লাঙ্গায় আমালিয়া খামারবাড়ি পিডমন্টের লাঙ্গা দেল বারোলো ডকগ-এর মনফোর্টে ডি'আলবা এলাকায় কিছু সময়ের জন্য প্রতিষ্ঠিত একটি পারিবারিক ব্যবসা।
মালিক বোফা পরিবার। মারিয়া অ্যাঞ্জেলা এবং গিগি, প্রতিষ্ঠাতা, একটি খুঁজছেন ভাল পশ্চাদপসরণ এবং, সঠিক জায়গা এবং পরিস্থিতি খুঁজে পেয়ে, তারা বারবেরা এবং ডলসেটোর সাথে লাগানো প্রায় তিন হেক্টর আঙ্গুর বাগান দ্বারা বেষ্টিত একটি ঐতিহাসিক খামারবাড়ি দখল করে। কিন্তু স্পষ্টতই মিষ্টি অলসতা সম্পর্কে চিন্তা করা খুব তাড়াতাড়ি ছিল, বিশেষ করে দুজন লোকের জন্য যা কাজ করত এবং হাইপারঅ্যাকটিভ। সেখান থেকে বিভিন্ন চোখে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পর্যবেক্ষণ করতে এবং আরও কাঠামোগত প্রকল্পের কথা ভাবতে কিছুটা সময় লেগেছিল। পাওলোর আগমন, পুত্র, একটি পূর্ণ-সময়ের হাত ধার দেওয়ার জন্য পুরো বৃত্ত এসেছে: পাওলোকে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ভাণ্ডার পরিচালনার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল, পরামর্শদাতাদের সাথে পরিচালিত হয়েছিল, যতক্ষণ না তিনি বর্তমান জিয়ানকার্লো রোমানার সাথে স্থিতিশীল হন, কৃষিবিদ এবং পিয়েরো ব্যালারিও, ওয়াইন মেকার। গিগি, তার অভিজ্ঞতাকে বাস্তবে প্রয়োগ করে, একটি আধুনিক এবং কার্যকরী সেলার তৈরি করেছে, সংলগ্ন পাহাড়ে ভালভাবে ছদ্মবেশী, এবং সমসাময়িক শিল্প লেখক যেমন তুরিনিজ গিল্ডা ব্রোসিও এবং রেনাটো ব্রাজানিদের স্থায়ী প্রদর্শনী সমন্বিত একটি শৈল্পিক ভ্রমণপথ দ্বারা সমৃদ্ধ। ব্যক্তিগত আবেগ দ্বারা নির্দেশিত একটি পছন্দ এবং ওয়াইন স্পেসের জন্য নিবেদিত স্থাপত্য হস্তক্ষেপের যৌক্তিকতার জন্য প্রযোজ্য ধন্যবাদ। পুরো উৎপাদন চেইন জুড়ে কার্যকারিতার সাথে সৌন্দর্যকে একত্রিত করার একটি উপায়। পূর্ব থেকে বিদ্যমান খামারবাড়িটি রূপান্তরিত হয়েছে পালাক্রমে a সুইমিং পুল সঙ্গে মার্জিত Relais যা মিসেস মারিয়া অ্যাঞ্জেলা দেখাশোনা করেন। একই সাথে সঠিক কাঠামো তৈরির সাথে সাথে, পরিবারটি ওয়াইন এস্টেটের সম্প্রসারণে নিজেকে নিবেদিত করেছিল, সর্বোপরি অধিগ্রহণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। Barolo থেকে Nebbiolo দ্রাক্ষাক্ষেত্র পৌরসভার বিশেষভাবে উপযুক্ত এলাকায়। কারণ পুরো অপারেশনটিকে যা স্থানান্তরিত ও নির্দেশিত করেছিল তা ছিল ওয়াইন উৎপাদনের পবিত্র আগুন। একটি ক্ষমাহীন আবেগ, বিশেষ করে যখন আপনি সুযোগ পান, ভাগ্য এবং বিশ্বের একটি অনন্য এলাকায় থাকার সচেতনতা, যেখানে অসাধারণ মানের ওয়াইন উত্পাদিত হয়।
