একজন ইতালীয় সাংবাদিক, তিনি 2005 থেকে নভেম্বর 2010 পর্যন্ত ইটালিয়ান জার্নালিস্টিক এজেন্সি (AGI) এর পরিচালক ছিলেন। মে 2014 থেকে তিনি ADA, Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development-এর ইতালিতে আন্তর্জাতিক সম্পর্ক ও যোগাযোগের দায়িত্বে বিশেষ উপদেষ্টা নিযুক্ত হয়েছেন। 2011 থেকে 2013 পর্যন্ত তিনি Eni গ্রুপের শক্তি সংস্কৃতি সাময়িকী OIL-এর সম্পাদকীয় সমন্বয়কারী ছিলেন। তিনি বিভিন্ন পোর্টালে খাবার এবং ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন, গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইডের সাথে সহযোগিতা করেছেন এবং রাইত্রের জন্য খাদ্য ও ওয়াইন তথ্যচিত্রের লেখক
ফিলিপ লেভিলের রেসিপি: কার্বোনারা, মোরগ ডিম দিয়েছে
দুর্দান্ত দুই-মিশেলিন-অভিনিত শেফের একটি খুব চাহিদাপূর্ণ রেসিপি, ঐতিহ্যগত ফরাসি এবং ইতালীয় সংস্কৃতির মধ্যে তার ফিউশন রন্ধনপ্রণালীর একটি অভিব্যক্তি। শিরোনামেও নিশ্চয়ই চমক।
ফ্যাব্রিজিও সেপে: রোমান রন্ধনপ্রণালী একটি এস্প্রিট ডি সূক্ষ্মতার সাথে
তার রেস্তোরাঁ লে ত্রে জুচেকে একটি আধুনিক চাবিতে রোমান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের পুনর্বিবেচনার জন্য একটি পরীক্ষাগার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। শৈশব থেকে লালিত একটি পেশা, ফ্রান্সে বসবাসকারী তার মায়ের দ্বারা অনুপ্রাণিত
ফ্যাব্রিজিও সেপের রেসিপি: অক্টোপাস এবং মরিচ
জনপ্রিয় রোমান রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক, মরিচের সাথে মুরগি, অক্টোপাস সহ একটি সীফুড সংস্করণে পুনরায় প্রস্তাবিত, সংশোধিত এবং সংশোধন করা হয়েছে। সৃজনশীলতার ছোঁয়া দিয়ে।
সোল্ডিনি, নৌকায় রান্নার জন্য একমাত্র ন্যাভিগেটরের রেসিপি
সলিটারি নেভিগেটর কিন্তু গুরমেটও, জিওভান্নি সোল্ডিনি একটি মাছ সহ নৌকায় তৈরি করার জন্য কিছু সহজ রেসিপি অফার করে, যা একটি প্যানে নতুন করে ধরা হয় এবং ছোলা এবং টমেটোর সাথে পেস্টো সহ পাস্তা।
পেপ্পে গুইদা: পিক্যাক্সি থেকে জন্মগ্রহণকারী তারকা শেফ
একটি পিক্যাক্সি দিয়ে একটি সফল রোটিসেরি-পিজারিয়ার চুলাকে শারীরিকভাবে ছিটকে দেওয়ার জন্য সাহস লাগে। গুইডার কাছে ছিল কিন্তু সেই মুহূর্ত থেকে একজন সফল শেফ হিসাবে তার নতুন জীবন শুরু হয়েছিল, তারকা দ্বারা ক্রমাগত দশ বছর ধরে পুরস্কৃত করা হয়েছে…
পেপ্পে গুইডার রেসিপি: লেবুর জল এবং প্রোভোলোন ডেল মোনাকো দিয়ে স্প্যাগেটিনি
একটি রেসিপি যা ভিকো ইকুয়েন্সের দুর্দান্ত মিশেলিন-অভিনয় শেফের একটি ক্লাসিক। এলাকার দুটি সাধারণ পণ্যের সাথে: লেবু, যার খোসা এবং পাতাও ব্যবহার করা হয়, এবং প্রোভোলোন ডেল মোনাকো, একটি বিরল…
অলিভার গ্লোইগ: জার্মানির শেফের জন্য ইতালিয়ান তারকারা
জার্মান শেফ, দুই মিশেলিন তারকা সহ, আমাদের দেশের দ্বারা তাড়িত হয়েছিল। 25 বছর আগে তিনি জিন মিশেল ফেরেটের রান্নাঘরে ইতালীয় খাবার জানতে ডুসেলডর্ফ ছেড়েছিলেন। সেখান থেকে তিনি গুয়ালটিয়েরো মার্চেসির সাথে সহযোগিতা করার জন্য ক্যাপ্রি চলে যান। তারপর রূপান্তর…
অলিভার গ্লোইগের রেসিপি: খাস্তা ভেলের মাথা, স্ক্যাম্পি, মৌরি এবং কফি
জার্মান বংশোদ্ভূত শেফ, কিন্তু পেশাগতভাবে ইতালীয়, ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর একজন সত্যিকারের প্রেমিক, দুই মিশেলিন তারকা, এমন একটি খাবার অফার করেন যা স্থানীয় গ্রামাঞ্চলের প্রাচীন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে তার সৃজনশীল স্বভাবের মাধ্যমে পুনর্বিবেচনা করে।
জার্সি সিটির ড্যান রিচার আমেরিকার সেরা পিৎজা শেফ
"Razza Pizza Artigianale" পেস্টিফিসিও ডি মার্টিনো পুরস্কারে ভূষিত হয়েছে: 50 টপ পিৎজা এখন দক্ষিণ আমেরিকার সেরা পিজারিয়ার দিকে তাকিয়ে আছে, 23 জুলাই নেপলেসে অনুষ্ঠিতব্য সেরা ইতালিয়ান পিজ্জার ঘোষণার অপেক্ষায়।
ফিলিপ্পো লা মান্তিয়ার রেসিপি: পাচিনো পেস্টো, বেসিল এবং অবার্গিনের সাথে কামুট কুসকুস
পালেরমোর মহান শেফ কুসকুসের একটি সংশোধিত এবং সংশোধিত সংস্করণ অফার করেন, একটি প্রাচীন বার্বার খাবার যা XNUMXশ শতাব্দীর মুসলিম স্পেনের আল-আন্দালুসের একটি রান্নার বইয়ে প্রথমবারের মতো উল্লেখ করা হয়েছে।
ফিলিপ্পো লা মানতিয়া, সিসিলিতে তার হৃদয়ের সাথে উত্তর থেকে সরাইখানার শেফ
রোম, পোর্টো সার্ভো, জাভা, মিলান, ভেনিস, লা মান্তিয়া যেখানেই যান না কেন, এটি তার সাথে রন্ধনপ্রণালী, তার সিসিলির সুগন্ধ এবং ঘ্রাণ নিয়ে আসে, পুনর্বিবেচনা এবং সংশোধন করা হয়েছে তবে সর্বোপরি আতিথেয়তার ধারণা যা শেফ তার দাদীর কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন।…
