খাদ্য ও মদের মাতৃভূমি মোডেনা থেকে ত্যাগ করে, একটি আন্তর্জাতিক যাত্রার পর, ভিয়ারেগিওতে, শেফ ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলিতে পৌঁছে, একজন মিশেলিন তারকা তার দুই বন্ধুকে একটি উচ্চ-স্তরের রান্নায় একত্রিত করতে পরিচালনা করেন উপকূলে ঢেউয়ের মতো অবিরাম চলাচলে
একটি থালা যা ফোর্ট দে মারমির লাক্স লুসিসের একজন মিশেলিন-অভিনয় শেফ ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলির পুরো "ভ্রমণকারী" দর্শনকে একত্রিত করে। আমরা তার জন্মভূমি, নিম্ন পো উপত্যকা থেকে শুরু করি, ভেলের সাথে, আমরা থাইল্যান্ডে চলে যাই...
আধুনিক ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর মহান মাস্টার Gualtiero Marchesi 1981 থেকে তিন বছর আগে তার মৃত্যু পর্যন্ত এটি অবিচ্ছিন্নভাবে মেনুতে রেখেছিলেন। একটি থালা যাকে মহান সাংস্কৃতিক বিপ্লবের ব্যাখ্যামূলক কোড হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে যা মার্চেসি ছাপিয়েছিল…
সবচেয়ে দর্শনীয় রোমান টেরেসগুলির একটিতে বিলাসবহুল মিরাবেলে রেস্তোরাঁর স্টেফানো মার্জেটি একটি রেসিপি অফার করে যা দুর্বল রান্নার ঐতিহ্যকে বোঝায়। কিন্তু সবকিছু তখন রূপান্তরিত হয়, মাত্র কয়েকটি স্পর্শে, একটি পরিমার্জিত এবং মার্জিত খাবারে
রোমের ছাদে একচেটিয়া মিরাবেলে রেস্তোরাঁর শেফের জন্য, রান্নাঘরটি আবেগের একটি জাল যা অবশ্যই হাসির অনুপ্রেরণা দেয়। তার খাবারগুলি সৃজনশীলতা এবং আবেগের সংশ্লেষণ। তবে সবার আগে অবাক হতে হবে তাকেই
2020 সালের সেরা তরুণ শেফ হিসাবে মিশেলিন গাইড দ্বারা পুরস্কৃত তারকা শেফ ডেভিড পুলিও বিপরীত স্বাদের সাথে খারাপ উপকরণের একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তবুও একটি মহৎ পনিরকে বিয়ে করার মাধ্যমে স্বাদ এবং শৈলীর একটি কমনীয়তা অর্জন করে…
পোর্টো এরকোলে তার অ্যালিসিনা হোস্টেরিয়ার সাথে, নেপোলিটান শেফ নিজেকে সামুদ্রিক মাছের পুরোহিত হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। আপনি একটি সম্মানজনক সৃজনশীল রন্ধনপ্রণালী আবিষ্কার করতে তার কাছে যান যা সমুদ্রের সাথে ওভারল্যাপ না করে কীভাবে উদ্ভাবন করতে জানে…
পোর্তো এরকোলের অ্যালিসিনা হোস্টেরিয়ার শেফ ইভান সিলভেস্ট্রির দর্শন এই সহজে প্রস্তুত করা খাবারে অনুবাদ করে যেখানে সমুদ্রের স্বাদকে সম্মান করা হয় এবং সৃজনশীল রান্নার ছোট ছোঁয়া দিয়ে উন্নত করা হয়, একটি নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করে…
তুরিনের অভিনীত শেফ ক্লাউডিও ভিসিনা দ্বারা প্রস্তাবিত সার্ডিনিয়ান স্পাইনি আর্টিচোকের একটি সহজে তৈরি রেসিপি। ভিসিনা কাঁচামাল ব্যবহার করে, আর্টিচোকের সমস্ত উপাদেয়তা বের করে আনার লক্ষ্যে, এটির সাথে ভেষজ এবং শাকসবজির সাথে দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
'500-এর একটি ঐতিহাসিক বাসভবনে যেখানে একবার ইতালির মুরসিয়া থেকে তীর্থযাত্রীদের একটি চিমনি চলে গিয়েছিল, বহু-তারকাযুক্ত নিডারকোফ্লারের স্কুলে প্রশিক্ষিত শেফ গিয়াকোমো পাউচ, একটি নতুন রেস্তোরাঁর প্রস্তাব চালু করেছেন, দেখা করার একটি জায়গা, যেখানে আবিষ্কার করতে হবে …
এই রেসিপিটিতে, ভেরোনা প্রদেশের লা ক্রু রেস্তোরাঁর শেফ গিয়াকোমো পাউচ, এই অঞ্চল সম্পর্কে তার সম্মানজনক সাংস্কৃতিক ধারণা এবং এর সবচেয়ে আসল কাঁচামাল একটি অত্যন্ত পরিমার্জিত আধুনিক ব্যাখ্যায় পুনর্বিবেচনা করেছেন।
বোর্জিও ভেরেজির ডিওসি রেস্তোরাঁর শেফ একটি পুরানো লিগুরিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবারটিকে চার্ডের পরিবর্তে আলবেনগা এর কাঁটাযুক্ত আর্টিকোক দিয়ে 'এননোবলিং' করে। দুর্দান্ত স্বাদ সহ একটি সহজে তৈরি করা যায়।
