পুরোনো লোহার গ্রেটের আড়ালে বোতলগুলো প্রায় দেড় শতাব্দী ধরে শান্তিতে ঘুমাচ্ছে। একটি ক্লোস্টার জায়গার মতো, আধা-অন্ধকার বিশ্রামের পক্ষে। নীরবতা কেবল স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনির কণ্ঠে বাধাপ্রাপ্ত হয় যিনি ফ্যাটোরিয়া দে বার্বি সেলারের অতিথিদের একটি ওয়াইনের গল্প বলে যা মন্টালসিনোর সাথে কিংবদন্তি হয়ে উঠেছে। পনেরো শত বছরের পুরনো গ্রাম, টাস্কানির কেন্দ্রে - সিনেলি কলম্বনি পর্যবেক্ষণ করেছেন - আজ সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে ধনী কৃষি সম্প্রদায় সেই লোকদের কাজের জন্য ধন্যবাদ যারা একটি সত্যিকারের কিংবদন্তীকে ব্যাখ্যা করেছেন এবং পরিণত করেছেন।
অবরোধ, বিপর্যয়, কমবেশি ভয়ানক সঙ্কট সর্বদা মন্টালচিনোতে পরাস্ত হয়েছে। সংস্কৃতি, অভিজ্ঞতা, সভ্যতা, অনেক লোকের থাকার পথের জন্য ধন্যবাদ যারা আজকে - তিনি দৃঢ়ভাবে আন্ডারলাইন করেছেন - অবশ্যই আলোতে আনতে হবে, পরিচিত করতে হবে। ব্রুনেলো আমরা, এবং আমরা কি – বলেছেন স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনি যিনি ব্রুনেলোর মিথের উপর একটি নতুন বই প্রকাশ করছেন। আমি সভ্যতা এবং ব্যক্তিত্ব শেয়ার করতে চাই যা ব্রুনেলো সৃষ্টির দিকে পরিচালিত করেছিল, তিনি যোগ করেন। ব্যবসা, সংস্কৃতি এবং শিল্প, যা টাস্কানিতে এত বড় ভূমিকা পালন করে - তিনি পর্যবেক্ষণ করেন - মন্টালকিনোতে পুরোপুরি প্রতিনিধিত্ব করা হয়। যা আছে তা থেকে তৈরি করা এবং সংকটের পরে ফিরে আসা হল বৈশিষ্ট্য, সম্প্রদায়ের হওয়ার উপায় এবং ব্রুনেলোতে প্রতিনিধিত্ব করা সংস্কৃতি।
Fattoria, Montalcino এবং Stefano Cinelli Colombini হল এই জমির একটি 'unicum' যেটি Brunello তৈরি করে, একটি তীব্র রুবি লাল রঙের ওয়াইন, যা XNUMX% Sangiovese Grosso আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত হয় যা সাধারণত লম্বা ম্যাসারেশন সহ ট্যানিন এবং পলিফেনল বের করে। শৃঙ্খলা অনুসারে কমপক্ষে পাঁচ বছরের জন্য ওক ব্যারেলে থাকা বাকিগুলিকে পরিমার্জিত করা হবে এবং জটিল তোড়ার জন্ম দেবে যেখানে লাল ফল, চা, কফি, আর্থ এবং বালসামিক টোন নাককে মোহিত করে যখন কমনীয়তা এবং গঠন একসাথে। সতেজতা তারা নিপুণভাবে তালু চিহ্নিত করে।
ফ্যাটোরিয়া দে বার্বির গল্পটি সারা বিশ্বে টেবিলের জন্য নির্ধারিত হাজার হাজার মূল্যবান বোতলের দ্বারা বলা হয়েছে, ব্রুনেলোকে নিবেদিত যাদুঘর, একটি রেস্তোরাঁ যেখানে বোতলগুলি প্রভাবশালী অগ্নিকুণ্ডের শিখার আলোতে প্রতিফলিত হয় এবং দেয়ালগুলি মন্টালকিনোর অলঙ্কৃত নাগরিক সংখ্যা, যা শহরের রাস্তা এবং স্কোয়ারের সাথে বাড়িওয়ালার ঘনিষ্ঠ বন্ধনকে নির্দেশ করে। পারিবারিক খামারের 'লোন' একজন আইনজীবী, স্টেফানো পঁচিশ বছর বয়স থেকে সম্পত্তির দায়িত্বে রয়েছেন। ফাটোরিয়া দে বারবির দ্রাক্ষাক্ষেত্র 22 সালে 1981 হেক্টর থেকে বর্তমান 110 হেক্টরে বৃদ্ধি পেয়েছে।
