تعود كرمة Sienese القديمة التي تم التخلي عنها لأكثر من قرن إلى حياة جديدة وستكون بطل الرواية في المنتدى الذي سيعقد الجمعة 1 فبراير في Fattoria del Colle ، في Trequanda (SI) حرره دوناتيلا سينيلي كولومبيني، صاحبة الأرض والمهندس المعماري لإعادة اكتشاف هذه الكرمة القديمة التي عادت إلى اهتمام السوق والخبراء.
كان فوغليا توندا منتشرًا في جنوب توسكانا وربما في أومبريا منذ زمن سحيق. يصف دي روفاسيندا (1877) ، في "مقال عن أمبلوغرافيا عالمية" الورقة المستديرة في قلعة بروليو. أحاله Breviglieri و Casini (1964) إلى Chianti. تم التعرف عليه مؤخرًا في مزارع الكروم التاريخية داخل أسوار سيينا مع مشروع "سيناروم فينيا" (2007-2012)
منذ عام 1970 ، تم تسجيل Foglia Tonda في السجل الوطني لأصناف الكروم وفي عام 1978 تمت الموافقة عليها من قبل جامعة فلورنسا.
تم التخلي عنها منذ حوالي قرن عندما أعطت قوتها الفلاحين الفقراء في ذلك الوقت الكثير من العنب غير الناضج.
الشيء الأكثر تميزًا هو الورقة الدائرية التي تشبه مقلاة صغيرة. العناقيد كبيرة جدًا ومضغوطة وهرمية ، وأحيانًا مجنحة. التوت بيضاوي الشكل ذو سرة بارزة وجلد أزرق شديد النعومة.
عيبه الرئيسي هو الخصوبة: فهو ينتج كمية زائدة من العنب. ميزته هي مقاومته للعفن الفطري ، والنباتات ، وجزئياً ، للعفن البودرة. إنه متأخر قليلاً عن Sangiovese في مهدها ، مزهرة ، veraison ومن الواضح أن النضوج.
«وجدنا 18 مصنع نبيذ ينتج Foglia Tonda واستجاب 9 منهم ، من مناطق مختلفة جدًا من توسكانا ، لدعوتنا. يتيح المنتدى لمجموعة من الخبراء والمؤثرين معرفة المزيد عن خصوصيات Foglia tonda في التعبيرات المختلفة للأسلوب والأسلوب.»يشرح الصحفي والمتذوق جياني فابريزيو الذي سيوجه التذوق الحسي لثلاثة أنواع من النبيذ تم الحصول عليها من مجموعة واحدة من Foglia Tonda ، والتي ستسمح لك الأولى منها التي تتراوح أعمارها في أمفورا بفهم أفضل لخصائص الفاكهة وسيعطي اثنان في الخلطات الفرصة لتقييم إمكانات Foglia توندا كشريك لـ Sangiovese ، أمير كرمة توسكانا. سيتم تقديم أنواع النبيذ الأربعة الأخرى للتذوق مباشرة من قبل المبدعين باستخدام طريقة حول الطاولة.
المشاركون في المنتدى: مزرعة Sequerciani (Gavorrano GR) ، بودير إيما (غراسينا فاي) ، mocines (Asciano SI) ، كاستيلاتشيو (Castagneto Carducci LI) ، دوناتيلا سينيلي كولومبيني (Trequanda نعم) ، ماموتشيني درواندي الزراعة الجديدة (Montevarchi AR) ، مزرعة أنيما موندي (Casciana Terme PI) ، سانتا فيتوريا (Foiano della Chiana AR) ، بوجيو آل فينتو ماسكيلوني (Castiglion d'Orcia SI).
في رأي جياني فابريزيو «تنتج Foglia Tonda نبيذًا غنيًا بالبوليفينول ، يتميز بحموضة ملحوظة ورسالة جيدة للشيخوخة». حول مستقبل الكرمة «يجب أن يُفهم ما إذا كانت رسالتها هي أن تعيش حياتها الخاصة أو أن تصبح شريكًا متميزًا لـ Sangiovese في Super Tuscans الأصلية تمامًا".
أن XNUMX فبراير يؤكد دوناتيلا سينيلي كولومبينيهو موعد مهم أيضًا للمنتجين الذين لديهم الفرصة لمقارنة الخبرات والملاحظات ، مما يسهل الطريق نحو التميز النوعي. «طريقة مختلفة للتعبير عن عالم اليوم العدواني ، ولكنها تشير إلى ثقافة زراعة العنب الأقدم والأكثر واقعية»
نبيذ Foglia tonda ذو لون أحمر غامق من العقيق. على الأنف تكون كثيفة ، مع تلميحات من البنفسج والفواكه الصغيرة والخوخ المجفف. في الفم هم ممتلئون وممتلئون الجسم. مناسب للشيخوخة. وإليكم التقييمات الأولى التي أجراها باولو ستورتشي ولويجي فابريني اللذان كانا في مشروع ARSIA "تكييف المنصة الأمبلوغرافية الإقليمية" 1997-2002 أول من حدد الاختلافات في هذه الكرمة. "الأوراق المستديرة التي يتم الحصول عليها من العنب من منطقة غروسيتو تحتوي على أعلى قيم من إجمالي البوليفينول والفلافون ، في حين أن النبيذ المنتج من عنب Valdichiana أكثر ألوانًا وغنيًا بالأنثوسيانين".
