আল্পাইন জনবসতি থেকে একটি প্রাচীন জাতের আলুর যা 1700-এর দশকের, পুনরায় আবিষ্কৃত এবং স্লো ফুড প্রেসিডিয়ার অংশ। এর তীব্র গন্ধের জন্য যা সামান্য মিষ্টির বৈশিষ্ট্যযুক্ত তা ক্যাফে কুইনসনের তারকা শেফ দ্বারা উন্নত করা হয়েছে।…
একটি প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী লিগুরিয়ান থালা যা মাছ এবং শাকসবজির উপর ভিত্তি করে লেনটেনের তপস্যার দিনগুলির জন্য একটি চর্বিহীন খাবার হিসাবে জন্মগ্রহণ করে, সময়ের সাথে সাথে এটি মহান লিগুরিয়ান শেফদের গুরমেট মেনুতে একটি অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতিতে পরিণত হয়েছে। এটা প্রশংসা করা হয়…
কোভিডের সাথে, ইতালীয়রা বুঝতে পেরেছে যে আমাদের শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে আমাদের খাদ্য পরিবর্তন করতে হবে। পিসা বিশ্ববিদ্যালয়ের মানব পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক সিরো ভেস্টিটা একটি বইয়ে ব্যাখ্যা করেছেন, কীভাবে নিজেদেরকে ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং প্রাকৃতিক নীতিগুলি সরবরাহ করতে হয়…
নিরামিষাশী শেফ ক্রিস্টিয়ানো বোনলোর প্রস্তাবিত রেসিপিটি পূর্ব এবং ভূমধ্যসাগরের মধ্যে একটি আদর্শ সেতু, নতুন স্বাস্থ্যকর খাবারের মানক বাহক, প্রাচ্য স্বাদ এবং ইতালীয় স্বাদের মধ্যে একটি নিখুঁত বিবাহ। একটি থালা যা একটি সুস্বাদু রান্নার উদাহরণ হিসাবে প্রস্তাবিত হয়...
তারকা শেফ, মিশেলিন ইয়াং শেফ অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার, রোমের জিয়া রেস্তোরাঁর স্টেফানো জিয়ানটোনি, বন্য ভেষজগুলির একটি পরিশ্রুত খাবার অফার করে যেখানে তার আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতাগুলি অঞ্চল এবং ঋতুর সাথে মিলিত হয়। সমস্ত একটি হিসাবে কল্পনা করা হয়েছে…
একটি দরিদ্র খাবার, যা রান্নাঘরে থেকে যায় তার অবশিষ্টাংশ থেকে জন্মগ্রহণ করে, এখন ট্রাপানির রন্ধন ঐতিহ্যের সত্যিকারের গ্যাস্ট্রোনমিক আইকন হয়ে উঠেছে। স্বাস্থ্যকর প্রভাব সহ অরেগানোর প্রচুর ব্যবহারের জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে। উপাদানগুলির মধ্যে…
মটরের মিষ্টি, ভেষজের তিক্ততা এবং বন্য রসুন সহ বন্য ফুলের সুগন্ধের বিপরীতে অভিনয় করে, ডিম এবং ভেড়ার রিকোটার ক্রিমিনেস দ্বারা সমৃদ্ধ, যা বসন্তে আরও ভেষজ এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে, রেসিপি …
মার্সেলো কোরাডোর একটি পরিমার্জিত রেসিপি, ভ্যাল ডি'অরসিয়ার পেরিলা রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা শেফ যার জন্য দীর্ঘ সময় এবং ধ্যানের প্রয়োজন। কারণ মহান শেফের জন্য রান্না সর্বোপরি খাওয়া এবং প্রস্তুত করার মধ্যে মজাদার হতে হবে। ছাড়া…
সোলো, ক্যাসেল সান পিয়েত্রো টার্মের উমবার্তো সিসারি ওয়াইনারি থেকে নতুন ওয়াইন বোলোগনা বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগিতায় বছরের পর বছর অধ্যয়নের পরে আলো দেখে। এটি মেরলেস আঙ্গুর দিয়ে উত্পাদিত হয়, একটি লতা যা সাঙ্গিওভেস এবং মেরলটের মধ্যে বিবাহ থেকে জন্ম নেয়।…
Margherita di Savoia-এর সমুদ্রে Canneto Beach2 রেস্টুরেন্টের শেফ সালভাতোর রিওন্টিনো স্বাক্ষরিত এই রেসিপিটির জন্য গ্রীষ্মের সূচনাকারী পুগ্লিয়ার আসল এবং তাজা স্বাদ। কার্পিনো বিস্তৃত মটরশুটি, কোমল এবং সুস্বাদু, একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম, বড় হয়…
শেফ আন্দ্রেয়া লারোসা, একজন মিশেলিন তারকা, জন্মসূত্রে পিডমন্টিস কিন্তু তার মায়ের ল্যাজিওর উত্স দ্বারা প্রভাবিত, ঐতিহ্যের প্রতি সম্পূর্ণ বিশ্বস্ততার একটি কার্বোনারা অফার করে কিন্তু কিছু স্পর্শ দিয়ে মার্জিত এবং পরিমার্জিত করা হয়েছে যা এটিকে আরও উন্নত করে...
মনফেরাতোর জনপ্রিয় ঐতিহ্যের একটি প্রাচীন দরিদ্র থালা যার উৎপত্তি মধ্যযুগে হারিয়ে গেছে আবার শেফ ক্লাউডিও ভিসিনার রান্নাঘরে বসবাস করে, একজন মিশেলিন তারকা। শেফ রেসিপিটিকে একটি আধুনিক কীতে পুনর্ব্যাখ্যা করে, এটিকে নতুন জীবন দেয় এবং উজ্জীবিত করে...
