মোডেনার বালসামিক ভিনেগারের কনসোর্টিয়াম তার প্রথম ত্রিশ বছর উদযাপন করে এবং মোডেনার পালাজো ডুকেলে একটি অনুষ্ঠানে, তিনি পিডিও এবং পিজিআই পণ্য ব্যবস্থার সুরক্ষা এবং বিবর্তনের সম্ভাবনার সমস্যার সমাধান করেছিলেন, নেটওয়ার্কিং এবং উল্লেখযোগ্য জোট তৈরি করার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছিলেন এবং এর জটিলতার জন্য উপযুক্ত শাসন ব্যবস্থা সরবরাহ করেছিলেন। বাস্তুতন্ত্র এ লক্ষ্যে এ ঘোষণা দেয়া হয় পিজিআই এবং ডিওপি-র দুটি বাস্তবতার মধ্যে দ্বিতীয় স্তরের কনসোর্টিয়ামের জন্ম যার মাধ্যমে দুটি সংস্থা পণ্য এবং অঞ্চলের ভালোর জন্য একসাথে কাজ করবে।
Il এমিলিয়া রোমাগনা অঞ্চলের গভর্নর স্টেফানো বোনাচ্চিনি, কনসোর্টিয়ামের উপস্থিতি এবং ক্রিয়া কীভাবে পুনরুক্তি করে হস্তক্ষেপ করেছেমোডেনার বালসামিক ভিনেগার মোডেনা এলাকার আন্তর্জাতিক খ্যাতি বৃদ্ধিতে একটি অপরিহার্য অবদান রেখেছে এবং সমগ্র অঞ্চল জুড়ে: "আমরা ইউরোপের সবচেয়ে PDO এবং PGI ব্র্যান্ডের অঞ্চল: একটি প্রাধান্য যা আমরা একত্রিত করতে চাই, সেই কোম্পানিগুলির পাশে দাঁড়িয়ে যারা দক্ষতা এবং আবেগের সাথে তাদের পণ্যের গুণমান এবং শ্রেষ্ঠত্বে বিনিয়োগ করতে থাকে। কনসোর্টিয়ামের অভিজ্ঞতা দ্বিগুণ আনন্দের: এই ত্রিশ বছরে এটি এমন একটি পণ্যকে উন্নত করতে সক্ষম হয়েছে যা বিশ্বে অনন্য এবং প্রদর্শন করেছে কীভাবে একত্র হওয়া এবং পাশাপাশি কাজ করা আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতা করার বিজয়ী উপায়”।
1993 সালে মাত্র 12 জন প্রযোজক নিয়ে প্রতিষ্ঠিত, আজ তা 49 জন সদস্যে উন্নীত হয়েছে, মোডেনার বালসামিক ভিনেগারের কনসোর্টিয়াম সর্বদা সুরক্ষা এবং প্রচারের পথ অনুসরণ করেছে, সেইসাথে ইতালিতে তৈরি এই চমৎকার পণ্যটির বর্ধিতকরণ, যার সাথে আমরা অবশ্যই কেবল অর্থনৈতিক মঙ্গলই বৃদ্ধি করার যোগ্যতাকে দায়ী করতে পারি। অঞ্চলটি কিন্তু সামাজিক একটি, চাকরি তৈরি করে এবং এর উত্পাদনশীল ফ্যাব্রিক তৈরি করে, যেমন ভিনেগার সেলার, এমনকি একজন পর্যটক চালক।
রপ্তানির জন্য মেড ইন ইতালির প্রথম রাষ্ট্রদূত এবং ইতালীয় ডিওপি এবং আইজিপি ফুড স্পেশালিটির শীর্ষ পাঁচে