ইতালীয় মদের সাফল্যের প্রতীক এই মানুষটির জীবনে আরও অনেক কর্মকাণ্ড রয়েছে। মারেম্মার আরেকটি খামার, উদাহরণস্বরূপ যেখানে মোরেলিনো উত্পাদন করে, তবে এমন লেখাও যা তার জমি এবং আঙ্গুরের ক্ষেতের ইতিহাস, তার পুরুষদের এবং তাদের লক্ষ্যগুলির জন্য মহান আবেগকে সন্তুষ্ট করে। সেলারে, 300 কাঠের ব্যারেল এবং ব্রুনেলোর হাজার হাজার বোতল পুরানো 1870 থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত ঐতিহাসিক মদের বোতলগুলির পাশাপাশি রয়েছে। দুর্গ থেকে দুর্গে, পোজিও অ্যালে মুরা থেকে, যা 300-এর দশকে কলম্বিনিদের ছিল, আরজিয়ানো যা পরে পরিত্যক্ত হয়েছিল, আমরা 700 শতকের শেষের দিকে ফাটোরিয়ায় পৌঁছেছি। সংক্ষেপে, একটি শতাব্দী প্রাচীন কোম্পানি যা আজ বছরে 200 বোতল ব্রুনেলো এবং 400-500 বোতল অন্যান্য ওয়াইন যেমন Rosso di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano, Maremma Toscana, IGT Toscana red and white, Vinappa এবং তেল।
পোপ, সম্রাট এবং তীর্থযাত্রী, লক্ষ লক্ষ মানুষ মন্টালসিনো অতিক্রম করেছে ধন্যবাদ ভায়া ফ্রান্সিজেনা - স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনি অব্যাহত রেখেছেন, যার দাদা আরও অনেক কিছুর মধ্যে মন্টালকিনোতে ইতালির প্রথম ওয়াইন শপ তৈরি করেছিলেন। অটোস্ট্রাডা দেল সোলে ফ্রান্সিজেনা এবং হাজার হাজার লোকের যাত্রাকে 'বাতিল' করে। মন্টালসিনো, শেয়ারফুলিংয়ের সমাপ্তির কারণে, গভীর অর্থনৈতিক সংকটে প্রবেশ করেছে। ব্রুনেলো কনসোর্টিয়াম সঙ্কট মোকাবেলা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং বিশ্বজুড়ে মন্টালসিনো প্রযোজকদের নিয়ে যায়। 1975 সালের পর ক্রেতারা আসে। ইতালিতে প্রথম ডকগ, 80 এর দশকে এটি ওয়াইন স্পেক্টেটর দ্বারা জরিপ করা দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির সাম্রাজ্যে প্রবেশ করেছিল। রোসো তৈরির সম্ভাবনা ব্রুনেলো এবং এর বৃদ্ধির জন্য একটি চালিকা শক্তি। কিন্তু অনেক নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং একটি কেলেঙ্কারি তাকে শাস্তি দেয় যখন 2007 সালের মহা সংকট আসে।
একটি বিপর্যয়, যা জার্মান-ভাষী দেশগুলিতে খুব কম দামে মূল্যবান অমৃতের একটি অসাধারণ বিক্রয়ের পরিকল্পনা করে এবং মন্টালকিনো উদ্যোক্তাদের দুর্দান্ত ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ দিয়ে মেরামত করা হয়েছিল। আজ – স্টেফানো সিনেলি কলম্বিনি বলেছেন – অনেক একক শিল্পী আছেন যারা কোরাসে একই সুর গায়, ব্রুনেলো। এবং গল্পটি টেবিলে বলা চলে, পারিবারিক পেইন্টিং এবং মূল্যবান সিরামিক দিয়ে সজ্জিত ঘরে, যেমন একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে, ব্রুনেলোর একটি গ্লাসের সামনে, তার ছেলে, ছোট্ট জিওভানি এবং ডোনা ফ্রান্সেসকার সাথে, যিনি আজও বই লেখেন। . তার কোম্পানি পরিচালনা করার পরে এবং ফ্যাটোরিয়ার প্রাচীন সেলারে সাংস্কৃতিক এবং ওনোলজিকাল ইভেন্টগুলি হোস্ট করার পরে, স্টেফানোর মা মন্টালসিনোর মহিলা এবং পুরুষদের মূল্যবান পারিবারিক রেসিপি এবং গল্প প্রকাশের জন্য নিজেকে উত্সর্গ করেন।
বার্ব ফার্ম
Loc. Podernovi, 170
53024 মন্টালকিনো (সিয়েনা)