অ্যাসোসিয়েশন ভেরাস পিজা নেপোলেটানা বাড়িতে তৈরি পিজ্জার জন্য আয়োজিত প্রতিযোগিতায় পোল্যান্ড প্রথম এবং তৃতীয় স্থান অধিকার করে। সারা বিশ্ব থেকে 1.280 জন উৎসাহী অংশ নেন। রৌপ্য পদক গেল রোমের ডেভিড কোরমাসি
ঝিনুকের পাতা এবং গিয়ালেট মটরশুটি, একটি প্রাচীন জাত যার "উৎপত্তি" একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম হয়ে উঠেছে, হল অ্যাপুলিয়ান শেফ মিশেল আইকোনেটার রেসিপির ভিত্তি, সর্বদা বিরল পণ্যগুলির সন্ধানে থাকে, এক্ষেত্রে বেলুনো উপত্যকা থেকে , এর জন্য পুনরায় আবিষ্কৃত হবে...
মোটা লিভেঞ্জা শহরের একটি প্রাচীন গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য ভেনিস, দরিদ্রদের রান্নাঘর জয় করার লক্ষ্যে তুর্কি সেনাবাহিনীর ব্যর্থ রাত্রি আক্রমণের কথা স্মরণ করে, যখন পোলেন্টার একটি সামান্য প্লেট স্বাদের জন্য একটি হেরিংকে ছাদ থেকে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়েছিল। রেসিপি…
লা প্যালেস্ট্রা ডেল সিবোর শেফ সার্জিও মারিয়া টিউটোনিকো একটি সুস্বাদু চেস্টনাট এবং কড পোলেন্টা অফার করে যা বন এবং সমুদ্রের বাতাসের স্বাদ মনে করে, বন্ধুদের সাথে ডিনারের জন্য উপযুক্ত। দুটির সমন্বয় হল…
Paestum পল্লীতে লা ডিসপেনসা সান সালভাতোরে, এলাকার প্রেমে একজন উদ্যোক্তা 60 টিরও বেশি গৃহিণীকে অতীতের আসল স্বাদ দেওয়ার জন্য কাজ করার জন্য রাখে। রেস্তোরাঁটি সিলেন্টোর প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল। এর গুরমেট পণ্য বিক্রি হচ্ছে...
গ্লুটেন-মুক্ত রান্নায় বিশেষায়িত সিসিলিয়ান শেফের প্রস্তাবটি ইস্টার ডেজার্টের দুর্দান্ত ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি কুইনোয়ার সাথে গম প্রতিস্থাপন করে, যা খনিজ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ সমৃদ্ধ একটি খাবার। একটি বিকল্প স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট
লরিস ক্যাপোরিজি, গ্যাস্ট্রোনমিক বেস্টসেলার "অবিশ্বাস্য পোকামাকড়" এর লেখক একটি রেসিপি অফার করেন যা সর্বশ্রেষ্ঠ তারকাপ্রাপ্ত মাস্টারদের রান্নাঘরে অধ্যয়ন এবং অভিজ্ঞতার সমষ্টি। একটি থালা যা একটি টেকসই খাদ্যের ভবিষ্যত প্রবণতা দেখে যার লক্ষ্য থাকতে হবে...
ভিভিয়ানা ভারেসে নিজেকে সাহসী, বিদ্রোহী, উত্সাহী এবং বাস্তব হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, ইটালি মিলানের ভিভা রেস্তোরাঁর মিশেলিন তারকা শেফ। তার পাস্তিয়ারের রেসিপি তার চরিত্রকে পুরোপুরি প্রতিফলিত করে। Neapolitan Paqua এর আইকনিক ডেজার্ট অর্থে সম্পূর্ণ বিপ্লবী হয়েছে...
মিশেলিন গাইডদের দ্বারা সুপারিশকৃত জেনোয়ার বিস্ট্রো রেস্তোরাঁ Il Michelaccio-এর শেফ ফ্যাবিও ফৌরাজ, চর্বিহীন লেন্টের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী লিগুরিয়ান খাবার অফার করেন: বুরিদ্দা যা পবিত্র বৃহস্পতিবারে স্পষ্টভাবে রান্না করা হয়। একটি থালা প্রস্তুত করা সহজ কিন্তু ...
Pasquale Tarallo, Agnone Cilento-এর Paisà রেস্তোরাঁর শেফ, এমন একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যাতে এমন একটি অঞ্চলের প্রতি তার সমস্ত ভালবাসা রয়েছে যা অতীতের স্বাদগুলি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছে
মুরগিয়া পল্লীতে কয়েক বছর আগে আবিষ্কৃত একটি দরিদ্র পণ্যকে জীবন্ত অবস্থায় ফিরিয়ে আনা হয়েছে যা সন্দেহাতীত স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম কঠোর উৎপাদন প্রবিধান সাপেক্ষে। এই সময়ে পুষ্টিতে প্রচুর আয়রন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ…
ড্যানিয়েলা সিসিওনি, উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক, কাঁচা খাবার এবং ম্যাক্রোবায়োটিক রন্ধনপ্রণালীর শেফ এবং শিক্ষক, নববর্ষের আগের রাতের খাবারের অতিরিক্ত এবং কার্নিভাল ডেজার্টের জয়ের মধ্যে বিরতি নেওয়ার জন্য একটি আদর্শ স্বাস্থ্যকর রেসিপি অফার করেন।
ইন্সপেক্টর মন্টালবানোর শহর সিসিলিতে, একটি পুরানো ঐতিহ্য রয়েছে: টেস্টা ডি টার্কো, একটি পাগড়ি-আকৃতির কেক যা লেবু দিয়ে রিকোটা এবং দারুচিনি ভরা। দ্বীপ থেকে সারাসেনদের বিতাড়নের কথা মনে রাখবেন। শেফ জিওভানি গ্যালেসির রেসিপি…
সার্ডিনিয়ায় কার্নিভালের জন্য ভাজা মিষ্টির একটি সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে। আলঘেরোতে "ডলসি ইন করসো" পেস্ট্রি শপের শেফ রবার্তো মুরগিয়া একটি পুরানো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অফার করে একটি মিষ্টির জন্য যা শুভ বলে মনে করা হয়৷ মূলত কুলার্জিয়নগুলিকে তাবিজ হিসাবে বিবেচনা করা হত...
