Goloasi.it দ্বারা আয়োজিত প্রতিযোগিতা, Mastro Panettone-এর জন্য শেষ জোকস। যা ঐতিহ্যগত প্যানেটোন বিভাগে এবং ক্রিয়েটিভ চকোলেট প্যানেটোন বিভাগে বছরের সেরা আর্টিসানাল প্যানেটটোন নির্বাচন করে। যার সাথে যোগ করা হয়েছে সেরা কারিগর পান্ডোরোর
প্রতিযোগিতায় প্যানেটটোনের উচ্চ মানের স্তরের পরিপ্রেক্ষিতে, বিচারকরা প্রতি বিভাগে 15 (নিয়ম অনুযায়ী প্রয়োজনীয়) থেকে ফাইনালিস্টদের 20-এ উন্নীত করার সম্ভাবনা চেয়েছিলেন। 240টি খামিরযুক্ত পণ্য পরীক্ষা করা হয়েছে (প্রতি বিভাগে 120) 151 জন প্যাস্ট্রি শেফ এবং বেকার দ্বারা প্রবেশ করা হয়েছে যাদের কিছু মৌলিক বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে মূল্যায়ন করা হয়েছিল: স্পেসিফিকেশন, সৃজনশীলতা (চকলেটের জন্য), ওজন, উপাদানের গুণমান, স্বাদ, আকৃতির সাথে সম্মতি , কোমলতা, সুগন্ধি, মধুচক্র, কাটা এবং রান্না।
৬ নভেম্বর শুক্রবার বারির এক্সেলসিয়র হোটেলে তিন ক্যাটাগরির বিজয়ীদের নাম ঘোষণা করা হবে।
"মাস্ট্রো প্যানেটোন" এর জন্ম হয়েছে এই শ্রেনীকে বাড়ানোর লক্ষ্যে, আরও বেশি করে কারিগর উৎপাদনের উন্নতি করা। প্রকৃতপক্ষে, এটি ইতালির একমাত্র প্যানেটোন প্রতিযোগিতা যা সালফার ডাই অক্সাইড ছাড়া টক এবং মিছরিযুক্ত ফলের ব্যবহার ব্যতীত কাঁচামাল ব্যবহার করার উপর বিধিনিষেধ রাখে না এবং সর্বোপরি এটিই একমাত্র যার জন্য সম্মতি প্রয়োজন। আইনের শৃঙ্খলা যা তাদের কিছু ব্যবহারের ন্যূনতম শতাংশ সহ উপাদানগুলির আকার, উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং তালিকা নির্দেশ করে। প্রতিযোগীদের সালফার ডাই অক্সাইড ছাড়া শুধুমাত্র টক এবং মিছরিযুক্ত ফল ব্যবহার করতে হবে এবং প্রিজারভেটিভ, ইমালসিফায়ার, মনো এবং ডিগ্লিসারাইডের পাশাপাশি কৃত্রিম রং বা স্বাদ ব্যবহার করতে হবে না।
2020 মাস্ট্রো প্যানেটোন জুরির সভাপতিত্ব করছেন ইনফারমেন্টামের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ফ্রান্সেস্কো বোরিওলি, খামিরযুক্ত পণ্যগুলির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারিগর কর্মশালা যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অসংখ্য প্যাস্ট্রি প্রতিযোগিতার শীর্ষে দাঁড়িয়েছে। এছাড়াও এতে আন্তোনিও ডালোইসো, মাস্টার পেস্ট্রি শেফ এবং টেলিভিশন শো "দ্য গ্রেটেস্ট প্যাস্ট্রি শেফ" এর প্রথম ইতালিয়ান সংস্করণের বিজয়ী, ফেব্রিজিও ডোনাটোন, জানুয়ারি 2015-এর বিজয়ী, ফ্রান্সেস্কো বোকিয়া এবং এমমানুয়েল ফোরকোনের সাথেও অন্তর্ভুক্ত কুপে ডু মন্ডে দে লা প্যাটিসেরি। জিউসেপ্পে মানসিনি, গিয়ামবাটিস্তা মন্টানারী, জিউসেপ্পে রুসি, ইউস্তাচিও সাপোনে
