“চকোলেটে আমি আমার চিন্তা, আমার কথা রাখি। চকোলেট দিয়ে আমি প্রকাশ করি আমি কে এবং আমি কী অনুভব করি। চকোলেটের জন্য আমি শিল্পের জীবনযাপন করি”। হিসাবে পাওলা ফ্রান্সেসকা বার্টানি চকলেটের প্রতি তার দারুণ আবেগের কথা বলে যা তাকে এলবা এলাকাকে উচ্চমানের চকলেট পণ্যের মাধ্যমে প্রকাশ করতে পরিচালিত করেছিল, এলবা পণ্যগুলির জন্য দৃশ্যমানতার সুযোগ তৈরি করে এবং আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় এলবার নাম প্রকাশ করে। তার সাথে, কাঁচামালগুলি মিষ্টিতে রূপান্তরিত হয় যা এত ভাল, সুন্দর তবে সর্বোপরি মার্জিত।
এর পেছনে শুধু নয় চকোলেট বিশ্বের জন্য আবেগ, পাওলা এই বিষয়ে গভীরভাবে অধ্যয়ন চালিয়েছে, দুর্দান্ত প্রযুক্তিগত এবং সংবেদনশীল দক্ষতা অর্জন করেছে এবং চকোলেট টেস্টিং এর দুটি স্তরকে দুর্দান্তভাবে কাটিয়ে ওঠার জন্য শিল্প ও স্বাদের সমন্বয়ের একটি চমৎকার দোভাষী হয়ে উঠেছে।
চকোলেট: বার্টানির "আর্ট প্রালাইনস"।
তার জন্য produzione ছোট উৎপাদকদের থেকে চকোলেট বেছে নেয়, যা খুঁজে পাওয়া যায়, উৎপত্তি অঞ্চলের প্রতিনিধি এবং নৈতিক। এই দৃঢ়-ইচ্ছাযুক্ত চকলেটিয়ারের প্রালাইনদের দ্বারা বছরের পর বছর প্রতিযোগিতায় প্রাপ্ত পুরষ্কারগুলি অগণিত। এর সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক পণ্যের মধ্যে আমরা মনে রাখি এলবা নুড়ি, দ্বীপের সমুদ্র সৈকত দ্বারা অনুপ্রাণিত, যা চকলেটের সাথে জেলির মিলন থেকে জন্মগ্রহণ করে, পাওলা এবং জোনাটা দ্বারা তুরিন গবেষণাগারে ঐতিহাসিক যন্ত্রপাতি সহ দক্ষতার সাথে চিনি তৈরি করা হয় যা প্রাচীন পিডমন্টিজ রেসিপি অনুসারে কারিগর ক্যান্ডি উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়; এলকোহল, pralines যেখানে অ্যালকোহলযুক্ত উপাদান সেরা চকলেটের সাথে সঠিক ভারসাম্য খুঁজে পায় গ্যাস্ট্রোনমিক, যারা অস্বাভাবিক স্বাদের সাথে মোকাবিলা করতে ভয় পান না তাদের জন্য প্রালাইন যা আসল মিষ্টি/নোনতা সংমিশ্রণ থেকে উদ্ভূত হয়।
শৈল্পিক জগতের সবচেয়ে প্রিয় এবং সুপরিচিত অনুপ্রেরণাগুলির মধ্যে প্র্যালাইন নিবেদিত ফ্রিদা খালো - তুমি ভালবাসার যোগ্য; ইনফারনাম, 9টি বিভিন্ন স্বাদের প্রালাইন যা দান্তের ইনফার্নোতে অভিশপ্ত কিছু বিভাগকে নির্দেশ করে; ফল এবং ফুল পিকাসোকে নিবেদিত "বৈশিষ্ট্যের মতো রঙগুলি আবেগের পরিবর্তনগুলি অনুসরণ করে"; 2021 এর জন্য দুটি নতুন এন্ট্রি (নেপোলিয়নের দ্বিশতবার্ষিকী উপলক্ষে) হল "নেপোলিয়নের মারেঙ্গো", যা মারেঙ্গোতে বিজয়ের পর নেপোলিয়নের তৈরি করা 20-ফ্রাঙ্ক সোনার মুদ্রা থেকে এর নাম নেওয়া হয়েছে, এবং "Walewska এর চুম্বন”, পোলিশ কাউন্টেস নেপোলিয়নকে যে ভালবাসা দেখিয়েছিলেন তা দ্বারা অবিকল অনুপ্রাণিত।
পরিবর্তে, এর pralines অ্যানসোনিকা (যার হৃৎপিণ্ডে এপ্রিকট এবং গ্রাপা আছে) e বাঘের সাথে একটি চা (মার্গারেট হোপ দিয়ে তৈরি একটি জলের গানের ভিতরে প্রথম দার্জিলিং চা আধান ফ্লাশ করে) আন্তর্জাতিক চকোলেট পুরস্কার 2020-এ স্বর্ণপদক জিতেছে এবং রৌপ্য জিতেছে অ্যালেটিক, যা 2018 এবং 2019 সালে আধিপত্য বিস্তার করার পরে র্যাঙ্কিংয়ের শীর্ষ স্থান থেকে নেমে এসেছে।
