ইউরোপ, জার্মান খাদ্য খুচরা বাজার সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক, প্রধান খুচরা চেইন এবং ডিসকাউন্টারের শক্তির জন্য বাজারের দাম কমেছে। শিল্প সমিতি সূত্রে এ তথ্য জানা গেছে BVE, 1,5 সালের প্রথমার্ধে খাতের নামমাত্র টার্নওভার 2019% বৃদ্ধি পেয়েছে (89,5 বিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে) সর্বোপরি বাজার মূল্যের সামান্য বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ। বিক্রয় বৃদ্ধি সত্ত্বেও, অভ্যন্তরীণ বাজারের অবস্থা খাদ্য উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থাগুলির জন্য উত্পাদন ব্যয় বৃদ্ধির কারণে কঠিন ছিল, শ্রমের জন্য সহ, এবং কাঠামোগতভাবে কম লাভের মার্জিন। দ্বিতীয় অ্যাট্রাডিয়াস, অসুবিধাগুলি 2020 সালেও অব্যাহত থাকবে যা অনেক জার্মান খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলির লাভের মার্জিনের আরও সামান্য সংকোচনের দিকে পরিচালিত করবে৷
যদিও অতিরিক্ত ক্ষমতা পানীয় উপখাতকে প্রভাবিত করে, ক্রমবর্ধমান ক্রয় ব্যয়ের কারণে অনেক মাংস উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্যোগ লড়াই করছেবিশেষ করে শুকরের মাংসের জন্য, যখন খুচরা বিক্রেতাদের কাছে পাস করার ক্ষমতা দীর্ঘমেয়াদী চুক্তির দ্বারা সীমিত। চীনে আফ্রিকান সোয়াইন জ্বরের মহামারী, বিশেষ করে, কাঁচামালের দামে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটায় যে অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানি তাদের বিক্রয় মূল্যে যেতে পারেনি। মাংস উপ-খাতের মান সংযোজন গত পাঁচ বছরে 0,8% হ্রাস রেকর্ড করেছে এবং 0,6 সালের মধ্যে প্রায় 2020% এর আরও সংকোচন রেকর্ড করবে বলে আশা করা হচ্ছে।
ব্যাঙ্কের অর্থায়নের উপর নির্ভরশীলতা বেশি, কিন্তু ঋণদাতারা অন্যান্য শিল্পের তুলনায় খাদ্য ব্যবসায় ঋণ দিতে বেশ অনিচ্ছুক। খাদ্য উত্পাদক এবং পাইকারী বিক্রেতাদের সেগমেন্টে অর্থপ্রদানের জন্য গড়ে 30 দিন সময় লাগে খুচরা ব্যবসার জন্য অর্থপ্রদানের শর্তাবলী প্রায়শই 45 থেকে 90 বা তার বেশি দিনের মধ্যে থাকে. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং খুচরা কোম্পানিগুলি সরবরাহকারীদের উপর দীর্ঘমেয়াদী অর্থপ্রদানের শর্তাবলী পেতে এবং এইভাবে তাদের কার্যকারী মূলধন উন্নত করার জন্য চাপ দিচ্ছে, একটি ঘটনা যা সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে প্রতিফলিত হয়, এমন একটি পরিস্থিতিতে যা বিলম্বে অর্থ প্রদানের ক্ষেত্রে বৃদ্ধি রেকর্ড করে।