একজন দুর্দান্ত শেফ, দুজন মিশেলিন তারকা, সবাই সমসাময়িক রন্ধনপ্রণালীর জন্য প্রয়াসী, নেপোলিটান গ্যাস্ট্রোনমিক ইস্টার ঐতিহ্যের আইকন, পাস্তিয়ারে বিপ্লব ঘটায়। ফলাফল একটি ভবিষ্যত ধারণা সঙ্গে একটি মিষ্টি হয়
মার্টিনা কারুসো দ্বারা প্রস্তাবিত এই দরিদ্র খাবারে সিসিলির সারমর্ম রয়েছে, ইতালীয় খাবারের এনফ্যান্ট প্রোডিজ, ইতালির কনিষ্ঠতম তারকা শেফ, তার সেলিনার প্রেমে। তার ইল সিগনাম রেস্তোরাঁটি আধুনিক স্বাদের একটি উদ্দীপক মন্দির…
25 বছর বয়সে তিনি ইতালির ইতিহাসে সর্বকনিষ্ঠ তারকা শেফ ছিলেন। তিন বছর পর, মিশেলিন তার বর্ষসেরা নারী শেফের মুকুট লাভ করেন। সেলিনা এবং এর গোপনীয়তার প্রতি সীমাহীন ভালবাসা। তার সিগনাম রেস্তোরাঁ হল একটি উদ্ভাবনী পড়া…
ক্যাসাটিলো, টর্টানোর একটি সমৃদ্ধ সংস্করণ, হ'ল দেহাতি কেক যা ঐতিহ্যগতভাবে নেপলসের ইস্টার টেবিলে অনুপস্থিত হতে পারে না। তিনি গরীব জন্মেছিলেন কিন্তু সাহিত্যকর্মে শেষ করেন। ফর্ম এবং বিষয়বস্তু ধর্মীয় প্রতীকবিদ্যার উপর একটি গ্রন্থ এবং…
টেরা এ সেরেন্টিনো রেস্তোরাঁর হেনরিখ স্নাইডার, শেফ দুই মিশেলিন স্টার দ্বারা প্রস্তাবিত রেসিপিটি পাহাড়ে ভ্রমণের একটি ভাল স্মৃতি হতে পারে, একটি রেসিপি যাতে বনের সমস্ত স্বাদ রয়েছে। যারা পাহাড়ে যাবেন না তাদের জন্য...
তিনি সারা জীবন সারেন্টাইন আল্পসের পাহাড়ে বসবাস করেছিলেন এবং এখানে শেফ হেনরিখ স্নাইডার তার রেস্তোঁরা টেরাকে দুটি মিশেলিন তারকা নিয়ে গর্ব করতে পেরেছিলেন। সমস্ত 1.600 মিটার উচ্চতায়। এর রন্ধনপ্রণালী হল...
সবচেয়ে বেশি প্রয়োজনের জন্য 15.000 কুইন্টালেরও বেশি পনির কেনা সম্ভব হবে এবং একই সাথে ভেড়ার দুধ সরবরাহের চেইনটিকে বাহুতে একটি শট দেওয়া সম্ভব হবে৷
সবচেয়ে অসাধারণ এবং বিরল ইতালীয় পনিরগুলির মধ্যে একটির হাজার বছরের ইতিহাস রয়েছে, একটি সীমিত উত্পাদন যেখানে অঞ্চল, ঐতিহ্য এবং ইতিহাস ঘনীভূত হয়। অত্যন্ত চাওয়া-পরে ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম. সাহসী ক্যাপ্টেনদের একটি দল কীভাবে এর অখণ্ডতা রক্ষার জন্য লড়াই করেছিল।
এটি একটি বনপথে প্রবেশ করার মতো তার গভীর ঘ্রাণ অনুভব করছে, একটি মিশেলিন তারকা সহ সাপ্পাদার লাইট রেস্তোরাঁর শেফ ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই প্রস্তাবিত রেসিপিটি। হরিণের বন্য গন্ধ সূক্ষ্ম মেয়েলি নোটে দ্রবীভূত হয়।
এর পাহাড় এবং এর কাঠের প্রেমে, ফ্যাব্রিজিয়া মেরোই, লাইটে ডি সাপ্পাডার শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, তার সৃজনশীল প্রবৃত্তি এবং তার সংবেদনশীলতা অনুসরণ করে এলাকার রন্ধনপ্রণালীকে উচ্চ লক্ষ্যে নিয়ে এসেছে। মিশেলিন তার শেফ নির্বাচিত করেছেন…
আপনি একটি ভূখণ্ডের ইতিহাসের প্রতিনিধিত্বকারী দুর্বল কাঁচামাল দিয়ে হাউট রন্ধনপ্রণালী তৈরি করতে পারেন। ক্যাটারিনা সেরাউডো, একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত রেসিপিটি ক্যালাব্রিয়ার স্বাদকে উন্নত করে তার গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যগুলিকে দুর্দান্তভাবে আঁকতে।
26 বছর বয়সী তারকা শেফ, 2017 সালে ইতালির সেরা মহিলা শেফ, স্ট্রংগোলিতে তার রেস্তোরাঁ Il Dattilo-এর সাথে Caterina Ceraudo, সবচেয়ে খাঁটি ক্যালাব্রিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি পুনঃআবিষ্কার অফার করে। এবং তার থালা-বাসনে তিনি নিবিড়ভাবে ভূমধ্যসাগরীয় সরলতার একটি রন্ধনপ্রণালী নিশ্চিত করেছেন।