"আজ আমরা এমন একটি সাফল্য উদযাপন করছি যা ত্রিশ বছর আগে কেউ কল্পনাও করেনি - মোডেনা মারিয়াঞ্জেলা গ্রোসোলির বালসামিক ভিনেগারের সুরক্ষার জন্য কনসোর্টিয়ামের সভাপতিকে আন্ডারলাইন করেছেন - এবং যা আমাদের অঞ্চল এবং আন্তর্জাতিক খ্যাতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মূল্যে অনুবাদ করেছে৷ কৃষি-খাদ্য উৎকর্ষের প্রতীক হিসেবে মোডেনার। তাই আমি এই মুহূর্তটি তাদের সাথে ভাগ করতে পেরে গর্বিত এবং গর্বিত, যারা সর্বদা কনসোর্টিয়াম এবং মোডেনার বালসামিক ভিনেগারের সম্ভাবনায় বিশ্বাস করে এবং যারা তাদের পেশাদারিত্ব এবং আবেগ দিয়ে পুরো সেক্টরের উন্নয়নে অবদান রেখেছে ” একই লাইন বরাবর মোডেনার মেয়র জিয়ান কার্লো মুজারেলি: "মোডেনার বালসামিক ভিনেগার আমাদের অঞ্চলের একটি শনাক্তকারী উপাদান, শহরের শুধুমাত্র গ্যাস্ট্রোনমিক ইতিহাসের অংশ নয় (ঐতিহ্যের বিকাশের কথা ভাবুন যা এস্টে পরিবারের কারণে)। ইতালি এবং সারা বিশ্বে এর নিজস্ব বিক্রয় হল আমাদের শহর মোডেনার একটি প্রচার, যার নাম এটি বহন করে। এই অর্থে, কনসোর্টিয়ামের ত্রিশতম বার্ষিকী একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়সীমা এবং এর সুরক্ষার একীকরণকে চিহ্নিত করে। আমাদের শহর এবং সমগ্র প্রাদেশিক অঞ্চলের পর্যটন নবজাগরণের একটি মৌলিক বিষয় হল, সর্বোপরি, মোডেনার খাদ্য এবং মদের সাথে যুক্ত”।
Il আন্তর্জাতিক পর্যায়ে পণ্যটির সাফল্য, রপ্তানি সংখ্যার জন্য DOP এবং IGP পণ্যগুলির মধ্যে ইউরোপে প্রথম - এটি লক্ষ্য করা গেছে - এটি একটি বিশেষভাবে অনুকরণীয় পণ্য হয়ে উঠেছে; সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কনসোর্টিয়ামকে যে আইনি জরুরী অবস্থার মুখোমুখি হতে হয়েছে তার মধ্যে সবচেয়ে প্রতীকী মামলাগুলি হল স্লোভেনিয়া এবং সাইপ্রাস জড়িত৷
2021 সালে, 100 মিলিয়ন লিটারেরও বেশি এবং খরচ এক বিলিয়ন ইউরোরও বেশি
2021 সালে, সেক্টরটি তার সর্বকালের রেকর্ডে পৌঁছেছে, প্রত্যয়িত উত্পাদন 100 মিলিয়ন লিটার ছাড়িয়েছে এবং এক বিলিয়ন ইউরোর বেশি খরচ হয়েছে; পরিসংখ্যান যে 2022-এ দাঁড়িয়েছে - 5% বিশ্বব্যাপী অর্থনৈতিক প্রতিক্রিয়ার কারণে। মোডেনার বালসামিক ভিনেগার উৎপাদনের 92% রপ্তানি করা হয়: আজ পণ্য 130 বিভিন্ন দেশে বাজারজাত করা হয়. মোডেনার বালসামিক ভিনেগারের জগতে 95টি সেলার, 47টি কনসেনট্রেটর, 79টি ভিনেগার কারখানা এবং 174টি প্যাকার রয়েছে। সেক্টরে এক হাজারের বেশি কর্মী রয়েছে। এই পরিসংখ্যান হিসাবে পণ্য স্থাপন রপ্তানির জন্য মেড ইন ইতালির প্রথম রাষ্ট্রদূত এবং ইতালীয় PDO এবং PGI খাদ্য বিশেষত্বের শীর্ষ পাঁচে, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP এর পাশাপাশি।