তাই, বিশ্লেষকরা আশা করছেন যে এই বছর অসচ্ছলতার সংখ্যা 1-2% বৃদ্ধি পাবে, বিশেষ করে মাংসের অংশে, কিন্তু পানীয় এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ উপখাতেও। সবচেয়ে বেশি দেউলিয়া হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে এসএমই যারা রপ্তানির সুযোগের উপর নির্ভর করতে পারে না বা বিশেষ পণ্য সরবরাহ করে না, সেইসাথে ইতিমধ্যে আর্থিকভাবে অস্থির ব্যবসা. তদুপরি, জার্মান খাদ্য খাত জালিয়াতির মামলার শিকার হতে চলেছে এবং 2019 সালে পরিচয় চুরি কেলেঙ্কারির সংখ্যা আরও বৃদ্ধি পেয়েছে: এগুলি মাছ এবং ফল এবং উদ্ভিজ্জ বিভাগে পণ্যের প্রতারণামূলক ক্রেডিট ক্রেতা।
আমরা যদি মেড ইন ইতালির দিকে তাকাই, iখাদ্য খাত অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ আমাদের দেশের, 2018 সালে মোট টার্নওভার 140 টিরও বেশি mld, 8% এর সমান PIL. খাদ্য ও পানীয় খাত 3,0 সালে 2019% এবং 1,4 সালে 2020% বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, মূল্য সংযোজন যথাক্রমে 3% এবং 1,4% বৃদ্ধি পাবে।
1,2 সালে ফল ও সবজির রপ্তানি 2018% বৃদ্ধি পেয়েছে, 41,8 বিলিয়নে পৌঁছেছে এবং বিগত বছরে 5,5% বেড়েছে, প্রধান রেফারেন্স বাজার হিসাবে EU বাজারগুলি। বিপরীতে, অভ্যন্তরীণ বাজারে ব্যবহার আরও নিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে (0,8 এর তৃতীয় ত্রৈমাসিকে +2019%)। খাদ্যপণ্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খুচরা বিক্রয়ের ইতালীয় খাত অত্যন্ত খণ্ডিত এবং আন্তর্জাতিকভাবে অন্যান্য বড় কোম্পানির তুলনায় শক্তিশালী প্রতিযোগিতা, অপারেটরদের একটি অত্যধিক সংখ্যা এবং খুচরা বিক্রেতাদের একটি ছোট আকারের দ্বারা চিহ্নিত. একটি একত্রীকরণ প্রক্রিয়া 2019 সালে শুরু হয়েছিল এবং 2020 সালে অব্যাহত থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে, অল্প সংখ্যক বড় কোম্পানি তাদের তরলতা শক্তি ব্যবহার করে আরও বিনিয়োগ এবং অধিগ্রহণ করবে এবং এইভাবে বাজারের অংশীদারিত্ব লাভ করবে: একটি প্রক্রিয়া যা ক্রমবর্ধমানভাবে ছোট খুচরা বিক্রেতাদের তৈরি করার ক্ষমতা রাখে নগদ প্রবাহ চাপের মধ্যে আছে।
ইতালীয় খাদ্য কোম্পানির সাধারণত কম লাভজনকতা সত্ত্বেও, সবসময় দ্বিতীয় অ্যাট্রাডিয়াস কাঁচামালের দামের বর্তমান স্তরকেও বিবেচনায় নিয়ে এই বছর মুনাফার পরিমাণ স্থিতিশীল থাকা উচিত। 2012 সালে, একটি নতুন আইন চালু করা হয়েছিল ("আর্টিকেল 2012") যা পচনশীল পণ্যের জন্য 30 দিন এবং অ-পচনশীল পণ্যের জন্য 60 দিনের মধ্যে খাদ্য খাতের জন্য সর্বোচ্চ অর্থপ্রদানের শর্তাদি নির্ধারণ করে। যদিও বেশিরভাগ সংস্থাগুলি এই শর্তগুলি মেনে চলছে, কিছু দুর্বল অপারেটর আর্থিক অসুবিধার ক্ষেত্রে তারল্য পরিচালনার প্রয়াসে অর্থ প্রদান স্থগিত করে চলেছে: এই প্রবণতা এবং ইতালীয় অর্থনীতির দুর্বল কর্মক্ষমতার আলোকে, বিশ্লেষকরা একটি মাঝারি বৃদ্ধির আশা করছেন পেমেন্ট বিলম্বে, যখন দেউলিয়া হওয়া উচিত স্থিতিশীল থাকা উচিত।
