আপনি কি মাত্র ৩০ মিনিটে বাড়িতে একজন মিশেলিন-স্টার শেফের রেসিপি তৈরি করতে পারেন? হ্যাঁ, শুধু রেসিপিটি মনোযোগ সহকারে অনুসরণ করুন। প্রথম এবং খাদ্য সুপারিশ করা পাওলো রোটা, বিখ্যাত রেস্তোরাঁ “দা ভিত্তোরিও”-এর সু শেফ তিন মিশেলিন তারকা ব্রুসাপোর্তো আমাদের শেখান কীভাবে বাছুরের মাংসের ফ্রিকাশি এবং পাডানো গমের দানা দিয়ে কনচিগ্লিওনি রান্না করতে হয়।
কিন্তু FIRSTonline কর্তৃক চালুকৃত খাদ্য, ওয়াইন এবং ইতালীয় কৃষি-খাদ্য উৎকৃষ্টতার নতুন পোর্টাল First&Food-এর এই সপ্তাহান্তের অনলাইন সংস্করণের এটাই একমাত্র আকর্ষণ নয়।
‘একটি ওয়াইন, একটি গল্প’ কলামে প্রখ্যাত সোমেলিয়ে, দানিয়েলা স্ক্রোবোগনা, তুলে ধরেছেন আরিয়ানার লেখা অতি সিসিলীয় ফ্রাপ্পাতোর গুণাগুণ ও উৎসআরিয়ানা ওকিপিন্তির তৈরি একটি জৈব ওয়াইন। কিন্তু ওয়াইনের কথা বলতে গেলে, কোতারেলা রাজবংশের গল্প না পড়ে থাকা যায় না; এই ওয়াইন প্রস্তুতকারকরাই ইতালি এবং বিশ্বজুড়ে একসময়ের ঐতিহ্যবাহী ওয়াইনারিগুলোকে খ্যাতির শীর্ষে নিয়ে এসেছিলেন, যা এখন বাজারে সাফল্য উপভোগ করছে: আন্তিনোরি ও মোরাত্তি পরিবার, ব্রুনো ভেসপা এবং মাসিমো ডি'আলেমা তাদের গ্রাহকদের মধ্যে অন্যতম।
তবে, খেতে বসার আগে পুষ্টিবিদের পরামর্শ জেনে ও মেনে চলাই ভালো: অ্যাটিলিও স্পেশিয়ানিমিলানের একজন প্রখ্যাত ইমিউনোলজিস্ট ও অ্যালার্জিস্ট, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড-কে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে ব্যাখ্যা করেছেন যে, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া আর ভালোভাবে খাওয়া—দুটো মোটেই পরস্পরবিরোধী নয়। এর জন্য কয়েকটি সহজ কৌশলই যথেষ্ট। সেগুলো পড়ুন।
