عاد نبيذ الورد الإيطالي الرائع إلى خشبة المسرح يوم الخميس 8 يوليو في روما من أجل الإصدار التاسع من Bererosa ، وهو الحدث الكبير المخصص لنبيذ الورد الثابت والمتألق الذي تنظمه Cucina & Vini.
سيقام الحدث الذي يقدم أكثر من 150 وردة لتذوق طعام الشارع اللذيذ في مكان خاص وموحي: حدائق Villa Appia Antica ، في شارع Pompeo Licinio 8. وسيبدأ في الساعة 17.00 ويستمر حتى منتصف الليل.
أفضل أنواع نبيذ روزيه الإيطالي هم الأبطال (القائمة على www.cucinaevini.it) ، ولكن أيضًا الشباب الذين أظهروا اتجاه نمو مستمر في السنوات الأخيرة لتقدير هذه الفئة من النبيذ بما يتماشى مع الاتجاه العالمي الذي ربما يكون سلسلة الإنتاج - التوزيع - لم يتم استيعاب المبيعات بالكامل بعد.
يقول Francesco D'Agostino ، مدير Cucina & Vini - يشهد الإنتاج العالمي للنبيذ الوردي ، اتجاهاً للنمو كما يتضح من البيانات. يكفي أن نقول إنه في عام 2002 كانت تبلغ قيمتها 22,4 مليون هكتولتر أي ما يعادل 8,5٪ من النبيذ بشكل عام ، بينما سجلت في عام 2019 حجمًا يساوي 23 مليون هكتوليتر منتَج ، أو 9,9٪ ، وبالتالي احتلت مساحة للبيض والأحمر. هذه الظاهرة هي متابعة استهلاك بقيمة 19,6 مليون هكتولتر في عام 2002 (8,4٪ من الإجمالي) و 23,6 في عام 2019 (10,5٪ من إجمالي النبيذ المستهلك).
المستهلكون الرئيسيون هم الفرنسيون ، بأكثر من ثمانية ملايين هكتولتر ، يليهم الأمريكيون ، بثلاثة ملايين ونصف المليون ، والألمان ، الذين يبلغ عددهم حوالي مليوني هكتولتر. من وجهة النظر هذه ، تشهد إيطاليا ديناميكية تتعارض مع الاتجاه: في عام 2002 ، استهلكت 1,7 مليون هكتولتر ، وأنتجت 3,5 ، بينما في عام 2019 ، كان الانخفاض في الإنتاج ، 2,3 مليون هكتولتر ، يقابله انكماش في الاستهلاك ، مما أدى إلى 1,1 مليون هكتولتر. من حيث الجوهر ، فإن إيطاليا ، رغم بقائها واحدة من البلدان الرائدة في التصدير ، شهدت انخفاضًا في كل من الإنتاج والاستهلاك المحلي (جميع البيانات مأخوذة من Observotoire Mondial du Rosé).
من ناحية أخرى ، توقع رقم مثير للدهشة يتعلق بفرنسا دائمًا ظواهر شملت إيطاليا في الوقت المناسب: تجاوز استهلاك الفرد من النبيذ الوردي من قبل الفرنسيين خمسة عشر لترًا سنويًا في عام 2019 ، مقابل ليترين يتم تذوقهما في إيطاليا. فرق كبير يظهر نموًا أقل في إيطاليا للظاهرة الوردية التي تؤثر على البلدان المستهلكة للنبيذ لبعض الوقت.
في الواقع ، يكشف بحث أجرته Wine Intelligence عن اتجاه عام تصاعدي في عدد مستهلكي النبيذ الوردي ، خاصة فيما يتعلق بالإناث والشباب: فكر ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة حيث ارتفعت خلال ما يزيد قليلاً عن عقد من 38٪ من مستهلكي اللون الوردي في عام 2007 إلى 58٪ في عام 2019. عند الحديث عن الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين ثمانية عشر وأربعة وثلاثين عامًا ، مرة أخرى في المملكة المتحدة ، ودائماً في نفس الفترة الزمنية ، ارتفع الرقم من 46٪ إلى 62٪. زيادة ملحوظة تؤكدها أيضًا بيانات الاستهلاك العامة التي تسجل ، في بريطانيا العظمى ، نموًا من 30٪ إلى 50٪. في الواقع ، هذه القمم المرتبطة بالفئات الأقل من 35 عامًا وتميز الشرائح النسائية الاستهلاك العالمي ؛ إنه اتجاه ، أقولها بفخر معين ، أننا في Cucina & Vini اعترضناه منذ فترة طويلة أيضًا على أساس الخبرات المكتسبة في إصدارات Bererosa المختلفة ".
للعودة إلى هذه النسخة التاسعة ، فإن اقتراح تذوق الطعام الذي اختاره Cucina & Vini لأزواج لذيذة مثير للاهتمام للغاية. بدءاً من ركن الطعام المقلي مع بوتيغا ديل أوليفا أسكولي الذي سيجلب الزيتون المحشو الشهير والكريميني مباشرة من أسكولي بيتشينو. سيكون هناك أيضًا مجموعة ممتازة من أطباق السمك ، النيئة والمطبوخة ، من قبل الشيف إيمانويل باولوني ، صاحب متجر سالسدين ، وهو متجر لبيع الأسماك يقدم فن الطهي في منطقة براتي في روما. ومرة أخرى مطعم Maritozzi الذواقة من Maritozzo Rosso ، المكان الساحر في قلب Trastevere الذي يقدم المنتج الروماني المخمر بامتياز في مفتاح لذيذ.
هذا العام ، أصبح اقتراح الطعام أكثر روعة بفضل Alfa Forni إحدى رعاة الحدث. الشركة ، التي يقع مقرها في Anagni (فرنسا) ، متخصصة في إنتاج الأفران المهنية والمحلية ، المثالية لإعداد البيتزا. مهمة صانع البيتزا جوزيبي دي بينتو هي تحضير أطباق لذيذة لتتوافق مع العديد من الورد لتذوقها.
لعشاق استراحة القهوة ، سيكون هناك مرة أخرى هذا العام الركن برئاسة Fratelli Milano Italian Coffee ، الراعي الآخر ل Bererosa. التحميص الروماني الذي يختار أفضل أنواع المواد الخام في العالم يتم معالجتها بأحدث التقنيات.
ومرة أخرى ، عند الحديث عن الشركاء الحاضرين في إصدارات مختلفة ، تم تأكيد الشراكة مع Diam Bouchage ، الشركة الرائدة عالميًا في إنتاج سدادات الفلين التقنية ، في نسخة 2021.
بيريروزا 2021
فيلا أبيان القديمة
عبر بومبيو ليسينيو ، 85
تذاكر ما قبل البيع على http://shop.cucinaevini.it
معلومات: هاتف .06 98872584 - bererosa@cucinaevini.it
تضمين التغريدة