Claudio Vicina এর রেসিপি: Bagna caoda পান করতে, একজন শিল্পীর স্পর্শ সহ
তুরিনের তারকা শেফ তার রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক অফার করে: প্রাচীন পিডমন্টিজ ঐতিহ্যের একটি থালা একটি আধুনিক এবং উদ্ভাবনী কীতে পুনরায় প্রস্তাবিত।
ক্লাউদিও ভিসিনা, কানাভেসের ঐতিহ্য আধুনিকতায় পরিণত হয়
ইটালির ভিতরে তার রেস্তোরাঁ "কাসা ভিসিনা"-এ, মিশেলিন-অভিনিত শেফ মহান পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের মধ্যে একটি উদ্দীপক যাত্রার প্রস্তাব দেন যা তিনি নতুন সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা প্রদানের মাধ্যমে পুনর্বিবেচনা করেন এবং পুনরায় কাজ করেন।
Giuseppe Mancino: তার রন্ধনপ্রণালী একটি Haute couture atelier এর মত
সালেরনোতে জন্মগ্রহণকারী, মহান শেফ ভিয়ারেজিওর পিকোলো প্রিন্সেপে শক্ত শিকড় স্থাপন করেছেন, দুটি মিশেলিন তারকা জিতেছেন। তার জন্য, কাঁচামালের চারপাশে একটি পোশাকের মতো একটি থালা প্যাকেজ করা হয় যা সর্বদা আলাদা এবং প্রলুব্ধ করতে হবে
জিউসেপ্পে মানচিনোর রেসিপি: সামুদ্রিক খাবার এবং অ্যাসপারাগাস সহ গ্র্যাগনানো ক্যালামরাটা
ইল পিকোলো প্রিন্সিপে ডি ভিয়ারেগিওর দুই তারকা শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত মৌলিকত্বের স্পর্শ সহ একটি সহজে তৈরি রেসিপি, একটি সন্ধ্যায় বাইরের জন্য আদর্শ
সালভাতোর সালভো: পিৎজা, একটি অন্তহীন নেপোলিটান রহস্য
সান জর্জিও এ ক্রেমানোতে সালভো ভাইদের পিজারিয়া হল একটি শ্রেষ্ঠত্বের মন্দির এবং এটি ইতালির সেরাদের মধ্যে বিবেচিত। সালভাতোর ইউনেস্কোর একটি ঐতিহ্যবাহী স্থানের গোপনীয়তা এবং দর্শন প্রকাশ করে, নেপোলিটান পিজ্জার জগতে আমাদের নিয়ে যান
সালভাতোর সালভোর রেসিপি: একটি ভাল বাড়িতে তৈরি পিজা? হ্যা, তুমি পারো
সান জর্জিও এ ক্রেমানো থেকে দুর্দান্ত পিৎজা প্রস্তুতকারক, যিনি এখন নেপলসের সমুদ্রের তীরে রিভেরা ডি চিয়ায়াতেও অবতরণ করেছেন, বাড়িতে একটি নেপোলিটান পিজ্জা তৈরির জন্য কিছু কৌশলের পরামর্শ দিয়েছেন৷ মিশন প্রায় অসম্ভব। এটি নিখুঁত হবে না, তবে এটি এখনও…
CruPerdu 2011 Castello Bonomi, মানুষ এবং অঞ্চলের মধ্যে একটি নিখুঁত মিলন
একটি বাজি থেকে "হারানো দ্রাক্ষাক্ষেত্র" পুনরুদ্ধার করার জন্য একসঙ্গে একটি ফসল, গত 15 বছরের সেরা, একটি খুব উচ্চ মানের Franciacorta জন্ম হয়েছিল। আঞ্চলিক জীববৈচিত্র্য এবং পরিবেশগত সুরক্ষার প্রতি শ্রদ্ধাশীল সমস্ত কঠোর অনুশীলন অনুসরণ করে।
Corrado Parisi, Caruso মিউজিয়াম রেস্টুরেন্টের একটি উদ্ভাবনী খাবার
সিসিলি থেকে ত্যাগ করে, বিশ্বের নাগরিক, সোরেন্টোর কারুসো রেস্তোরাঁয় পৌঁছে, শেফ কোরাডো প্যারিসি তার আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতার সৃজনশীল ফিল্টারের মাধ্যমে সেগুলিকে বিস্তৃত করে ঐতিহ্যগত স্বাদে নোঙর করে চলেছেন।
কোরাডো প্যারিসির রেসিপি: স্মোকড অ্যাম্বারজ্যাক এবং ক্রিমি জাফরান আলু
সোরেন্টোর এনরিকো কারুসো রেস্তোরাঁর শেফ কোরাডো প্যারিসি দ্বারা প্রস্তাবিত একটি আকর্ষণীয় মাছের খাবার, যা উপাদানের স্বাদকে সম্মান করে এমন মৌলিকতার স্পর্শ সহ
ভিকোতে পার্টি: ফুড রিপাবলিক এ সারা ইতালি থেকে 400 জনেরও বেশি শেফ
মহান শেফ গেনারিনো এস্পোসিটো 17 বছর ধরে রিপাব্লিকা ডেল সিবোতে নেতৃত্ব দিচ্ছেন, এমন একটি ইভেন্ট যা ইতালির সমস্ত ইতালির হাজার হাজার উত্সাহীদের কাছে ইতালীয় ক্যাটারিংয়ের শ্রেষ্ঠত্ব উপস্থাপন করে
জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানি, রান্নাঘরের একজন আইকনোক্লাস্ট কিন্তু গল্পটি তার পক্ষে
মহান আম্ব্রিয়ান শেফ নিজেকে ইতালীয় খাবারের "চে গুয়েভারা" হিসাবে উত্তেজকভাবে সংজ্ঞায়িত করতে পছন্দ করেন। প্রকৃতপক্ষে চল্লিশ বছর আগে তিনি স্বাদের অভূতপূর্ব সংমিশ্রণে ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে বিপ্লব ঘটিয়েছেন এবং তারপর থেকে কখনও থামেননি।
জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানির রেসিপি: মিশ্রিত কাঁচা সামুদ্রিক খাবার
মহান শেফ জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানি দ্বারা প্রস্তাবিত কাঁচা মাছের জন্য সাহসী সংমিশ্রণ। কিন্তু তারপরে থালা থেকে স্বাদের একটি আশ্চর্যজনক সাদৃশ্য আসে যা আপনাকে অবাক করে দেয়
Matteo Sangiovanni: টেবিলে Cilento স্বাদের গর্ব
একজন তরুণ শেফ এবং একজন আলোকিত উদ্যোক্তার মধ্যে মুখোমুখি হওয়া থেকে, উভয়েই তাদের জমির প্রেমে, "ট্রে অলিভি" জন্মগ্রহণ করেছিল, একটি পরীক্ষাগার রেস্তোরাঁ যা, ক্যাপাসিও পেস্টাম থেকে শুরু করে, আপনাকে দেশের দুর্দান্ত স্বাদের মধ্য দিয়ে একটি সংবেদনশীল ভ্রমণে আমন্ত্রণ জানায়। এবং সমুদ্র...
