একজন ইতালীয় সাংবাদিক, তিনি 2005 থেকে নভেম্বর 2010 পর্যন্ত ইটালিয়ান জার্নালিস্টিক এজেন্সি (AGI) এর পরিচালক ছিলেন। মে 2014 থেকে তিনি ADA, Académie Diplomatique Africaine - International Coalition for Development-এর ইতালিতে আন্তর্জাতিক সম্পর্ক ও যোগাযোগের দায়িত্বে বিশেষ উপদেষ্টা নিযুক্ত হয়েছেন। 2011 থেকে 2013 পর্যন্ত তিনি Eni গ্রুপের শক্তি সংস্কৃতি সাময়িকী OIL-এর সম্পাদকীয় সমন্বয়কারী ছিলেন। তিনি বিভিন্ন পোর্টালে খাবার এবং ওয়াইন সম্পর্কে লিখেছেন, গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইডের সাথে সহযোগিতা করেছেন এবং রাইত্রের জন্য খাদ্য ও ওয়াইন তথ্যচিত্রের লেখক
ক্যাপেলা হেরেরা এবং রোমের পালাজো বারবেরিনিতে অ্যানিবেল ক্যারাকির ফ্রেস্কোর চক্র
হেরেরা চ্যাপেল (অনুপস্থিত) রোমে অ্যানিবেল ক্যারাকির বেদি এবং ফ্রেস্কো দিয়ে পুনর্গঠিত হয়েছে
ওয়াইন: বারোলো, ইতালীয় এনোলজির অন্যতম মর্যাদাপূর্ণ নেতার অজানা গল্প
লরেঞ্জো ট্যাবলিনো ওয়াইন ইতিহাসবিদ স্লো ফুড ভলিউমে বারোলোর শতাব্দী-পুরোনো গল্পের পুনর্গঠন করেছেন, যা অপ্রকাশিত ঐতিহাসিক নথি এবং আর্কাইভাল গবেষণার ভিত্তিতে মাত্র পঞ্চাশ বছর আগে আন্তর্জাতিক সাফল্য অর্জন করেছিল। বিপর্যয়কর বারোলো অভিযানের গল্প…
শেফ ফেদেরিকো ক্র্যাটারের ভেনিসন কার্পাসিও রেসিপি: ডলোমাইটদের "নতুন স্বাদ"
সাপ্পাদার মন্ডশেইন রেস্তোরাঁর ফেদেরিকো ক্র্যাটারের ভেনিসন কার্পাসিও রেসিপিটি তরুণ প্রতিভাবান শেফের দর্শনকে মূর্ত করে - অ্যালাইন ডুকাসের কাছ থেকে কঠিন প্রশিক্ষণ - খাঁটি আলপাইন ঐতিহ্য এবং মার্জিত উদ্ভাবনের মধ্যে দক্ষ ভারসাম্যের
পুনর্ব্যবহারযোগ্য রন্ধনপ্রণালী: গরুর মাংসের ক্লিপিংস সহ সসেজের জন্য শেফ ম্যাটিও মিলিটেলোর রেসিপি
অনেক পরিবারের জন্য মুদ্রাস্ফীতি রেকর্ড মাত্রায় পৌঁছেছে, শুধুমাত্র শক্তি নয়, খাদ্যের অপচয়ও যতটা সম্ভব কম করা অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। আজ পর্যন্ত একটি প্রাসঙ্গিক ঘটনা, শুধু মনে করুন যে, একটি সমীক্ষার ভিত্তিতে…
সমুদ্রের তামাগোয়াকি, সামুদ্রিক আর্চিন এবং ঝিনুক: সিসিলি এবং অদৃশ্য হয়ে যাওয়া সমুদ্রের প্রতি শেফ পাসকুয়ালে ক্যালিরির শ্রদ্ধার রেসিপি
মেসিনার একচেটিয়া মেরিনা ডেল নেটটুনো ইয়টিং ক্লাবের শেফ পাসকুয়ালে ক্যালিরি প্রাচ্যের প্রভাব সহ একটি পরিমার্জিত রেসিপি উৎসর্গ করেছেন লাল সামুদ্রিক শৈবাল, জেলেদের দরিদ্র খাবার, বিলুপ্তির ঝুঁকিতে
নিকো রোমিটো এই বছর রন্ধনপ্রণালীর রাজা, তিনি গাম্বেরো রোসো 2023 রেস্তোরাঁর গাইড দ্বারা মুকুট পরেছিলেন
সেরা ইতালিয়ান রেস্টুরেন্ট গাইড. 2480টি নতুনত্ব সহ 297টি ব্যায়াম রিপোর্ট করা হয়েছে। ইতালীয় খাবারের গুণগত মাত্রা বৃদ্ধি পায়: জিতেছে 44 Tre Forchette এবং 35 Tre Gamberi। ইতালি জুড়ে সর্বোচ্চ স্কোর সহ পুরস্কৃত সমস্ত রেস্টুরেন্টের তালিকা এবং…
পোরসিনি মাশরুম সহ খরগোশের রেসিপি, সান ডোমেনিকো ডি'ইমোলার শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো মাসিয়ার শরতের প্রতি উত্সর্গ
সান ডোমিনিকো ডি'ইমোলার দুই তারকা বিশিষ্ট শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো মাসিয়া দ্বারা স্বাক্ষরিত শরতের স্বাদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ একটি রেসিপি, একটি রেস্তোরাঁ যা ইতালীয় হাউট খাবারের ইতিহাস রচনা করেছে
রিসাইক্লিং রন্ধনপ্রণালী: শেফ সিমোন ম্যাডালেনি দ্বারা স্টাফড টরটেলির রেসিপি, স্বাদের সাথে খাওয়া এবং অর্থ সাশ্রয়
খাদ্য সংকট এবং ব্যয়বহুল ব্যয়ের সময়ে, ম্যাডেলিন রেস্তোরাঁ-বিস্ট্রোটের শেফ একটি রেসিপির পরামর্শ দিয়েছেন যাতে শুকনো রুটি, আলুর খোসা এবং পেঁয়াজের খোসা ব্যবহার করা হয় তবে একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে
ইতালির সেরা ওয়াইন 2023 গাম্বেরো রোসো গাইড দ্বারা নির্বাচিত, 67 এর দাম 15 ইউরোর কম
নির্বাচিত 455টি চমৎকার ওয়াইন যা তিনটি গ্লাস পেয়েছে। সাধারণ চিত্র থেকে এটা উঠে আসে যে ইতালীয় এনোলজির মাত্রা বাড়ছে। অঞ্চল অনুসারে সমস্ত পুরস্কৃত ওয়াইন অঞ্চলের তালিকা। আপনি কিনতে পারেন এমন চমৎকার ওয়াইনের তালিকা…
ইতালির সেরা ট্র্যাটোরিয়াস: এক নম্বর হল ফ্লোরেন্সের দা বার্ডে, তারপরে অ্যান্টিকা ফ্যাটোরিয়া দেল মিরাসোল৷ টেরজা সোরা মারিয়া এবং প্রধান দেবদূত
50 টপ ইতালিয়া 2023 গাইড ইতালির সেরা স্থানগুলিকে পুরস্কৃত করে যা জাতির খাঁটি গ্যাস্ট্রোনমিক আত্মার প্রতিনিধিত্ব করে, সাশ্রয়ী মূল্যে আঞ্চলিকতা বৃদ্ধি করে। 50টি পুরস্কার বিজয়ী রেস্টুরেন্টের সম্পূর্ণ র্যাঙ্কিং
রোমানা ডি ভ্রাসের রেসিপি: অ্যাম্বারগুলি সোরেন্টোর নতুন ট্রেন্ডি রেস্তোরাঁয় প্রাচীন স্বাদ এবং বায়ুমণ্ডল পুনরায় তৈরি করে
সোরেন্টোর শাকসবজি এবং ফলের গাছের একটি লুকানো বাগানে, গ্রেট স্কুলের দুই শেফ, ভিনসেঞ্জো ইনকোরোনাটো এবং আন্দ্রেয়া গুয়ারাসিনো ভ্রাসার সাথে একটি দুর্দান্ত খাবারের রান্নার জন্য জীবন দিয়েছেন যা পুরোপুরি অঙ্গার প্রভাবে এবং আবার দেখা করার আনন্দে খেলেছে…