মৌরিজিও সানটিন প্রাচীন রোমের মিষ্টান্নগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে পম্পেইতে দে ভিভো পেস্ট্রির দোকানের সাথে তার 'বিয়ে' উদযাপনের ডেজার্ট তৈরি করেছিলেন। ফলাফলটি একটি সুস্বাদু, জটিল প্রস্তুতি ছিল, তবে এটি তৈরি করার চেষ্টা করা মূল্যবান…
শিল্পের পুত্র, বা বরং ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম জনক, মাউরিজিও সান্টিন তার যৌবনে পেস্ট্রি তৈরির পেশা পেয়েছিলেন এবং সারা জীবন এর প্রতি বিশ্বস্ত ছিলেন, সাফল্য অর্জন করেছিলেন। পম্পেইতে একটি নতুন উদ্দীপক অধ্যায় খোলা হয়েছে।
ইডেন হোটেলের লা টেরাজ্জার শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, জনপ্রিয় রোমান রন্ধনশৈলীর একটি আইকনিক খাবারের একটি আসল সংস্করণ অফার করেন, যা সম্পূর্ণরূপে তার রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শনের উদ্ভাবনী এবং স্বাস্থ্যকর নীতি অনুসারে পুনর্বিবেচনা করা হয়।
রাজধানীর ইডেন হোটেলের ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁর তারকা শেফ তার উত্স এবং রোমান অনুপ্রেরণার রন্ধনপ্রণালীকে একত্রিত করেছেন, তাদের উদ্ভাবনের মাধ্যমে ফিল্টার করেছেন এবং একটি উচ্চ মানের সুস্থতার খাবারের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির অধ্যয়ন করেছেন।
ড্যানিয়েলা ল্যান্সিওনি দ্বারা সংগৃহীত প্রদর্শনীটি 80 থেকে 1959 তারিখের মধ্যে 2018টিরও বেশি কাজ উপস্থাপন করে, সরকারী এবং ব্যক্তিগত, ইউরোপীয় এবং আমেরিকান সংগ্রহ থেকে।
তুরিনের লা লিমোনিয়ার শেফ নতুন প্রজন্মের হাউট রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত যারা তার ডাক্তারদের পরিবার থেকে খাদ্য স্বাস্থ্যের সংস্কৃতি এবং মানব প্রকৃতির উপর এর প্রভাব উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছেন। সবকিছুর জন্য সম্মান দিয়ে শুরু করছি...
তুরিনের লা লিমোনিয়ার শেফের দ্বারা একটি পরিমার্জিত রিসোটো প্রস্তাব, সেন্ট পিটারস ওয়ার্টের মূল নোটের সাথে বৈপরীত্য এবং হালকাতা নিয়ে খেলেছে যা ভেষজ ওষুধে এর অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা এর ঋণী…
ইতালীয় প্যাস্ট্রির একজন মহান মাস্টার 55 বছর বয়সে মারা গেছেন। সালেরনো প্রদেশের সান্ট'এগিদিও ডি মন্টে অ্যালবিনোতে তার গবেষণাগারে কাজ করার সময় তিনি শেষ পর্যন্ত লড়াই করেছিলেন। একটি জীবন প্রথম এবং সফলতা দিয়ে ভরা
ইরাকি প্যাভিলিয়নে ভেনিস বিয়েনালের 54তম সংস্করণে তার অংশগ্রহণের দশ বছর পর, ইরাকি-আমেরিকান শিল্পী আহমেদ আলসুদানি রোমে আসেন। Palazzo Cipolla-এ 26 মার্চ থেকে 20 সেপ্টেম্বর 2020 পর্যন্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্ববর্তী সময়সূচী।
রোমের কেন্দ্রস্থলে জন্মগ্রহণ করেন, রেগোলা জেলায়, যেখানে ভ্যাকসিনেটররা বাস করত, অক্সটেলকে পঞ্চম ত্রৈমাসিকের "রাণী" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মার্চেসের শেফ এই ক্লাসিক দরিদ্র রোমান রন্ধনশৈলীকে নতুন আভিজাত্য দেয়, একটি জটিল খাবার, কিন্তু…
ইতালি এবং বিদেশে দুর্দান্ত স্কুল, লেক কোমোর সবচেয়ে বিলাসবহুল গুরমেট রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটিতে একটি মর্যাদাপূর্ণ চাকরি তারপর একটি উচ্চাভিলাষী প্রকল্পের সাথে, একটি নতুন অধ্যয়নের জন্য শেফের গ্যাগিনি সোশ্যাল রেস্তোরাঁয় পালেরমোতে অবতরণ করার সিদ্ধান্ত…
ইতালিতে আছে, এবং আইন দ্বারা সুরক্ষিত, একটি বিশেষ ধরনের ভিটিকালচার, যা 30%-এর বেশি ঢাল সহ জমিতে হয়, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 500 মিটার উপরে অবস্থিত - এখানে ইশতেহার এবং এর জন্য উদ্যোগগুলি রয়েছে...