ম্যাটিও সাঙ্গিওভান্নির রেসিপি: পাচেরি, ব্রড বিনস, স্ক্যাম্পি এবং স্কুইড
সমুদ্রের তিনটি স্বাদ একত্রে বিস্তৃত মটরশুটির স্বাদের সাথে একত্রিত হয়ে একটি তাজা বসন্তের খাবার তৈরি করে যা ক্যাপাসিও পেস্টামের "ট্রে অলিভি" রেস্তোরাঁর শেফ সাঙ্গিওভানির সরলতার সন্ধানকে প্রতিফলিত করে
ট্রুনজো, একটি বিশেষত্ব যা একটি ধীর খাদ্য ঐতিহ্য লুকিয়ে রাখে
ক্যাভোলো ট্রুনজো নামের পিছনে, কাতানিয়ার লোকেরা Acireale এর বাসিন্দাদের মজা করার জন্য ব্যবহার করেছিল, আসলে একটি সবজি রয়েছে যা এটিনার লাভা মাটি থেকে এর স্বাদ এবং রঙ নেয়। এটা অদৃশ্য ছিল. স্লো ফুড এবং এনজো পেনিসিকে ধন্যবাদ…
আন্তোনেলো সার্ডি, মুগেলোর একজন টাস্কান "ভার্চুসো"
একজন শেফের দ্রুত উত্থান যিনি রান্নাঘরের সবচেয়ে নম্র ভূমিকা থেকে শুরু করেছিলেন ইতালীয় ক্যাটারিংয়ের সেরাদের মধ্যে পৌঁছাতে। একটি সাফল্য সর্বদা ব্যক্তিগত পছন্দ দাবি করে দৃঢ়তার সাথে জয়লাভ করে
আন্তোনেলো সার্ডির রেসিপি: লাল মুলেট, গাজর ক্রিম, মেরিনেড জেল
রান্নাঘরে ফ্লোরেনটাইন অভিনীত শেফ আন্তোনেলো সার্ডির দর্শন প্রকাশ করে এমন একটি রেসিপি: স্বাদ এবং তাদের সতেজতার প্রতি শ্রদ্ধা
ইগলেস কোরেলি, প্যাকের বাইরে পাঁচ তারকা সবসময় সামনের দিকে তাকান
কোরেলি, হাজারটা দিক সহ একজন বহুমুখী শেফ, যিনি ইতালীয় হাউট খাবারের চেহারা পুনর্নবীকরণে অবদান রেখেছেন। গ্যারিবাল্ডি-শৈলীর রন্ধনশৈলী থেকে বৃত্তাকার রন্ধনশৈলী এবং গণতান্ত্রিক রন্ধনশৈলী পর্যন্ত, রেস্টুরেন্ট শিল্পের একজন নায়কের দীর্ঘ যাত্রা যিনি কখনই বিশ্রাম নেন না...
ইগলেস কোরেলির রেসিপি: পারমা মোজিটো, পারমেসানের সাথে রিসোটো, চুন এবং পুদিনা
ক্যারিবিয়ান এবং পো উপত্যকার মধ্যে একটি মিটিং পয়েন্ট হিসাবে একটি রিসোটো, কোরেলির চ্যালেঞ্জিং রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী খাবারে নতুন স্বাদ দেওয়ার জন্য ঐতিহ্যবাহী স্কিমের সাথে বিরতি দেয়
মার্কো স্যাকো: রেস্টুরেন্টটি বিশ্বের একটি প্রফুল্ল থিয়েটার
গ্রেট পিডমন্টিজ শেফ, দুই মিশেলিন তারকা, স্কুল অফ ভার্জ থেকে, XNUMX শতকের একটি স্মৃতিস্তম্ভ, পূর্বে 'অধ্যয়ন' করার জন্য। ভ্যাল ডি'ওসোলা এবং লেক মেরগোজোর স্বাদ এবং মান বাড়ানোর জন্য সবকিছু
মার্কো সাকোর রেসিপি: লিঙ্গোটো ডি মেরগোজো
মিঠা পানির মাছ এবং বনের ঘ্রাণ পুনরাবিষ্কার করার জন্য পিকোলো লাগোর শেফ, দুই মিশেলিন তারকা দ্বারা প্রস্তাবিত একটি চাহিদাপূর্ণ (কিন্তু খুব বেশি নয়) রেসিপি
ফ্রান্সেসকো ব্রাকালি, প্রবৃত্তি এবং যুক্তির মধ্যে তার মারেমা
দীর্ঘ রন্ধনসম্পর্কীয় পথ যা শেফ ফ্রান্সেস্কো ব্রাকালিকে মাসা মারিটিমাতে একটি পারিবারিক ট্র্যাটোরিয়া থেকে দুটি মিশেলিন তারকা জিততে পরিচালিত করেছিল। তার রান্নাঘরে পদার্থ এবং শিল্পের মধ্যে এনকাউন্টারের সংশ্লেষণ
ফ্রান্সেসকো ব্রাকালির রেসিপি: মারেমা পেঁয়াজ এবং খাস্তা বেকনের সাথে ক্যাপুচিনো
মহান তারকা শেফের আইকনিক খাবারগুলির মধ্যে একটি যিনি এর সুগন্ধ এবং স্বাদ বজায় রেখে মারেমা পেঁয়াজের গন্ধকে ইথারিয়াল করতে পরিচালনা করেন। রন্ধনপ্রণালী এবং শিল্প সমন্বয় দ্বারা সব
জেমেলি পলিক্লিনিক রোমে একটি ভবিষ্যত ক্যান্সার কেন্দ্রের উদ্বোধন করেছে
নতুন কাঠামোতে যা পরিচালনা করবেন অধ্যাপক ড. ইতালীয় শৈল্পিক, সাংস্কৃতিক এবং বাদ্যযন্ত্রের দৃশ্যের মহান দোভাষীদের অংশগ্রহণে অডিটোরিয়ামে পারকো ডেলা মিউজিকায় একটি দুর্দান্ত অনুষ্ঠানের মাধ্যমে জিয়াম্পাওলো টর্তোরা উদ্বোধন করা হবে।
নিনো ডি কস্তানজো: বিশুদ্ধতম নেপোলিটান শৈলীর অভিনীত পুরোহিত
মিশেলিন তারকাদের মধ্যে চমকপ্রদ উত্থান, কম দুই নয়, একজন শেফ যিনি রান্না, শিল্প এবং কবিতাকে বিশুদ্ধ নেপোলিটান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সম্পূর্ণ উত্থানে বিয়ে করতে পরিচালনা করেন
নিনো ডি কস্তানজোর রেসিপি: "জেরার্ডো ডি নোলা" পাঁচটি টমেটো সহ স্প্যাগেটনি
টমেটো সস সহ একটি স্প্যাগেটি, নেপোলিটান ঐতিহ্যের সবচেয়ে ক্লাসিক খাবার, ডি কস্তানজোর হাতে, স্বাদ এবং রঙের একটি সিম্ফনি হয়ে ওঠে। পাঁচটি একা টমেটো একত্রিত হয় এবং একে অপরের কথা "শুনে"।