মাস্টার প্যানেটোন ফাইনালিস্ট 2020
সেরা ঐতিহ্যবাহী কারিগর প্যানেটটোন
আর্কিউলিও মারিও বেকারি ডি'অ্যাঞ্জেলো - পালেরমো
আন্তোনিও ক্যাপুটো পেস্ট্রি শেফ - আলতামুরা (বা)
কার্লুচি নিকো বেকারি ম্যাজিক অফ ব্রেড - গ্রুমো অ্যাপুলা (বা)
Guglielmo Cavezza Mommy Cafè - Cicciano (Na )
নিনো ক্রিস্পো প্রিন্সেস পেস্ট্রি শপ - এরোলা (বিএন)
ফিলিপ্পো কাটোন বেকারি কাটোন – প্যাটার্নো (সিটি)
ড্যামিয়ানো এবং ভ্যালেন্টিনো রিজো পেস্ট্রি শপ সান ফ্রান্সেস্কো – স্পেজানো ডেলা সিলা (সিএস)
ম্যাসিমো ফেরেন্টে ম্যাসিমো ফেরেন্টে পেস্ট্রির দোকান - জেনোয়া (জিই)
ফ্রান্সেস্কো লা মান্না এবং টিন্টো মোহাম্মদ পেস্ট্রির দোকান মাসকোলো – ভিসিয়ানো (না)
আলেসান্দ্রো ফ্রাঞ্চিনি ফ্রাঞ্চিনি প্যাস্ট্রি শপ - সোলেটো (লে )
Luigi Giannotti Cattle (Fg) Giannotti Luigi
রোসেটা লেম্বো পেস্ট্রি শপ লা রুওটা – পারডিফুমো (সা)
স্টেফানো লরেঞ্জোনি সুইট আর্ট - মন্টা সান সাভিনো (আর)
ম্যাসিমিলিয়ানো মাইওরানো লা ফোরনেরিয়া – নেপলস (Na )
রিকার্ডো মান্ডুকা শুধুমাত্র মান্ডুকা থেকে - এপ্রিলিয়া (লে.)
ভিনসেঞ্জো মেনেল্লা মেনেল্লা প্যাস্ট্রি শপ - টোরে দেল গ্রেকো (Na )
অস্কার পাগানি শুধু রুটি নয় – পালাজোলো সুল'ওগ্লিও (বিএস)
অ্যালেক্স প্যাগলিয়াই অ্যালেক্স প্যাস্ট্রি - ক্যামাইওর (লু)
মাত্তেও পাপানিস ক্রেসি – ক্যাসেলানা গ্রোটে (বিএ)
ফেদেরিকো পেরোন পেস্ট্রি শপ গিউরিস - স্যালিস সালেনটিনো (লে )
ম্যাসিমো পেরুজি পেরুজি পেস্ট্রি শপ - প্রাটো (পিটি)
Mattia Ricci Bakers Ricci – Montaquila (Is )
স্যামুয়েল সেগালা বেকারি পেস্ট্রি সেগালা – ফুমানে (ভিআর)
সালভাতোরে টর্টোরা এক্সপ্রেসো ক্যাফে এসআরএল - মারিগ্লিয়ানো (না )
ভ্যালেরিও ভুলো দ্য প্যানেটোন ক্যাটানিজ - ক্যাটানিয়া (সিটি)
রিকার্ডো জান্ডোনা প্রাচীন স্বাদ - আইসোলা ডেলা স্কালা (ভিআর)
চকোলেটের সাথে সেরা ক্রিয়েটিভ আর্টিসান প্যানেটোন
আন্তোনিও ক্যাপুটো পেস্ট্রি শেফ - আলতামুরা (বা)
Catucci Marilena সুগার ক্রিস্টাল - Turi (Ba )
ফ্রান্সেসকো লা মান্না এবং টিন্টো মোহাম্মদ পেস্ট্রির দোকান মাসকোলো-ভিসিয়ানো (নেপলস)
ফ্রিসন ড্যানিয়েল দ্য রাইট ডফ - কাস্ট্রোনো (ভিএ)
জিয়ানোত্তি লুইগি বোভিনো (এফজি)
গোটার্দেলো লুকা প্যান অ্যান্ড সুইটস - সান মার্টিনো ডি লুপারি (পিডি)
ইংলিমা জিওভানি পেস্ট্রির দোকান অ্যাঞ্জেলো ইঙ্গলিমা – ক্যানিকাটি (এজি)
লরেঞ্জোনি স্টেফানো আর্তে ডলস - মন্টে সান সাভিনো (আর)
লোটিটো লুসিয়া লাদিসা মিষ্টি এবং চকোলেট - ভ্যালেনজানো (বা)
মান্ডুকা থেকে মান্ডুকা রিকার্ডো একা - এপ্রিলিয়া (লে.)