ইতালীয় আইসক্রিম পার্লারের গাম্বেরো রোসো গাইড Tre Coni (সর্বোচ্চ পুরস্কার) এবং চকলেটের জন্য বিশেষ উল্লেখ "Gnomo Gelato" কে ভূষিত করেছে। এখানে Tre Coni-এর সম্পূর্ণ র্যাঙ্কিং দেওয়া হল (লোমবার্ডিতে 11টি আইসক্রিমের দোকান রয়েছে)।
Pino Cuttaia, Licata-র লা মাডিয়ার দুই মিশেলিন তারকা শেফ, সিসিলিয়ান কৃষকদের স্মৃতির একটি পণ্যকে একটি মার্জিত এবং সূক্ষ্ম সংস্করণে প্রস্তাব করে যা এর স্বাদ বাড়ায়
Pino Cuttaia, Licata এর লা মাডিয়ার দুই মিশেলিন তারকা শেফ, স্মৃতি এবং গবেষণার কাব্যিক চোখ দিয়ে রান্নাঘরে দেখা তার সিসিলির উষ্ণতা এবং আবেগের সাথে তার Piedmontese প্রশিক্ষণের অভিজ্ঞতার কঠোরতাকে মিশ্রিত করেছেন…
গাঁজন উত্সাহীদের জন্য, "লাট্টা" খোলে রোমে প্রাক্তন মুলিনি বিওন্ডির শিল্প কমপ্লেক্সে, অস্টিয়েন্স জেলার, 250 বর্গ মিটারের একটি আধুনিক স্থান যা 50 এর আমেরিকান সোডা বার দ্বারা অনুপ্রাণিত, যা গাঁজনযুক্ত পণ্য, মিশ্রণ, সাইডার, বিয়ার…
একটি সহজে তৈরি করা থালা যা ট্রেভিসো শেফ জিয়ানকার্লো পাসিনের পুরো দর্শনকে প্রকাশ করে: একটি রন্ধনপ্রণালী যা অঞ্চল এবং এর কাঁচামালকে এক চিমটি কল্পনার সাথে সম্মান করে।
ডোসনের তার রেস্তোরাঁয়, রাডিচিও টারডিভো ডি ট্রেভিসো রান্নাঘরের পরম নায়ক। মহান গ্যাস্ট্রোনম জিউসেপ ম্যাফিওলির সাথে এনকাউন্টার এবং নির্বাচনী সখ্যতা থেকে এবং কল্পনার সাথে পুনর্বিবেচনা করা অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের প্রতি আবেগ থেকে জন্ম নেওয়া একটি ক্যারিয়ার।
500 সাল থেকে পরিচিত ট্রেভিসোর রেড র্যাডিচিও উদযাপনের জন্য ভেনেটোতে এক মাস উৎসব ও প্রদর্শনী। Radicchio Tardivo PGI মহান শেফদের রান্নাঘরের প্রধান চরিত্র। এর পুষ্টিগুণের জন্য এটি একটি ভ্রমণ ফার্মেসির সাথে তুলনীয়। প্রার্থনা…
ডেভিড পালুদা, ক্যানেলের তারকা শেফ যিনি তার সৃজনশীলতার সাথে, আবিষ্কৃত হওয়ার অপেক্ষায় থাকা অঞ্চল রোয়েরোর খাদ্য এবং ওয়াইন ঐতিহ্যকে উদ্ধার করেছেন। দুর্দান্ত স্কুল, কাঁচামালের জন্য দুর্দান্ত ভালবাসা এবং সম্পূর্ণ উত্সর্গ, এর সাফল্যের চাবিকাঠি
"Raffaello" ম্যাক্সি-প্রদর্শনী, যা 5 মার্চ 2020-এ Scuderie del Quirinale-এ খোলা হবে, এটি Urbino থেকে চিত্রশিল্পীর 500 তম মৃত্যুবার্ষিকীর বিশ্ব উদযাপনের শীর্ষস্থান এবং এটি অনুমোদিত প্রোগ্রামের প্রধান ইভেন্টের প্রতিনিধিত্ব করে বিশেষভাবে প্রতিষ্ঠিত জাতীয় কমিটি...
ডেভিড পালুদা, অভিনীত পিডমন্টিজ শেফ সিসিলির রাস্তার খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন, তার অঞ্চলের মধ্যে স্বাদের সুখী দূষণের জন্য, রোয়েরো, একটি মূল্যবান ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইন ছিটমহল যার পল্লুদা গর্বিত মান বহনকারী এবং ভূমধ্যসাগরীয়দের মধ্যে। ,…
মন্টেমেরানোতে, ইতালির XNUMX শতকের সবচেয়ে সুন্দর গ্রামগুলির মধ্যে একটি, ভ্যালেরিয়া পিকিনি, দুটি মিশেলিন তারকা সহ শেফ, তুস্কান মারেমার দরিদ্র কৃষক রন্ধনশৈলীকে রন্ধনসম্পর্কীয় আভিজাত্যের স্তরে উন্নীত করার অলৌকিক কাজে সফল হয়েছেন।
ভ্যালেরিয়া পিকিনি, মন্টেমেরানোর ডা কেইনো রেস্তোরাঁর শেফ, দুই মিশেলিন তারকা, মারেম্মা ঐতিহ্য থেকে একটি রেসিপি অফার করেন, অ্যাকোয়াকোটা দেই বাটারি, এমন একটি খাবার যা তার সরলতায় ইতিহাসের স্বাদ অপরিবর্তিত রাখে
জন্মসূত্রে ট্রিয়েস্টিনা কিন্তু পেশায় ফ্রিউলিয়ান, তারকাখচিত শেফ কয়েক বছরের মধ্যে মাস্টারশেফের ক্র্যাকোর জায়গা নিতে বিস্ফোরিত হয়েছিলেন। স্লোভেনিয়া সীমান্ত থেকে কয়েক ধাপ দূরে একটি রেস্তোরাঁর সাহসী পছন্দ প্রেমের কাজ হিসেবে…
নতুন বছরের জন্য একটি ভবিষ্যৎ-বলার মিষ্টি যা রোমান আমলের তারিখ থেকে পিয়ানো ডি সোরেন্টোর একটি কোম্পানির জন্য নেপোলিটান এবং সোরেন্টো ঐতিহ্যে বেঁচে আছে। নববর্ষের প্রাক্কালে একেবারে খাবেন এমন পাঁচটি জিনিস। ডুমুরের ঐতিহ্য…
একটি আসল রেসিপি যার গন্ধ ক্রিসমাসের মতো, এটি তারকা শেফ আন্তোনিয়া ক্লুগম্যান দ্বারা প্রস্তাবিত৷ একটি ক্রিসমাস ইন দ্য বনের ঘ্রাণ, ফার থেকে ট্রাফলস থেকে শুরু করে ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরি, এটির মধ্যে যেমন রয়েছে দুর্দান্ত সৃজনশীলতা এবং সূক্ষ্মতার সাথে ব্যাখ্যা করা হয়েছে...