ব্রান মরিচের নির্যাস, রিকোটা পনির এবং গুঁড়ো জলপাইয়ের সাথে লিঙ্গুইন: মারিয়া সিকোরেলার রেসিপি, পুগলিয়া থেকে স্টারি ঘনীভূত
মারিয়া সিকোরেলার শৈশব স্মৃতি হিসাবে ক্রসকো মরিচের সাথে লিঙ্গুইন, কনভারসানো থেকে অভিনীত শেফ, একটি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী যার পরিচয় বিকৃত না করে একটি মার্জিত এবং পরিমার্জিত উপায়ে কল্পনা করা হয়েছিল।
কার্লোফোর্টে এবং জাপানের মধ্যে সেতু হিসাবে শেফ লুইগি পোমাটা টুনা ভেনট্রেকার রেসিপি
স্থল এবং সমুদ্রের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ, এছাড়াও ক্যাগলিয়ারি শেফ লুইগি পোমাটার দ্বারা রুটি এবং হ্যাম ক্রাস্টের টুনা বেলির রেসিপিতে আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালীর জন্য উন্মুক্ততার ফলাফল, যিনি একই সাথে কার্লোফোর্টে এবং…
Gambero Rosso 2023 ইতালীয় pizzerias: সেরা খাওয়া হয় Caserta এবং Verona. কেন্দ্র-উত্তর অবস্থান জয় করে
ইতালীয় পিজারিয়ার গাইডের র্যাঙ্কিং উত্তরাঞ্চলে অগ্রগতি এবং মানের সাধারণ বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়। সমস্ত পুরস্কৃত pizzerias তালিকা. যেখানে স্লাইস দ্বারা এমনকি সেরা পিজা খেতে হবে
শেফ পাওলো ব্যারালের দ্বারা অভিনীত রিসোটো: প্রোভেন্স এবং ক্যাম্পানিয়ার স্বাদ এবং সুগন্ধকে বিয়ে করে এমন একটি রেসিপি
নেপলসের ল'আরিয়া রেস্তোরাঁর মিশেলিন-অভিনিত শেফ পাওলো ব্যারালের রেসিপিটি ভূমধ্যসাগরীয় ভ্রমণের একটি অনুস্মারক কিন্তু রান্নাঘরে বুদ্ধিমানের সাথে বর্জ্য ব্যবহার করার একটি পাঠ
50 টপ পিৎজা ওয়ার্ল্ড 2022: বিশ্বের সেরা পিৎজারিয়া হল একটি ক্যাসারটাতে এবং অন্যটি নিউ ইয়র্কে
ক্যাসারটাতে ফ্রান্সেসকো মার্তুচির মাসানিলি এবং নিউ ইয়র্কের অ্যান্টনি ম্যাঙ্গিয়ারির উনা পিজ্জা নেপোলেটানা সেরা পিৎজা ওয়ার্ল্ড 2022-এ এক্স অ্যাকোকে জয়ী করেছে। নেপলসের রয়্যাল প্যালেসে পুরস্কার। সর্বোপরি নেপলস, তারপর নিউইয়র্ক, টোকিও এবং…
ব্রোডেটো: শেফ নিকোলা ফসাসেকা এবং ফ্যানোর তারকাচিহ্নিত রেসিপি ভূমধ্যসাগরের প্রতীকী খাবারের জন্য একটি উত্সব উত্সর্গ করে
আল মেট্রো রেস্তোরাঁর তারকা শেফের ব্রোডেটো রেসিপিটি এর সমস্ত উপাদানের স্বাদ অপরিবর্তিত রাখে। ইভেন্টটি রান্না এবং বিনোদনে বড় নাম সহ ইতালির সবচেয়ে সুস্বাদু মাছের স্যুপের জন্য উত্সর্গীকৃত
শেফ লুইগি লিওনেত্তির রেসিপি: ক্যাপ্রি সুগন্ধযুক্ত লাল চিংড়ির বোন বন
ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মধ্যে, পুন্তা ট্রাগারার লে মনজু রেস্তোরাঁর তারকা শেফ লুইগি লিওনেত্তি একটি অল-ক্যাপ্রেস স্বাদের একটি চিংড়ি বন বোন অফার করে যা একটি আধুনিক রান্না যা বয়স্ক গৃহিণীদের কাছ থেকে অনুপ্রেরণা গ্রহণ করে
শেফ লুকা ল্যান্ডির বারবারোসা রেসিপি, বিটরুটের মতো একটি তারার সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা হয়ে ওঠে
লুনাসিয়া রেস্তোরাঁর শেফ লুকা ল্যান্ডি, ভিয়ারেগিওর একজন মিশেলিন তারকা, উদ্ভাবন এবং কৌশলকে তার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যে পরিণত করেছেন, যা এর আঞ্চলিক পরিচয়ের জন্য উদ্ভিজ্জ বিষয়কে উন্নত করেছে। তবে স্থায়িত্ব এবং অপচয় না করার দিকেও দুর্দান্ত মনোযোগ দেওয়া হয়
পাপ্পা আল পোমোডোরো, উদ্ভাবনের জন্য 2022 Jeunes Restaurateurs d'Europe-এর প্রার্থী শেফ দারিও গুইডির রেসিপি
বারাতে ডি গ্যাগিয়ানোর ম্যাগেনেস রেস্তোরাঁর শেফ দারিও গুইডির একটি আসল রেসিপি যেখানে ঐতিহ্য রান্নাঘরের একটি অত্যন্ত উদ্ভাবনী এবং আধুনিক দৃষ্টিভঙ্গির সাথে মিলিত হয়েছে
আলবার্তো রাগোনি, ম্যাফালডোনা রেসিপি দ্বারা লাল হতে পারে কালো: পাস্তা এবং টমেটো বোঝার নতুন উদ্ভাবনী উপায়
রোমের হোটেল ইডেনে লা টেরাজা এবং ইল গিয়ার্ডিনোর শেফ আলবার্তো রাগোনির রেসিপি দ্য রেড ক্যান ব্যাক রেসিপি, Primo Piatto dei Campi 2022 প্রতিযোগিতার বিজয়ী, একটি নতুন অর্থ দেওয়ার জন্য সবচেয়ে আধুনিক কৌশল ব্যবহার করে…
শেফ নিকো অ্যাট্রিগনার রেসিপি: পেরুভিয়ান হংসের সাথে মুরগির রোস্ট (যা পাখি নয়)
সিয়েনার ঐতিহাসিক লে লগ রেস্তোরাঁর শেফ নিকো অ্যাট্রিগনা দ্বারা মুরগির জন্য একটি নির্দিষ্ট স্বাদের একটি উপাদান যেখানে স্থানীয় ঐতিহ্য সেই সময়ের গন্ধ সংরক্ষণ করে স্বাক্ষর এবং উদ্ভাবনী গ্যাস্ট্রোনমিকে বিয়ে করে
বিশ্বের শীর্ষ 50টির মধ্যে ছয়টি ইতালীয় রেস্তোরাঁ, তবে নং 1 হল কোপেনহেগেনের জেরানিয়াম
ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী তার সম্মানে। তারা হলেন রিকার্ডো কামানিনি, ম্যাসিমিলিয়ানো আলাজমো, মাউরো উলিয়াসি, নিকো রোমিটো, এনরিকো ক্রিপা এবং নরবার্ট নিডারকোফ্লার। হল অফ ফেমে ম্যাসিমো বোতুরা। বিশ্বের সব বিজয়ী
Pipero's Carbonara: তারকাচিহ্নিত রেস্তোরাঁর রেসিপি, একটি জনপ্রিয় খাবার থেকে চমৎকার ডাইনিং