রয় ক্যাসেরেস, কলম্বিয়া থেকে ইতালি, আবেগের সন্ধানে শেফ
তিনি একজন বৈমানিক, তারপর বাস্কেটবল চ্যাম্পিয়ন হওয়ার স্বপ্ন দেখেছিলেন কিন্তু যখন তারা তাকে একটি রান্নার বই দেয় তখন তিনি একজন তারকা শেফ হয়ে ওঠেন। সবসময় আবেগ এবং আবেগ দিয়ে চ্যালেঞ্জ জয় করার ইচ্ছা দ্বারা চালিত
রয় ক্যাসেরেসের রেসিপি: স্প্যাগেটি, পাউডার এবং সমুদ্রের ঘ্রাণ৷
কলম্বিয়ান তারকা শেফ রয় ক্যাসেরেস দ্বারা প্রস্তাবিত প্রলোভনসঙ্কুল খাবারের জন্য স্বাদ এবং কাঁচামালের একটি অভূতপূর্ব সংমিশ্রণ, যা স্থল এবং সমুদ্রকে সংলাপে নিয়ে আসে
Pastiera, মিষ্টি যে অস্ট্রিয়ার মারিয়া থেরেসা একটি হাসি দিয়েছেন
দেবী সেরেসের সম্মানে অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে বোরবনস পর্যন্ত, নেপোলিটান প্যাস্টিরা বিশ্বের অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে বেশি ব্যাখ্যা করে নেপোলিটান শৈলীর চেতনা এবং এর জোয়ে দে ভিভরে।
Pastiera জন্য রেসিপি, Scaturchio ক্লাসিক
নেপোলিটান ইস্টার ঐতিহ্যের সাধারণ ডেজার্ট সারা বছর জুড়ে প্যাস্ট্রি দোকানে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে। তবে কেবল বসন্তেই এর স্বাদগুলি ঋতুর গন্ধের সাথে মিলিত হয়।
ফেরারিনি দুটি নতুন মানের পণ্য সহ "সাপোরি ডি'ইতালিয়া" চালু করেছে৷
দুটি রান্না করা হ্যামকে বলা হয় বিগ স্টোরিকো এবং নাজিওনাল, যা একজন সচেতন ভোক্তার দৃষ্টিকোণ থেকে গুণমান এবং স্বচ্ছতাকে একত্রিত করে।
Colomba Pasquale, Panettone এর চেয়ে কঠিন: Olivieri 1882 রেসিপি
প্যানেটোনের চেয়ে এটি তৈরি করা আরও কঠিন, আপনার উচ্চ মানের উপাদান এবং মহান ধৈর্য প্রয়োজন। একটি অসাধারণ ডেজার্টের জন্য আরও প্রচেষ্টা করার জন্য ইস্টার পর্যন্ত সময় আছে
1882 সালের অলিভিয়েরির ইস্টার ঘুঘু উঁচুতে উড়ে, যেমনটা একবার ছিল
একটি কারিগর পারিবারিক ব্যবসা ঐতিহ্য মেনে ভেনেটো অঞ্চলে খামিরযুক্ত মিষ্টি তৈরি করে। তাদের ঘুঘু ইতালিতে উত্পাদিত পাঁচটি সেরার একটি হিসাবে পুরস্কৃত হয়েছে। গোপন: মাদার খামির যত্ন সহকারে যত্ন করে, দীর্ঘ প্রক্রিয়াকরণ, গুণমানের উপাদান
ক্লাউদিও রুটা: ফরাসি স্কুল এবং ঐতিহ্যের মধ্যে সিসিলির স্বাদ
প্রাচীন রাগুসান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যগুলি একটি শেফের তারকাচিহ্নিত রন্ধনশৈলীতে একটি নতুন পরিচয় অর্জন করে যিনি আল্পস পর্বতের বাইরে থেকে রন্ধনপ্রণালীর মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলিকে মূল্যবান করেছেন
ক্লাউডিও রুতার রেসিপি: কোরালিনি রিসোটো, দুধ খাওয়ানো শূকর, হিমায়িত রাগুসানো
একটি সহজ রেসিপি দুটি স্তরে খেলা; প্রথমে লবণযুক্ত বেকন স্বাদযুক্ত এবং ম্যাসেজ করা হয়, তারপর একটি ভ্যাকুয়ামে রান্না করা হয়। অন্যটি হল "রাগুসানো" পনির আইসক্রিম যা গলে গেলে একটি সূক্ষ্ম এবং তাজা ক্রিমে পরিণত হয়।
Eremo Tuscolano, Frascati Superiore ওয়াইন যা নীরবতা থেকে আসে
ক্যামালডোলিজ হার্মিটদের একটি কনভেন্টের দুর্গম জমিতে তুসকুলাম পাহাড়ে একটি বন দ্বারা সুরক্ষিত একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, যেখান থেকে একটি দুর্দান্ত ফ্রাসকাটি সুপারিওর ডিওসিজি পাওয়া যায়।
ফ্রান্সেসকো আপ্রেদার রেসিপি: পোমো ডি'রো, প্রোভোলোন পনির এবং কালো এলাচের সাথে রিসোটো
একটি তারকাচিহ্নিত থালাকে সংজ্ঞায়িত করার জন্য শব্দের উপর একটি নাটক যা ভারতে ভ্রমণের স্মৃতি এবং নেপোলিটান শেফের শৈশবের স্মৃতিকে মিশ্রিত করে
ফ্রান্সেস্কো আপ্রেদা, ভ্রমণের স্মৃতি সহ ঐতিহ্যবাহী খাবার
নেপলস, লন্ডন, টোকিও, মুম্বাই এবং তারপর হাসলারে অবতরণ করে। নেপোলিটান তারকা শেফের সমস্ত রন্ধনপ্রণালী একটি ভ্রমণের মতো, সংবেদন এবং অন্তর্দৃষ্টিগুলির সন্ধানে যা ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালীকে উন্নত করে
ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান, তারকা শেফ যিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রান্না আবিষ্কার করেছিলেন