মেরিনা ডেল ক্যান্টোনের সৈকতে জুচিনি দিয়ে স্প্যাগেটি দিয়ে সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে উঠেছে এবং যেখানে মহান আন্তর্জাতিক শেফদের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, তরুণ মোলো ক্রমাগত উমামি অনুসরণ করে তার সৃজনশীল স্থানীয় খাবারের জন্য নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
একটি থালা যা সোরেন্টো উপকূলের স্বাদের সংশ্লেষণকে মূর্ত করে, ফেমিনিলো লেবু থেকে আখরোট পর্যন্ত, নেরানো উপসাগরের তরুণ কিন্তু ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত শেফ দ্বারা চিকিত্সা করা হয় তার শৈলীর মতো একটি সৃজনশীল উপায়ে। গল্পটি হল…
একটি রেসিপি যাতে পাভিয়া এলাকায় ক্যাসিনা ভিটোরিয়া-এর তরুণ কিন্তু ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত শেফের সমস্ত অনুপ্রেরণা রয়েছে৷ আমরা একটি পরিমার্জিত গ্যাস্ট্রোনমিক প্রস্তাব তৈরি করতে সাধারণ উপাদানগুলি থেকে শুরু করি এবং টেক্সচারের সাহসী গেমগুলির জন্য ঐতিহ্যটি শুরু হয়…
চমৎকার স্কুলের একজন তরুণ শেফ নিজেকে মানসম্পন্ন রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে বিভক্ত করে আবির্ভূত হয়, যা ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবন এবং খামিরযুক্ত পণ্য এবং পিজ্জার প্রতি ভালবাসাকে একত্রিত করে। পাভিয়া এলাকায় তার ক্যাসিনা ভিট্টোরিয়াতে, তিনি কম্পার্টমেন্ট ছাড়াই 360-ডিগ্রি প্রস্তাব করেন...
তার ঐতিহ্যবাহী প্যানেটটোন ইতালির সেরা কারিগর প্যানেটটোন হিসাবে ইগিনিও মাসারির সভাপতিত্বে একটি মর্যাদাপূর্ণ জুরি দ্বারা স্বীকৃত হয়েছিল। প্যাস্ট্রির প্রতি আবেগের গল্প, ঘটনাক্রমে জন্ম, যা তাকে বিভিন্ন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে এবং জয় করতে পরিচালিত করেছিল…
ফাউস্টো বার্তোলিনি, কোলোনা ভেনেটার "কাসা দেল ডলস" এর মালিক, প্যানেটোন ডে-র এই বছরের বিজয়ী, ইতালীয় প্যাস্ট্রি শেফদের রাজা ইগিনিও মাসারির সভাপতিত্বে একটি জুরি দ্বারা পুরস্কৃত৷
ঐতিহ্যবাহী উপাদানের সাথে একটি মৌসুমী রেসিপি যা রবিয়েটের ল'অস্টেরিয়া ডেলো স্ট্রেসিওলোর শেফ স্টেফানো রিভা একটি পরিমার্জিত প্রস্তাবে পুনরালোচনা করে যা এর স্বাদ বাড়ায়
Rentennano এর Fattoria San Giusto থেকে Chianti Classico 2016 ওয়াইন স্পেক্টেটরের বিশ্ব র্যাঙ্কিংয়ে তৃতীয় স্থান অধিকার করেছে। ফ্রান্স প্রথম পডিয়াম নেয় বোর্দোজ চ্যাটো লিওভিল বার্টন সেন্ট-জুলিয়েনের সাথে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াইনগুলি দুর্দান্ত…
তিনি ইতালি এবং সারা বিশ্বের মহান শেফদের কাছ থেকে বাণিজ্যের গোপনীয়তা শিখতে যুবক হিসাবে ব্যাসিলিকাটা ছেড়েছিলেন। তবে তিনি নিজেকে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যে তিনি মাতারায় ফিরে আসবেন এবং সেখানে নিজের রেস্তোরাঁ খুলবেন। প্রতিজ্ঞা…
কালো রঙের পিৎজা হল একটি শ্রদ্ধা যা মাতেরা ভিটান্তোনিও লোম্বার্দোর তারকা শেফ তুরিনের Combal.zero রেস্তোরাঁর তার বন্ধু ডেভিড স্ক্যাবিনকে প্রদান করেন, একটি স্মরণীয় অযৌক্তিক এবং দূরদর্শী খাবারের লেখক, ব্ল্যাক ইজ ব্ল্যাক, কালো সঙ্গে স্প্যাগেটি…
Caiazzo pizzeria পুরস্কারে পূর্ণ। Caserta এর Martucci সেরা সমসাময়িক পিজ্জা পুরস্কার জিতেছে. দুই নারীকেও পুরস্কৃত করা হয়। বছরের সেরা তরুণ পিজা প্রস্তুতকারক ফ্রোসিনোনে রয়েছে
একটি কুর্জেট ফুল, রোমান ইহুদি ঘেটোর দরিদ্র রন্ধনপ্রণালীর একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, লা পেরগোলা দেল রোম ক্যাভালিয়েরির তিন মিশেলিন তারকা শেফ হেইঞ্জ বেকের সাথে সর্বোচ্চ স্তরের রন্ধনশিল্পের অনুশীলনে রূপান্তরিত হয়।
একজন পনের বছর বয়সী জার্মান বিদ্রোহীর গল্প যে একজন চিত্রশিল্পী হতে চায়, কিন্তু তার বাবা রাজি হন না এবং তিনি একটি রান্নার স্কুলে ভর্তি হন। তারপরে তিনি সর্বশ্রেষ্ঠ আন্তর্জাতিক শেফদের একজন হয়ে ওঠেন এবং ইতালির সাথে পুরোপুরি প্রেমে পড়েন...
