ভিনোফোরামের জন্য দারুণ খবর, রোমের মহান খাদ্য ও ওয়াইন সেক্টর ইভেন্ট যা অপারেটর এবং কোম্পানিগুলির জন্য একটি কৌশলগত শোকেস হয়ে উঠেছে প্রতি বছর 40 দর্শক ইভেন্টে ভিড় করে এবং যা 2021 সংস্করণের সাথে তার 18তম জন্মদিন উদযাপন করে।
L'appuntamento è শুক্রবার 10 থেকে রবিবার 19 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত Via Fornaci di Tor di Quinto থেকে Tor di Quinto পার্কের প্রবেশপথে যেখানে 12.000 বর্গ মিটারের উপরে দশ দিন ধরে শত শত ইতালীয় এবং আন্তর্জাতিক ওয়াইন সেলার, তারকা খ্যাত শেফ, রেস্তোরাঁ, ওয়াইন বার এবং গ্যাস্ট্রোনমিক সেক্টরের বাস্তবতা একটি জীবন দেবে। মানসম্পন্ন খাবারের স্বাদের ম্যারাথন।
“ওয়াইন, দুর্দান্ত রান্না এবং উৎকর্ষ – Vinòforum-এর সিইও এমিলিয়ানো ডি ভেনুতি ব্যাখ্যা করেছেন – সেই সম্পদ হবে যার উপর আমাদের ইভেন্ট চলবে, ঐতিহ্য অনুযায়ী, যা সবসময় ইতালীয় কৃষি-খাদ্য সংস্কৃতির প্রচারের দিকে ভিত্তিক। ব্যবসা, বিনোদন এবং প্রশিক্ষণের উপর নিখুঁতভাবে ফোকাস করা সূত্রটিও নিশ্চিত করা হয়েছে, প্রদর্শক এবং দর্শকদের নিরাপত্তার নামে দশ দিনের থাকার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য সবচেয়ে বিচক্ষণ অ্যান্টি-কোভিড ব্যবস্থার দিকে নজর রেখে। তবে ক্যালেন্ডারে নতুন প্রস্তাব, প্রদর্শকদের মধ্যে নতুন এন্ট্রি এবং পণ্য এবং মিটিং/স্বাদ সহ জনসাধারণের জন্য অফারে নতুনত্বের অভাব হবে না”।
প্রধান এক এই সংস্করণের অভিনবত্ব স্বাক্ষর রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কিত অংশ উদ্বেগ করবে, প্রথমবারের মতো সম্পূর্ণরূপে সম্পাদিত ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ইতালির সম্পাদকীয় কর্মী, মর্যাদাপূর্ণ সেক্টর জার্নাল (1978 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্ম নেওয়া ঐতিহাসিক ম্যাগাজিনের ইতালীয় সংস্করণ) যা ভিনোফোরামের সাথে শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি আবেগ এবং মনোযোগ ভাগ করে। তাই এটি খাদ্য ও ওয়াইন ইতালিয়া একটি হবে রোম এবং ল্যাজিও থেকে 30 জন শেফ নির্বাচন করুন যা ঘূর্ণায়মান - সন্ধ্যার ক্যালেন্ডার অনুসারে - অস্থায়ী রেস্তোরাঁর খোলা রান্নাঘরে চলে যাবে, প্রত্যেকে একটি প্রস্তাব করবে তিনটি খাবারের মেনু, যার মধ্যে একটি "টেকসই পুনঃসূচনা" ধারণার উপর ভিত্তি করে.
