"ইতালীয়দের প্রথম" স্লোগানটি প্রদর্শন করা একটি গেজেবো থেকে কয়েক মিটার দূরে ট্রেন্টোর ঐতিহাসিক কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে হাঁটলে আপনি পিজারিয়া এবং ফোকাসিয়ার দোকানে ভরা সরু রাস্তা জুড়ে পাবেন, যা প্রায়শই বিদেশিদের দ্বারা পরিচালিত হয়। এর মধ্যে একটির একটি বিশেষ গল্প রয়েছে: এটি বলা হয় ইব্রিস, এর প্রতিষ্ঠাতা ইব্রাহিম সোনগনের আদ্যক্ষর থেকে, বুর্কিনা ফাসোতে জন্মগ্রহণকারী একটি 26 বছর বয়সী ছেলে কিন্তু 12 বছর বয়স থেকে ট্রেন্টিনো রাজধানীতে বেড়ে উঠেছেন, এতটাই যে তিনি তার মাতৃভাষা, ফরাসি ভাষা শিখতে পারেননি এবং একটি স্পষ্ট নর্ডিক উচ্চারণ সহ একটি খুব সঠিক ইতালীয় ভাষায় কথা বলতে পারেন। "আমি ট্রেন্টিনো উপভাষায়ও কথা বলি", ইব্রাহীম গর্বিতভাবে বলেছেন, যিনি অর্থনীতিতে স্নাতক হওয়ার স্বপ্ন দেখেছিলেন ("কিন্তু আমার পরিবারের জন্য অধ্যয়ন অনেক বেশি খরচ হয়"): 9 মাস আগে তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তিনি নিমগ্ন হয়ে নিজের রেস্তোরাঁ খুলবেন। “একটি পেস্ট্রির দোকানে কয়েক বছর কাজ করার পর, আমি মিষ্টি খেয়ে বিরক্ত হয়ে গিয়েছিলাম – সে স্বীকার করেছে, একটি বড় স্বস্তির হাসি দিয়ে – আমার আবেগ পিজ্জা এবং ফোকাসিয়াস হয়ে উঠেছে: আমি ধৈর্যের সাথে শুরু করেছি, একজন স্ব-শিক্ষিত ব্যক্তি হিসাবে, আমার নিজের ময়দা এবং খামির নিয়ে পরীক্ষা করা এবং আমার প্রাক্তন বান্ধবী, ব্রেসিয়ার একটি মেয়ে, আমাকে একটি ব্যবসা খুলতে উত্সাহিত করেছিল”।
ফলাফল হল যে তার পণ্যগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সফল, বিশেষ করে ফোকাসিয়াস এবং পোরিজগুলির সাথে ট্রেন্টিনোর সাথে খুব কম সম্পর্ক রয়েছে তবে লিগুরিয়ার সাথে যদি কিছু থাকে: “আসলে, লিগুরিয়ার সাথে আমার কোনও সম্পর্ক নেই৷ হ্যাঁ, আমি সেখানে ছিলাম, কিন্তু এটি একটি কাকতালীয় যে আমি সেই এলাকার সাধারণ পণ্য সম্পর্কে উত্সাহী।" ইব্রাহিম সবসময় ট্রেন্টোতে বসবাস করেন, যেখানে তিনি তার বাবার সাথে যোগ দেন মাত্র এক মাস বয়সে তিনি আফ্রিকা ছেড়ে চলে যান এবং যিনি এখন নিকটবর্তী উপত্যকায় ট্যানার হিসাবে কাজ করেন: “আমার মতে, ট্রেন্টোর মতো ইতালিতে কোনও জায়গা নেই। আমি বলছি না যে অন্যান্য শহরগুলি সুন্দর নয়, তবে এখানে প্রকৃতির সাথে আপনার একটি অনন্য যোগাযোগ রয়েছে"। এই পাহাড়ী অঞ্চলে, যেখানে তিনি ট্রেকিং এবং দৌড়াতে পছন্দ করেন (এবং যেখানে তার দুই ভাইও থাকেন), ইব্রাহিম এমনকি দূরবর্তী ভূমি এবং সমুদ্রের স্বাদ আনতে সক্ষম হয়েছেন: "অতীতে আমি পরিমাণের চেয়ে বেশি কাজ করতে অভ্যস্ত ছিলাম। গুণমান, কারণ লাভের সাধনা পছন্দ করার প্রবণতা রয়েছে। পরিবর্তে, আমার লক্ষ্য ছিল এমন একটি পণ্য অফার করা যা সর্বোপরি স্বাস্থ্যকর এবং হজমযোগ্য। ফোকাসিয়া ময়দায়, জল সাধারণত আলুর ময়দার 60% প্রতিনিধিত্ব করে, ব্রিউয়ারের খামির যোগ করে। আমি 90% জল, টাইপ 1 ময়দা এবং টক ডাল ব্যবহার করার চেষ্টা করেছি”।