রোমে অবস্থানরত আমেরিকান সৈন্যদের "রেশন কে" থেকে জন্ম নেওয়া একটি নম্র খাবার, এটি মাত্র কয়েক বছরের মধ্যে আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করেছে। কার্নাসিনা দ্বারা পবিত্র। সেরা 50 সেরা দশ কার্বোনারস
নতুন ভেগান প্যাস্ট্রি: শেফ মাউরিজিও ডি পাসকুয়ালের দ্বারা তুলসী এবং মরিচের সাথে টার্ট
শেফ মাউরিজিও ডি পাসকুয়ালে একটি নতুন প্যাস্ট্রি ধারণার পথ নির্দেশ করেছেন যা বিকল্প উপাদানগুলির সাথে চিনি এবং চর্বি প্রতিস্থাপন করে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকে একত্রিত করে
কড, ইতিহাস, উৎপত্তি এবং লুইগি সালোমোনের রেসিপি: একটি নম্র খাবারের দারিদ্র্য কমনীয়তায় রূপান্তরিত হয়
রে সান্তি ই লিওনি রেস্তোরাঁর অভিনীত শেফ লুইগি স্যালোমন একটি দরিদ্র রান্নার স্মৃতির একটি কোড অফার করে যা একটি প্রাচ্য সসের সংমিশ্রণে একটি মার্জিত এবং আড়ম্বরপূর্ণ স্বাদ সহ একটি রেসিপিতে নিজেকে রিডিম করে।
প্রিকলি পিয়ার শোভেলের রেসিপি: শেফ স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও এবং বৃত্তাকার রান্নাঘর
শেফ স্টেফানো ডি গ্রেগোরিও দ্বারা প্রস্তাবিত একটি সহজ এবং আসল খাবার কিন্তু আশ্চর্যজনক পুষ্টি এবং শরীরের জন্য উপকারী পদার্থগুলি একটি আপাতদরিদ্র রান্নার পিছনে লুকিয়ে আছে। বন্য গাছপালা আবিষ্কার করার জন্য একটি আমন্ত্রণ
শেফ লুকা মার্চিনি: উৎপত্তি, ক্যারিয়ার এবং টরটেলিনো বুগিয়ার্দোর রেসিপি যা সমুদ্রকে মোডেনায় নিয়ে আসে
L'Erba del Re-এর তারকা শেফ একটি সহজে তৈরি খাবারের প্রস্তাব করেছেন যা স্থল ও সমুদ্রের মধ্যে, এমিলিয়া এবং ক্যাম্পানিয়ার দুর্বল ঐতিহ্যের মধ্যে উচ্চ গ্যাস্ট্রোনমির একটি সিম্বিয়াসিস তৈরি করে
মার্কো অ্যামব্রোসিনোর রেসিপি: চিয়াজোজার সাথে প্রসিডার সমুদ্র মিলানের খালে পৌঁছেছে
লা চিয়াজোজার রেসিপি হল শেফ মার্কো অ্যামব্রোসিনোর প্রোসিডার স্বাদ এবং গন্ধের প্রতি শ্রদ্ধা, যিনি নোমা স্কুলের মধ্য দিয়ে পাস করেছিলেন যা ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের আভিজাত্য এবং আধুনিকতার দাবি করে
শেফ ক্লাউডিও মেলিসের রেসিপি: কোস্টা স্মারালদায় বিস্ট্রোনমিক রেভিওলি
পাসিগা রেস্তোরাঁর তারকা শেফ ক্লাউডিও মেলিসের রাভিওলির পরিমার্জিত এবং টেকসই রেসিপি, পোর্তো রোটোন্ডোর সবচেয়ে মার্জিত হোটেলগুলির মধ্যে একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সার্ডিনিয়ান গবেষণাগার
শেফ রবার্তো স্টেফানির রেসিপি: আন্তর্জাতিকতা এবং ভূমধ্যসাগরের মূল সমন্বয় সহ টারবোট
সিরমিওনের ট্যানক্রেডি রেস্তোরাঁর রবার্তো স্টেফানির স্বাক্ষরিত টার্বোট রেসিপিটি একটি উদ্ভাবনী গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির সাথে শেফ দ্বারা বিকাশিত মার্চেসি এবং আন্তোনিও গুইডা স্কুলের দ্বারা প্রভাবিত।
শেফ মারিয়াঞ্জেলা সুসিগানের রেসিপি: বন্য ভেষজ এবং আলপাইন টমা পনির সহ তারকাচিহ্নিত স্যুপ
ক্যালুসোর তারকাখ্যাত গার্ডেনিয়া রেস্তোরাঁর শেফ মারিয়াঞ্জেলা সুসিগান বন্য ভেষজ এবং পনিরের উপর ভিত্তি করে একটি প্রাচীন ক্যাভালিজ রেসিপি পুনর্বিবেচনা করেছেন যা উপত্যকার জীববৈচিত্র্যকে বাড়িয়ে তোলে
শেফ ওয়াল্ডেমারো লিওনেত্তির রেসিপি: স্প্যাগেটি এবং অ্যাম্বারজ্যাক তাতাকির জন্য ইতালিয়ান (এবং রাশিয়ান নয়) ক্যাভিয়ার
শেফ লিওনেত্তির প্রস্তাব, চমৎকার ইতালীয় ক্যাভিয়ারের উপর ভিত্তি করে একটি বিলাসবহুল মধ্যাহ্নভোজের দুটি রেসিপি যেখানে উপাদানগুলি স্বাদের বৈপরীত্যের মধ্যে একটি ক্রমিক সাদৃশ্য তৈরি করে
এসপ্রেসো রেস্তোরাঁ গাইড 2022: বছরের সেরা পাত্রিজিয়া মেরোই এবং উদীয়মান জিউসেপ্পে মোলারো
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti 18 ইতালীয় রেস্তোরাঁর শীর্ষে প্রবেশ করে এবং কার্লো ক্র্যাকো স্যাডেলে ফিরে আসে। সাধারণভাবে, পুরস্কারপ্রাপ্ত রেস্টুরেন্টের সংখ্যা বাড়ছে। সেরা pizzerias
শেফ আন্তোনিও রোমানোর ভিগনারোলা রেসিপি, বসন্তের প্রাচীন স্বাদের একটি আধুনিক স্তোত্র
রোমান গ্রামাঞ্চলের কৃষক ঐতিহ্য থেকে একটি দরিদ্র থালা উপকারী বৈশিষ্ট্য একটি ঘনীভূত হয়। Spazio7 এর শেফ আন্তোনিও রোমানো এটিকে একটি তারকাচিহ্নিত খাবার তৈরি করে যা বাড়িতে প্রতিলিপি করা যেতে পারে
শেফ রোকো ডি স্যান্টিস, মার্জিত ফ্লোরেনটাইন লাউঞ্জে দুই নেপোলিটান তারকা দ্বারা একটি রুটির ক্রাস্টে লাল মুলেট
ফ্লোরেন্সের ব্রুনেলেসচি হোটেলের রেস্তোরাঁর দুই মিশেলিন তারকা শেফ রোকো ডি সান্তিস, একটি রুটির ক্রাস্টে একটি পরিশ্রুত লাল মুলেটে স্বাক্ষর করেছেন যা ঐতিহ্য, আধুনিকতা এবং উদ্ভাবনকে অন্তর্ভুক্ত করে
আন্দ্রেয়া স্যাচেত্তির রেসিপি: বিদেশী প্রভাব সহ টাস্কান বাবা যা নেপলসের "বাব্বা" এর রাজত্ব জিতেছিল
আন্দ্রেয়া স্যাচেত্তির রেসিপি, একজন ফ্লোরেনটাইন যিনি নেপলসে একটি বাবা উপস্থাপন করেছিলেন যেটি ঐতিহ্যকে সম্মান করে এমন একটি মিষ্টি দিয়ে ক্যাম্পানিয়ার শেফদের প্রতিযোগিতাকে পরাজিত করেছিল কিন্তু এটি উদ্ভাবনী
