ইন্টারন্যাশনাল স্ট্রিট ফুড ফেস্টিভ্যাল রোম থেকে শুরু হয় এবং ফেব্রুয়ারী থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ইতালি জুড়ে ভ্রমণ করবে। এই পরীক্ষিত এবং পরীক্ষিত ইভেন্টটি প্রতি বছর ইতালির প্রধান স্কোয়ারে রাস্তার খাবার নিয়ে আসে, যার দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে ইতালি এবং বিদেশে, যেমন নিউ ইয়র্কে। হট ডগ গাড়ির সাথে, ইস্তাম্বুলে কাবাব কিয়স্কের সাথে এবং প্যারিসে বুলেভার্ডের ক্রেপেরিজ, স্ট্রিট ফুডের সমস্ত প্রতীকী স্থান।
ইতালিতে, স্ট্রিট ফুডের ব্যাপক আঞ্চলিক বিস্তৃতি রয়েছে নেপলসের ওয়ালেট পিৎজা থেকে এমিলিয়া রোমাগনার পিয়াডিনা পর্যন্ত, ভ্যালে ডি'আওস্তার আর্নাড লার্ড, লিগুরিয়ার রেকো ফোকাসিয়া এবং ফেরারার পিনজোনের সাথে পোলেন্টা ভুলে না গিয়ে, জেনোস। ফারিনাটা বা পানিসা, এমিলিয়া রোমাগনার পিয়াডিনা বা ভাজা ডাম্পলিং ফুলে ও সোনালি শুকনো এবং খালি ভিতরে সালামি এবং পনির দিয়ে স্টাফ করার জন্য প্রস্তুত, একটি ক্ষুধাদাতা হিসাবে, স্ন্যাক বা প্রধান কোর্সের সাথে একটি ভাল গ্লাস ল্যামব্রুস্কো।
তুরিনের একজন উদ্যোক্তা আলফ্রেডো ওরোফিনোর ধারণা থেকে এই উৎসবের জন্ম হয়েছিল স্কোয়ারে নিয়ে আসা, খোলা বাতাসে, এমন খাবার যা সাধারণত বাড়িতে খাওয়ার উপায় নেই, বিভিন্ন জাতীয়তার স্বাদ উপভোগ করার উদ্দেশ্য নিয়ে। সারা ইতালি জুড়ে পরিচিত একটি নতুন রেস্তোরাঁ, একটি ভ্রাম্যমাণ রেস্তোরাঁ, শুধুমাত্র এবং একচেটিয়াভাবে এমন খাবার দিয়ে তৈরি করা হয়েছে যা ভালো মদ্যপান, আতিথেয়তা এবং সংস্কৃতির একত্রীকরণকে অবহেলা না করে গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করে।
প্রধান চরিত্র হল সেই কাঁচামাল যা ইতালীয় রাস্তার খাবার (জল, ময়দা, তেল এবং টমেটো) কে জীবন দিয়েছে এবং সেগুলিকে অবিস্মরণীয় করে তুলতে, একক অ্যাপয়েন্টমেন্টে, রাস্তায় 30 জনেরও বেশি শেফের বিশেষজ্ঞ প্রস্তুতি। একটি আন্তর্জাতিক ওভারভিউ দেওয়ার লক্ষ্যে টেক্সান, হিস্পানিক, ভারতীয়, গ্রীক, আর্জেন্টিনীয়, মেক্সিকান, জার্মান, বলকান, সার্বিয়ান, অস্ট্রেলিয়ান এবং তুর্কি রন্ধনপ্রণালীর পণ্যগুলির সাথে একটি আন্তর্জাতিক প্রস্তাবের সাথে ইভেন্টটি থাকবে।
তাই আমরা 20 ফেব্রুয়ারী রোম থেকে টাস্কুলান জেলার পিয়াজা ডি সান্তা মারিয়া অসিলিয়াট্রিসে স্ট্রিট ফুডের চার দিনের পুরো নিমজ্জনের জন্য শুরু করি, তারপর ফ্লোরেন্স, মিলান, নেপলস, লেচে, কুনিও, আলেসান্দ্রিয়া, অ্যাঙ্কোনা, সহ 80টি শহরে চালিয়ে যাই। নোভারা, আরেজো, উদিন, রিতি।
প্রতিটি পর্যায়ে রাস্তার শেফদের দেখাবে, যারা একগুঁয়ে এবং গর্বের সাথে তাদের রাস্তার খাবারকে রক্ষা করে। চাকার রেস্তোরাঁগুলি যেগুলি ইতালিতে ভ্রমণ করে এবং মানের নামে এবং চরম পেশাদারিত্বের সাথে তৈরি করা নতুন গ্যাস্ট্রোনমিক খাবার অফার করে।
শেফরা তাদের আসল গবেষণাগারের দেয়ালের মধ্যেই এমনভাবে গুঁড়া, ভাজ, সিদ্ধ করে, বেক করে এবং রোস্ট করে, এইভাবে ভাল খাবারের প্রতি আবেগ এবং ফলাফলের গুণমান অপরিবর্তিত থাকে। এছাড়াও ইতালি এবং বিশ্বের মাইক্রোব্রুয়ারি থেকে ক্রাফ্ট বিয়ারের জন্য উত্সর্গীকৃত স্ট্যান্ড রয়েছে এবং প্রতি সন্ধ্যায় লাইভ ইভেন্ট এবং শোগুলিরও পরিকল্পনা করা হয়েছে।
