"রিস্টোসিউটিক্স", আসলে, কার্যকরী খাবার এবং খাবারের অধ্যয়নের জন্য নিবেদিত বিজ্ঞানতাই খাবারের আনন্দকে পরিত্যাগ না করে, পৃথক উপাদানে থাকা স্বাস্থ্যকর অণুগুলিকে যথাসম্ভব রাখার চেষ্টা করে গ্যাস্ট্রোনমিক প্রস্তুতিগুলিকে টেবিলে আনার লক্ষ্য।
তাই নতুন উদ্ভাবনী চিত্রটির অবশ্যই একটি দ্বারা যাচাইকৃত পেশাদার দক্ষতা থাকতে হবে তৃতীয় পক্ষের সার্টিফিকেশন সংস্থা.
এই বিষয়ে, নিউট্রিসাল সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউট, "এক্সেলসা" হাই স্কুল অফ টেস্ট ট্রেনিং এবং পুগলিয়া আঞ্চলিক শেফ ইউনিয়নের সাথে একত্রে চালু করেছে, শেফদের জন্য প্রাথমিক মূল্যায়ন সাক্ষাত্কার যারা "নিউট্রাসিউটিক্যাল রন্ধনপ্রণালী" ক্ষেত্রে তাদের দক্ষতা প্রমাণ করতে চান। প্রফেসর এমিলিও জিরিলো, বারি ইউনিভার্সিটির ইমিউনোলজির প্রাক্তন পূর্ণ অধ্যাপক এবং নিউট্রিসালের বৈজ্ঞানিক ডিরেক্টরের সহায়তায় তৈরি করা এবং সমন্বিত প্রয়োজনীয়তার একটি সিরিজের জন্য।
যেমন দ্বারা বিবৃত মিশেল ল্যাম্পুগনানি, সায়েন্টিফিক ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড হেলথ নিউট্রিসালের প্রেসিডেন্ট, বর্তমান মহামারী সংক্রান্ত জরুরী অবস্থা থেকে আমরা যা শিখেছি, তা হল "আমাদের ইমিউন সিস্টেমটি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত, অণুজীবের সেট যা অনেকগুলি কাজ নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রতিক্রিয়া তৈরি করে"। এ কারণে যেকোনো রোগ প্রতিরোধে স্বাস্থ্য ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করা জরুরি।
তদুপরি, আমাদের শরীরের প্রায় 80% ইমিউন কোষ অন্ত্রে পাওয়া যায়, তাই তাদের কার্যকলাপের কার্যকারিতা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয় আমাদের শরীরে আমরা যে খাবারগুলি প্রবর্তন করি তার বৈচিত্র্য এবং গুণমান দ্বারা।
যাইহোক, শুধুমাত্র জৈব বা কার্যকরী খাবার সম্পর্কে কথা বলাই যথেষ্ট নয়, তবে সেগুলি অবশ্যই সঠিক হাতে রাখতে হবে, যারা তাদের চিকিত্সা করতে, রান্না করতে এবং সঠিক উপায়ে একত্রিত করতে জানেন। এটা খুঁজে বের করা সম্পর্কে বিভিন্ন কার্যকরী খাবারের মধ্যে সঠিক ভারসাম্য এবং ইতিবাচক প্রভাব তৈরি করে মানুষের জন্য.
সাক্ষাত্কারগুলি সার্টিফিকেশন বডি থেকে যোগ্য সার্টিফিকেশন সহ একটি প্রশিক্ষণ কোর্সে প্রবেশের জন্য প্রস্তুতিমূলক, যাতে পুষ্টির ক্ষেত্রের সমস্ত পেশাদাররা অংশগ্রহণ করতে পারেন: ডায়েটিশিয়ান থেকে জীববিজ্ঞানী এবং পুষ্টিবিদরা৷
একটি বাস্তব ঐতিহ্যবাহী রান্নার চিত্রের বিবর্তন, যেখানে রান্নাঘরে একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা আর যথেষ্ট নয়, তবে স্বাস্থ্যের ধারণাগুলির একটি গভীর জ্ঞান যা ক্রমবর্ধমান মানুষের পুষ্টি এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা সম্পর্কে যত্নশীল।