রোমের ট্রাস্টেভেরে গ্লাস হোস্টেরিয়ার বোওয়ারম্যান হলেন ইতালির 10 স্টার শেফের একজন: তিনি একজন আইনজীবী ছিলেন কিন্তু তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রান্না আবিষ্কার করেছিলেন এবং কখনই থামেননি
ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যানের রেসিপি: অরজোটো ক্যাসিও ই পেপে, সামুদ্রিক আর্চিন এবং ট্রাফল
তারকাচিহ্নিত শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত একটি দৃশ্যত ঐতিহ্যবাহী খাবার কিন্তু যা সামান্য আধুনিকতাকে আলিঙ্গন করে। একটি থালা যা ট্রান্সভার্সাল হতে চায়।
Menaica থেকে Anchovies: একটি মূল্যবান বিরল বিলুপ্তি থেকে রক্ষা করা হয়েছে
মারিনা ডি পিসিওটার স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামকে ধন্যবাদ, গোলাপী এবং রক্তহীন মাংসের সাথে অ্যাঙ্কোভির মাছ ধরা এবং প্রক্রিয়াকরণ সুরক্ষিত করা হয়েছে। তাদের জন্য মাছ ধরার জন্য মাত্র ৬টি নৌকা বাকি ছিল
স্টিফান জিপ্পল: চির-বিকশিত পর্বতের স্বাদ
সাম্প্রতিক প্রজন্মের উদীয়মান শেফ, দক্ষিণ টাইরোলিয়ান জিপ্পল নিডারকোফ্লারের স্কুলে প্রশিক্ষণ নিয়েছেন, তিনজন মিশেলিন তারকা এবং স্টেফানো বাইওকো
স্টেফান জিপলের রেসিপি: মিষ্টি এবং টক ভেনিসন, গুজবেরি এবং ট্যারাগন
একটি ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ টাইরোলিয়ান থালা যা তাজা এবং ফলের নোট সহ প্রস্তাবিত যা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়
রাগুসানো, পনির যা ইবলি পাহাড়ের ঘ্রাণ ধারণ করে
400 শতকে এটি স্প্যানিশ আদালতে রপ্তানি করা হয়েছিল। মোডিকা গরুর দুধ থেকে পাওয়া একটি অনন্য স্বাদ। শুধুমাত্র চারণ মৌসুমে উত্পাদিত হয়।
মোরেনো সেড্রোনি, 2-তারকা শেফ যিনি উত্তেজিত করতে ভালবাসেন
"লা ম্যাডোনিনা দেল পেসকাটোর" এর মহান শেফ পৃষ্ঠপোষক, দুই মিশেলিন তারকা, বিদ্রুপ, উদ্ভাবন, উস্কানি দিয়ে ইতালিতে মাছ রান্নার পদ্ধতিতে বিপ্লব ঘটিয়েছেন
মোরেনো সেড্রোনির রেসিপি: স্মোকড সার্ডিন সহ অমলেট
দুর্দান্ত শেফের একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি, দুটি মিশেলিন তারকা, মোরেনো সেড্রোনির স্বাক্ষর প্রবেশের জন্য
জেনোইজ পাস্তা: পাস্তিফিসিও দেই ক্যাম্পিতে শেফ প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছেন
শেষ রাউন্ডে মাত্র বিশজন শেফ ভর্তি হবেন। 13 ফেব্রুয়ারির মধ্যে প্রবেশ গ্র্যাগনানোতে এপ্রিলে ফাইনাল
Vernaccia di San Gimignano: Arianna's bet, 20 বছর বয়সে পারিবারিক ব্যবসার শীর্ষে উঠেছিল
আরিয়ানা ফিওরাভান্তি প্যালাগেট্টো ফ্যামিলি সেলারে উদ্ভাবনী ধারণা নিয়ে এসেছেন। 50 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র জৈব চাষে রূপান্তরিত হয়েছে এবং টেকসই কৃষি মডেল মেনে চলছে
জিয়ান্নি ডেজিও, ভেনেজুয়েলায় বেড়ে ওঠা শেফের গোপনীয়তা
নিকো রোমিটোর ট্রেনিং স্কুলের প্রিয় ছাত্র যারা ভেনেজুয়েলা থেকে পালিয়ে এসেছে, আত্রির মধ্যে আবরুজোর ভূমির প্রতি দারুণ আবেগকে লাতিন আমেরিকান স্বাদের স্মৃতির সাথে একত্রিত করে।
জিয়ান্নি ডেজিওর রেসিপি: টমেটো ক্রিম, স্ট্র্যাকিয়াটা এবং বেসিল
একটি তাজা, ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের একটি ক্রিম যা তৈরি করা সহজ এবং ভাল মরসুমের স্বাদের প্রত্যাশা করে
ভ্যালজেলি, ইউরোপের সর্বকনিষ্ঠ শেফ যিনি মিশেলিন স্টার পুরষ্কার পেয়েছিলেন
মাত্র 12, সানডে স্কুলে পিজ্জা রান্না করে অগাস্টো ভালজেলি বুঝতে পেরেছিলেন যে রান্নাঘরই তার পৃথিবী হয়ে উঠবে। এবং তাই এটি ঘটেছে. 23 বছর বয়সে, তিনি ছিলেন সর্বকনিষ্ঠ ইউরোপীয় শেফ যিনি একটি মিশেলিন স্টারে ভূষিত ছিলেন।…
Risoinfiore: উৎকর্ষের একটি পণ্য, স্বচ্ছ, একমাত্র শূন্য অবশিষ্টাংশ শংসাপত্র
ভারসেলি প্রদেশের স্ট্রোপিয়ানাতে একটি 'প্রাকৃতিক' ধান উৎপন্ন হয় যা সম্পূর্ণ কীটনাশকমুক্ত। ক্র্যাকো এটি লন্ডনের বেলাভিটা এক্সপোতে একটি তারকাচিহ্নিত রিসোটোর জন্য ব্যবহার করেছিল। কোম্পানির ওয়েবসাইটে সম্পূর্ণ সাপ্লাই চেইন কঠোরভাবে খুঁজে পাওয়া যায়।
সান্ত'আগাটাতে ডি গ্রেগোরিও, ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী উচ্চ গ্যাস্ট্রোনমিতে উন্নীত
