Categoria: খাদ্য এবং স্বাস্থ্য
একটি বিখ্যাত হিপোক্র্যাটিক অ্যাফোরিজম পড়ে: "খাদ্য হতে দিন আপনার ওষুধ এবং ওষুধই আপনার খাদ্য"। কয়েক শতাব্দী পরে, জর্জ হারবার্ট নোবেল পুরষ্কার মেডিসিন পুরষ্কারটি পর্যবেক্ষণ করে যুক্তিটি সম্পূর্ণ করেছিলেন: "যে কেউ একটি রোগের জনক, একটি ভুল খাদ্য তার মা"। এই কারণেই আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবের দৃষ্টিকোণ থেকে খাবারের কাছেও যাই।
ইতালীয় অ্যাসোসিয়েশন অফ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টস (AIGO) এর একটি সম্মেলনে থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে একটি সঠিক ডায়েটের গুরুত্ব পুনঃনিশ্চিত করা হয়েছিল: "'স্পট' ডায়েটে এমন খাবার বাদ দেওয়ার প্রবণতা রয়েছে যাতে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে" - ওয়াইন এবং তেল? তারা ভালো আছে, তবে সাবধানে…
বিজ্ঞানী দারিও ব্রেসানিনির বইটি শাকসবজির রাসায়নিক বিক্রিয়া সম্পর্কে কিছু কৌতূহল প্রকাশ করে এবং তাই তাদের স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়ানোর জন্য কীভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করা, রান্না করা এবং খাওয়া উচিত।
নিউট্রাসিউটিক্যালস হল পুষ্টির সুস্থতার নতুন সীমানা। শাকসবজির রঙে, বহু দীর্ঘস্থায়ী এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধের ভিত্তি এবং সুস্বাস্থ্যের জীবনের শেষ চতুর্থাংশের প্রত্যাশা।
সেগুলি উদ্ভিজ্জ প্যাটি হোক বা পরীক্ষাগারে উত্পাদিত মাংস (আসল মাংসের স্বাদ সহ), একটি জিনিস নিশ্চিত: আগামীকালের খাবার পরিবর্তিত হতে পারে এবং প্রাণী এবং পরিবেশের প্রতি আরও শ্রদ্ধাশীল হতে পারে। কিন্তু একটি বড় প্রশ্ন চিহ্ন সহ: মাংস থেকে…
সমাধান, একটি বার্গামো কোম্পানির পেটেন্ট করা, জৈব চাষের জন্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক প্রত্যয়িত হয়েছে: এটি ক্লোরোফিল উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, পরজীবী দূর করে এবং ফসলের গুণমান ও সময়কাল উন্নত করে - ভেনেটোতে চেরির ক্ষেত্রে।