শেফ গেন্নারো রুশোর স্ক্যাম্পি এবং পোরসিনি মাশরুম সহ রিসোটো, রেসিপি যা উপকূলে সমুদ্র এবং স্থলকে একত্রিত করে
পসিটানোর লা স্পন্ডা রেস্তোরাঁর তারকা শেফ গেন্নারো রুশোর রেসিপিটি সমুদ্র এবং ভূমির স্বাদকে উপকূলের ঐতিহ্যবাহী খাবারের গতিশীল এবং উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গিতে একত্রিত করে।
মিশেল লাজারিনীর দই রেসিপি: একটি পরিমার্জিত এবং টেকসই পর্বতের আত্মা
একটি পর্বত আশ্রম রেস্তোরাঁর জন্য তিন-তারকা নরবার্ট নিডারকোফ্লারের প্রধান শেফের ভূমিকা ছেড়ে দেওয়ার জন্য সাহসের প্রয়োজন। কিন্তু মিশেল লাজারিনীর একটি উচ্চ-স্তরের রান্নাঘরের জন্য একটি প্রকল্প রয়েছে
মোসাইকো: 26টি ক্যাম্পানিয়া ওয়াইনারি একটি শ্রেষ্ঠত্বের ওয়াইনের জন্য একটি নেটওয়ার্ক গঠন করে যা প্রসিডাকে সংস্কৃতির রাজধানী হিসাবে উদযাপন করে
সবচেয়ে বিখ্যাত ইতালীয় ওয়াইন মেকারদের একজন এবং একটি স্বপ্নদর্শী প্রকল্পের সাথে জড়িত একজন সাংস্কৃতিক অ্যানিমেটর, একটি ওয়াইন যা এই অঞ্চলের অন্তর্গত পরিচয় প্রকাশ করে
শেফ লরেঞ্জো কোগোর দ্বারা কাটলফিশ আল্লা পেভেরাদার রেসিপি, যখন প্রবৃত্তি সাদৃশ্যকে বিয়ে করে
তারকাখচিত ইতালীয় রেস্তোরাঁর উদ্যোক্তা গ্র্যান্ড ক্যানেলের দামা ডি ভেনেজিয়ায় পৌঁছেছে। কাটলফিশ আল্লা পেভেরাদা ঐতিহ্য এবং দূষণের মধ্যবর্তী অর্ধেক তার রান্নার একটি আইকন
শেফ মার্কো স্ক্যাগ্লিওনের রেসিপি: সিলিয়াককে মাথায় রেখে ইস্টারের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত কলম্বা
ইতালিতে 600.000 মানুষ সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত। তাদের জন্য আসে শেফ মার্কো স্ক্যাগ্লিওনের গ্লুটেন-মুক্ত কলম্বা। 30-এর দশকে ইতিহাস এবং উদ্ভাবনে ঘুঘু প্রতীক
ডেভিড মারজুলোর রেসিপি: ফুলকপির টুকরো এবং নম্র সবজিটি মহৎ হয়ে ওঠে
কোপেনহেগেনের কিংবদন্তি নোমা থেকে ক্যানাভাসিউওলোর রান্নাঘরে চলে যাওয়ার পরে, ট্র্যাটোরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার তরুণ শেফ সাধারণ উপাদানের একটি রেসিপি দিয়ে বিস্মিত করতে পরিচালনা করেন তবে দুর্দান্ত কৌশল
পাতাযুক্ত প্যাস্ট্রি: আলফোনসো পেপে এবং তার ভাইদের মহান স্কুলের রেসিপিতে ঐতিহ্য এবং আধুনিকতা
মহান আলফনসো পেপের একটি "দৃষ্টিসম্পন্ন" ডেজার্ট: খামিরযুক্ত পাস্তিয়েরা যা আইকনিক নেপোলিটান ইস্টার ডেজার্টের সাথে কথোপকথনে খামিরযুক্ত পণ্যগুলির উত্তরকে নিয়ে আসে। তার ভাই জিউসেপ এটি প্রস্তাব করেন
গ্রিবুইলেজ, রেনেসাঁ থেকে আজ পর্যন্ত সীমালঙ্ঘনকারী এবং মুক্তিকামী শিল্পীর স্ক্রিবল রোমে প্রদর্শিত হচ্ছে
প্রথম Gribouillage / স্ক্রিবল. লিওনার্দো দা ভিঞ্চি থেকে সাই টুম্বলি পর্যন্ত ভিলা মেডিসিতে 3 মার্চ থেকে 22 মে 2022 পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে
ইস্টারের জন্য গ্রামাঞ্চলের রান্নাঘর: ট্যাগলিওলিনা, ড্যানিয়েল পার্সেগানির রেসিপি সহ ট্যাগলিয়াটেলের সাথে মিষ্টি
এমিলিয়ান ঐতিহ্যে, ট্যাগলিয়াটেল ক্রিসমাস এবং ইস্টারে খাওয়া হয়। শেফ ড্যানিয়েল পার্সেগানি, একজন সুপরিচিত টিভি মুখ, দাদীর স্মৃতির একটি মিষ্টির মান্টুয়ান সংস্করণ প্রস্তাব করেছেন
টনি লো কোকোর টুনা আম্মুতুনাতো, নুবিয়া রসুন সিসিলিয়ানিটির তারকাচিহ্নিত রেসিপি
একটি ঐতিহ্যবাহী সিসিলিয়ান রেসিপি যা শেফ টনি লো কোকো, বাঘেরিয়ার আই পুপির মিশেলিন তারকা দ্বারা পুনর্বিবেচনা করেছেন যেখানে অতীতের সংলাপ বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা দূষিত একটি রান্নার বর্তমানের সাথে
মিরকো ডি মাটিয়ার দ্বারা স্থল-সমুদ্র অ্যাম্বারজ্যাকের রেসিপি, রান্নাঘরে ফিরে আসার ইচ্ছা
শেফ মিরকো দে মাত্তিয়া কর্তৃক প্রস্তাবিত রেসিপি, "শেফ দে ল'আভেনির" 2019 আন্তর্জাতিক পুরস্কার, রোমের তার লেভেল 1 রেস্তোরাঁয়, মার্চে অঞ্চল থেকে তার দাদীর রন্ধনপ্রণালী থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত সমুদ্রের প্রতি আবেগের সাথে রোমান অন্তর্বর্তী অঞ্চল থেকে তার উত্সকে একত্রিত করে।
জিএনএএম-এর একটি বড় প্রদর্শনীতে সাইকোলজিক্যাল টোনালিজম এবং ম্যাজিকাল রিয়ালিজমের মধ্যে ইমানুয়েল ক্যাভালি
40 শতকের রোমান স্কুলের প্রতিষ্ঠাতাকে তার উপস্থিতির 900 বছর পর, ন্যাশনাল গ্যালারি অফ মডার্ন আর্ট শ্রদ্ধা জানায়
সিকিও সুলতানোর ইম্বুফালিটো আর্টিচোকের রেসিপি, সিসিলিয়ান স্পিরিট যা ভায়া ভেনেটো দেল্লা ডলসে ভিটা পুনরায় চালু করে
ডব্লিউ হোটেলে জিয়ানোর সাথে রোমে অবতরণকারী দুই মিশেলিন তারকা শেফের প্রস্তাবিত রেসিপিটি স্থায়িত্ব এবং বর্জ্য পুনর্ব্যবহারের নীতিকে উন্নত করে
পাওলা চিওলিনির রেসিপি: ক্রাস্টেড ডিম, মিশরীয় পেঁয়াজ এবং রসেস ক্যারামেলাইজড বাল্ব সহ সানরেমো চিংড়ি
ভ্যালেক্রোসিয়ার লা বালেনা বিয়াঙ্কার পাওলা চিওলিনি শেফ একটি বহু-সংবেদনশীল রেসিপি অফার করেন, যা স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙ উভয় ক্ষেত্রেই বৈপরীত্যে পূর্ণ।
