ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড, খাবারের জগতে নিবেদিত FIRSTঅনলাইন ম্যাগাজিন, কখনই ছুটিতে যায় না: এই সপ্তাহান্তে আমরা যে শেফের রেসিপিটি প্রস্তাব করছি তা মুখে জল আনার মতো কিছু নয়। এগুলি হল ছোলা এবং মজ্জার ক্রিম সহ কনচিগ্লিওনি, ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবনের মিশ্রণ সিসিলিয়ান-ফ্লোরেন্টাইন শেফ জিউসেপ কস্টান্টিনো. সিসিলিয়ান বাবা-মায়ের কাছে লুকাতে জন্মগ্রহণকারী, তরুণ শেফ প্রকৃতপক্ষে ম্যাডোনিতে পাহাড়ের চূড়ায় একটি পরিমার্জিত 16-সিটের বিস্ট্রো রেস্তোরাঁ খুলেছেন যেখানে তিনি স্থানীয় পণ্যগুলি অফার করেন যা তিনি ব্যক্তিগতভাবে আবিষ্কার করেন। সাহসী পছন্দ সাফল্যের মুকুট পরা: এক বছরে মিশেলিন গাইড এটিকে বিব গুরম্যান্ড রেস্তোরাঁর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করেছে।
সেখানে শুধু তার গল্প নেই প্রথম এবং খাদ্য, যেখানে এই সপ্তাহান্তে আপনি একটি পড়তে পারেন ট্রেন্টিনো স্পার্কলিং ওয়াইন ফেরারি সম্পর্কে বিশেষ অন্তর্দৃষ্টি, যা কয়েক সপ্তাহ আগে তার ইতিহাসে তৃতীয়বারের জন্য (সম্প্রতি) "বছরের স্পার্কলিং ওয়াইন প্রযোজক", অর্থাৎ বুদবুদের জন্য সর্বোচ্চ আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি প্রদান করা হয়েছিল। 1902 সালে প্রতিষ্ঠিত ওয়াইনারিটি আবারও শ্যাম্পেনের ফরাসি মাস্টারদের প্রতিযোগিতাকে পরাস্ত করেছে: জিউসেপ বেসেলিস একটি শ্রেষ্ঠত্বের ওয়াইনের ইতিহাসকে পুনরুদ্ধার করে, অঞ্চলটির সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত এবং যা সাম্প্রতিক দশকগুলিতে ইতালীয় ইতিহাসে কিছু দুর্দান্ত মুহুর্তের সাথে রয়েছে।
