স্বর্ণকেশী এবং অন্ধকার সবসময় বিভক্ত করা হয়েছে. তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমরা তাদের সম্পর্কে আগে কখনও কথা বলিনি, বিশেষত যদি সেগুলি হস্তশিল্পের হয়। সংক্ষেপে, ইতালিতে Guelphs এবং Ghibellines মধ্যে যুদ্ধ এক বা অন্য কারণে মনে হয়, এমনকি যদি বিয়ার বিশ্বে দ্বৈতবাদীদের নীরব করে দেওয়া হয় তবে এর কোন শেষ নেই। হাতে তৈরি মদ যা তাদের এই অঞ্চলে ক্রাফ্ট ব্রিউয়ারিগুলির বিস্তার সম্পর্কে উচ্ছ্বসিত করে: 2018 এর শেষে বুট বরাবর বাস্তবে রয়েছে 667টি ক্রাফ্ট ব্রুয়ারি এবং 284টি বিয়ার ফার্ম (তৃতীয় পক্ষের প্রতিষ্ঠানে মদ্যপানকারী)। পণ্যের ব্র্যান্ডের পরিবর্তে 8.388টি।
ইতিবাচক নোট এছাড়াও নীচে আসা পেশাগত দিক: 2017 এর সাথে 2015 এর তুলনা করলে, 1 থেকে 5 জন কর্মচারীর নিয়োগের বাস্তবতা 57% বৃদ্ধি পেয়েছে, 551টি নতুন চাকরি (+60%), যেখানে 50 জনের বেশি কর্মচারী রয়েছে তাদের 36% বৃদ্ধি পেয়েছে, 206 নতুন নিয়োগের সাথে (+4%)। বিয়ার আকর্ষণ (16 থেকে 19 ফেব্রুয়ারি রিমিনি মেলায় অনুষ্ঠিত একটি ইতালীয় প্রদর্শনী গ্রুপ ইভেন্ট) দ্বারা বর্ণিত সেক্টরের চিত্রটিও দেখায় যে বিয়ার সেক্টর, সামগ্রিকভাবে, 8,6 সালের শেষে প্রায় 2018 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের আনুমানিক খরচ সহ 13 বিলিয়ন এর টার্নওভার তৈরি করে। এর মধ্যে 58% বিক্রি হয় বড় আকারের বিতরণে এবং বাকিটা প্রথাগত খুচরা এবং HoReCa-তে বিক্রি হয়, একটি সেক্টর - বিশ্লেষকরা ব্যাখ্যা করেন - যা একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে চলেছে: রেস্তোরাঁ, বার, পাব এবং পিজারিয়া প্রকৃতপক্ষে 41% প্রতিনিধিত্ব করে বিয়ার খরচ এবং ইটালিয়ান বিয়ার সেক্টরের রাজস্বের 75% উৎপন্ন করে।
তারপর এই সেক্টরে বৃহৎ শিল্পের পরিধিতে প্রবেশ করে, দেশে বিদ্যমান বৃহৎ বিয়ার উৎপাদন কেন্দ্রগুলোতাদের মধ্যে 14 জন এবং তারা 87.660 জনকে নিয়োগ দেয়. সংশ্লিষ্ট শিল্পের পরিমাণ 115 চাকরি। পরিবর্তে নিচে যাচ্ছে বিয়ার সেবনের বিশ্লেষণে এটি বাড়ির বাইরের খাতে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হচ্ছে, যেখানে এটি 6 বিলিয়ন ইউরোর বার্ষিক রাজস্ব তৈরি করে। বিশেষ করে গত ৫ বছরে ইতালিতে বিয়ারের ব্যবহার 44% বেড়েছে এবং বিয়ারকে ক্রমবর্ধমানভাবে একটি পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা সারা বছর উপভোগ করা যায় এবং শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সময়ে নয়, যদিও মে এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে প্রায় 50% ব্যবহার রেকর্ড করা হয়। ইন্ডাস্ট্রির ছবিও সেই রেকর্ড করে আজ 77% ইতালীয়রা বিয়ার পান করে এবং 55% প্রতি সপ্তাহে তা করে। 86% বাড়িতে এটি ব্যবহার করে, 81% বারগুলিতেও। কেনা দশটি বিয়ারের মধ্যে, 42% ইতালীয়রা প্রায় অর্ধেক ক্লাবে পান করে, দেশের সমস্ত অঞ্চলে একই মান সহ।
অবশেষে খাদ্য এবং ওয়াইন দৃষ্টিকোণ থেকে 2019 এর জন্য আমেরিকান পশ্চিম উপকূল থেকে একটি নতুন প্রবণতা উত্থিত হচ্ছে বলে মনে হচ্ছে যা ফ্রান্স এবং ইতালির বুদবুদের দিকে তাকায়:এরা ব্রুট ইপাস, শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইনের মদ্যপানযোগ্যতা স্মরণ করার বিন্দু পর্যন্ত একটি নির্ণায়ক হপিং, চিহ্নিত শুষ্কতা এবং অলস চেহারা দ্বারা চিহ্নিত প্রযোজনাগুলি।