তারকাচিহ্নিত শেফদের উচ্চ ঘনত্ব সহ একটি এলাকায়, মিমো ডি গ্রেগোরিও তার রেস্তোরাঁ "লো স্টুজিচিনো" কে প্রাচীন সোরেন্টো ঐতিহ্য থেকে রেসিপিগুলির পুনঃআবিষ্কারের মন্দিরে পরিণত করেছে
মিমো ডি গ্রেগোরিওর রেসিপি: জেনোজ মোমবাতি (তবে তারা নেপোলিটান)
যে শেফের থালাটি Sorrento ঐতিহ্যকে পুনরাবিষ্কার করেছে তা সাধারণত নেয়াপোলিটান তবে এর নামটি নেয়াপোলিটান রাজধানীর আরাগোনিজ আধিপত্য থেকে এসেছে
Amarone Ca' Pigneto, ভালপোলিসেলার জন্য মহান সার্জনের ভালবাসার অভিনয় হিসাবে একটি ওয়াইন
একটি মার্জিত এবং মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন ভেরোনার উপরে একটি বৃহৎ ভিলার তৃণভূমিতে হাঁটতে হাঁটতে জন্মগ্রহণ করে, যা 600 শতকের একটি প্রাচীন মঠ থেকে সংশোধিত।
আন্তোনেলো কোলোনার রেসিপি: বুকাটিনি, কড গাল এবং পেকোরিনো পনির
সমুদ্র এবং গ্রামাঞ্চল একত্রিত করুন এবং মহান শেফের দ্বারা সুপারিশকৃত একটি তাজা এবং সহজে প্রস্তুত করা খাবারে একটি সুরেলা সংশ্লেষণ খুঁজুন
প্রাচীন নিরাময় করা মাংস: বিরোল্ডো ডেলা গারফাগ্নানা, একটি ক্যালোরি বোমা, তবে কী স্বাদ…
শুয়োরের মাংসের বর্জ্য দিয়ে উত্পাদিত নম্র উত্সের একটি নিরাময় করা মাংস যা কোপা ডি টেস্টা এবং কালো পুডিংয়ের মধ্যে স্থাপন করা হয়। প্রথম উল্লেখটি 1769 সালের কমিউনিটি কাউন্সিলের একটি রেজোলিউশনে ফিরে এসেছে। আধুনিক উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি…
আন্তোনেলো কোলোনা, উদ্যোক্তা শেফ: গ্রামাঞ্চলে ফিরে আসা একটি অপরিহার্য
Labico, Lazio পশ্চিমাঞ্চলের একটি ছোট শহর থেকে, মহান শেফ মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক অ্যাসাইনমেন্টের জন্য রওনা হয়েছেন, কিন্তু Labico-এ তার রিসর্ট একটি নির্দিষ্ট পয়েন্ট রয়ে গেছে। কারণ এখানে তিনি তার গ্যাস্ট্রোনমিক-অস্তিত্ববাদী দর্শন গড়ে তুলেছিলেন।
Maracuoccio, একটি cicerchia যা ইতিহাস থেকে আসে যার স্মৃতি হারিয়ে গেছে
নামটি সেমেটিক বংশোদ্ভূত। একটি গ্যাস্ট্রোনমিক বিরলতা, যা আজ শুধুমাত্র 3 হেক্টর জমিতে চাষ করা হয় 6টি কৃষক পরিবার মারিনা ডি ক্যামেরোটা পাহাড়ে। marracuocciata রেসিপি.
গোলাপী ওয়াইন: অলিম্পিয়া রবার্টি, নোবিল ডি মন্টেপুলসিয়ানোর ভালবাসার জন্য নেটেলস সহ টোগা
একজন আন্তর্জাতিক মক্কেলের সাথে একজন বিখ্যাত আইনজীবী কী আশা করতে পারেন, ফরাসি দূতাবাসের ঠিক সামনে পিয়াজা ফার্নিসে প্রাচীন জিনিসপত্র সহ একটি অফিস, ব্যাংকারদের একটি পরিবার থেকে এসেছেন, যার তিনটি কন্যা রয়েছে যাদের সাথে তিনি খুব সংযুক্ত, সবই তাদের…
আলবার্তো গিপ্পোনি, ব্রেসিয়ার সমাজবিজ্ঞানী শেফ, যেখানে খাওয়া একটি দীক্ষা অনুষ্ঠানের মতো
"তারপর না আগে না হলে" শিলালিপি যা গিপ্পোনির ডিনা ডি গুসাগো রেস্তোরাঁর নিয়ন চিহ্নের উপর আধিপত্য বিস্তার করে যারা বোতুরা স্কুলে বেড়ে ওঠে
আলবার্তো গিপ্পোনির রেসিপি: পীচ এবং স্ট্রবেরি সহ টমেটো পাস্তা (যা তিনি পছন্দ করেননি)
একটি রেসিপির জন্য একটি সাহসী শিরোনাম কিন্তু একজন শেফের শৈলীর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ যিনি বিস্মিত করতে এবং উত্তেজিত করতে ভালবাসেন
ক্যাভিয়ার, রাশিয়ান সন্ন্যাসী থেকে ইতালিয়ান বুম পর্যন্ত
ব্রেসিয়া-ভিত্তিক কোম্পানি, অ্যাগ্রোইটিকা লোম্বার্দা, ক্যালভিসিয়াস ব্র্যান্ডের অধীনে বিশ্বের মূল্যবান ক্যাভিয়ারের 30 শতাংশ উত্পাদন করে এবং এটি রাশিয়ায় রপ্তানি করে। 500 শতক থেকে ইতালিতে ক্যাভিয়ারের প্রশংসা করা হয়েছে। এবং লিওনার্দো এটি বিট্রিস ডি'এস্টেকে দিয়েছিলেন। এর রেসিপি…
Ernesto Iaccarino, রান্নাঘরে প্রতিটি থালা সবসময় একটি পুনর্নবীকরণ আবেগ
সান্ত'আগাতা সুই ডু গল্ফির রেস্তোরাঁ "ডন আলফনসো 130" থেকে 1890 বছর ধরে ইতালীয় খাবারের উপর ইতালীয় খাবারের উপর রাজত্ব করেছে আইকারিনোস৷ আর্নেস্টো 10 বছর ধরে নেতৃত্বে রয়েছেন, আন্তর্জাতিক শ্রেষ্ঠত্বের একটি রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যকে পুনর্নবীকরণ করেছেন৷ টিভির সমালোচনা৷ সম্প্রচার: এটা তা নয়...
