ভিত্তোরিও ভেনেটো (টিভি) এবং মিলানের ইড্রোসকালোতে থামার পরে, আলফ্রেডো অরোফিনো দ্বারা সংগঠিত সারা ইতালি জুড়ে স্ট্রিট ফুড এবং ভ্রমণকারী খাবারের ট্রাকগুলির জন্য নিবেদিত আন্তর্জাতিক স্ট্রিট ফুড ইভেন্ট এখন তার পঞ্চম সংস্করণে রোমে পৌঁছেছে।
একটি ইভেন্ট যা এর সূচনাকাল থেকেই দরিদ্র কিন্তু সুস্বাদু রাস্তার খাবারের আসল স্বাদগুলি আবিষ্কার এবং পুনরাবিষ্কার করতে শুরু করেছে, যে সমস্ত পুরুষ এবং মহিলারা প্রতিদিন তাদের দোকান খোলে, তাদের ইতিহাসের সাথে গোপন রেসিপি দিয়ে তৈরি, তাদের মানবতার সাথে মনোযোগ আকর্ষণ করে। এবং সৃজনশীলতা এবং যারা একগুঁয়ে এবং গর্বের সাথে তাদের রাস্তার খাবার, প্রাচীন এবং দুর্বল প্রস্তুতিকে রক্ষা করে, শূন্য বর্জ্যের সেই সংস্কৃতির ফলাফল যা ইতালীয়দের পুরো প্রজন্মকে ক্ষুধার্ত থেকে বাঁচিয়েছে, গোটা, ভাজা, ফুটানো, বেকিং, রোস্টিং ঐতিহাসিক গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যের সাক্ষ্য। ইতালি।
FAO পরিসংখ্যান দ্বারা হাইলাইট করা খাদ্যের ঘটনাটির ব্যাপ্তি অন্যান্য নৃতাত্ত্বিক দিকগুলির সাথে যুক্ত, যেমন মানব অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা, তবে গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক, পরিচয় এবং জাতিগত মূল্যবোধকে খেলার মধ্যে নিয়ে আসা। প্রায়শই, প্রকৃতপক্ষে, রাস্তায় খাওয়ার পণ্যগুলি স্থানীয় বা আঞ্চলিক বিশেষত্ব, যেমন পালেরমোর পানি কামেসা, নেপলসের 'ও পেরে ই' মুসো, মেসিনা থেকে ফোকাসিয়া বা কালাকুক্কোর ক্ষেত্রে। ফিনিশ হ্রদ অঞ্চল।
অন্যান্য ক্ষেত্রে, যাইহোক, পণ্যগুলির সেই অঞ্চলের সাথে একটি নির্দিষ্ট সাংস্কৃতিক যোগসূত্র নেই যেখানে তারা অফার করা হয়, বা, অতীতে একটি দখল করা সত্ত্বেও, তারা এটি আর রাখে না, কারণ এটি এখন তাদের বাইরে ছড়িয়ে পড়ার পরে হারিয়ে গেছে। উৎপত্তি এলাকা (পিজা এবং কাবাবের ক্ষেত্রে যেমন)। কিছু ক্ষেত্রে, তবে, মূল সাংস্কৃতিক সীমানার বাইরে ছড়িয়ে পড়া, এমনকি বিস্তৃত, জাতিগত এবং পরিচয়ের সংজ্ঞাকে মুছে দেয়নি।
রাজধানীতে, ইভেন্টটি বৃহস্পতিবার 9 থেকে রবিবার 12 সেপ্টেম্বর পিয়াজা সান জিওভানি বস্কোতে তাঁবু খাবে। আঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক খাবারের অফার সহ 25টি স্ট্যান্ড, 20টি খাবার এবং 5টি বিয়ার আপনাকে অ্যাব্রুজো অ্যারোস্টিকিনি, অ্যাপুলিয়ান বোম্বেটস, টাস্কান ল্যাম্প্রে, নেপোলিটান ফিশ কোপ্পো এবং ইতালীয় গুরমেট হ্যামবার্গারের মতো সাধারণ পণ্যের স্বাদ নিতে দেবে। এছাড়াও পালেরমোর সিসিলিয়ান পণ্যগুলির সাথে ট্রাকগুলি রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যারানসিনি, ক্যামেউসা রুটি, ক্যানোলি, ক্যাসাটা এবং পোড়া গম ওরেকিয়েট, বুরাটা এবং মিষ্টি প্যাস্টিসিওট্টো সহ একটি আপুলিয়ান কাউন্টার, যা সবই লেকের থেকে। ইতালীয় ব্রিউয়ারি ছাড়াও, জনসাধারণ চেক প্রজাতন্ত্র, ইংল্যান্ড এবং জার্মানি থেকে ব্রুয়ারিগুলি জানতে সক্ষম হবে। তারপর পর্যালোচনাটি 16 থেকে 19 থেকে সান সেভেরিনো মার্চে (ম্যাসেরাটা), তারপরে গরিজিয়াতে এবং তারপরে 17 থেকে 19 থেকে ক্যাসিনা (পিসা) এ চলে যাবে। সেপ্টেম্বর মাসের প্রোগ্রামটি 23 থেকে 26 সেপ্টেম্বরের মধ্যে স্টাইলে বন্ধ হবে: ইন্টারন্যাশনাল স্ট্রিট ফুড একই সময়ে চারটি ভিন্ন শহর স্পর্শ করবে: উডিনে, ক্যাস্টেল ম্যাগিওর (বোলোগনা), মোডেনা এবং মোটা ডি লিভেঞ্জা (ট্রেভিসো)।