এবং তাই, একের পর এক ধাপ, অনেক আবেগের দ্বারা পরিচালিত উদ্যোক্তা দক্ষতার দ্বারা পরিচালিত, ল্যাঙ্গার আমালিয়া ক্যাসিনা আঙ্গুর ক্ষেত্রগুলিতে নেব্বিওলো চাষ করে যা ঐতিহাসিকভাবে ব্যতিক্রমী বারোলো উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত, যেমন লে কস্টে দ্রাক্ষাক্ষেত্র তাদের ঐতিহাসিক বারোলো দা ক্রুর জন্য। Fantini দ্রাক্ষাক্ষেত্র, Bussia এলাকায়, যেখান থেকে 2013 ফসল কাটা থেকে শুরু করে তারা একটি দ্বিতীয় ক্রু অফার করে, কিন্তু শুধুমাত্র সেরা ভিন্টেজগুলিতে।
বারোলো, ল্যাংহে নেব্বিওলো, বারবেরা ডি'আলবা এবং ডলসেটো ডি'আলবার ঐতিহ্যগত উৎপাদনের সমর্থনে, বোফা পরিবার মনফোর্টে ডি'আলবা এলাকায় একটি পূর্ব-বিদ্যমান লতা দেখে মুগ্ধ হয়েছে কিন্তু এখনও খুব বিরল, লালচে সাদা। এটি স্যালিসেটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রোপণ করা হয়েছিল বুসিয়ার ফ্যান্টিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সংলগ্ন, এবং ক্যাসিনাকে ঘিরে থাকা সান্ত'আন্না দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি অংশ।
এমনকি একটি সংবেদনশীল রেফারেন্স, রোসেস বিয়ানকোর সাথে একটি, যা তার অনুমান বা বাস্তব লিঙ্ক থেকে উদ্ভূত, এখনও আমরা লিগুরিয়ান রোসেসের সাথে ভালভাবে জানি না, কারণ লিগুরিয়া হল বোফার উৎপত্তির দেশ, রোসেস বিয়ানকো সম্পর্কে যে কয়েকটি জিনিস জানা যায় তা হল জাতীয় ও আন্তর্জাতিক অ্যাম্পেলোগ্রাফি ক্ষেত্রের একজন কর্তৃপক্ষ, সিএনআরের গবেষক, উদ্ভিদের টেকসই সুরক্ষার ইনস্টিটিউট এবং অ্যামপেলোগ্রাফির দায়িত্বে থাকা ডক্টর আনা স্নাইডারের গবেষণার কারণে। তুরিন বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃষি, বনবিদ্যা এবং খাদ্য বিজ্ঞান বিভাগে কোর্স।
"আজকে জন্মানো লতাগুলিকে অতীতের সাথে সংযুক্ত করার জন্য আমাদের উপলব্ধ উপায়গুলির মধ্যে একটি, অন্যান্য ঐতিহাসিক, বৈজ্ঞানিক এবং ডিএনএ বিশ্লেষণ পদ্ধতির সাহায্যে, অ্যাম্পেলোগ্রাফিক সাহিত্যে উপলব্ধ চিত্রগুলি পরীক্ষা করা", বলেছেন আনা স্নাইডার*। "যারা জেনেটিক এবং অ্যাম্পেলোগ্রাফিক গবেষণা চালান তাদের অবশ্যই একটি ঐতিহাসিকের সাথে সহযোগিতা করতে হবে, বিভিন্ন উত্সের তুলনা করে, প্রশ্নে থাকা লতাগুলির বৈশিষ্ট্যগুলিকে অনন্যভাবে সনাক্ত করতে। অষ্টাদশ শতাব্দী থেকে শুরু করে, এবং ঊনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে প্রায়শই, অনেকে গুচ্ছ এবং পাতা আঁকার জন্য তাদের হাতের চেষ্টা করেছিল, এমন ফর্মগুলি পুনরুত্পাদন করতে এসেছিল যা বাস্তবতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মেনে চলে যা অ্যাম্পেলোগ্রাফিক উত্স সনাক্ত করার জন্য অপরিহার্য ছিল এবং এখনও রয়েছে। দ্রাক্ষালতা”, স্নাইডার চালিয়ে যান।