মন্টাগনানার হোস্টেরিয়া সান বেনেদেত্তোর শেফ, স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর একজন প্রেমিক এবং ধীরগতির খাবারের অধ্যক্ষ পুনরাবিষ্কার, মেনফির কাঁটাযুক্ত আর্টিচোকে একটি সম্পূর্ণ মেনু উৎসর্গ করেছেন। একটি বিরলতা যা বন্য আর্টিকোকের উত্তরাধিকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যার মধ্যে…
স্বতঃস্ফূর্ত আর্টিকোকের সরাসরি বংশধর। ফিলিপ্পো রোমানো ব্যাখ্যা করে এটির অনন্য অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কাঁচা খেতেও চমৎকার, ভাজাভুজিতে রান্না করলেও তেলে সংরক্ষণ করতে হয়। আজ এটি একটি ধীর খাদ্য প্রেসিডিয়াম কৃষকদের একটি গ্রুপ দ্বারা সংরক্ষিত. তার নিজের গল্প
মিলানিজ শেফ ড্যানিয়েল ক্যানজিয়ান গুয়ালটিয়েরো মার্চেসির উত্তরাধিকারী ক্যাভিয়ার এবং ডিওসিজি ভালডোবিয়াডেন বা বিকল্পভাবে সুশির মধ্যে দুজনের জন্য অ্যাপেরিটিফ বক্স চালু করেছেন
ক্যানেলির সান মার্কো রেস্তোরাঁর শেফ, মিশেলিন 30 বছর ধরে অভিনয় করেছেন, দুটি স্থানীয় শ্রেষ্ঠত্ব, কার্ডুন হাঞ্চব্যাক, একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম এবং আলবা ট্রাফলের মধ্যে স্বাদের বিবাহকে একত্রিত করেছেন। Piedmontese খাদ্য এবং ওয়াইন ঐতিহ্য একটি উচ্চ ফ্লাইট.…
সানরেমোর মিমোসা রেস্তোরাঁর শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিতে, অ্যাঙ্কোভিরা বাগানের পণ্য এবং মশলার সুগন্ধ দ্বারা উন্নত বন এবং বিদেশী-স্বাস্থ্যকর স্পর্শ সহ জাফরানের সাথে খুব খুশি ফলাফলের সাথে বিয়ে করে: পেঁপের সংযোজন ,…
ম্যারিটাটা স্যুপ, নেয়াপোলিটান ঐতিহ্যের একটি খাবার যা আরাগোনিজ আধিপত্যের সময়কালের একটি আধুনিক সংস্করণে মিমি আল্লা ফেরোভিয়া রেস্তোরাঁর শেফ সালভাতোর গিউলিয়ানো দ্বারা দ্বৈত ক্রিসমাস এবং ইস্টার সংস্করণে প্রস্তাব করা হয়েছিল.. নামটি বিবাহ করার ক্ষমতা থেকে এসেছে...
ফ্রান্সিয়াকোর্টার লে ডিউ কলম্বের তারকা শেফ উত্সব টেবিলে পরিমার্জিত করার জন্য ক্যাভিয়ারের লগ ব্যবহার করে একটি সহজে তৈরি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন
কোভিড আমাদের ভ্রমণে বাধা দেয় তবে আপনি পজিটানোর লে সাইরেনুস রেস্তোরাঁর তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর প্রস্তাবিত মেনু দিয়ে আপনার কল্পনাকে বিনামূল্যে লাগাম দিতে পারেন। নেপোলিটান ঐতিহ্যের সমুদ্রের ঘ্রাণ টেবিলে নিয়ে আসা…
ভিকো ইকুয়েন্সের মহান মিশেলিন-অভিনিত শেফ ইল গাম্বেরো রোসোর সাথে প্রিন্ট করেছেন: "100 শূন্য-বর্জ্য রেসিপি, সর্বভুক, নিরামিষাশীদের জন্য, তবে সর্বোপরি সত্যিকারের গুরমেটস"। দরিদ্র পুনর্ব্যবহৃত রন্ধনপ্রণালী থেকে দুর্দান্ত ক্লাসিক পর্যন্ত। আমরা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য বেছে নিয়েছি…
ব্রেসিয়ার কাস্ট অ্যালিমেন্টিতে উন্নত প্রশিক্ষণ এবং বিশেষায়িত কোর্সের অধ্যাপক শেফ লুকা আন্তোনিচ্চি দ্বারা ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের জন্য প্রস্তাবিত প্যানেটোন রেসিপিটি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষ্য করে। কেন তাদের আইকনিক ডেজার্ট ছেড়ে দিতে হবে না...