একটি বাজার যা 450 মিলিয়ন মানুষের একটি ক্যাচমেন্ট এলাকাকে প্রভাবিত করে এবং অত্যন্ত কৌশলগত। ইতালীয় এবং বিদেশী বিশেষজ্ঞ, নির্বাচিত ক্রেতা, কোম্পানী বৃদ্ধি এবং বাণিজ্য সম্ভাবনা অন্বেষণ. কিন্তু এছাড়াও খাদ্য এবং ওয়াইন ঘটনা
প্রথমে ছাত্র, তারপর বন্ধু, তারপর উত্তরাধিকারী, তারপর মহান অ্যাঞ্জেলো প্যারাকুচির উত্তরাধিকারী, আমেলিয়ার কিংবদন্তি "লোকান্ডা ডেল'অ্যাঞ্জেলো"-তে, শেফ মাউরো রিকিয়ারডি, মিশেলিন তারকা রান্নাঘরের সমস্ত স্তর পুড়িয়ে দিয়েছেন। এবং মনে করা যে এটি সবই শুরু হয় ENEL এ চাকরি দিয়ে।
একটি সহজে বানানো থালা, যা সব ঋতুর জন্য ভালো, যেটি তারকাখ্যাত শেফ, মহান প্যারাকুচির উত্তরাধিকারী, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের কাছে তার লিগুরিয়ার স্বাদকে তাদের সমস্ত সরলতার সাথে জানাতে অফার করেন।
লা নুভোলার কংগ্রেস সেন্টারে বিজয়ীদের পুরস্কার প্রদান। সেরা পিজা প্রস্তুতকারকদের দুটি পুরস্কার দেওয়া হয়: সেরা পুরুষ পিজা শেফ, সেরা মহিলা পিজা শেফ। 100 পিজারিয়ার তালিকা
Castel di Sangro এর শেফ ইতালীয় রেস্তোরাঁ গাইডের বিচারকদের জন্য গত বছর ইতিমধ্যেই অর্জিত আধিপত্য নিশ্চিত করেছেন। Antonino Cannavacciuolo একটি পদে অবনমিত. এই বছরের নতুন হল আগামীকালের সেরা প্রতিশ্রুতির জন্য পুরস্কার 30 বছরের নিচে। সবাই…
শৈশবের স্মৃতির সাথে যুক্ত একটি রেসিপি হল রিভোদুত্রির লা ট্রোটাতে মিশেলিন-অভিনিত শেফ স্যান্ড্রো এবং মাউরিজিও সার্ভা দ্বারা প্রস্তাবিত একটি রেসিপি। রিভোদুত্রীতে বাচ্চাদের দেওয়া হয়েছিল সেই জলখাবার। স্পষ্টতই পুনর্বিবেচনা করা হয়েছে এবং দুর্দান্ত প্রভাবগুলির সাথে ennobled…
রিভোদুত্রিতে, ইউরোপের একমাত্র দুই-মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাঁ নদী এবং হ্রদের মাছের জন্য উত্সর্গীকৃত। স্যান্ড্রো এবং মাউরিজিও সার্ভা ভাই, যারা তাদের পিতামাতার কাছ থেকে সেই জায়গাগুলির দূষিত প্রকৃতির প্রতি শ্রদ্ধা এবং আবেগ উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন, তারা পরিচালনা করেছেন,…
ভ্যাল ডি'আওস্তার ক্যাফে কুইনসনের তারকা শেফ অ্যাগোস্টিনো বুইলাসের পুরো দর্শনকে মূর্ত করে এমন একটি খাবার: আধুনিকতার ঐতিহ্য এবং তার পর্বতের ঘ্রাণের উল্লেখ
অল্প কিছু জায়গা, শান্তিপূর্ণ সময়, সদ্য প্রস্তুত খাবার, স্থানীয় পণ্য: আওস্তা উপত্যকায় অ্যাগোস্টিনো বুইলাসের তারকাচিহ্নিত রেস্তোরাঁ ক্যাফে কুইনসনে খাওয়া অতীতের একটি আকর্ষণীয় পর্বত কাহিনী শোনার সমতুল্য কিন্তু বর্তমানের মধ্যে ডুবে থাকা।
একজন ফার্নিচার উদ্যোক্তা তার জমি, Friuli VG-কে শ্রদ্ধা জানানোর সিদ্ধান্ত নেন, এমন একটি ওয়াইন দিয়ে যা এলাকার স্বাদকে প্রকাশ করে কোলিও ওয়াইনের জন্য একটি নতুন স্টাইল চালু করে: আরও সুস্বাদু এবং তাজা ওয়াইন যা একত্রিত করে...