মিশেল জিওইয়ার রেসিপি: দ্য ডার্ক আর্টিচোক, জেট সেটের দর্শকদের জন্য একটি পুনর্বিবেচিত ঐতিহ্য
পোর্টো এরকোলের একচেটিয়া হোটেল ইল পেলিকানোর রেস্তোরাঁর শেফ অভিনীত মিশেলিনো জিওইয়া, একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা ঐতিহ্যের একটি উদ্ভাবনী দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে ফিল্টার করা ল্যাজিও এবং তুস্কান অঞ্চলগুলির প্রতি শ্রদ্ধা জানায় যা জানে কিভাবে প্রাথমিক কাঁচামালের চিকিত্সা করতে হয়, তাদের নিয়ে আসে। একটি স্বাদ…
রোমা এবং মিলান ফুটবলার থেকে রবার্তো স্কারনেচিয়ার রেসিপি পাঁচ ইন্দ্রিয়ের তারকা শেফ থেকে
সেরি এ চ্যাম্পিয়ন রবার্তো স্কারনেচিয়ার একটি তীব্র এবং অস্বাভাবিক জীবন, তবে বোকোনির একজন প্রশিক্ষণ অধ্যাপক, হার্ভার্ড বিজনেস স্কুলে পড়াতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি, লেখক, অর্থনৈতিক প্রবন্ধকার, এবং অবশেষে, তারুণ্যের আবেগ অনুসরণ করে, দ্বারা প্রশংসিত…
ডেনিস লোভাটেলের "নৈতিক" পিজা: এটি সর্বোপরি একটি মানসিক অভিজ্ঞতা
বেলুনো থেকে পিৎজা শেফ হল একটি দর্শনের নবী যা ঋতু এবং পরিবেশের প্রতি শ্রদ্ধা, বর্জ্য হ্রাস, প্রাণীজ প্রোটিনের ব্যবহার হ্রাস এবং নিবিড় চাষ কমাতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ব্যবহার বৃদ্ধি এবং…
লুইগি স্যালোমোনের রেসিপি: ম্যাকেরেল, সবুজ আপেল, শসা, সেলারি এবং সামুদ্রিক শৈবাল, বা টেবিলে বরং দুঃখ এবং আভিজাত্য
নোলার রে সান্তি ই লিওনি রেস্তোরাঁর শেফ লুইগি সালোমোনের রেসিপিতে ম্যাকেরেলের মতো একটি দরিদ্র মাছ রূপান্তরিত হয়, একটি মিশেলিন তারকা, একটি পরিমার্জিত এবং মার্জিত খাবারে। এবং সমস্ত পুষ্টিগুণের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর…
ব্রুনো বারবিয়েরির রেসিপি: কাতাইফি পেস্টে চিংড়ি এবং ছোলা, একটি বহু-তারকাযুক্ত ভূমধ্যসাগরীয় দূষণ
কাতাইফি পেস্ট এবং ছোলার মধ্যে চিংড়ি: বছরের শেষের উৎসবের নৈশভোজে কমনীয়তার ছোঁয়া দিতে, মাস্টারশেফের ভয়ঙ্কর বিচারক ব্রুনো বারবিয়েরি দ্বারা ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের একটি রেসিপি। ধারণাটি একটি ভ্রমণ থেকে উদ্ভূত…
নববর্ষের প্রাক্কালে ক্লাসের স্পর্শের রেসিপি: ডিমের সাদা ক্রিম, কুঁচকানো কুসুম এবং বেলুগা সাইবেরিয়ান ক্যাভিয়ার
ইতালি ইউরোপে সূক্ষ্ম ক্যাভিয়ারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদক। এমনকি লিওনার্দো দা ভিঞ্চিও এটা পছন্দ করতেন। ক্রিসমাস টেবিলে ক্লাসের ছোঁয়া দিতে, সাবধানে নির্বাচিত গিয়াভেরি ক্যাভিয়ার সহ দুটি রেসিপি: বেলুগা সহ ডিম এবং বারলির সাথে স্প্যাগেটি…
প্যানেটোন: আসল এবং উদ্ভাবনী, বড়দিনের জন্য এবং সারা বছর জুড়ে
মিলানে 400 শতকের মাঝামাঝি সময়ে জন্মগ্রহণ করেন, আজ এটি সারা বিশ্বে একটি মিষ্টি প্রশংসিত, খাওয়া এবং প্রতিলিপি করা হয়। এখন এটি আর কেবল মিষ্টি নয় এবং কেবল ক্রিসমাসে খাওয়া হয় না। Lombardy অঞ্চল তার অগ্রসর হয়েছে…
শেফ ফ্যাবিও পোটেনজানোর রেসিপি সহ বুকেলাটো সুস্বাদু সিসিলিয়ান ক্রিসমাস কেক
Buccellato বা "cosi ruci" মিষ্টি যা পালেরমোতে ক্রিসমাস টেবিল থেকে অনুপস্থিত হতে পারে না, একটি সুপরিচিত টিভি মুখ শেফ ফ্যাবিও পোটেনজানো দ্বারা প্রস্তাবিত, খুব প্রাচীন উত্স রয়েছে৷ এটি শুধুমাত্র ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদে পূর্ণ নয়, এটি একটি সৌভাগ্যের কবজ হিসেবেও বিবেচিত হয়।
Gaetano এর রেসিপি টাস্কানির শরতের স্বাদকে স্বাগত জানাতে একটি মার্জিত কবুতর পাওয়া গেছে
একটি গুরুত্বপূর্ণ রেসিপি হল কবুতর উইথ চেস্টনাটস এবং ডালিমের সাথে আর্নলফো রেস্তোরাঁর শেফ গাইটানো ট্রোভাটো, কোলে ভ্যাল ডি'এলসার দুই মিশেলিন তারকা। এটি শেষ হচ্ছে সিজনের সবচেয়ে আসল স্বাদের প্রতি শ্রদ্ধা। প্রশংসা জাগানোর জন্য একটি খাবার…
Percebes, মূল্যবান চিংড়ি-গন্ধযুক্ত সমুদ্র দানব মহান শেফদের পছন্দ
ক্রিসমাসে একটি বিরল সুস্বাদু খাবার। এগুলিকে পাথর থেকে বেরিয়ে আসা একটি খুরযুক্ত হাতের মতো দেখায়। তারা স্পেন, পর্তুগাল এবং মরক্কোর আটলান্টিক প্রাচীরে বাস করে। তাদের মাংস সুস্বাদু কিন্তু মানুষের জীবনের পরিপ্রেক্ষিতে খরচ লাফিয়ে উঠেছে।…
ড্যানিয়েল পাট্টির রেসিপি, পেসারোর একজন সিসিলিয়ানের ট্রাফল সহ সোনার ডিম, যিনি বিশ্বের দিকে তাকান
পেসারোর লো স্কুডিয়েরোর ড্যানিয়েল প্যাটি শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত বছরের শেষের ডিনারের জন্য একটি পরিশ্রুত খাবারটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল যা, এর সিসিলিয়ান শিকড় থেকে শুরু করে, আমাদের পুরো দেশকে আলিঙ্গন করে…
নারীবাদী সংকল্পের সাথে জয়ী তারকা ইসা মাজোকির মিলেফোগলি ডি বলিটোর রেসিপি
Michelin-অভিনিত লা পাল্টা রেস্তোরাঁর ইসা মাজোকির বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য বলিটো রেসিপিটি একটি দর্শনের ঐতিহ্যকে পুনরুদ্ধার করে যা - গাইডের বিচারকদের হিসাবে - তাকে অতীত, বর্তমান এবং...