25 বছর বয়সে, তিনি ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ মাস্টার শেফ দ্বারা আয়োজিত শেফস বেঞ্চ 2020 ওয়ার্ল্ড ভিডিও প্রতিযোগিতার বিস্ময়করভাবে প্রথম পুরস্কার জিতে সবাইকে হতবাক করে রেখেছিলেন।
"স্বাস্থ্যের বাটি" ইংরেজিতে "বুদ্ধ বাউল" নামে বেশি পরিচিত কারণ এটি বুদ্ধের পেটের মতো গোলাকার কিন্তু সুষম খাদ্য এবং প্রাকৃতিক উপাদানে ভরা। এটি ভেগান শেফ পাওলো বারাটেল্লা, বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন শেফস বেঞ্চের প্রস্তাবিত খাবারটি…
Ischia Nino Di Costanzo, দুই Michelin তারকা এবং Relais Chateaux বিশ্বের রাষ্ট্রদূত থেকে শেফের জন্য দুর্দান্ত স্বীকৃতি৷ দানি' মেসন রেস্তোরাঁয় মার্কিন ম্যাগাজিনের জন্য "শিল্প সর্বত্র রয়েছে"
যারা অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের ছুটির জন্য ভেগান-নিরামিষাশী শেফের প্রস্তাব: আমাদের শরীরের জন্য ক্রিসমাস টেবিলের বিপদকে হালকা করার জন্য একটি সহজে তৈরি মিষ্টি। এটা সবার জন্য প্রযোজ্য
যারা বছরের শেষে অর্থ ও মঙ্গলের জন্য শুভ মসুর ডালের ঐতিহ্য পালন করতে চান কিন্তু কোটেচিনোর সংমিশ্রণ পছন্দ করেন না তাদের জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় চরফ উদ্ধারে আসে। একটি সূক্ষ্ম রেসিপি যা মাটির গন্ধ এবং…
একটি উদ্ভাবনী প্যানেটোন হল সিমোন বোরটোলাস, কোডরোইপোর একজন প্রতিষ্ঠিত মাস্টার পেস্ট্রি শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত। তার একটি প্যানেটোন, গত বছর ইতালির সেরাদের মধ্যে বিবেচিত হয়েছিল। ময়দা ঐতিহ্যগত কিন্তু কিশমিশ এবং মিছরিযুক্ত ফল চিনাবাদামের জন্য জায়গা ছেড়ে চলে যায়।
একজন দুর্দান্ত শেফের কান্নার পিছনে যিনি দ্বিতীয়বার দুটি মিশেলিন তারকা পেয়েছেন তার রান্নার আসল রহস্য। তিনি সেই রেস্তোরাঁটি পরিত্যাগ করেছিলেন যেটি তাকে আল্পসের খ্যাতি এবং তারকাদের সাথে একসাথে থাকার জন্য দিয়েছিল...
শেফ ম্যাটিও মেটুলিও যে রিসোটো, সম্প্রতি তার হ্যারির পিকোলো অফ ট্রিয়েস্টে দুটি মিশেলিন তারকাকে পুরস্কৃত করেছেন, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের জন্য অফার করেছেন, এটি তার রান্নার একটি ক্লাসিক যা তিনি সিরিওলা বছর থেকে তার সাথে বহন করেন,…
রোমের ঐতিহাসিক কেন্দ্রের "পার মি" রেস্তোরাঁর তারকা শেফ ইতিমধ্যেই লকডাউনের আগে একটি হোম ডিনার পরিষেবা শুরু করেছিলেন। এই গুরুতর পরিস্থিতিতে - তিনি বলেন - ক্যাটারিং নতুন ধারণা প্রয়োজন
রোমের "পার মি" রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা শেফ জিউলিও টেরিনোনির রেসিপিটি শব্দের একটি নাটকে নিজেকে ধার দেয়: মুন ব্ল্যাঙ্ক নাকি মন্ট ব্ল্যাঙ্ক? এক ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য যা এর মধ্যে শেফের ব্যক্তিগত পদ্ধতির প্রকাশ করে…
ইল তুফো অ্যালেগ্রোর শেফের রন্ধনপ্রণালী হল মারেমা এবং ঐতিহাসিক ইহুদি সম্প্রদায়ের গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের দিকে ফিরে যাওয়ার মতন যার গোয়ম খাবার যা 600 এর দশকে। উচ্ছেদ, ডেজার্ট…
ইল তুফো অ্যালেগ্রো ডি পিটিগ্লিয়ানোর শেফ ডোমেনিকো পিচিনির রেসিপিতে এক থালায় তিনটি সংস্কৃতি একত্রিত হয়েছে। মহান শেফদের পরিমার্জিত রন্ধনপ্রণালী, জনপ্রিয় টাস্কান মারেম্মা, ঐতিহাসিক গোয়ম ঐতিহ্যের একটি যা ইহুদি সম্প্রদায়ের বসতি থেকে শুরু করে...
বকউইটের একটি প্রাচীন প্রকার যা একটি অঞ্চল এবং এর সম্প্রদায়ের ইতিহাস ধারণ করে। কিছু কৃষকের দ্বারা সংরক্ষিত যারা বীজ রেখেছিলেন এবং মানুষের স্মৃতিকে বাঁচিয়ে রাখতে বন্ধুদের কাছে দিয়েছিলেন। এর রেসিপি…
সেরেগনোতে পমিরোইউ-এর অভিনীত শেফ জাফরানের সাথে একটি মনোরম বৈসাদৃশ্য তৈরি করে মুল্ড ওয়াইন সহ ক্লাসিক নাশপাতির একটি পুনর্ব্যাখ্যার প্রস্তাব করেছেন যখন ঋষি-সুগন্ধযুক্ত ক্রিম থেকে সতেজতার সূক্ষ্ম নোটগুলি পাওয়া যায়
তারকাখচিত রন্ধনপ্রণালী, মিশেলিন কর্তৃক বছরের সর্বকনিষ্ঠ শেফ হিসাবে ভূষিত, 32 বছর বয়সে তিনি উন্মত্ত শহরের জীবনের উন্মত্ত গতি থেকে দূরে ব্রায়াঞ্জার এক কোণে একটি নতুন দুঃসাহসিক কাজ শুরু করেন। এর স্মৃতি বহন করে…
মিলানের বু:র রেস্তোরাঁর ডাচ বংশোদ্ভূত মিশেলিন-অভিনয় শেফ, দৃঢ়ভাবে ইতালীয় ঐতিহ্যের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির মূলে রয়েছে, আলবা ট্রফল এবং ল্যাংহে-এর সাধারণ পণ্যগুলির প্রচারের জন্য একটি ইভেন্টে হংকং-এ উপস্থাপিত একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন। .…
truffles জন্য সময়. আলবায় আন্তর্জাতিক হোয়াইট ট্রাফল মেলা হয়। কাস্তেলো গ্রিনজানে ডি ক্যাভোরে তার রেস্তোরাঁয় মিশেলিন-অভিনিত শেফ মার্ক ল্যান্টেরি একটি সহজে তৈরি রেসিপি অফার করে যা পৃথিবীর স্বাদগুলিকে "পড়ে" তাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে...