আর্নেস্টো ইয়াকারিনোর তারকাচিহ্নিত রেসিপি: ক্ল্যামস এবং জুচিনি সহ লিঙ্গুইন
সান্ত'আগাটা সুই ডু গল্ফিতে "ডন আলফোনসো 1890" এর তারকা শেফের রেসিপিতে ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ
লবস্টার, জেরুজালেম আর্টিকোক এবং কুমকাট একটি পার্টি ডিশ: আন্তোনিও কুওমোর রেসিপি
বছরের শেষ উদযাপনের জন্য টেবিলকে অলঙ্কৃত করার জন্য একটি সহজে প্রস্তুত রেসিপি, কিন্তু দুর্দান্ত প্রভাব
আন্তোনিও কুওমো, নেপলস থেকে বার্গামো পর্যন্ত একগুঁয়ে এবং আপসহীন শেফ
ছোটবেলা থেকেই রান্নার প্রতি অনুরাগ তাকে পথ দেখিয়েছে। Relais San Lorenzo এর Hostaria এ তিনি নিজেকে মহান আন্তর্জাতিক শেফদের সাথে তুলনা করেন। 11 বছর বয়স থেকে বৈজ্ঞানিক কঠোরতার সাথে নির্মিত একটি ক্যারিয়ার
মার্টিনা ফ্রাঙ্কার ক্যাপোকোলো, স্বাদের একটি প্রাচীন ইতিহাস
আমরা যখন নিরাময় করা মাংসের কথা বলি তখন আমরা ইতালির উত্তর বা কেন্দ্রের পণ্যের কথা ভাবি কিন্তু পুগলিয়ার মার্টিনা ফ্রাঙ্কার ক্যাপোকোলো একটি আনন্দদায়ক ব্যতিক্রম।
ডারিও নুটি, ক্যাভালিরি ওয়ারডল্ফ অ্যাস্টোরিয়ার একজন ইম্প্রেশনিস্ট প্যাস্ট্রি শেফ
ক্যাভালিয়েরির প্যাস্ট্রি শেফ স্বীকার করেছেন: "আমি খুব লোভী"। যাইহোক, প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে তার পথটি মুগেলো বাড়ির বাগান থেকে জন্মগ্রহণ করেছিল যেখানে ছোটবেলায় তিনি তার দাদীর সাথে শাকসবজি খেলতে উপভোগ করেছিলেন ...
ক্রিসমাস ট্রাফল, টেবিলকে বিস্মিত করার জন্য একটি ডেজার্ট: দারিও নুটির রেসিপি
ডারিও নুতির একটি আসল রেসিপি, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের জন্য একটি লক্ষ্য নিয়ে: একটি বিমূর্ত চিত্রের মতো দেখতে একটি মিষ্টি দিয়ে ডিনারদের বিস্মিত করা
পাওলো লোপ্রিওর, রান্নাঘরে মেধাবী এবং বেপরোয়া এবং নতুন কনভিভিয়ালটির দার্শনিক
Gualtiero Marchesi এর প্রিয় ছাত্র, বড় তারকা রেস্তোরাঁয় কাজ করার পরে, অ্যাপিয়ানো জেন্টিলে Il Portico খোলেন যেখানে তিনি কেবল রান্নাঘরেই নয়, শেফ-গ্রাহক সম্পর্কের ক্ষেত্রেও বিপ্লব ঘটিয়েছেন। এটি নৈরাজ্যের রাজত্ব কিন্তু এর জন্য একটি খোলা দরজাও…
গনোচি আল্লা রোমানা, মহান স্বাধীনতায়: পাওলো লোপ্রিওরের রেসিপি
একটি ঐতিহ্যবাহী রোমান থালা যা অত্যন্ত সাহসিকতার সাথে এবং কিছুটা নৈরাজ্যের সাথে সবচেয়ে নৈরাজ্যকর শেফদের দ্বারা বিদেশীতার ছোঁয়ায় পুনর্বিবেচনা করা হয়েছে
ভেরোনিজ স্টর্টিনা, নম্র কৃষক সসেজ যা ইতিহাসকে প্রতিরোধ করেছে
একটি খুব সুস্বাদু ছোট সালামি যা কেবলমাত্র নিম্ন ভেরোনা এলাকার পুরানো কৃষকদের স্মৃতিতে রয়ে গেছে তা আবার ফিরে আসছে। এবং তার সম্মানে একটি পালিও রয়েছে
আলফোনসো পেপে, চিরন্তন ছেলে যে নিখুঁত প্যানেটোনের স্বপ্ন দেখে
প্যানেটোনের জন্য একটি জীবন। সালেরনো থেকে আলফোনসো পেপে লোমবার্ডস এবং পিডমন্টিজকে পেছনে ফেলে চারবার রে প্যানেটোন অ্যাওয়ার্ড জিতেছেন
নেপোলিটান পিজা: ইউনেস্কোর স্বীকৃতি পর্যটন 7% বৃদ্ধি করেছে
ইউনেস্কোর স্বীকৃতি উদযাপনের জন্য নেপলসে দুই দিনের বিক্ষোভ। পিজা বছরে 30 বিলিয়ন টার্নওভার করে। 100.000 কর্মী নিয়োগকারী পিজারিয়ার সংখ্যাও বৃদ্ধি পাচ্ছে, সপ্তাহান্তে দ্বিগুণ হবে
ইমিগ্রেশন তেল, শিল্পী ক্যান উপর ONAOO প্রদর্শনী শতাব্দীর শুরু থেকে
রোমে প্রদর্শিত ঐতিহাসিক টিনের পাত্রগুলি রয়েছে যা লিগুরিয়ান উত্পাদকরা শতাব্দীর শুরুতে আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা দেশত্যাগী সম্প্রদায়গুলিতে ইতালীয় তেল পাঠানোর জন্য তৈরি করেছিলেন। পরিচালক ফ্রান্সিস ফোর্ড কপোলারও একটি সংগ্রহ রয়েছে
অগাস্টো ভালজেলির রেসিপি: গার্ডা লেবু, স্ক্যাম্পি এবং চকোলেট সহ কার্নারোলি
স্ক্যাম্পির সাথে রিসোটোর জন্য একটি সাহসী সংমিশ্রণ, অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই প্রয়োজনীয় স্বাদের প্রস্তুতিতে গ্রেটেড চকলেটের চূড়ান্ত শিল্পীর স্পর্শ কিন্তু একটি ফ্রান্সিয়াকোর্টার মূল্যবানতার সাথে।
শয়তানী ওয়াইন গসপেলের বিরুদ্ধে: ফ্রাঙ্কো এম রিকির কথা (এফআইএস)
সোমেলিয়ারদের সভাপতি নিম্নে উল্লেখ করেছেন যে কীভাবে ওয়াইন বিদেশে এবং আমাদের অর্থনীতির মেড ইন ইতালির একটি স্বীকৃত ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে। কিন্তু তিনি এর প্রচার সমর্থন করার জন্য নীতির অনুপস্থিতির সমালোচনা করেন। এবং তিনি একটি সংস্কৃতির বিস্তারের আশা করেন...
