সার্ডিনিয়ায় শঙ্কা: রাখালরা সংকটে রয়েছে। ভেড়ার দুধ নিয়ে জল্পনা আসলে সার্ডিনিয়ান মেষপালকদের দেওয়া দাম অর্ধেক করে দিয়েছে, Coldiretti দ্বারা 130 মিলিয়ন ইউরো ক্ষতি অনুমান করা হয়েছে. বিশ্লেষণটি হাজার হাজার মেষপালকের প্রতিবাদের উপলক্ষ্যে প্রকাশিত হয়েছিল যারা শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্যকে রক্ষা করতে ট্রাক্টর নিয়ে ক্যাগলিয়ারির কেন্দ্রে আক্রমণ করেছিল যা শিল্প বিকাশের ব্যর্থতার পরে, অর্থনীতিকে পুনরায় চালু করার জন্য প্রকৃত অতিরিক্ত মূল্যের প্রতিনিধিত্ব করে। এবং #NOpastoriNOsardegna হ্যাশট্যাগ সহ এই অঞ্চলের পর্যটন।
পতাকা এবং পোস্টার সঙ্গে রাখালরা তারা মিছিলের জন্য সারা সার্ডিনিয়া থেকে এসেছিল তবে প্রকৃত পেকোরিনোও লাইভ প্রস্তুত করা হচ্ছে, ঐতিহ্যের প্রতি উদ্ভাবন দেখানো হচ্ছে, ভেড়ার মোজারেলা থেকে নিরামিষাশীদের জন্য পেকোরিনো পর্যন্ত ছোটদের জন্য হজমযোগ্য এবং সার্ডিনিয়ান বিশেষত্ব এখন বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে। একটি ভেড়ার দৈনিক দোহন থেকে, গড়ে এক লিটার দুধ পাওয়া যায় যা আজ নিচের দিকে দেওয়া হয় - কোল্ডিরেটি নিন্দা করেছেন - 55 প্রচারাভিযানের শেষে 1 ইউরোর তুলনায় মাত্র 2015 সেন্ট। একটি হ্যান্ডআউট যা এমনকি প্রজননের খরচও কভার করে না এবং খাওয়ানো এবং দ্বীপের 12টি খামার বন্ধ করার জন্য চাপ দেয়।
সার্ডিনিয়াতে - কোল্ডিরেটিও উল্লেখ করেছেন - ইতালিতে 40% ভেড়ার প্রজনন পাওয়া যায় যেগুলি প্রায় 3 মিলিয়ন কুইন্টাল দুধ উত্পাদন করে যা পেকোরিনো রোমানো (PDO) এর 60% এর জন্য নির্ধারিত হয়, তবে ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা স্বীকৃত হল Fiore Sardo PDO এবং Pecorino Sardo PDO। শুধু তাই নয়: ভূমধ্যসাগরে, সার্ডিনিয়া হল ভেড়ার সর্বোচ্চ ঘনত্বের দেশ, প্রতি বাসিন্দার জন্য প্রায় দুইটির বেশি, 2,8 মিলিয়ন মানুষের জন্য 1,5 মিলিয়ন প্রাণী ফলস্বরূপ যে দ্বীপের ল্যান্ডস্কেপ ফর্মগুলি এই সত্যের উপর নির্ভর করে যে 70% অঞ্চল চারণের জন্য নির্ধারিত হয় যেখান থেকে প্রাণীরা খাদ্য গ্রহণ করে।
সার্ডিনিয়ান ভেড়া - কোল্ডিরেটিকে আন্ডারলাইন করে - সম্ভবত ইউরোপের প্রাচীনতম একটি এটি Gennargentu mouflon থেকে উদ্ভূত এবং ভেড়া পালনে প্রাচীন নুরাজিক জনগণের পেশার সাক্ষ্য বহন করে. মধ্যযুগে, সার্ডিনিয়ার বিচারিক সময়কালে, সার্ডিনিয়ান ভেড়ার প্রজনন প্রসারিত হয়েছিল বেনেডিক্টাইন সন্ন্যাসীদের ধন্যবাদ যারা তাদের জীবিকার জন্য এটিকে শোষণ করেছিল। এইভাবে এটি ছিল যে শতাব্দী ধরে এই প্রাণীটির প্রজনন সমগ্র অঞ্চল জুড়ে শিকড় গেড়েছিল, সার্ডিনিয়ার অর্থনৈতিক, সামাজিক, সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিক দিকগুলিকে প্রভাবিত করেছিল। পেকোরিনো - কোল্ডিরেটি শেষ করে - এটি প্রাচীনতম ইতালীয় চিজগুলির মধ্যে একটি: এটি ইতিমধ্যেই সাম্রাজ্যিক রোমে উত্পাদিত হয়েছিল এবং লিজিওনারীদের খাদ্যসামগ্রীর অংশ ছিল, তবে এটি সম্ভবত সারা দেশে ভেড়ার বিস্তারের কারণে এর উত্স আরও প্রাচীন।