নেপলস ফ্যাব্রিজিও মিষ্টি সংবেদন - তোরে সান জিওভানি (লে )
পাগানি আলেসান্দ্রো অ্যান্টিকা ফোরনেরিয়া পাগানি - ডেলো (বিএস)
প্রাতো সালভাতোর পেস্ট্রি শপ ইল গোলসোন – নোভোলি (লে )
রিকি মাটিয়া বেকার্স রিকি – মন্টাকিলা (ইস)
Rigacci রবার্তো Rigacci '48 - Cerbaia (ফ্লোরেন্স)
1865 সাল থেকে সেপে নেলো লা ফিওরেন্তে - পালমা ক্যাম্পানিয়া (Na )
Tortora Salvatore Expresso Cafè SRL - Marigliano (Na )
ভেজোলি ইতালো ক্রোসান্তেরিয়াতে - ক্যারোবিও দেগলি অ্যাঞ্জেলি (বিজি)
ভিসেন্টিনি জিউসেপ্পে 1966 – ব্রেগানজের ম্যারাগনোল (VI)
Zeno Pasquale Pastry shop Ves – Herculaneum (Na)
সেরা কারিগর পান্ডোরো
অ্যাভালোন লুইগি অ্যাভালোন ব্রাদার্স পেস্ট্রি শপ – কোয়ার্টো (Na )
ক্যাপাট্টি নিকোলো পেস্ট্রি শপ গার্ডেনস - নোভি লিগুর (আল)
কলম্বো ক্লাউডিও পেস্ট্রির দোকান কলম্বো – ভারেসে (ভা)
কাউন্ট লুইগি ভ্যানিলি - ক্যারিনারো (সিই)
কোভেলা নিকোলা মিষ্টান্ন - জিওইয়া ডেল কোলে (বিএ)
ডি লুকা ভ্যালেন্টিনা ল'ওকা গোলোসা প্যাস্ট্রি শপ - গোরিজিয়া (জিও)
ডেলা ভেঞ্চুরা পাসকুয়ালে প্যাটিসেরি ডেলা ভেঞ্চুরা - মাদালোনি (সিই)
ডি পুঞ্জিও জিউসেপ্পে চ্যান্টিলি – লিজানো (টিএ)
গ্রিপা অ্যাঞ্জেলো পেস্ট্রি - ইবোলি (সা)
কার্লো টাওয়ার ভ্যালেন্টিনি প্যাস্ট্রি শপ - রোম (আরএম)
মেমোলো হ্যানিবাল পেস্ট্রির দোকান - মিরাবেলা একলানো (এভি)
পাগানি অস্কার শুধু রুটি নয় - পালাজোলো সুল'ওগ্লিও (ব্রেসিয়া)
স্ক্যাটোলিনি ভান্না মাদামাডোরে – ক্যারিয়ানোতে সান পিয়েত্রো (ভিআর)
ভিসানি আন্দ্রেয়া ফোর্নেরিয়া ভিসানি – কার্পেনেডোলো (বিএস)
