ক্যালাব্রিয়া বাজারের স্লো ফুড নেটওয়ার্কে যোগ দেয়: এটি হবে ইতালির পনেরতম অঞ্চল যা আর্থ মার্কেট হোস্ট করবে। এটি 10 জুলাই Cosenza প্রদেশের Spezzano della Sila পৌরসভার একটি পর্বত অবলম্বন Camigliatello Silano তে অনুষ্ঠিত হবে। অ্যাপয়েন্টমেন্ট, আগস্টের পর থেকে, মাসের প্রথম রবিবার ক্যামিগলিয়াতেলো সিলানোর ক্যালাব্রিয়া রেলওয়ে স্টেশনের স্কোয়ারে ফোর্গিটেলের মাধ্যমে অনুষ্ঠিত হবে।
সিলা মালভূমির কেন্দ্রস্থলে 1270 মিটার উচ্চতায় অবস্থিত ক্যামিগ্লিয়াতেলো সিলানো, এক হাজার বাসিন্দার আবাসস্থল। "আলু, গম, পনির এবং নিরাময় করা মাংসের উৎপাদক সমৃদ্ধ একটি পাহাড়ী এলাকা," স্লো ফুড কোসেনজা এবং সিলা কনভিভিয়ামের ট্রাস্টি এবং ক্যামিগলিয়াটেলো আর্থ মার্কেটের যোগাযোগ ব্যক্তি গেসিকা ফ্যাবিয়ানো ব্যাখ্যা করেছেন৷ এটি একটি পর্যটন অবলম্বন যার প্রধান পেশা অবশ্যই শীতকালীন: স্কি লিফ্ট এবং স্কি ঢাল ক্যামিগলিয়াটেলোকে একটি বিশেষ জনপ্রিয় গন্তব্যে পরিণত করেছে। "আমরা পাহাড়ে আছি - ফ্যাবিয়ানো স্বীকার করেছেন - কিন্তু সমুদ্রের সাথে মাত্র আধ ঘন্টা দূরে! কাছাকাছি মন্টে কার্সিও থেকে পুরো ক্যালাব্রিয়ার সারাংশ বোঝার জন্য চারপাশে তাকানো যথেষ্ট»।
একটি নির্দিষ্ট অর্থে, এমনকি ক্যামিগ্লিয়াটেলো সিলানো আর্থ মার্কেটও ক্যালাব্রিয়াকে বিস্তৃত সম্ভাব্য অর্থে বলতে চায়। এটি বিভিন্ন ধরণের পণ্য দ্বারা সাক্ষ্য দেয় যা পৃষ্ঠপোষকরা কিনতে সক্ষম হবেন: অবশ্যই সিলা পিজিআই আলু থাকবে - এছাড়াও রাস্তার খাবার হিসাবে দেওয়া হয়, ভাজা বা ক্রোকেট হিসাবে প্রস্তুত -, শাকসবজি এবং তাজা ফল (উদাহরণস্বরূপ চেরি, স্ট্রবেরি এবং বেরি) বা জ্যাম এবং জুসে রূপান্তরিত, এবং তারপরে আবার তাজা এবং শুকনো পাস্তা, মধু, সেইসাথে অবশ্যই এলাকার বিশেষত্ব: পডোলিকা গবাদি পশুর জাত (স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম) এর চিজ এবং দুগ্ধজাত পণ্য - যেমন ক্যাসিওকাভালো, গিউনকাটা , ricotta, mozzarella এবং stracciate, যা তারা ভেড়া এবং ছাগলের পনির যোগ করে - এবং Calabrian কালো পিগ সালামি, সসেজ এবং soppressata। দই এবং আইসক্রিম অনুপস্থিত হবে না, সেইসাথে ওয়াইন, বিশেষ করে ম্যাগলিওকো, গ্যাগ্লিওপ্পো, ম্যান্টোনিকো, পেকোরেলো জাতগুলি থেকে।
বর্তমানে প্রায় দশজন প্রদর্শক রয়েছেন: «একবার, এখানে গ্রামে, একটি কৃষকের বাজার ছিল এবং আমরা নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করলাম কেন এটিকে পুনরুজ্জীবিত করার চেষ্টা করব না - বলেছেন গেসিকা -৷ কিন্তু আমরা একটি সাধারণ বাজারে আগ্রহী ছিলাম না, আমরা স্কুল, বাবুর্চি এবং সমগ্র স্থানীয় সম্প্রদায়কে জড়িত করে একটি ভিন্ন বাস্তবতা তৈরি করতে চেয়েছিলাম। সৌভাগ্যবশত আমি এমন প্রযোজক খুঁজে পেয়েছি যারা আমাদের বিশ্বাস করেছিল, একটি প্রশাসন যারা তরুণদের নিয়ে গঠিত যারা এই যাত্রায় আমাদের সমর্থন করেছিল এবং তাই আমরা যাত্রা শুরু করি। আমরা রোমাঞ্চিত এবং ইতিমধ্যে ভবিষ্যতে অংশগ্রহণ করতে আগ্রহী অন্যান্য প্রযোজকদের কাছ থেকে অনুসন্ধান পেয়েছি»।
সপ্তাহের পর সপ্তাহ, ক্যামিগলিয়াটেলো সিলানো আর্থ মার্কেট কিছু অতিথি পণ্য দ্বারা সমৃদ্ধ হবে: এটি হল, উদাহরণস্বরূপ, সাদা পোভেরেলো বিন (স্লো ফুড আর্ক অফ টেস্ট দ্বারা তালিকাভুক্ত) বা রোসানো অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের মিষ্টি জাতের। তেল. তেলের কথা বলছি: ক্যামিগলিয়াটেলো সিলানো আর্থ মার্কেট জনসাধারণকে তেলের স্বাদের কাছাকাছি নিয়ে আসার জন্য মিনি-কোর্স আয়োজন করবে (এবং ওয়াইনও!)।
এবং তারপরে আরেকটি সুস্বাদু অভিনবত্ব: বাজারের প্রতিটি সংস্করণ, প্রকৃতপক্ষে, একটি রান্নার অনুষ্ঠানের আয়োজন করবে: স্লো ফুড অ্যালায়েন্সের কিছু ক্যালাব্রিয়ান শেফ এবং অস্টেরিয়া ডি'ইতালিয়া গাইড দ্বারা নির্দেশিত এই অঞ্চলের স্থানের সরাইখানার রক্ষকরা গ্রহণ করবেন। ক্যামিগলিয়াতেলোর স্টলে বিক্রির জন্য শুধুমাত্র উপকরণ দিয়ে রান্নার রেসিপি তৈরি করে: খাবার এবং প্যানে তাদের হাতের চেষ্টা করা প্রথম ব্যক্তি হবেন ক্যামিগলিয়াটেলোর অ্যাকুইলা অ্যান্ড এডেলউইস রেস্টুরেন্টের ম্যাসিমো ডি'অ্যামিকো। পরের কয়েক মাসে, কোভিড-১৯ মহামারী দ্বারা নির্ধারিত স্বাস্থ্য পরিস্থিতিগুলিকে পরামর্শযোগ্য করে তোলার সাথে সাথেই উদ্দেশ্য হল বাস্তবে ব্যক্তিগত স্বাদ নেওয়ার আয়োজন করা: এই মুহূর্তে, তবে, পৃষ্ঠপোষকরা প্রস্তুতিতে সহায়তা করতে সক্ষম হবেন এবং শেফের রেসিপি (এবং সরাসরি বাজারে কেনার জন্য উপাদানের কেনাকাটার তালিকা) নিয়ে বাড়িতে যান।