দশটি লেবেল সূর্যের সাথে "টেলস ইন ফর্ম ওয়াইন" হিসাবে পুরস্কৃত হয়েছে। সাদা, লাল, রোজ এবং স্পার্কলিং ওয়াইনের শীর্ষে। Tuscany পুরস্কার পূর্ণ
ফ্রাইড পিৎজা, নেপোলিটান যুদ্ধ-পরবর্তী দরিদ্রদের খাবার, এছাড়াও সোফিয়া লরেনের মতো স্প্যানিশ কোয়ার্টারে একটি অবিস্মরণীয় রাস্তার পিজা প্রস্তুতকারকের সাথে নেপলসের গোল্ড ফিল্মে প্রদর্শিত হয়েছে, ম্যাসার্ডোনার সাথে রোমে অবতরণ করে। ক্রিশ্চিয়ানো পিকিরিলোর নেতৃত্বে, চতুর্থ…
স্বাস্থ্যকর খাবারের ধারক বাহক, উমবার্তো আমাতো, মন্টে আর্জেন্তারিওর লা ফন্টানিনার শেফ, ফার্স্ট অ্যান্ড ফুডের পাঠকদের কাছে তার একটি ক্লাসিকের প্রস্তাব করেছেন, সমুদ্র এবং স্থলের একটি শক্তিশালী স্বাদের একটি খাবার যা দুর্দান্ত সুগন্ধ প্রকাশ করে, কিন্তু সেইসঙ্গে সুস্থতাও প্রদান করে। শরীর…
নিউট্রাসিউটিক্যালস সম্পর্কে উত্সাহী, কট্টর স্বাস্থ্য উত্সাহী, মন্টে আর্জেনটারিওর লা ফন্টানিনার উমবার্তো আমাতো শেফ তার রেস্তোরাঁর পাশে ঔষধি গাছের একটি বোটানিক্যাল গার্ডেন তৈরি করেছেন যাতে একটি রন্ধনপ্রণালী খাওয়ানো হয় যা সুস্থতা, স্বাদ এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে৷ যে সব…
পেইন্টিং এবং ভাস্কর্য (কাঠ, মার্বেল, ব্রোঞ্জ, অ্যালাবাস্টার, পিতল, ইস্পাত, লোহা ইত্যাদি) সহ প্রায় সত্তরটি কাজ (শিল্পীর স্টুডিও থেকে এবং গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিগত সংগ্রহ থেকে আসছে), যার মধ্যে কিছু বড়, ফটোগ্রাফ, পালাজোতে রোমের সিপোলা মিউজিয়ামের…
ব্রায়াঞ্জার অ্যানোনের হ্রদে বিয়ানকা রেস্তোরাঁর ইমানুয়েল পেট্রোসিনো অভিনীত শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিতে বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতি ঘনীভূত হয়। একটি চূড়ান্ত স্পর্শ সহ একটি ফরাসি ছাপ সহ যা নেপোলিটান রন্ধনপ্রণালীকে বোঝায় যেখানে এটি প্রথম পদক্ষেপ নিয়েছিল…
তার দর্শনীয় ফেরানো টাওয়ারে, ভিকো ইকুয়েন্সের পাহাড়ে, পুরো নেপলস উপসাগরকে উপেক্ষা করে, শেফ ক্যামিলো সোরেন্টিনো ঈর্ষার সাথে এই অঞ্চলের ঐতিহ্যের গ্যাস্ট্রোনমিক গোপনীয়তা রক্ষা করেন, পর্যটকদের রুট দ্বারা অস্পর্শিত এবং অফার…
ক্যামিলো সোরেন্টিনো, ভিকো ইকুয়েন্সের দর্শনীয় টরে ফেরানো রেস্তোরাঁর শেফ, দুর্দান্ত রান্নার দেশ, একক থালায় মনোনিবেশ করে, সোরেন্টো উপদ্বীপের ইতিহাস, স্বাদ, গন্ধ এবং ঐতিহ্য,
Catania রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের সেরা পরিচিত খাবারগুলির মধ্যে একটি ভিনসেঞ্জো বেলিনির অপেরা নরমা দ্বারা অনুপ্রাণিত। মিলানে তার কাজের প্রশংসা না করার পরে সুরকারের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়েছিল। কিন্তু অন্য দুটি অনুমান আছে। রেসিপি…
রোমের অধ্যায় হল Puleio এর নতুন বাজি, Michelin তারকা, 2019 সালের সেরা তরুণ মিশেলিন শেফ হিসাবে পুরস্কৃত। ভায়া দে' ক্যালডেরির কোপেনহেগেনের নোমা স্কুল থেকে
ডেভিড পুলিও, একজন মিশেলিন তারকা, বিখ্যাত রেড গাইড দ্বারা বছরের সেরা তরুণ শেফ নির্বাচিত, একটি একক সমাধানে রোমান এবং মিলানিজ ঐতিহ্যের দুটি আইকনিক খাবার মিশ্রিত করেছেন, ওসো বুকো এবং রিসোটো। রেসিপিটির আপাত সরলতার পিছনে, তবে, একটি দুর্দান্ত…
তার অভিনীত রেস্তোরাঁ, ম্যাগোরাবিনে, ভয়ানক পরিধানকারী তুরিন শেফ একটি রন্ধনসম্পর্কিত আলকেমি তৈরি করেন যাতে অঞ্চলটির স্মৃতি সারগ্রাহী দিকগুলির সাথে সমসাময়িক হয়ে ওঠে। মিশেল রাক্সের মতো একজন গ্র্যান্ড মাস্টার একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন…
মার্সেলো ট্রেন্টিনি, তুরিনের ইল মাগোরাবিন রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ, লিঙ্গুয়া, চিংড়ি এবং ম্যান্ডারিনের রেসিপি সহ তার "প্রাথমিক" প্রথম কোর্সের প্রস্তাব করেছেন, যার সাথে তিনি বলেছেন, "আমি আমার ধারণার ফুরোটি খুঁজে পেয়েছি সমসাময়িক অঞ্চল"...
