দুটি Tuscan তেল কোম্পানি, L'Oliveto Foiano উত্স লিভোর্নোতে Castagneto Carducci এবং ফ্রাঞ্চি গ্রোসেটো প্রদেশের ক্যাস্টেল দেল পিয়ানোর মন্টেনেরো ডি'অরসিয়াকে বছরের সেরা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। রোমের ভেনেটো হয়ে ওয়েস্টিন এক্সেলসিয়র-এ একটি উত্সব সন্ধ্যায় উপস্থাপিত 2019 ফ্লোস ওলেই গাইডের বিশেষজ্ঞদের প্যানেল, এই সেক্টরের সবচেয়ে প্রামাণিক প্যানেল দ্বারা এটি আদেশ দেওয়া হয়েছিল।
ফ্লোস ওলেই, ইতালির অন্যতম সেরা তেল বিশেষজ্ঞ মার্কো ওরেগিয়া এবং লরা মারিনেলি দ্বারা প্রকাশিত, এই বছর 500টিরও বেশি দেশের জন্য 5টি মহাদেশের 50টি চমৎকার তেল কোম্পানি পর্যালোচনা করেছে৷ এর মধ্যে বিশটি শ্রেষ্ঠত্বের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত ছিল৷
Fonte di Foiano ছাড়াও, যেটি বলঘেরিতে 27-হেক্টর জমিতে কিছু শতাব্দী পুরানো জলপাই গাছ নতুন করে পুনরুদ্ধার করেছে এবং ফ্রান্সি, "একটি অতুলনীয় পেশাদারিত্ব এবং অনবদ্য প্রস্তাবের একটি খুব সমৃদ্ধ ঝুড়ি", তৈরি করা দুটি নিশ্চিত বাস্তবতা। দীর্ঘ সময়ের জন্য ইতালি তেলে, গাইড ফোলিগনো প্রদেশের ভায়োলা দা সান্ট'ইরাক্লিও খামারকে বছরের সেরা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল হিসাবে পুরস্কৃত করেছে এবং খামারটিকে ভিনসেঞ্জো মারভুলি অর্থের মূল্যের জন্য সেরা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল হিসাবে, একটি কোম্পানির জন্য একটি স্বীকৃতি যেটি স্বল্প খরচ বজায় রেখে তার ব্যানারের গুণমান তৈরি করেছে, পিতার প্রতি কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতার পুত্র জিওভান্নির কাছ থেকে একটি সম্মানের কাজ যারা সবসময় সহজ অর্থ থেকে দূরে রেখে গ্রাহকের প্রতি প্রায় পরিচিত মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। এবং তাই এটা ছিল. এবং আজ মার্ভুলি তেলের অন্যান্য মানের তেলের তুলনায় সত্যিই প্রতিযোগিতামূলক খরচ রয়েছে।
সেরা 20 এর সাম্রাজ্যে প্রবেশকারী আরেকটি কোম্পানি হল কোম্পানি টিটোন জৈব খামার, ট্রাপানি প্রদেশের লোকোগ্রান্ডে, যেটিকে তিন প্রজন্ম ধরে ফার্মাসিস্টদের একটি পরিবার হিসাবে স্বীকৃত করতে হবে যে তারা সর্বদা অনাদিকাল থেকে যে জৈব তেল উত্পাদন করে আসছে তার বিশুদ্ধতার কারণে সম্মানের সাথে চিকিত্সা করেছে এবং এটি সাধারণত সিসিলিয়ান সুগন্ধি, সেইসাথে ফার্মাসিস্ট তার বৈশিষ্ট্য. এটি বেস্ট ইনটেনস ফ্রুটি পিডিও/পিজিআই এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের পুরস্কার জিতেছে। এখনও শীর্ষ বিশ স্থানে রাখা ইতালিয়ান তেলের মধ্যে রিপোর্ট করা ডি কার্লো খামার বারি প্রদেশের বিট্রিট্টো, জৈব চাষ ডপ/আইজিপি থেকে সেরা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, একটি অ্যাভান্ট-গার্ড উদ্ভিদ যা 132 হেক্টর জমিতে কাটা জলপাই প্রক্রিয়াজাত করে।
এই বছরের চমকের দিকে এগিয়ে গিয়ে, আমরা এই বৈশ্বিক প্রতিযোগিতার বিজয়ীদের মধ্যে একটি কোম্পানি খুঁজে পেয়েছি কোস্টারিকা, অলিভাস রুটা দেল সল যেটি জৈব চাষ থেকে সেরা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের জন্য পুরস্কার পেয়েছে, একটি চিলি কোম্পানি, Agricola Pobena কার্ডেনাল ক্যারো এলাকায়, একটি 360-হেক্টর কোম্পানি যা বছরের পর বছর ধরে মানের পথে যাত্রা করেছে এবং যা আজ তার স্বীকৃতি পেয়েছে, একটি হাঙ্গেরিয়ান কোম্পানি, Oleum Maris, এক গ্রীক, লিয়া চাষী e চারটি স্প্যানিশ কোম্পানি যা আশ্চর্যজনক নয় কারণ স্পেন অনেক আগেই শ্রেষ্ঠত্ব এবং আন্তর্জাতিক বাজারের ভিত্তিতে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ফ্লোস