মিশেলিন ইতালি 2022 রেস্তোরাঁ গাইড: 11টি দুর্দান্ত, 35টি নতুন তারা, এত বেশি কখনও নয়
মোট, দুর্দান্ত ইতালীয় খাবারের তারকাচিহ্নিত আকাশ 288টি রেস্তোরাঁয় গণনা করতে পারে, যার মধ্যে 239টি একটি মিশেলিন তারকা সহ, 38টি 2 তারা সহ এবং 11টি তিনটি তারা সহ। পেস্টামের ট্রে অলিভি রেস্তোরাঁর শোষণ, যা শূন্য থেকে দুই হয়েছে…
গাম্বেরো রোসো রেস্তোরাঁর গাইড: নিকো রোমিটো মাসিমো বোতুরা এবং হেইঞ্জ বেককে পরাজিত করেছেন
আলজমো ভাইদের দ্বারা লে ক্যালান্দ্রে ডি রুবানো (পিডি) এর জন্য তৃতীয় পডিয়াম, সেনিগালিয়ায় এনরিকো ক্রিপা এবং উলিয়াসির আলবা (সিএন) এর পিয়াজা ডুওমোর জন্য (এএন)। Tre Forchette এবং বিস্ট্রো ট্যাভার্নের সাথে পুরস্কৃত সমস্ত রেস্টুরেন্টের তালিকা...
শেফ জিয়াকোমো ইগনেলজির রেসিপি: ইতালি এবং জাপানের মধ্যে স্ক্যালপ সেভিচে
নেপলসের "জে সমসাময়িক জাপানিজ রেস্তোরাঁ"-এর শেফ গিয়াকোমো ইগনেলজির প্রস্তাবিত একটি চাহিদাপূর্ণ খাবার, যা উদ্ভাবনী পশ্চিমা খাবারের সাথে জাপানি গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের একটি সম্পূর্ণ সফল বৈঠক। পরবর্তী ছুটির ডিনারের জন্য একটি পরিমার্জিত এবং অস্বাভাবিক প্রস্তাব
BIb Gourmand Michelin: ইতালিতে 255টি রেস্তোরাঁ যেখানে আপনি 35 ইউরোর নিচে ভাল খেতে পারবেন
বিশটি নতুন রেস্তোরাঁ। রোম সবচেয়ে বেশি বাজেট-বান্ধব রেস্তোরাঁ সহ শহরগুলির র্যাঙ্কিংয়ে নেতৃত্ব দেয়৷ তবে সবচেয়ে ধনী অঞ্চল এমিলিয়া রোমাগনা। রয় ক্যাসেরেস, একজন প্রাক্তন মিশেলিন তারকা, সঙ্গীত, রঙিন আসবাবপত্র এবং…
ইমানুয়েল পাওলোনির রেসিপিটি চেস্টনাট, মাশরুম এবং গিজগুলির মধ্যে জঙ্গলে শরতের স্মৃতি হিসাবে
তার দাদা-দাদির সাথে অস্ট্রিয়ান জঙ্গলে হাঁটা থেকে, অ্যাকুয়ালুনা বিস্ট্রোট রেস্টুরেন্টের শেফ ইমানুয়েল পাওলোনি। তিনি একটি খাবারের জন্য অনুপ্রেরণা নিয়েছিলেন যা তার শৈশবের সংবেদন এবং রঙগুলিকে পুনরুদ্ধার করে, তার আন্তর্জাতিক রন্ধন অভিজ্ঞতার মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।
এরিকো রেকানাটির রেসিপি: একটি ট্রাফল ওসোবুকো যা মার্চে অঞ্চলের স্বাদ প্রকাশ করে
লরেটোর আন্দ্রেইনা রেস্তোরাঁর তারকা শেফ অ্যাকোয়ালাগ্না ট্রাফলস সহ একটি রেসিপি অফার করেন যা বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সিম্ফনি যা গভীরতায় আবিষ্কৃত হয়। প্রতিটি স্তরের নিচে, ঠিক মাটির নিচে বেড়ে ওঠা ট্রাফলের মতো। এবং'…
ক্যানেপিনা ক্যানোলি, "ইল ক্যালিস ই লা স্টেলা" এর কাছ থেকে তুসিয়ার বুকের কাঠের গন্ধ এবং গন্ধের প্রতি শ্রদ্ধা
ভিটার্বো তুসিয়ার কেন্দ্রস্থলে ক্যানেপিনার একটি ছোট গুরমেট রেস্তোরাঁ, পোপদের দেশ, ষড়যন্ত্রের দেশ, মহান পোপের আভিজাত্যের সাথে অভ্যন্তরীণ লড়াইয়ের, এমন একটি রন্ধনপ্রণালী অফার করে যা একটি উদ্ভাবনী উপায়ে অঞ্চলের গ্যাস্ট্রোনমিক মানগুলিকে পুনরায় আবিষ্কার করে। ক্রিম দিয়ে ক্যানোলি…
বেগুন, ধর্মীয় ষড়যন্ত্রের প্রথম উদাহরণ, ভ্যাসিলিকির উদ্ভাবনী মুসাকা
300-এর দশকে ইউরোপে আগমনের পূর্বে একটি খারাপ খ্যাতি ছিল, খ্রিস্টানদের নির্মূল করার জন্য একটি আরব চক্রান্ত বলে বিবেচিত, সময়ের সাথে সাথে অবার্গিনগুলি মূলত রান্নাঘরে নিজেদেরকে খালাস করেছে, এছাড়াও উল্লেখযোগ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করেছে। মিলানে, ভাসিলিহি কুজিনা রেস্তোরাঁ এবং…
ট্র্যাটোরিয়াস: ইতালিতে সেরা হল ওলেভানো রোমানোর জিওভান্নি মিলানা
ভাল খাওয়ার জন্য পাস করার দরকার নেই, 50 শীর্ষ ইতালি অনলাইন গাইড সেরা ইতালীয় ট্র্যাটোরিয়াস নির্বাচন করেছে, যা জাতির খাঁটি গ্যাস্ট্রোনমিক আত্মার প্রতিনিধিত্ব করে। প্রথম সোরা মারিয়া এবং আর্কাঞ্জেলো, দ্বিতীয় অ্যান্টিকা অস্টেরিয়া দেল মিরাসোল, তৃতীয় ভিলা রোসা…
সিলভিয়া মোরোর রেসিপি, স্যান্ডি কেক, ডালিম এবং পার্সিমন, পোলক এবং মার্চেসির প্রতি শ্রদ্ধা
সিলভিয়া মোরো, মন্টাগননার আলডো মোরো রেস্তোরাঁর তরুণ শেফ যিনি সাম্প্রতিক সময়ে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করেছেন, এই মরসুমে একটি আধুনিক কীতে গ্রামাঞ্চলের সম্পদের সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী ভেনিসিয়ান ডেজার্ট ব্যাখ্যা করেছেন, শিল্পের মাধ্যমে এটি ফিল্টার করেছেন…
Gambero Rosso গাইডে বছরের সেরা ওয়াইন Tre Bicchieri এর সাথে পুরস্কৃত হয়েছে
বছরের সেরা লাল হল আর্জিয়ানো ওয়াইনারি থেকে একটি ব্রুনেলো। সেরা সাদা হল লিভিও ফেলুগার টেরে আলতে। বুদবুদগুলির জন্য, গাইডের ইঙ্গিতটি কার্টিজে ডি ভিলা স্যান্ডির জন্য, যখন মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য এটি শ্রেণীবদ্ধ করা হয়…
Gambero Rosso Pizzeria Guide 2022: সেরা পিৎজা হল পেপে ইন গ্রেইন
মহামারী থাকা সত্ত্বেও, ইতালির পিজারিয়া সেক্টরটি দারুণ অস্থিরতার মধ্যে রয়েছে: এই বছরের গাইডে 70 টি নতুন এন্ট্রি। অঞ্চল অনুসারে ইতালি অঞ্চলের সেরা পিজারিয়ার তালিকা। Caiazzo এর ফ্রাঙ্কো পেপে এবং Caserta এর I Masanielli এর ফ্রান্সেস্কো মার্তুচি…
শেফ তানো সিমোনাটোর রেসিপি: ক্যারামেলাইজড পোরসিনি মাশরুম, গুজ লার্ড, আপেল কনফিট