বিশেষ করে, Rossese আঙ্গুর সংক্রান্ত, পণ্ডিতদের তাদের নিষ্পত্তি আছে চিত্রটি ইতালীয় পোমোনা বা ফলের গাছে পুনরুত্পাদন করেছেন জর্জিও গ্যালেসিও, উদ্ভিদবিজ্ঞানী (এবং আরও অনেক কিছু) যিনি 1817 এবং 1839 সালের মধ্যে ফলের গাছগুলির একটি মৌলিক তালিকা তৈরি শুরু করেছিলেন, সময়ের প্রখ্যাত শিল্পীদের সচিত্র অবদান ব্যবহার করে. আজকে পরিচিত অসংখ্য রসসি বিয়ানকোর রূপবিদ্যার সাথে রোসেসে দেল গ্যালেসিও আঙ্গুরের তুলনা করে, ডক্টর স্নাইডার এবং তার সহযোগীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে গ্যালেসিও দ্বারা বর্ণিত রসিস লতাটির সাথে কোন সম্পর্ক নেই। আল্টা লাঙ্গা থেকে rossese (এইভাবে স্নাইডার এটিকে সংজ্ঞায়িত করেছেন) তবে আমরা লিগুরিয়ায় ইম্পেরিয়া প্রদেশের সীমান্তবর্তী সান বিয়াজিও ডেলা সিমা এলাকা থেকে রসসি বিয়ানকোর মতো একটি রূপবিদ্যাকে চিনতে পারি।
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ৪৫০ মিটার উপরে এবং উত্তর-পশ্চিম দিকে মুখ করে স্যালিসেটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙ্গুর (উচ্চ বালুকাময় শতাংশ দ্বারা চিহ্নিত) এবং সান্ত'আনা আঙ্গুর বাগানের (কাদামাটি-চুনাপাথরের মাটি) আঙ্গুরের বিন্যাস থেকে আসে একটি ওয়াইন যা নিজেকে একটি নির্ণায়ক ফলের তীব্রতার সাথে উপস্থাপন করে, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ (থাইম এবং মার্জোরাম) এবং সাইট্রাসের ইঙ্গিত দ্বারা পরিমার্জিত, তালুতে চমৎকার সতেজতা এবং ভাল গঠন সহ. এই ওয়াইনের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি পাস্তার প্রথম কোর্সের সাথে ভাল যায়, এমনকি তাজা, সাদা মাংসের রাগআউটের সাথে, শুধুমাত্র সাদা নয়, খেলাও। এছাড়াও গ্রীষ্মে একটি ঐতিহ্যগত Piedmontese থালা যেমন খরগোশ galantine উপর চমৎকার. এবং যদি একদিন আপনি মিসেস মারিয়া অ্যাঞ্জেলার এমন বন্ধু হয়ে যান যে তার বাড়িতে এই খাবারের স্বাদ নেওয়ার জন্য আমন্ত্রিত হন, অন্যদের সাথে যা তিনি একজন সত্যিকারের বাবুর্চির দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করেন, তবে আপনি অন্য সমস্ত প্রতিশ্রুতি বাতিল করতে ভাল করবেন এবং বিনা দ্বিধায় আমন্ত্রণ গ্রহণ করুন।
লাঙ্গায় আমালিয়া খামারবাড়ি
অবস্থান এস. আনা, 85 – 12065 মনফোর্টে ডি'আলবা (Cn)
Telefono +39.0173.789013 - ফ্যাক্স +39.0173.789950
ই-মেইল: info@cascinaamalia.it