একটি খুব দর্শনীয় খাবার যা দেখতে একটি বিমূর্ত পেইন্টিংয়ের মতো, যেটি প্রালবোইনোতে লিওন ডি'ওরোর শেফ আলফোনসো পেপে প্রস্তাব করেছিলেন, একটি রেস্তোরাঁ যাকে মিশেলিন তারকা দিয়ে পুরস্কৃত করা হয়েছিল, তবে এটি কীভাবে এর উপাদানগুলিকে সামঞ্জস্য করে তার জন্যও এটি একটি আশ্চর্যজনক, যার মধ্যে রয়েছে…
ব্যাঙ্কসি, একটি অজানা পরিচয়ের সাথে মুখবিহীন শিল্পী, উত্তেজক রাস্তার শিল্পী যিনি আমাদের সময়ের মহান সামাজিক এবং রাজনৈতিক সমস্যাগুলি ব্যাখ্যা করেন, যিনি বিদ্রুপ, নিন্দা, রাজনীতি, বুদ্ধিমত্তা, প্রতিবাদে আচ্ছন্ন কাজের জন্য বিশ্ব জয় করেছেন, যার কাজ …
রবার্তো সেরা, অ্যাবসান্তার সু কার্ডুলিউ রেস্তোরাঁর শেফ, একজন মিশেলিন বিব গুরমান্ড, তার একটি সফল ক্লাসিক অফার করেন, দুর্দান্ত স্বাদের একটি খাবার, যেখানে আপনি সামুদ্রিক স্বাদের তাত্ক্ষণিকতা উপলব্ধি করতে পারেন, যা সহজে তৈরি করার সুবিধা রয়েছে। এবং মহান…
সমুদ্রের সাথে সুগন্ধযুক্ত একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং তৈরি করা সহজ হল ডল ফিশ ডে-র প্রধান চরিত্র, গ্রীষ্মের জন্য প্রোলোকো ট্রাস্টভেয়ারের গ্যাস্ট্রোনমিক মাছের প্রস্তাব: ল্যাজিও উপকূল থেকে শুধুমাত্র তাজা, অ-চাষি মাছ, শুধুমাত্র মাছ পাওয়া যায়, সংমিশ্রণে…
সিগনার ভিলা কাস্তেলেট্টির মনোমুগ্ধকর রেস্তোরাঁ লা কুয়েরসিয়ার শেফ একটি সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্ত রন্ধনপ্রণালী তৈরি করতে পেরেছেন যা যদিও সেলিয়াক রোগ নেই তাদের দ্বারাও প্রশংসা করা হয়। উদ্ভাবনী এবং সৃজনশীল, এটি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়...
সিগনাতে রেস্তোরাঁর লা কুয়েরসিয়া দেল ক্যাসটেলেটোর শেফ এলিসা মাসোনির একটি সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্ত খাবার। পুরো মেনুটি সেলিয়াক রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তবে শেফের দুর্দান্ত স্কুল তাকে খাবার তৈরি করতে দেয়…
ক্লাউদিও রুটা, রাগুসার লা ফেনিস রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, এমন একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যেখানে তার স্থানীয় সিসিলির সবচেয়ে অন্তর্নিহিত স্বাদগুলি রুবি চকলেটের সাথে একটি যুক্তিসঙ্গত জুয়া খেলে। গ্রীষ্মের সতেজতা সহ একটি সচিত্র-উদ্দীপক রচনা যা তবে…
যদি মেরামত করা না হয়, সবচেয়ে বিখ্যাত সার্ডিনিয়ান ওয়াইন, এবং সবচেয়ে পুরানো, দ্বীপ অঞ্চলের বাইরেও উত্পাদিত হতে পারে। 64 মিলিয়ন ইউরো মূল্যের সার্ডিনিয়ান ওয়াইন অর্থনীতির জন্য একটি গুরুতর হুমকি। আবিষ্কারঃ…
রোমের অ্যাডিলেড রেস্তোরাঁর শেফ গ্যাব্রিয়েল মুরোর এই খাবারটিতে প্রসিডা, মোরান্টে দ্বীপ এবং ট্রয়েসির পোস্টম্যানের ছেলে হিসাবে নিঃশ্বাস নেওয়া সমুদ্রের সমস্ত স্মৃতি এবং ঘ্রাণ রয়েছে, যা ভাল খাবারের মধ্যে শেষ জন্মগ্রহণ করেছিল…
রাজধানীর চারটি আশ্চর্যের মধ্যে একটি রোমের পরিমার্জিত পালাজো বোর্গেসে, প্রসিডা থেকে শেফ খাবারের একটি নতুন উপায় চালু করেন, যে ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপটে তিনি কাজ করেন: একটি চমৎকার খাবার রান্নাঘর সহ বাড়ির রান্না
রোজানা মার্জিয়ালে, ক্যাসের্তার লে কলোন রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ, একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তার নেপোলিটান রান্নার সারাংশকে মূর্ত করে: ঝিনুক এবং মহিষ মোজারেলার সংমিশ্রণ একটি উদ্ভাবনী কালো সস দ্বারা দক্ষতার সাথে উন্নত করা হয়েছে …