অ্যান্টিকোলি কোরাডো, সিমব্রুইনি পাহাড়ের ঢালে অবস্থিত সুন্দর গ্রাম, তার মডেলের সৌন্দর্যের জন্য বিখ্যাত, এমন একটি জায়গা যা অতীতে পাবলো পিকাসো, ফাউস্টো পিরান্ডেলো, ফেলিস কেরেনা, আর্তুরো মার্টিনি, জিউসেপ্পে ক্যাপোগ্রোসি, এর মতো মহান শিল্পীদের দ্বারা ঘন ঘন এসেছে। অস্কার কোকোসকা, এফিসিও…
দশটি রেস্তোরাঁর পাঁচটি হাট সর্বোচ্চ ভোট পেয়েছে। যাইহোক, গাইডের পরিচালক, ভিজারি, অভিযোগ করেছেন যে ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী উচ্চ মানের হওয়া সত্ত্বেও দুর্দান্ত গাঁজন দেখায় না। মধ্য-পরিসরে কিছু নতুনত্ব। একটি ভাদেমেকাম থেকে…
প্রতিষ্ঠান এবং ব্যক্তিগত সংগ্রহ থেকে 200টি কাজ বিংশ শতাব্দীর একজন মাস্টারের যাত্রাকে পুনর্গঠন করে যা একটি একক শৃঙ্খলার সীমার বাইরে দূষণের জন্য তাঁর ক্রমাগত অনুসন্ধানের জন্য দুর্দান্ত প্রাসঙ্গিকতার শিল্প বিতর্ক।
ড্যানিয়েল ক্যানজিয়ান, যাকে গুয়ালটিয়েরো মার্চেসি নয় বছর ধরে তার পাশে চেয়েছিলেন, রান্নাঘরে তার দর্শনের ধারণাগুলি ব্যাখ্যা করেছেন: ভবিষ্যতের দিকে তাকানোর ঐতিহ্য পুনরুদ্ধার করা, প্রকৃতি থেকে শুরু করে উচ্চ-সম্পন্ন ইতালীয় খাবারের একটি নতুন পুনর্জাগরণ নিশ্চিত করা…
Gualtiero Marchesi এর শিষ্য ড্যানিয়েল ক্যানজিয়ানের জন্য, রান্নাকে শিল্পের পরামিতি দিয়ে বিচার করা উচিত। এখানে তিনি একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা প্রাথমিক স্বাদের উচ্চতায়, নান্দনিকভাবে বোকসিওনির একটি চিত্রকর্মকে বোঝায়।
শেফ নিকোলা রুশো ক্যাপিটাটাটার সবচেয়ে আসল এবং প্রাচীন ঐতিহ্যের একটি থালা অফার করেন, এটি অতীতের একটি দুর্বল রেসিপি যখন টেরেসের লোকজন জবাই করা মাংসের মাত্র পঞ্চমাংশ খেয়েই সন্তুষ্ট থাকতে হতো। ভিতরে…
ক্যাপিটানাটার ভার্চুয়াল ঐতিহাসিক উপন্যাসের মতো একটি রেস্টুরেন্ট। এখানে Foggia থেকে শেফ পুনরুজ্জীবিত করেন এবং টেরেসের দরিদ্র রন্ধনপ্রণালীর স্বাদগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করেন, এটিকে গ্যাস্ট্রোনমিক স্তরের শ্রেষ্ঠত্বে উন্নীত করেন
ভিলা ফেলট্রিনেলির দুর্দান্ত শেফ, দুই মিশেলিন তারকা, মেনুতে 120টি গাছের সালাদ এবং ফুলের সারাংশ অফার করেন, একটি রান্নাঘরের তার কলিং কার্ড যা একটি শৈল্পিক-গ্যাস্ট্রোনমিক ঘটনা যা ইন্দ্রিয় জড়িত গ্রাহকের সাথে সংলাপ করে...
গার্ডা লেকের একচেটিয়া ভিলা ফেলট্রিনেলির দুই-মিশেলিন-স্টার শেফ স্টেফানো বাইওকোর শৈলীর মতো একটি জটিল কিন্তু সুস্পষ্ট খাবারের সমস্ত উপাদানে। শৈল্পিকভাবে নির্মিত সরলতা।
প্রদর্শনী "বেকন ফ্রয়েড, দ্য স্কুল অফ লন্ডন" এলেনা ক্রিপা, আধুনিক এবং সমসাময়িক ব্রিটিশ শিল্পের কিউরেটর, টেট দ্বারা সংগৃহীত, যা 23 ফেব্রুয়ারী 2020 অবধি খোলা থাকবে টেটের কাছ থেকে একটি অসাধারণ ঋণের মাধ্যমে সম্ভব হয়েছে...
আম্পেজো শেফ রবার্তো অটোনের এই থালাটিতে বিদ্রূপাত্মকতা এবং শৈল্পিক বিভ্রম, যিনি ঐতিহ্যগত বিষয়গুলি মোকাবেলা করতে ভালবাসেন, এই ক্ষেত্রে সাধারণ মাছ যা সারা বছর পাওয়া যায়, একটি শক্তিশালী উদ্ভাবনী চার্জ সহ।
Cortina d'Ampezzo-এর পরিমার্জিত Baita Pié Tofane-এর শেফ উচ্চ মানের খাবারের প্রতি অবিরাম চ্যালেঞ্জের মধ্যে স্বাদ এবং নান্দনিকতার মধ্যে খেলেন যা ঐতিহ্যের মহান ইতালীয় ঐতিহ্যকে সম্মান করে
Gambero Rosso গাইড সেরা ইতালীয় বারগুলির একটি মানচিত্র আঁকে। সবার নেতৃত্বে লম্বার্ডি। নিকো রোমিটোর রেস্তোরাঁটি তার উদ্ভাবনী বিন্যাসের জন্য "বার অফ দ্য ইয়ার" পুরস্কৃত করেছে যা পুরানো রুটি-ভিত্তিক স্ন্যাককে পুনরায় আবিষ্কার করে৷
প্যারিসের মর্যাদাপূর্ণ জর্জ পঞ্চম এর গ্রেট স্কুলের অতীত, 80 জন ফরাসি শেফের একটি ব্রিগেডের একমাত্র ইতালীয়, পিয়েত্রো পেনা 900 এর দশকের গোড়ার দিকে মান্দুরিয়ায় একটি দুর্গে পৌঁছেছিলেন যেখানে তিনি আন্তর্জাতিক কৌশলগুলির সাথে স্থানীয় ঐতিহ্যকে একত্রিত করেছেন...