ভালজেলি, ইউরোপের সর্বকনিষ্ঠ মিশেলিন তারকা
12 বছর বয়সে, অগাস্টো ভালজেলি বক্তৃতায় একটি পিজা রান্না করে, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে রান্নাঘরই হবে তার পৃথিবী। এবং তাই এটা ছিল. 23 বছর বয়সে, তিনি মিশেলিন তারকা জয়ী সর্বকনিষ্ঠ ইউরোপীয় শেফ। 27-এ তিনি উদ্বোধন করেন...
ক্যালামারি, ন'দুজা এবং শালগম টপস: আন্দ্রেয়া আসোলির রেসিপি
এই খাবারটিতে সমুদ্র এবং ভূমি একত্রিত হয়েছে যা আন্দ্রেয়া অ্যাসোলির দর্শনকে মূর্ত করে, যাকে মিলানের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং উদ্ভাবনী স্থানগুলির মধ্যে একটি পরিচালনা করার জন্য আন্দ্রেয়া বার্টন ডেকেছিলেন: ঐতিহ্যবাহী পণ্যগুলি এক চিমটি অনুপ্রেরণার সাথে পুনরায় দেখা হয়েছে এবং…
আসোলি, ফ্যাব থেকে ড্র্যাব পর্যন্ত, একটি মানের চালিত বিস্ট্রোর জন্য
মিলানে একটি নতুন ক্যাটারিং প্রবণতা আছে। মহান আন্দ্রেয়া বার্টন পিসাকো রেস্তোরাঁর রান্নাঘরটি একজন প্রাকৃতিক জন্মগ্রহণকারী শেফ আন্দ্রেয়া অ্যাসোলির কাছে অর্পণ করেছেন যে অল্প বয়স হওয়া সত্ত্বেও ইতিমধ্যে কুখ্যাতদের দ্বারা পুরস্কৃত হওয়া সহ অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য অর্জন করেছে…
আসোলি তারা থেকে বিস্ট্রো, গণতান্ত্রিক মানের রান্নার জন্য
মিলানে একটি নতুন রেস্তোরাঁর ধারণা প্রচলিত। মহান আন্দ্রেয়া বার্টন রান্নাঘরটি একজন রান্নার প্রতিভা, আন্দ্রেয়া অ্যাসোলির কাছে অর্পণ করেন, যিনি তার অল্প বয়স থাকা সত্ত্বেও ইতিমধ্যে মিশেলিন তারকা সহ অনেক লক্ষ্যে পৌঁছেছেন।
রোজা ডি গোরিজিয়া, ফুলের মোহনীয়তা এবং গুরমেট রেডিচিওর গন্ধ
গরিজিয়াতে 1800 সাল থেকে বিভিন্ন ধরণের রেডিকিও চাষ করা হয়েছে যা দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়ার পরে, সব দিক থেকে লাল গোলাপের মতো। তবে এর মূল্য কেবল নান্দনিক নয়, এটি স্বাদে রয়েছে…
পাস্তা ডি মার্টিনো, একটি প্রাচীন স্বাদ এবং সামনে একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যত
প্রোটাগোনিস্টস - প্যাস্টিফিসিও ডি মার্টিনো, একটি পারিবারিক ব্যবসার গল্প যা 118 মিলিয়ন ইউরো কলোসাসে পরিণত হয়েছে। Pastificio dei Campi বিপ্লবী ধারণা যা ইতালীয় খাবারের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধারণার উপায় পরিবর্তন করে। সেখানে…
পাওলো গ্রামাগলিয়া, পম্পেইয়ের তারকা প্রত্নতত্ত্ববিদ-শেফ
পম্পেইয়ের প্রত্নতাত্ত্বিক খনন থেকে পাথর নিক্ষেপে, একজন শেফ তার স্বদেশের প্রতি প্রেমে এবং ইতিহাসের প্রতি অনুরাগী একটি স্বপ্ন উপলব্ধি করতে পরিচালনা করেন: একটি উচ্চ-স্তরের রান্নার জন্য একটি মিশেলিন তারকা জয়ী যা তার হিসাব নেয়...
পাওলো গ্রামাগলিয়া, পম্পেইয়ের তারকা বাবুর্চি-প্রত্নতত্ত্ববিদ
পম্পেইয়ের প্রত্নতাত্ত্বিক খনন থেকে পাথরের ছোঁড়া, রান্না, ইতিহাস এবং অঞ্চলের প্রতি অনুরাগ সহ একজন শেফ একটি স্বপ্নকে বাস্তবে পরিণত করতে পরিচালনা করেন: উচ্চ-স্তরের রন্ধনপ্রণালী সহ একটি মিশেলিন তারকা পেতে যা তার শিকড়কে ভুলে যায় না।…
পণ্য: Cannellino di Atina, দরিদ্রদের খাদ্য থেকে ধীরে ধীরে খাদ্য ঐতিহ্য
কৃষকের খাদ্য থেকে গ্যাস্ট্রোনমিক বিশেষত্ব পর্যন্ত: একটি শিমের একটি অসাধারণ গুণ, ক্যানেলিনো ডি অ্যাটিনা, বিলুপ্তির ঝুঁকিতে ডপ দ্বারা সংরক্ষিত এবং ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়ার তালিকায় অন্তর্ভুক্তি যা এই সুস্বাদু লেবুর উপর আলোকপাত করেছে…
ল্যাক্রিমা ক্রিস্টি, ক্যাভিয়ার এবং "পার্থেনোপিন কেচাপ" সহ লবস্টার: পাওলো গ্রামাগলিয়ার রেসিপি
কাউকে মাতাল করা কি অপরাধ? পাওলো গ্রামাগলিয়া নিজেকে প্রশ্ন করে। যদি এটি একটি বিস্ময়কর গলদা চিংড়ি যে "মাতাল" পেয়েছিলাম যে রাতে শেওলা দিয়ে আচ্ছাদিত পাথরের সমুদ্রতটে এবং পোসেইডোনিয়া তৃণভূমিতে সাঁতার কাটছিল? গন্ধ, স্বাদ এবং…
Giuseppe Di Iorio, কলোসিয়ামে সৃজনশীলতা এবং ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ
রোমের ছাদের উপর দিয়ে কলোসিয়ামকে উপেক্ষা করা একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে: এটি প্রকৃত ভূমধ্যসাগরীয় এবং ল্যাজিওর স্বাদকে গুরমেট খাবারের স্তরে উন্নীত করার জন্য ক্যালাব্রিয়া থেকে প্রস্থান করা একজন শেফের "রাজত্ব"।