পিৎজা অবশ্যই বিশ্বের সবচেয়ে কপি করা ইতালীয় রেসিপি এবং ময়দার এই সাধারণ 'ডিস্কে' রাখা উপাদানগুলি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময়। কিন্তু আপনি যদি ভালো পিৎজা নির্মাতা হতে চান তবে আপনাকে কখনই এর নেপোলিটান উত্সকে ভুলে যেতে হবে না, যা এক বছর আগে ইউনেস্কো দ্বারা স্বীকৃত এবং 1984 সাল থেকে গর্বিতভাবে দাবি করেছে Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) যা এর 35তম বার্ষিকী উপলক্ষে কল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। বিশ্বের পিৎজা নির্মাতারা একসাথে ট্রু নেপোলিটান পিজ্জার প্রথম অলিম্পিক. আন্তঃমহাদেশীয় ম্যাচ অনুষ্ঠিত হবে 8 থেকে 10 জুলাই নেপলসে, অ্যাসোসিয়েশনের Capodimonte সদর দপ্তরে, তার আন্তর্জাতিক সম্মেলন চলাকালীন। এটি AVPN এর 2019 এজেন্ডার প্রথম বড় খবর। ''2019 সালে আমরা একটি গুরুত্বপূর্ণ বার্ষিকী উদযাপন করি - অ্যাসোসিয়েশন ভেরাস পিৎজা নেপোলেটানা আন্তোনিও পেস-এর সভাপতি বলেছেন - নেপোলিটান পিৎজা প্রস্তুতকারকের শিল্পের ইউনেস্কো স্বীকৃতির জন্য এখনও খুব প্রাণবন্ত উত্সাহের সাথে। একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক যা এক বছর পরেও আমাদেরকে খুব গর্বিত করে, কারণ এটি 1984 সাল থেকে আমাদের কাজকে আবেগের সাথে পুরস্কৃত করেছে। এবং এই অসাধারণ পণ্য এবং এর নায়কদের আরও উদযাপন করার জন্য, আমরা একটি দুর্দান্ত অলিম্পিক প্রতিযোগিতার আয়োজন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যা, আমরা নিশ্চিত, ইতালি এবং সারা বিশ্বে এই ঐতিহাসিক ফলাফলে অবদান রাখা শত শত পিজারিয়া এবং পিৎজা নির্মাতাদের আরও বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি দেবে"। 35 বছরে মাত্র বিশ জন সদস্য নিয়ে জন্মগ্রহণকারী AVPN ব্যাপকভাবে বেড়ে উঠেছে একটি নেটওয়ার্ক যা আজ 760 টিরও বেশি অনুমোদিত পিজারিয়া, 470টি দেশের 45 টিরও বেশি নিবন্ধিত পিজা শেফ এবং পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছয়টি স্কুলকে একত্রিত করে. "শেষটি উদ্বোধন করা হবে ফেব্রুয়ারিতে পোল্যান্ডে। অন্যান্য - পেস নির্দিষ্ট করে - নেপলস, লস অ্যাঞ্জেলেস, মেক্সিকো সিটি এবং দুটি জাপানে, ওসাকা এবং কিয়োটোতে। পরবর্তী শহরে আমরা গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের কোর্সে অন্তর্ভুক্ত। কিন্তু যারা প্রকৃত নেপোলিটান পিজ্জার স্বাদ নিতে চান তাদের অবশ্যই নেপলসে আসতে হবে, যেখানে আপনি কেবল পিজ্জাই খেতে পারবেন না, সেই সংস্কৃতির একটি টুকরোও যেখানে পিজ্জার জন্ম হয়েছিল। আমাদের পিৎজা নির্মাতারা কেবল কীভাবে পিজা তৈরি হয় তা নয়, কেন তৈরি করা হয় তাও ব্যাখ্যা করে।