Tano Simonato শেফ একটি Michelin তারকা রেস্টুরেন্ট "Tano pass me the oil" শরৎকে স্বাগত জানাতে একটি আসল রেসিপির দুটি সংস্করণ অফার করে যা ধারাবাহিকতা, কোমলতা, কুঁচকি, গন্ধ, অম্লতা এবং মাধুর্যের নীতিকে সম্মান করে। দ্বিতীয় সংস্করণে ট্রাফলসও রয়েছে।
ব্রিয়াটোরের "পাগল" বিশ্ব রোমে পৌঁছেছে: ভায়া ডেলা ডলস ভিটাতে একটি পিজারিয়া
পিজ্জার জন্য পাটা নেগ্রা, সাদা ট্রাফলস এবং কালো ট্রাফলস যার পর্যাপ্ত খরচ হবে: 15 থেকে 45 ইউরো পর্যন্ত। সূক্ষ্ম ওয়াইন এবং শ্যাম্পেন পুষ্ট তালিকা. খুব দূরে, একটি "ক্রেজি কুল" আইসক্রিমের দোকানের কাজ চলছে। নিয়ে গুজব…
ওয়াল্টার ফেরেটোর রেসিপি, চেস্টনাট সহ গিনি ফাউলের রোলাটা, ল্যাংহে এর তারকা ঐতিহ্য
Asti এর Il Cascinalenuovo রেস্তোরাঁয় শেফ ওয়াল্টার ফেরেত্তো একজন মিশেলিন তারকাকে নিয়ে যে রেসিপিটি প্রস্তাব করেছেন তা হল ল্যাংহে শরতের শুভেচ্ছা। তার রন্ধনপ্রণালী হল সমাধানের অনুসন্ধানের মাধ্যমে ফিল্টার করা বিশুদ্ধ পিডমন্টিজ গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের পুনঃপ্রবর্তন...
কফি: সংস্কৃতি এবং পেশাদার প্রশিক্ষণের জন্য নিবেদিত প্রথম স্কুল ফ্লোরেন্সে খোলে
আন্তর্জাতিক কফি দিবস উপলক্ষে উদ্বোধন, স্কুলটি সবচেয়ে উন্নত কৌশলগুলির বিকাশের সাথে কফির বিশ্বের বিশেষজ্ঞদের জ্ঞানকে একত্রিত করবে। Ditta Artigianale কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খোলার একটি প্রোগ্রাম ঘোষণা করেছে। কফির ঐতিহ্য…
জেনারো এসপোসিটোর রেসিপি: কড কনফিট এবং ডুমুর, ভূমধ্যসাগরের জন্য একটি দুর্দান্ত শ্রদ্ধা
এই আসল রিসোটোর জন্য দুর্দান্ত তারকা শেফের সাহসী বাজি যেখানে কডের স্বাদ ডুমুরের মিষ্টি এবং তুলসীর সতেজতার সাধারণ স্পর্শ দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। একটি থালা যা ঐতিহাসিক দূষিত স্মৃতি থেকে আসে
আন্দ্রেয়া কস্টান্টিনির রেসিপি: ক্যারামেলাইজড ডুমুর সহ একটি মিলিফ্যুইল, গ্রীষ্মের একটি সুস্বাদু স্মৃতি
গার্ডার রেজিও প্যাটিও রেস্তোরাঁর শেফ আন্দ্রেয়া কস্টান্টিনির রেসিপি গ্রীষ্মের গ্রামাঞ্চলের গন্ধের প্রতি শ্রদ্ধা। তিনি একটি মিষ্টির শৈশব স্মৃতি থেকে অনুপ্রেরণা পান যা তার দাদী তাকে দিতেন এবং সেটি…
সালভাতোর বোতারোর রেসিপি: সামুদ্রিক অ্যানিমোন এবং সামুদ্রিক অর্চিন সহ স্প্যাগেটি, একটি প্যান্টেসকা এলিজি
প্যান্টেলেরিয়ার স্ক্রুসিও রেস্তোরাঁর শেফ সালভাতোর বোতারোর রেসিপিটি এসেছে তাজা রান্না করা অ্যানিমোন ভাজার গন্ধের স্মৃতি থেকে যা তিনি ছোটবেলায় গ্রামের কিছু বয়স্ক মহিলার বাড়িতে খেয়েছিলেন। …
সোল অ্যান্ড ফিশ: সোরেন্টোর একটি নেপোলিটান ল্যাবরেটরি রেস্টুরেন্টের স্থল-সমুদ্রের ক্যাপোনাটা
মাত্র কয়েক বছরের মধ্যে, একদল যুবক প্রমাণ করে যে একটি উদ্ভাবনী স্পর্শে ঐতিহ্যকে সম্মান করে, সোরেন্টোর মেরিনার মতো পর্যটনের উচ্চ হার সহ একটি এলাকায় উচ্চ-স্তরের ক্যাটারিং করা সম্ভব। শেফ দ্বারা প্রস্তাবিত ক্যাপোনাটিনা…
শেফ আলেসান্দ্রো গিলমোজির রেসিপি: নম্র সিউইগা খালাস এবং অভিনীত
ক্যাভালিসে অভিনীত রেস্তোরাঁ এল মোলিনের শেফ আলেসান্দ্রো গিলমোজির রেসিপিটি তার রন্ধনসম্পর্কিত দর্শনের সংশ্লেষণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যা ডলোমাইট রন্ধনপ্রণালী এবং উদ্ভাবনের ঐতিহ্যকে বিয়ে করে। নায়ক হল সিউইগা, একটি নম্র সসেজ যা থেকে উচ্ছিষ্ট থেকে তৈরি…
নৌকায় রান্না করা: ফিশিং একাডেমি এবং রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সীফুড কার্বোনারা
Andrea Bottacin, Paduan শেফ এবং বিশেষজ্ঞ নাবিক, Fishing Academy & Cuisine, একটি সংস্থা যেটি রান্না শেখায় কিন্তু নেভিগেশন কোর্স সহ, কীভাবে কাঁচামাল মজুদ করতে হয় তাও শেখায়। ক্যাপোনাটা রেসিপিটি একটি ভাল ছাপ তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে…
শেফ আন্তোনিও সিসেরোর রেসিপি: ক্যারামেলাইজড অ্যাম্বারজ্যাক...সিসিলি কাউন্সিলের মতো
সিসিলিতে এটি কেবলমাত্র বিস্কুট এবং ভঙ্গুর মতো মিষ্টান্নের জন্যই নয়, সুস্বাদু খাবারের জন্যও ক্যারামেল ব্যবহার করে রেসিপি প্রস্তুত করা আরব উত্সের একটি পুরানো ঐতিহ্য। শেফ আন্তোনিও সিসেরো, সিসিলিয়ান খাবারের রক্ষক…
শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো ব্লাসোনের রেসিপি, প্রাচ্যের প্রভাব সহ একটি হলুদ পুচ্ছ
লেক কোমোতে বিলাসবহুল ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল রিসোর্টের তারকাখ্যাত রেস্তোরাঁ ল'আরিয়ার শেফ ম্যাসিমিলিয়ানো ব্লাসোন তার "দূষিত" দর্শনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যার লক্ষ্য হল ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের মধ্যে একটি আদর্শ সেতু তৈরি করা এবং…
ওয়াইন, এই গুণটি হিপোক্রেটিস থেকে শুরু করে আমাদের সময়ের ডাক্তারদের মুগ্ধ করে এবং আলোচনার কারণ হয়
একটি মজার ভলিউম "ক্যালিসি এবং ক্যামিসি" ইতালির ভিগনেরন ডাক্তারদের সম্পর্কে কথা বলে। সেই সময় ক্রিশ্চিয়ান বার্নার্ড হৃদয়কে রক্ষা করতে দুটি গ্লাস পান করার আমন্ত্রণ জানান। এটা কি ভালো? এটা ব্যাথা? এটি এখনও আলোচনা করা হচ্ছে। কিন্তু বাইবেল আমাদের দিতে আমন্ত্রণ জানায়...