জিয়ানফ্রাঙ্কো ভিসানির নেতৃত্বে রেস্তোরাঁ সংস্থাগুলির একটি খোলা চিঠি: আসুন আমরা হাল ছেড়ে দিই না, মেড ইন ইতালির ড্রাইভিং ঐতিহ্যকে রক্ষা করি৷ আন্ডার সেক্রেটারির ব্যাখ্যা: আপনি আমাকে ভুল বুঝেছেন। কিন্তু গাম্বেরো রোসো মাঠ ও পাশে নিয়ে যায়…
গ্রীষ্মের জন্য একটি খুব দ্রুত কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং তাজা খাবার: এটি লেবানো ভাইদের প্রস্তাব, মিলানের মর্যাদাপূর্ণ হোটেল গ্যালিয়ার টেরেসের শেফ। গোড়ায় একটি খুব সূক্ষ্ম ব্রেসওলা নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট ছাড়াই উৎপন্ন হয়, যার বয়স ছয় মাস ধরে…
অদম্য, ল্যাজিওর শেফ, মিলানের পিয়াজা কর্ডুসিওতে ওপেনের এক বছর পরে, একটি পুরানো কারখানায়, লেক কোমোর একেবারে ম্যানজোনিয়ান স্টাইলে রোমান খাবারের লাঞ্জ নিয়ে আসে। আর কোভিড-পরবর্তী সংকট পেছনে ফেলে গেছে
একটি থালা যা তার অঞ্চলের সৌন্দর্য, এনরিকো গের্লি দ্বারা প্রস্তাবিত একটি, ভিজেভানোতে আই কাস্টাগনি রেস্তোরাঁর শেফ অভিনীত। আঙ্গিনা, উদ্ভিজ্জ বাগান, চিজ এবং অলট্রেপো পাভেস ওয়াইন এমন একটি রান্নার প্রধান চরিত্র যা ঐতিহ্যকে ভালোবাসে...
কালো চেরি সমন্বিত একটি ওভেন-বেকড ডেজার্ট ক্রেপের মতো পেস্টে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। মূলত লিমুসিন, মধ্য-দক্ষিণ ফ্রান্সের একটি ঐতিহাসিক অঞ্চল থেকে, তিনি লিভিয়া কোয়ারেলি, পেরুগিয়ার মডার্নো রেস্তোরাঁর শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত…
জন্মসূত্রে আলবেনিয়ান, কিন্তু পছন্দ অনুসারে ইতালীয়, মহান তারকাখ্যাত মাস্টারদের স্কুলে প্রশিক্ষিত শেফ লোমবার্ডিতে বসতি স্থাপন করতে বেছে নিয়েছিলেন এবং এখানে তিনি তার নিজস্ব আসল রান্না তৈরি করেছিলেন যা উত্তর এবং দক্ষিণের স্বাদকে একত্রিত করে…
ক্যাপ্রির প্রতি শ্রদ্ধার্ঘ্য আলবেনিয়ান শেফ রিগেলস টেপশি, সান্নাজারো দেই বুরগোন্ডির অটোসেন্টোডিসি রেস্টুরেন্টের। তার প্রতিভাবান রান্নাঘরে, শেফ লোমেলিনা গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সাথে দক্ষিণের স্বাদ মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন।
Domenico Iavarone, Torre del Greco-এর জোসে রেস্তোরাঁর একজন মিশেলিন তারকা সহ শেফ, এমন একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যাতে মাছের সামুদ্রিক গন্ধ পৃথিবীর খারাপ পণ্যের সাথে মিলিত হয় তবে জাফরান মেয়োনিজ এবং গোলমরিচের ফেনা দিয়ে...
700 শতকের টোরে ডেল গ্রেকোতে একটি নতুন জীবন দেওয়া হয়েছে, পুরো নেপলস উপসাগরের একটি আশ্চর্যজনক দৃশ্যের সাথে, নেপলিটান শেফ, একজন মিশেলিন তারকা, চমৎকার পণ্যের একটি রেস্তোঁরা চালু করতে সফল হয়েছেন…
মেরিনা ডি ক্যামেরোটাতে লা তাভেরনা দেল মোজোর শেফ একটি খাবার অফার করেন যাতে তিনি সমুদ্র এবং স্থলের স্বাদ এবং তার সিলেনটোর ঐতিহ্যের প্রতি তার আবেগকে ঘনীভূত করেন, একটি সুন্দর খাবারের জন্য উপযুক্ত একটি তাজা খাবার…
জোয়াও মন্টেইরো, পিগনেটোর লা বোটিগ্লিরিয়া রেস্টুরেন্টের পর্তুগিজ-আমেরিকান শেফ, রোমের একটি ঐতিহাসিক শ্রম-শ্রেণির পাড়া, যা আজ একটি উজ্জ্বল নাইটলাইফের কেন্দ্র এবং রেস্তোরাঁর সর্বশেষ প্রজন্মের, একটি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা তার বিভিন্ন ফল। আন্তর্জাতিক অভিজ্ঞতা। সহজ কিন্তু খুব আকর্ষণীয়.