ওলেই থেকে উদ্ভূত চমৎকার তেলের গোথায় এই দেশগুলির প্রবেশ একটি খুব আকর্ষণীয় তথ্য কারণ এটি প্রমাণ করে যে তেলের সংস্কৃতি এক সময় ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের দেশগুলির একচেটিয়া অধিকার ছিল, সর্বোপরি ইতালি এবং স্পেন, এখন শুধুমাত্র ইউরোপে নয়, ইউরোপের বাইরেও অন্যান্য দেশে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এর প্রমাণ হল শ্রেষ্ঠত্বের শীর্ষে থাকা 20টি বিজয়ী কোম্পানির বাইরে, মধ্যপ্রাচ্য, এশিয়া, জাপান এমনকি ওশেনিয়ার তেলও এ বছর প্রতিযোগিতায় প্রবেশ করেছে।
“হাজার হাজার নমুনার স্বাদ গ্রহণ এবং নির্বাচনের মাধ্যমে – ফ্লোস ওলেই-এর কিউরেটর মার্কো ওরেগিয়া পর্যবেক্ষণ করেন যে পাঠককে বিশ্বব্যাপী সেরা উৎপাদন সংস্থাগুলির জ্ঞানের কাছে নিয়ে আসে, তাকে শ্রেষ্ঠত্বের দিকে অভিমুখী পছন্দের দিকনির্দেশনা দেয়৷ সর্বোপরি আবিষ্কারে যে গুণমানের সীমানাগুলি এখন ভেঙে ফেলা হয়েছে এবং পাঁচটি মহাদেশেই চমৎকার উৎপাদন ফলাফল পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, জলপাই উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে চীন, জাপান, ব্রাজিল, ভারতের মতো অপ্রত্যাশিত অর্থনৈতিক দৈত্যও রয়েছে”।
তাই গাইডটিতে বিশ্বের 52টি দেশ উপস্থিত রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব পরিচায়ক স্থান রয়েছে যা উত্পাদনের একটি ঐতিহাসিক-সাংস্কৃতিক প্যানোরামা সরবরাহ করে। মোট 779 টি তেল পরীক্ষা করা হয়। স্পষ্টতই, তেল উৎপাদনের কেন্দ্র সর্বদা ভূমধ্যসাগরীয়, কিন্তু নতুন বাস্তবতা গুণমানের উৎপাদনের প্যানোরামায় প্রবেশ করছে এবং কিছু উচ্চ-স্তরের জলপাই বাজারে যেমন ক্রোয়েশিয়া, ফ্রান্স, স্লোভেনিয়া এবং মরক্কোতে দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।
প্রথম পুরষ্কারগুলিতে ফিরে যাওয়া, এটি লক্ষ করা উচিত যে গাইডটি তার কার্যকলাপের দশম বার্ষিকী উদযাপন করেছে, বছরের উত্পাদনের সাথে যুক্ত নয় এমন একটি সামগ্রিক মূল্যায়নের ভিত্তিতে পুরস্কার প্রদান করেছে৷ এই অর্থে যে কিউরেটররা একটি অ্যাট্রিবিউশনের মানদণ্ড অনুসারে একটি কোম্পানির স্কোরকে স্বীকৃতি দিয়েছে যা একক নির্বাচিত তেলের মূল্যায়নের উপর ভিত্তি করে নয় যতটা উৎপাদনশীল বাস্তবতার সামগ্রিক বিবেচনার ভিত্তিতে একক কোম্পানির মূল্যকে বিবেচনা করে যে অঞ্চলে এটি জন্মগ্রহণ করে এবং উত্পাদন করে, একটি প্রকল্পের প্রতি প্রতিশ্রুতিকে পুরস্কৃত করে যা কোম্পানিগুলির ব্যবসায়িক ঝুঁকিকে স্বীকৃতি দেওয়ার লক্ষ্যে সমগ্র সরবরাহ শৃঙ্খলে যতটা সম্ভব প্রসারিত করে। এইভাবে ভোক্তাকে তাদের ইতিহাসে উল্লিখিত বিভিন্ন বাস্তবতার স্বচ্ছ মূল্যায়ন টুল দেওয়া হয়, গ্যারান্টির সমার্থক।
যখন আমরা তেলের কথা বলি, আমরা দাম নিয়ে কথা বলি। অত্যন্ত কাঁটাযুক্ত বিষয় যখন আপনি আপনার মানিব্যাগ মনোযোগ দিতে হবে. কিন্তু এখানে গাইডের সাংস্কৃতিক অবদান কাজ করে, যা আপনাকে এই সচেতনতায় যুক্তিযুক্ত ক্রয় করতে প্ররোচিত করে যে যখন আপনি নিজেকে একটি বড় আকারের খুচরা কাউন্টারের সামনে দেখতে পান এবং তারা একটি অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের বিজ্ঞাপন দেয়।
(কখনও কখনও অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ছাড়া অলিভ অয়েল) এবং আমরা 4 ইউরো থেকে 20 ইউরো এবং আরও বেশি দামে যাই, একটি যুক্তিও করা উচিত যে এটি কীভাবে সম্ভব তা জিজ্ঞাসা করতে হবে, গুণমানের (এবং তাই স্বাস্থ্যকর) উত্পাদনের যথেষ্ট খরচ কভার করে একটি তেল বিক্রি, প্রকৃতির উপাদান. জল এবং চিনির সমন্বয়ে একটি শিল্প পানীয়ের দামে।
