যারা রেস্তোরাঁর দাবি করেন তাদের ঘুমাতে কষ্ট হয়। যে প্রাঙ্গনগুলি প্রতিদিন 200 ইউরো সংগ্রহ করতে সংগ্রাম করছে, কভার করার জন্য মাসে 25.000 ইউরো খরচ (অ-স্থগিত, বেশিরভাগ কর্মচারী বেতন)। Confcommercio অনুযায়ী পরবর্তী তিন মাসের জন্য ক্ষতি, আনুমানিক 4 বিলিয়ন ইউরো. এটি ইতালীয় বার এবং রেস্তোঁরাগুলির নাটকীয় চিত্র, অভিভূত - বিশেষত উত্তরে তবে এখন সারা দেশে - গ্রাহকদের অনুপস্থিতিতে (যদি জোর করে বন্ধ করে দেওয়া হয় না) করোনভাইরাস ছড়িয়ে পড়ার ব্যবস্থার কারণে, যা ইতালি 10 মার্চ ইতিমধ্যে 10.000 এরও বেশি লোককে সংক্রামিত করেছে এবং 168 জন মারা গেছে।
সমগ্র সেক্টরের স্থিতিশীলতার জন্য একটি উদ্বেগজনক পরিস্থিতি: সাধারণত, বা বরং স্বাভাবিক অবস্থায়i, 330 ইতালীয় রেস্টুরেন্টের টার্নওভার 86 বিলিয়ন এবং 1,2 মিলিয়ন লোকের কর্মসংস্থান। সরকার বন্ধকী এবং ট্যাক্সের সময়সীমা জমা দেওয়ার জন্য এগিয়ে যাওয়ার অনুমতি দিয়েছে এবং এটি হাতের একটি শট, তবে এটি যথেষ্ট হবে না: "সঙ্কটের প্রথম দশ দিনে, উন্মুক্ত অঞ্চলের রেস্তোরাঁগুলি হারিয়ে গেছে 212 মিলিয়ন - Giancarlo Banchieri, এক নম্বর Fiepet, Confesercenti-এর সেক্টর সংস্থার হিসাব করে। এখন আমাদের অবমাননার উপায়ে ছাঁটাইয়ের জন্য এগিয়ে যাওয়া দরকার”।
অ্যালার্ম প্রধানত রেস্টুরেন্ট উদ্বেগ, যারা সন্ধ্যায় বেশি কাজ করে কিন্তু 18-এ বন্ধ করতে বাধ্য হয়, যখন একটি বার, একটি হ্রাস শাসনের সাথে, অন্তত দিনের খোলার সময়কে সম্মান করতে পারে। এজন্যই তারা এমনকি মহান শেফরাও মাঠে নেমেছিল, প্রত্যেকের জন্য স্বচ্ছতা এবং সমান নিয়মের জন্য জিজ্ঞাসা করা: "আরও সীমিত সময়ের জন্য সবকিছু বন্ধ করা ভাল", দায়ী মিলানিজ রেস্তোরাঁর খোলা চিঠিতে বলা হয়েছে (একটি তালিকা যা - পেক থেকে পন্ট ডি ফের - লোমবার্ডের অনেক ঐতিহাসিক নাম সংগ্রহ করে টেবিল)।
এদিকে, সৌভাগ্যবশত, সন্ধ্যা ৬টার পরে হোম ডেলিভারির জন্য রান্নাঘর ব্যবহারের জন্য অন্তত এগিয়ে এসেছে: একটি সমাধান যা সঙ্কটকে উপশম করে এবং খাদ্য সরবরাহ অ্যাপের সাথে যুক্ত সমস্ত প্রতিষ্ঠানকে অনুমতি দেয় হোম ডেলিভারির জন্য রান্না করা, অধিকন্তু ভোক্তাদের যতটা সম্ভব বাড়িতে থাকার বাধ্যবাধকতা দ্বারা অবিকল মহান সম্প্রসারণ একটি ব্যবসা. তবে শেফদের মতে, এমনকি এটি যথেষ্ট নাও হতে পারে: "আমরা অনেক কর্মচারীকে বন্ধ এবং ছাঁটাই করার ঝুঁকি নিয়েছি"।