রোমান নাইটলাইফের প্রাণকেন্দ্র পাসোলিনি এবং রোসেলিনির প্রিয় রোমান জেলায়, একজন তরুণ পর্তুগিজ-আমেরিকান শেফ রান্নার, নৈতিক এবং কথোপকথনের একটি নতুন উপায় নিশ্চিত করেছেন।
একটি বৈদ্যুতিক চুলায় Scugnizzonaoletano দিয়ে রান্না করা পিজ্জা অনুমোদন করার জন্য Associazione Verace Pizza Napoletana-এর সিদ্ধান্তের পর বিশুদ্ধবাদী এবং উদ্ভাবকদের মধ্যে যুদ্ধ শুরু হয়।
ক্রিস্টিনা বোওয়ারম্যান, রোমের গ্লাস হোস্টেরিয়ার একজন মিশেলিন তারকা শেফ, তার অ্যাপুলিয়ান শৈশবের স্মৃতির একটি থালা অফার করেন যাতে স্থল এবং সমুদ্রের সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি পুরোপুরি একত্রিত এবং সুরেলা হয়।
মূলত বুস্টো আরসিজিও থেকে, মোলিসের দাদা-দাদি, প্রাচ্য সম্পর্কে উত্সাহী, সোশ্যাল মিডিয়াতে খুব সক্রিয়, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মধ্যবর্তী অর্ধেক পথ, 'যাযাবর' শেফ ভূমধ্যসাগরীয় সংস্কৃতিতে নিমগ্ন বোধ করেন, তাই তিনি প্রথমে কুস কুস ফেস্টিভ্যাল এবং তারপর জিরোটোনো জিতেছিলেন।
শেফডেগ যুদ্ধের নাম স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও, দক্ষিণী রন্ধনপ্রণালীর সংস্কৃতির প্রতি অনুরাগ সহ লোমবার্ড শেফ, সিসিলিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারে বিপ্লব ঘটিয়েছে। ফলাফলটি একটি উদ্ভাবনী এবং খুব সূক্ষ্ম প্রস্তুতি কিন্তু এর সমস্ত স্বাদের সাথে…
ইল টিনো রেস্তোরাঁর ওয়ান-মিশেলিন-স্টার শেফ ড্যানিয়েল উসাইয়ের প্রস্তাবিত খাবারটি ফিউমিসিনো মাছের বাজার দ্বারা অনুপ্রাণিত। তাজা এবং দরিদ্র মাছ যা ঋতুকে সম্মান করে। এবং এটি অনেকগুলি ভেষজ দ্বারা অনুপ্রাণিত যা হতে পারে…
Telese Terme-এ তাঁর Kresios রেস্তোরাঁ, একজন মিশেলিন তারকা, এই এলাকার কাঁচামাল এবং ঐতিহ্যের ঐতিহ্যকে উন্নত করার জন্য বিশ্বজুড়ে ভ্রমণ হিসাবে কল্পনা করেছিলেন। এবং নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় পরিস্থিতি অধ্যয়নের জন্য একটি পরীক্ষাগারও রয়েছে
ভুল টুনা সস হল মেনুতে থাকা 35টি কোর্সের মধ্যে একটি যা ইয়ানোটি তার টেবিলে বসে যারা তার ভ্রমণ থেকে ধার করা উদ্ভাবন এবং প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে একটি আধুনিকতার প্রমাণ দেয় তাদের জন্য আড়াই ঘন্টারও বেশি সময় ধরে প্রস্তুত করেন…
শক্তিশালী গন্ধযুক্ত গরুর মাংসের উপর ভিত্তি করে একটি প্রাচীন সিসিলিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবারটি আরও সূক্ষ্ম খরগোশের সাথে গরুর মাংসের পরিবর্তে ওর্টিজিয়ার টেরাজা সুল মেরে রেস্তোরাঁর শেফ জর্জিও রিমাউডো পরিমার্জিত করেছেন। যদি তারা পায়…
Umbrian কোম্পানি তার তেলের সাহায্যে এনপ্লেইন স্কোর করেছে যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিউ ইয়র্ক এবং লস এঞ্জেলেসে অনুষ্ঠিত দুটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অতিরিক্ত কুমারী অলিভ অয়েল প্রতিযোগিতা থেকে একটি সমৃদ্ধ পদক সংগ্রহ করেছে।
Gaeta প্রতিটি পরিবার ঈর্ষান্বিতভাবে গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি প্রাচীন খাবার লা টাইয়েলার রেসিপি রক্ষা করে। বিভিন্ন বৈচিত্র আছে এবং তারা সব সুস্বাদু হয়. মূল রেসিপিটি খুব সহজ এবং এর জন্মের দারিদ্র্যকে সম্মান করে
খাদ্য ও মদের মাতৃভূমি মোডেনা থেকে ত্যাগ করে, একটি আন্তর্জাতিক যাত্রার পর, ভিয়ারেগিওতে, শেফ ভ্যালেন্টিনো ক্যাসানেলিতে পৌঁছে, একজন মিশেলিন তারকা তার দুই বন্ধুকে একটি উচ্চ-স্তরের রান্নায় একত্রিত করতে পরিচালনা করেন উপকূলে ঢেউয়ের মতো অবিরাম চলাচলে
একজন ইতালীয় সাংবাদিক, তিনি 2005 থেকে নভেম্বর 2010 পর্যন্ত ইটালিয়ান জার্নালিস্টিক এজেন্সি (AGI) এর পরিচালক ছিলেন। মে 2014 থেকে তিনি ADA, Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development-এর ইতালিতে আন্তর্জাতিক সম্পর্ক ও যোগাযোগের দায়িত্বে বিশেষ উপদেষ্টা নিযুক্ত হয়েছেন। 2011 থেকে 2013 পর্যন্ত তিনি Eni গ্রুপের শক্তি সংস্কৃতি সাময়িকী OIL-এর সম্পাদকীয় সমন্বয়কারী ছিলেন। তিনি বিভিন্ন পোর্টালে খাবার এবং ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন, গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইডের সাথে সহযোগিতা করেছেন এবং রাইত্রের জন্য খাদ্য ও ওয়াইন তথ্যচিত্রের লেখক