এবং তারপরে প্রচুর প্রাকৃতিক উচ্ছ্বাস, যেমন পাঠ্যপুস্তকে সুগন্ধ এবং কুঁচকি বাড়ানোর জন্য: "শুরুতে আমি সর্বোত্তম 48 ঘন্টাকে সম্মান করতাম, কিন্তু এক সপ্তাহ পরে জায়গাটি ভাল হতে শুরু করে এবং আমাকে সময় কমিয়ে 24-এ যেতে হয়েছিল। ঘন্টা", সে ইব্রাহিমকে স্বীকার করে। তার জন্য কাজ, যে শুধুমাত্র ইতালীয় কাঁচামাল ব্যবহার করে ("ট্রেনটিনো থেকে সমস্ত, ময়দা বাদে") এবং এর কর্মচারীদের মধ্যে একটি ইতালীয় ছেলে, মাত্তেও, বাসানো দেল গ্রাপা থেকে, এবং একটি পাকিস্তানি মেয়ে, আনিলা, দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। "আশেপাশের একটি সুপারমার্কেট আমাকে সহযোগিতা করতে বলেছে এবং আগামী সপ্তাহ থেকে আমি কাউন্টারে অন্য একটি মেয়েকে নিয়োগ দেব", ব্যাখ্যা করে বুরকিনা ফাসোর ছেলেটি যে এখনও ব্যবসার একমাত্র শেয়ারহোল্ডার এবং একমাত্র যে পিজ্জা এবং ফোকাসিয়াস বেক করে যেহেতু তিনি জানেন কিভাবে এটি করতে হয়, বছর পর পর পরীক্ষা করে, তার আবেগ চাষ করে। ইতিমধ্যে তার পদ্ধতি ঈর্ষান্বিত? "না - সে হাসে - বিপরীতে ম্যাটিও ইতিমধ্যে আমাকে একটি হাত দিচ্ছে"।
কিন্তু ইব্রাহিমের গল্পটি কেবল একটি ছেলের চমৎকার দুঃসাহসিক কাজ নয় যে পিৎজা প্রস্তুতকারক খেলে এবং একজন সফল ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী হয়ে ওঠে। এটাও একটা একীকরণের অসাধারণ ইতিহাস, যা দুই মাস আগে তার ইতালীয় নাগরিকত্ব প্রাপ্তির মাধ্যমে শেষ হয়েছিল: "ভোট দেওয়ার ঠিক সময়ে!", তিনি রসিকতা করেন। “আসলে, এটি আমার কারণে দুই বছর ধরে ছিল, কিন্তু শুরুতে আমি এটিকে গুরুত্ব দিইনি। তারপরে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি সত্যিই ইতালীয় বোধ করি এবং আমি আমার অধিকার প্রয়োগ করতে চাই, যার মধ্যে ভোট দেওয়ার অধিকার রয়েছে"। আপনি কি লেগাকে ভোট দিয়েছেন? "কিন্তু কল্পনা করুন!"। কয়েক দশ মিটার দূরে স্টলে, ইতালিকে ইতালীয়দের কাছে ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য স্বাক্ষর সংগ্রহ করা অব্যাহত রয়েছে (ট্রেন্টোর এখনও একজন কেন্দ্র-বাম মেয়র রয়েছে, এমনকি যদি গত শরতে প্রদেশটি লীগে চলে যায়)। সম্ভবত ইব্রাহিমের লিগুরিয়ান ফোকাসিয়া খেয়ে তারা তাদের মন পরিবর্তন করবে।