AVPN তাই একটি সত্যিকারের অলিম্পিক ট্যুর ডি ফোর্সের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে যা আন্তর্জাতিক সম্মেলনের পরিপ্রেক্ষিতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত অসংখ্য অ-ইউরোপীয় দেশকে স্পর্শ করবে, বিভিন্ন অংশগ্রহণকারী দেশ থেকে পিৎজা নির্মাতাদের স্বপ্নের দল নির্বাচন করতে। ANUFOOD ব্রাজিল মেলা (মার্চ 12-14) উপলক্ষে ব্রাজিল যোগ্যতার জন্য 'গ্রুপ' খুলবে, যেখানে দক্ষিণ আমেরিকার প্রতিনিধিদের বেছে নেওয়া হবে। তারপরে এটি ইউরোপের জন্য মনোনয়নের জন্য জার্মানিতে চলতে থাকে (ফ্রাঙ্কফুর্ট, মার্চ 25-29) এবং তারপরে আবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পূর্ব উপকূল এবং কানাডা থেকে সেরা শিক্ষকদের মূল্যায়নের জন্য (15-19 এপ্রিল)। অস্ট্রেলিয়ার ওশেনিয়ার অলিম্পিক বাছাইপর্ব (মেলবোর্ন, ২৯ এপ্রিল-৫ মে), জাপানে এশিয়ার জন্য (কিয়োটো, ১৩-১৮ মে) এবং পশ্চিম উপকূল ও মেক্সিকোর জন্য অলিম্পিক বাছাইপর্বের মধ্য দিয়ে সফরটি শেষ হয়, আবার ব্যবহারে কিন্তু ৩ থেকে। 29 জুন থেকে।
8 থেকে 10 জুলাই নেপলসে অলিম্পিক 'মেডেল'-এর জন্য প্রতিযোগিতা - স্বতন্ত্রভাবে এবং দেশ অনুসারে - শুধুমাত্র পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা AVPN অনুমোদিত পিজারিয়া এবং মাস্টার পিৎজা নির্মাতারা নয়, 35 বছরের কম বয়সী (এটি সংরক্ষিত থাকবে) তাদের একটি বিশেষ বিভাগ), যারা তাদের পছন্দের উপাদানগুলির সাথে ডেইজি, মেরিনেড বা অন্যান্য ধরণের পিজ্জার শব্দের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে, যতক্ষণ না তারা নেপোলিটান গ্যাস্ট্রোনমির নিয়ম অনুসারে থাকে। পাঁচটি, বিশেষ করে, প্রতিযোগিতায় শৃঙ্খলা: প্রাচীন ঐতিহ্য অনুসারে তৈরি ক্লাসিক নেপোলিটান থেকে শুরু করে Per Gourmet, যা আপনাকে AVPN ডিসিপ্লিনারির ক্যাননগুলিকে একটি আধুনিক কীতে পুনরায় দেখার অনুমতি দেয়, গ্লুটেন মুক্ত থেকে ভাজা, মাস্তুনিকোলা পর্যন্ত, পাস্তার একটি চাকতি যার রেসিপিতে লার্ড বা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, তুলসী, পনির এবং গোলমরিচের প্রয়োজন হয়। 10 জুলাই নির্ধারিত পুরষ্কার অনুষ্ঠানটি "পিজা কন লে স্টেল" ইভেন্টের আগে হবে, যেখানে বিনোদন, সংস্কৃতি এবং গ্যাস্ট্রোনমির জগতের ব্যক্তিত্ব এবং ভিআইপিদের অংশগ্রহণ দেখতে পাবেন যারা AVPN মাস্টারের পাশাপাশি মজাদার পারফরম্যান্সে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবেন। পিৎজা শেফ
আন্তর্জাতিক কনভেনশনের তিন দিনের সময়, AVPN সদস্য এবং সেক্টর অপারেটরদের মধ্যে আলোচনা ও আলোচনার মুহূর্তগুলির জন্য পর্যাপ্ত স্থানও উৎসর্গ করা হবে। এছাড়াও নির্ধারিত ইউনেস্কোর সহযোগিতায় নেপোলিটান পিৎজা নির্মাতার শিল্পের উন্নতির উপর একটি সম্মেলন, নির্দেশিত স্বাদ অন ইতালীয় সোমেলিয়ার অ্যাসোসিয়েশনের সাথে সঠিক পিজা-ওয়াইন জুড়ি এবং নেপলিটান পিজ্জার উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং নেপলসের ফেদেরিকো II বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে সাপ্লাই চেইনের কাঁচামালের উপর বৈজ্ঞানিক-তথ্যমূলক সেমিনার।