Giuseppe Biuso তারকা শেফ বিশ্ব ভ্রমণকারীর রেসিপি সিসিলির ভালবাসার জন্য
ভলকানোর ওয়ান-মিশেলিন-স্টার রেস্তোরাঁ ইল ক্যাপেরোর জিউসেপ বিউসো একটি আসল অবার্গিন ক্যানোলো, রিকোটা, বেসিল, কনফিট টমেটো এবং ক্যাপার পাউডার সরবরাহ করে। একটি থালা যা মৌসুমী উপাদানের প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর ইচ্ছা থেকে আসে…
মার্কো মোলারোর রেসিপি, শেফের প্রকাশ: মসলা এবং অম্লতার মধ্যে গ্রীষ্মের সালাদ
মার্কো মোলারো, শেফ যিনি অ্যালেসান্ড্রিয়ায় আই ডু বুওই-এর তারকা রন্ধনপ্রণালী উত্তরাধিকারসূত্রে পেয়েছিলেন, 2000-এর দশকে আন্দ্রিয়ার আণবিক খাবারের পরিপ্রেক্ষিতে ফ্যাশনে "তরল সালাদ" এর নিজস্ব ব্যাখ্যা প্রদান করেন যা মশলাদার এবং…
আন্দ্রেয়া কুটিলোর রেসিপি: তিনটি রান্নার অক্টোপাস, আলু, পিমেন্টন এবং পিকুইলো
মিলানের শেফ অফ দ্য পার্টিকুলার রেস্তোরাঁ একটি সহজে তৈরি রেসিপি অফার করে যারা এই মুহূর্তে সমুদ্রের ধারে ছুটিতে আছেন তাদের জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে কিন্তু যারা ছুটিতে নেই এবং কার্যত অভিমানী শহরের জীবন থেকে পালাতে চান তাদের জন্যও...
ক্লাউডিও পাসকোয়ারেলির রেসিপি, ক্রাস্টেসিয়ান এবং ক্রাঞ্চি ট্রাম্পেট কোরগেটস সহ শিশু স্কুইড
বার্গেগির মিশেলিন তারকা শেফ ক্লাউদিও পাসকোয়ারেলির একটি খুব হালকা লিগুরিয়ান প্রস্তুতিতে সমুদ্রের স্বাদগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে তৈরি করা সহজ একটি রেসিপি
নৌকা রেসিপি: একটি শেফের থালা, মোকিটো-ম্যারিনেট করা কাটলফিশ এবং স্ট্রবেরি সহ রিসোটো
সাগরে রূপান্তরিত একজন পাডুয়ান শেফ ফিশিং একাডেমি অ্যান্ড কুইজিনকে জীবন দিয়েছেন, একটি সংস্থা যেটি কীভাবে মাছ এবং মাছের খাবার রান্না করতে হয় তা মিহি গুরমেট রেসিপি দিয়ে শেখায়৷
জিয়ানপিয়েরো ক্রেভারোর রেসিপি: শেলফিশ এবং জাফরান ক্রিম-এর উপর কড সহ ক্যানোলি
ক্যালটিগনাগায় অস্টেরিয়া কনটেম্পোরানিয়ার শেফ একটি রেসিপি প্রস্তাব করেছেন যা পাইডমন্টে লবণের পথের মাধ্যমে আগত কডকে উদ্ভাবন এবং সৃজনশীলতার দ্বারা উন্নত স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে তার ধারণা অনুসারে উজ্জীবিত করে।
ভ্রমণ নোট: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নেপোলিটান পিজারিয়া, সেরাটি সান ফ্রান্সিসকোতে
অনলাইন গাইড 50 শীর্ষ পিজা দ্বারা সংকলিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা পিজারিয়ার র্যাঙ্কিং। 11টি সেরা নিউইয়র্কে কেন্দ্রীভূত, তবে বড় আপেলটি পডিয়াম থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে। প্রথমে সান ফ্রান্সিসকো, নিউ জার্সি এবং শিকাগোতে পিজারিয়াস আসে
ক্রোক্সেটো, লিগুরিয়ান পাস্তা মুদ্রা যা স্পেনের ফার্নিজ রাণী পছন্দ করতেন
একটি গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির পরিচয় কঠোরভাবে Varese Ligure এলাকায় সীমাবদ্ধ, ক্রোক্সেটি হল একটি পাস্তা যা স্থানীয় কারিগরদের দ্বারা তৈরি কাঠের ছাঁচ দিয়ে হাতে তৈরি করা হয় যেটি সেই সময়কার যখন মেরিটাইম রিপাবলিক অফ পোডেস্টেরি…
অলিভার গ্লোইগ: ক্যাসেল পেট্রোরোতে উমব্রিয়ান ফ্লেভার সহ দুর্দান্ত শেফের নতুন অধ্যায়
XNUMX শতকের একটি দুর্গে, গ্রেট ইতালীয়-জার্মান (আরও ইতালীয়) শেফ, ইতিমধ্যেই দুই মিশেলিন তারকা, লোকান্ডা পেত্রেজা খোলেন যা স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত আবেগের একটি পরিমার্জিত পরীক্ষাগার হিসাবে নিজেকে উপস্থাপন করে কিন্তু এর উদ্ভাবনী খেলায় মিশে যায়...
লরেঞ্জো কোগোর ডিম এবং অ্যাসপারাগাস রেসিপি, বা অবাক করার শিল্প
লোরেঞ্জো কোগো, ভিসেনজার অপ্রত্যাশিত এবং শ্রেণিবিন্যাসযোগ্য শেফ, ইতালির সবচেয়ে কম বয়সী একজন যিনি তার এলকোক-এর সাথে মিশেলিন তারকাকে ভূষিত করেছেন, তিনি একটি রেসিপি অফার করেন যাতে তিনি বসন্তের রঙ এবং স্বাদগুলিকে ঘনীভূত করেন। অ্যাসপারাগাস…
ট্রেভি ফাউন্টেনে জাপানের একটি কোণ: আকিরা ইয়োশিদার আসল রামেন
রোমের কেন্দ্রস্থলে, আপনি খাঁটি জাপানি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। আন রমেন ল্যাব, রাইজিং সানের আইকনিক খাবারের 12টি খাঁটি সংস্করণ অফার করে। ময়দা উৎপাদনের জন্য, একটি বিশেষ মেশিন আনা হয়। বিশেষ করে জাপান থেকে। সেখানে…
ডেভিড স্ক্যাবিনের ফিললেট যা তুরিনে মঞ্চে ফিরে আসে
এটি একটি চিরসবুজ যা সমস্ত বিশুদ্ধ কল্পনা এবং এর রন্ধনপ্রণালীর দুর্দান্ত উদ্ভাবনী চার্জ, পিডমন্টিজ ভেলের ফিললেট প্রকাশ করে। "আমরা এই মাংসকে রূপান্তরিত করেছি - শেফ বলেছেন - একটি রুটিযুক্ত মাংসে, মিলানিজ ভাষায়, যা…