সেলেন্টো শেফের রেসিপির স্থানীয় স্বাদ, যিনি মান্দুরিয়ার একটি দুর্গে বিষয়টির চিকিৎসা করেন, ফরাসি উচ্চ বিদ্যালয়ে তার অভিজ্ঞতার মাধ্যমে এটি ব্যাখ্যা করেন
ট্রেন্ডি মিলানিজ রেস্তোরাঁ, আইটি রেস্তোরাঁর সূত্রে, ইবিজা থেকে আমদানি করা, সালেরনোর শেফ এমন খাবারগুলি অফার করেন যা জানেন যে কীভাবে ভূমধ্য-নিপোলিটান ঐতিহ্য এবং আধুনিকতাকে এমন পরিবেশে একত্রিত করতে হয় যেখানে সঙ্গীতও তার ভূমিকা পালন করে
আইটি রেস্তোরাঁর শেফ তার পেশাদার কর্মজীবনের একটি প্রতীকী খাবার অফার করে: উত্তর এবং দক্ষিণের প্রভাব ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার মিশ্রণ
একটি রেসিপি যাতে আব্রুজো শেফ এনজো ডি পাসকুয়ালের সমস্ত উদ্ভাবনীতা রয়েছে যিনি তার রন্ধনপ্রণালী সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত মানদণ্ডে সেট করেছেন।
গিউলিয়ানোভাতে তরুণ শেফের বিপ্লব: তার রেস্তোরাঁয় খাবারের প্রথাগত ক্রমকে সম্মান করা হয় না তবে ডি পাসকুয়ালে প্রদাহের তীব্রতার ডিগ্রির উপর ভিত্তি করে যে স্কোর দেন। তার মাস্টার্সের মহান স্কুলের সমস্ত ফল,…
ইতালি এবং বিদেশের মহান তারকা শেফদের স্কুলে প্রশিক্ষিত, ফার্দিনান্দো পালোম্বা মিলানের ট্রেন্ডি ক্যাফে-রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কঠোরতা এবং শৈলীর সাথে নেতৃত্ব দেন, তিনজন মহান মাস্টার, জেনারিনো এস্পোসিটো,...এর দর্শন দ্বারা অনুপ্রাণিত ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের প্রস্তাব করেন।
মিলানের আরমানি এমপোরিও আরমানি ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় শেফ ফার্দিনান্দো পালোম্বা একটি বিস্তৃত খাবারের প্রস্তাব দিয়েছেন। ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ মহান কঠোরতা এবং শৈলী সঙ্গে ব্যাখ্যা.
নামটি এর গুণমান এবং এর ইতিহাসের জন্য এটিকে কৃতিত্ব দেয় না, তবে জিটেলা অ্যাপল, দেরী, দীর্ঘজীবী এবং সুগন্ধি, মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত একটি নতুন বসন্তকে পুনরায় আবিষ্কার করছে। মাস্টার পেস্ট্রি শেফ জেরির জিটেলা আপেল প্যানেটোন রেসিপি…
ক্যান্টিনা সোশ্যাল কলি ফিওরেন্টিনি এবং ফ্লোরেন্স বিশ্ববিদ্যালয় ইস্পাত, কাঠ, পোড়ামাটির এবং কংক্রিটের পাত্রে ওয়াইনের বিবর্তনের তুলনা করে। পোড়ামাটির জারে প্রথম গাঁজন 6000 বছর আগে জর্জিয়ার একটি মঠে। ঐতিহ্য হল ঐতিহ্য...
সিসিলিয়ান পিতামাতার কাছে লুকাতে জন্মগ্রহণকারী, তরুণ শেফ ম্যাডোনিতে পাহাড়ের চূড়ায় অবস্থিত একটি পরিমার্জিত 16-সিটের বিস্ট্রো রেস্তোরাঁ খুলেছেন যেখানে তিনি স্থানীয় পণ্যগুলি অফার করেন যা তিনি ব্যক্তিগতভাবে আবিষ্কার করেন। সাহসী পছন্দ সাফল্য সঙ্গে মুকুট. এক বছরে…
সিসিলিয়ান-ফ্লোরেন্টাইন বিব গুরমান্ড শেফের রেসিপিতে আধুনিকতা এবং ঐতিহ্য, যিনি ম্যাডোনি পর্বতে বসতি স্থাপন করেছিলেন। তার রন্ধনপ্রণালীর বৈশিষ্ট্য হল ভূখণ্ডের সবচেয়ে প্রকৃত পণ্যের পুনর্ব্যাখ্যার পরিবর্তে নতুন উদ্ভাবন।
ইতালিতে দুজন মিশেলিন তারকা এবং একজন হংকংয়ের, মহান আন্তর্জাতিক শেফ 20 বছর ধরে ব্রেসিয়ায় ইতালীয় হয়ে আছেন, আল্পস পর্বতের ওপারের খাবারের কৌশলগুলির সাথে আমাদের স্বাদগুলিকে একত্রিত করেছেন
একজন ইতালীয় সাংবাদিক, তিনি 2005 থেকে নভেম্বর 2010 পর্যন্ত ইটালিয়ান জার্নালিস্টিক এজেন্সি (AGI) এর পরিচালক ছিলেন। মে 2014 থেকে তিনি ADA, Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development-এর ইতালিতে আন্তর্জাতিক সম্পর্ক ও যোগাযোগের দায়িত্বে বিশেষ উপদেষ্টা নিযুক্ত হয়েছেন। 2011 থেকে 2013 পর্যন্ত তিনি Eni গ্রুপের শক্তি সংস্কৃতি সাময়িকী OIL-এর সম্পাদকীয় সমন্বয়কারী ছিলেন। তিনি বিভিন্ন পোর্টালে খাবার এবং ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন, গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইডের সাথে সহযোগিতা করেছেন এবং রাইত্রের জন্য খাদ্য ও ওয়াইন তথ্যচিত্রের লেখক