ফ্রান্স থেকে বুদবুদ বৃষ্টি. যদি সবকিছু পরিকল্পনা অনুযায়ী হয়, 2013 ট্রান্সালপাইন শ্যাম্পেনের বন্যার নদীগুলির জন্য স্মরণীয় হয়ে থাকবে যা, যাইহোক, উপচে পড়ার পরিবর্তে - আনন্দদায়কভাবে, অবশ্যই - সারা বিশ্বের বাজারে, ঈর্ষান্বিতভাবে পাহারাদার এবং অ-অভিজ্ঞদের জল দেওয়া হবে - সুরক্ষিত হ্রদের মতো - মূল্যবান অমৃতের অবমূল্যায়ন এড়ানো।
প্রকৃতপক্ষে, ফরাসি শ্যাম্পেন উৎপাদন 56 সালের তুলনায় 2012 শতাংশ বৃদ্ধি পেতে পারে যদি আবহাওয়ার পরিস্থিতি পরবর্তী দুই মাসে অনুকূল থাকে, এমনকি যদি এটি বোতলের পরিমাণ বৃদ্ধি না করে বা দাম হ্রাস না করে।
এই বছর ফসল গত 16 বছরের গড় উৎপাদনের তুলনায় 5 শতাংশ বেশি, কৃষি মন্ত্রণালয়ের আগস্টে প্রকাশিত পরিসংখ্যান অনুযায়ী এবং লেস ইকোস দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে।
শ্যাম্পেনের আন্তঃপ্রফেশনাল কমিটির মুখপাত্র থিবাউট লে মেইলোক্স অবশ্য উল্লেখ করেছেন যে উৎপাদকরা ফসল কাটার শেষ পর্যন্ত বিচক্ষণ অবস্থানে থাকবেন। প্রকৃতপক্ষে, এখন থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে, এখনও অপ্রত্যাশিত আবহাওয়ার ঘটনা ঘটতে পারে। সম্ভাবনা আছে, গুণমান এবং পরিমাণ উভয় ক্ষেত্রেই, কিন্তু – যেমন ওয়াইন উত্পাদকরা বলছেন – যতক্ষণ না আঙ্গুর প্রেসে থাকে, কেউ কখনই নিশ্চিত হতে পারে না।
বেশ ঠান্ডা এবং বৃষ্টির শীত এবং বসন্তের পরে, শ্যাম্পেন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এক পাক্ষিক দেরিতে শুরু হয়েছিল, কিন্তু তারপরে বিশেষভাবে অনুকূল আবহাওয়া পরিস্থিতির উন্নতি করেছিল।
কিন্তু পরিমাণগত বৃদ্ধি নিশ্চিত হলে, গ্রাহকরা অগত্যা বড় সংখ্যায় এবং কম দামে বোতল খুঁজে পাবেন না। ব্রুট শ্যাম্পেন, যা উত্পাদনের হৃদয়কে প্রতিনিধিত্ব করে, বিভিন্ন বছরে কাটা আঙ্গুরের রস থেকে তৈরি করা হয়। শুধুমাত্র এই ভাবে সবচেয়ে প্রিয় বুদবুদ এর সাধারণ স্বাদ গ্যারান্টি করা সম্ভব। এবং প্রযোজকরা ইতিমধ্যেই সম্মত হয়েছেন যে 2013 মরসুম থেকে কোনও উদ্বৃত্ত বোতল না করার জন্য, এটি ব্যবহার করে পুরানো মজুদগুলি সম্পূর্ণ করার জন্য, যা – লে মেইলোক্স ব্যাখ্যা করে – ওয়াইনের সুগন্ধকে সমৃদ্ধ করতে এবং এক ধরণের জলবায়ু বীমা গঠনের অনুমতি দেয়।
শ্যাম্পেন ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে উত্পাদিত হয়, সংগ্রহ করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় ফ্রান্সের একটি সুনির্দিষ্ট অঞ্চলে, যা 1927 সালে নিয়ন্ত্রিত উপাধি অর্জন করেছিল। শ্যাম্পেন কমিটি। একটি মূল্যবান অমৃত, শুধুমাত্র প্যারিসের জন্য নয়, যা রপ্তানিতে তার টার্নওভারের অর্ধেক ঋণী।