কিন্তু যে সব হয় না। ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ইতালিয়াও নির্বাচনের যত্ন নেবে নয়জন মহান শেফ, এই ক্ষেত্রে সমগ্র ইতালি থেকে, একচেটিয়া দ্য নাইট ডিনারের নায়ক। নয়টি ডিনার, ভিনোফোরামের প্রতিটি সন্ধ্যার জন্য একটি, সীমিত জায়গা সহ এবং শুধুমাত্র রিজার্ভেশনের মাধ্যমে উপলব্ধ। প্রকৃতপক্ষে, মিটিংগুলি কেবল চমৎকার খাবারের স্বাদ নেওয়ার সুযোগই নয়, তবে এটিও অন্বেষণ করুন এবং একটি খুব প্রাসঙ্গিক থিম সম্পর্কে চিন্তা করুন: পরিবর্তনের। রেস্তোরাঁর সীমানার বাইরে ঘটে যাওয়া সমস্ত কিছুর জন্য রান্নাঘর কতটা সংবেদনশীল তা প্রদর্শন করার জন্য।
ম্যাগাজিনের সম্পাদকীয় লাইনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি পদ্ধতি যা ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ইতালিয়া অ্যাওয়ার্ডসকেও অনুপ্রাণিত করে, একটি উদ্যোগ এখন এর দ্বিতীয় সংস্করণে যা ইতালীয় খাবার এবং ওয়াইনে প্রতিভা, সৃজনশীলতা, উদ্ভাবন এবং সামাজিক দায়বদ্ধতা উদযাপন করতে চায়, সেক্টরে 35 পেশাদার এবং avant-garde কোম্পানির অধীনে পুরস্কৃত করা। এবং Vinòforum পুরষ্কার অনুষ্ঠানের হোস্ট করবে: একটি আনন্দদায়ক সন্ধ্যা, সোমবার 13 সেপ্টেম্বরের জন্য নির্ধারিত, যা মিটিং এবং আলোচনার একটি সুযোগও হবে।
ভিনোফোরামের মধ্যে আরেকটি সম্পূর্ণ নতুন উপাদান হবে বিন্যাস "রোমা ক্যাফে ফেস্টিভ্যাল", একটি মঞ্চ যেখানে কফি পণ্য, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি বাস্তব সাংস্কৃতিক বিপ্লবের নায়ক, কোর্স, ওয়ার্কশপ এবং টেস্টিং এর মাধ্যমে সর্বাধিক দৃশ্যমানতা থাকবে। সমস্ত বিষয়বস্তুতে স্বাক্ষর করা এবং প্রতিটি প্রদর্শনী সংস্থা নির্বাচন করা হবে ফ্রান্সেস্কো সানাপো, এই বিষয়ের অন্যতম সেরা ইতালীয় এবং আন্তর্জাতিক অনুরাগী, আন্তোনেলা কুট্রোনার সাহায্য ও সহায়তায়। বিশেষ কফির জগতে স্পটলাইট, প্রযোজকদের সাথে মিটিং, রোস্টিং এবং চূড়ান্ত প্রস্তুতির শিল্পে ফোকাস, কফি পেশাদার এবং প্রেমীদের জন্য নিবেদিত কর্মশালা।
আরেকটি নতুন এন্ট্রি হল "মিক্স অ্যান্ড স্পিরিটস হসপিটালিটি”, মিক্সিং এবং প্রফুল্লতার জগতে নিবেদিত একটি লাউঞ্জ এবং তাদের বিবর্তনের জন্য, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এক ধরণের রেনেসাঁর সম্মুখীন হয়েছে। একটি লাউঞ্জ যা আলোচনার প্রয়োজনে সাড়া দেয় এবং যোগাযোগ করার এবং উদ্ভাবনের প্রস্তাব করার স্থান খুঁজে পায়। মিক্স অ্যান্ড স্পিরিটস, এমন একটি স্থান যা একচেটিয়াভাবে ক্রেতাদের এবং প্রেসের অ্যাক্সেসের অনুমতি দেবে এবং এতে সেরা কোম্পানিগুলি এবং সবচেয়ে বেশি চাওয়া-পাওয়া লেবেলগুলি থাকবে যা ম্যাসিমো ডি'অ্যাডেজিও-এর মতো মিক্সোলজির মাস্টার দ্বারা স্বাক্ষরিত ককটেল তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। AIBES এর সাথে সহযোগিতা।
অধ্যয়ন করা এবং নতুন প্রবণতাকে স্থান দেওয়া – ডি ভেনুতি উপসংহারে – সবসময়ই ভিনোফোরামের অন্যতম শক্তি। 18টি তীব্র সংস্করণ এবং ইভেন্ট সংগঠক হিসাবে একটি দীর্ঘ এবং প্রমাণিত অভিজ্ঞতার পরে, আমরা সচেতন যে আমরা আরও পরিণত পর্যায়ে প্রবেশ করছি, বিশেষ করে এই বছর যা আমরা আশা করি সেক্টরের জন্য সত্যিকারের মুক্তি এবং পুনরুদ্ধারের একটি মুহূর্ত হবে”।
