প্রযোজনা ইতালিয়ান স্পার্কিং ওয়াইন কোন সঙ্কট জানে না: 2022 সালে প্রায় এক বিলিয়ন বোতল উত্পাদিত হয়েছে (978 মিলিয়ন), 4 সালের একটি ব্যতিক্রমী (+2021%) তুলনায় সামান্য বেশি (+25%), পৌরসভা এবং ভেরিয়েটালগুলি (+10%) স্পার্কিং ডক থেকে ভাল করছে -Igp (+3%, 807 মিলিয়ন বোতল)। এটি Uiv-Vinitaly অবজারভেটরি দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল যা শংসাপত্র সংস্থাগুলি থেকে সংগ্রহ করা বোতলজাতীয় ডেটা বিশদভাবে বর্ণনা করেছে। আঞ্চলিকভাবে, ইতালিয়ান PDO-PGI স্পার্কলিং ওয়াইনের 85% ভেনেটো (683 মিলিয়ন বোতল), তারপর পিডমন্ট (9% এবং 72 মিলিয়ন), লোমবার্ডি (3% এবং 24 মিলিয়ন), ট্রেন্টিনো (2% এবং 16 মিলিয়ন) এবং এমিলিয়া- থেকে আসে। রোমাগ্না (1% এবং 7,4 মিলিয়ন)।
শুধু পার্টিতে নয়, সব খাবারেই স্পার্কিং ওয়াইন
ইতালীয় বুদবুদের জ্বর ছুটির দিনে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছে যায়, তবে রপ্তানি এবং নতুন অভ্যাস এই ওয়াইনগুলিকে এমনকি খাবারের সময় বা অ্যাপেরিটিফ হিসাবে, ছুটির দিন থেকে বিচ্ছিন্ন যে কোনও ক্ষেত্রেই এই ওয়াইনগুলিকে নায়ক করে তুলেছে। এই পরিবর্তনটি গত 20 বছরে একটি শক্তিশালী ত্বরণ সহ গত 10 বছরে ঘটেছে, প্রথমে অ্যাপিরিটিফের জন্য ফ্যাশনকে ধন্যবাদ এবং Spritz. এবং এই গতিশীলতার মূল প্রভাবটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আক্ষরিক অর্থে বিস্ফোরিত হওয়া উত্পাদন ডেটা থেকে স্পষ্টভাবে উঠে আসে। ইতালীয় ওয়াইন ইউনিয়নের অবজারভেটরি দ্বারা বিস্তৃত পরিসংখ্যান অনুসারে, 2000 সালে ইতালিতে স্পার্কিং ওয়াইনের উত্পাদন বছরে প্রায় 80 মিলিয়ন বোতল ছিল, আজ তা এক বিলিয়নের কাছাকাছি। যদিও 2000 সালে বুদবুদের বিক্রি ছিল প্রায় 600 হাজার হেক্টোলিটার এবং আজ তারা 2 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের উপরে পৌঁছেছে যার মোট ওয়াইন খাওয়ার ঘটনা 15%-
2022 সালে ইতালিতে স্পার্কলিং ওয়াইন বিক্রি
2022, ইতালিতে বিক্রয়ের উপর, +1% (284 মিলিয়ন বোতল খাওয়া) বন্ধ হয়, যার মধ্যে -3% খুচরা সার্কিটে এবং +5% রেস্টুরেন্ট-বার সার্কিটে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এমন একটি পারফরম্যান্স যাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়, এমনকি যদি বড় আকারের বিতরণে প্রকৃত বিজয়ীরা হয় Charmat না Prosecco, সাধারণভাবে দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে (+13%), কিন্তু সর্বোপরি ডিসকাউন্ট স্টোরগুলিতে (+22% প্রতি বছর)। স্পার্কলিং ওয়াইনের গার্হস্থ্য ব্যবহার পরিপক্কতার একটি সম্পূর্ণ স্তরে পৌঁছেছে: 2022 সালে, মোট ওয়াইনের অংশ 13,5% ছিল (9 সালে এটি ছিল 2015%), প্রোসেকো যথারীতি 44 ভলিউম শেয়ার % সহ বিক্রয়ের মহান নায়ক।
রপ্তানি বৃদ্ধি: Prosecco মহান নায়ক
ইটালিয়ান স্পার্কলিং ওয়াইন বৃদ্ধির ড্রাইভিংরপ্তানি বিদেশে 2 সালে প্রথমবারের মতো 2022 বিলিয়ন ইউরো ছাড়িয়েছে এবং বিশ্ব টেবিল জয় করেছে, এমনকি চাহিদা অনুসারে শ্যাম্পেনকে পরাজিত করেছে (যদিও পরবর্তীটি উচ্চ মূল্যের জন্য ধন্যবাদ জিততে থাকে)। 2022 সালে ইতালি 5,2 মিলিয়ন হেক্টোলিটার স্পার্কলিং ওয়াইন রপ্তানি করেছে, 6 সালের তুলনায় 2021% বেশি, যার মধ্যে 3,7 মিলিয়ন প্রসেকো (+6%) এবং 461 হাজার Asti (+9%)। রপ্তানিকৃত মূল্যে শক্তিশালী বৃদ্ধি, 19 বিলিয়ন ইউরো মূল্যের জন্য মোট বিভাগের জন্য 2,2% ছাড়িয়ে গেছে। দ্য Prosecco রপ্তানির অগ্রভাগে রয়ে গেছে (মূল্যের +22%, 1,6 বিলিয়ন ইউরো) কিন্তু Asti Spumanteও ভালভাবে বাড়ছে, বিক্রিতে +16% এবং 168 মিলিয়ন ইউরো পর্যন্ত উড়ছে।
আমাদের বুদবুদ সঙ্গে প্রেম ক্রমবর্ধমান দেশ
স্পার্কলিং ওয়াইন মোট রপ্তানির 24% আয়তনের জন্য দায়ী, একটি অংশ যা 2015 সালে 14% ছিল, এমনকি 7 সালেও 2010%। আজ বুদবুদ হল প্রথম পণ্য যেমন মূল বাজারে রপ্তানি করা হয় Uk (44 সালে 9% এর বিপরীতে 2010% শেয়ার), Francia (49% বনাম 12%), রাশিয়া (44%), বেলজিয়াম (39 বছর আগের 17% এর বিপরীতে 12%), অস্ট্রিয়া (33%)। ওভার আমেরিকা, মূল্যের দিক থেকে শীর্ষস্থানীয় বাজার, 33% এর বাজার শেয়ারের সাথে স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি কেবল সাদাদের পিছনে (36%) কিন্তু লাল (24%) থেকে এগিয়ে৷ মাত্র সাত বছর আগে, বুদবুদ 17% ছিল সাদাদের জন্য 45% এবং লালদের জন্য 30%।
