إنها صانع نبيذ شابة من بييدمونت ، سؤال إليونورا ، امرأة العام للنبيذ الفاخر. صدر قرار من لجنة تحكيم سيرفيم التي منحت الجوائز الخاصة في نهاية مسابقة Mondial des Vins Extrêmes ، وهي المنافسة التي تختار أفضل أنواع النبيذ الناتجة عن زراعة الكروم المتطرفة بهدف تعزيز وحماية إنتاج مناطق زراعة العنب الصغيرة تتميز بالتاريخ والتقاليد والتفرد ، ذات قيمة بيئية ومناظر طبيعية كبيرة حيث تتم زراعة الكروم الأصلية قبل كل شيءارتفاع فوق 500 متر فوق مستوى سطح البحرسوبمنحنيات التضاريس أكبر من 30٪,على التراسات أو الدرج، و فيالجزر الصغيرة.
يدير سؤال إليونورا مصنع نبيذ يمتد لحوالي عشرين هكتارا منها اثنا عشر هكتارا مزروعة بموسكاتو والباقي مقسم إلى أنواع متميزة ذات جودة عالية مع كالوسو، وهي بلدة صغيرة يبلغ عدد سكانها حوالي 1300 نسمة ، وتقع بين لانغي ومونفيراتو ، وهي منطقة تم إدراجها ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو منذ عام 2014. على بعد 23 كم جنوب مدينة أستي.
شركة Eleonora Question لديها جذور عميقة وطويلة العمر ، مشهود لها منذ نهاية القرن التاسع عشر عندما تولى رئيس عائلة Massimo Question ، المولود في عام 1881 ، والذي كان يمتلك بالفعل العديد من مزارع الكروم في منطقة كالوسو ، إنتاج نبيذ بييمونتي الأصلي ، بدءًا من موسكاتو بشكل أساسي. من هنا بالتحديد وُلد مصنع النبيذ الخاص بعائلة السؤال ، مع إنتاج نبيذ موسكاتو. بعد ذلك ، كان ابنه دينو - المولود في عام 1919 - ووريثه ماريو لاحقًا هو الذي كرس نفسه منذ السبعينيات بإصرار لتطوير الأعمال التجارية ، وتوسيع نطاق الإنتاج ليشمل النبيذ الأحمر البيدمونتي النموذجي الجديد ، مع إيلاء اهتمام خاص لاحترام التقاليد و التوازنات البيولوجية للإقليم وإدخال أصناف جديدة تدريجيًا ، مثالية لإنتاج النبيذ الأبيض.
اليوم ، انتقلت العصا إلى الشابة إليونورا التي يمكن القول إنها ولدت وتدربت في الشركة بحكمة أولئك الذين سبقوها.
"أنا - كما تقول - لم أحضر من خلال المدارس أو الدورات التدريبية ، لقد ولدت هناك لأن عائلتي كانت من صانعي النبيذ لأربعة أجيال. بعد أن ولدت هنا ، كان شغف هذا العالم طبيعيًا منذ البداية ، لذلك نشأت وأنا أرى كيف كانوا يعملون ويعيشون بين كروم العنب ، وحصاد العنب ، والنبيذ ... مع أخي ماوريتسيو ".
في شركة Eleonora Question يهتم بشكل خاص بجوانب الإقامة والزيارات والتذوق. كما أنه يتعامل مع التنظيم الإداري واللوجستيات.
"لنا - يشرح - واحد واقع الأسرة الصغيرة وبالتالي يجب على كل واحد منا التكيف مع الأدوار المختلفة ويجب أن تكون مرنة من الناحية المهنية ، وتحديداً مصنع الخمرة الذي يعمل على التلال البطولية وفي إنتاج الخمور البطولية ، يزيد هذا التعقيد وقبل كل شيء تزداد الحاجة إلى المرونة. العمل في مزارع الكروم مع منحدر يزيد عن 30٪ حيث أن لدينا قدرًا أكبر من المرونة والكثير من العمل اليدوي أيضًا في مزارع الكروم (التكيف الزمني ، من حيث الجهود المبذولة في رعاية مزارع الكروم وأحيانًا مهارات زراعية أكبر لحل المشكلات من خلال إيجاد الحلول بدقة متناهية) وكان أجدادي يعرفون ذلك جيدًا. ثم والدي الذي لا يزال حتى اليوم مع أخي ، صانع النبيذ ، الذي يتابع بشكل مباشر هذا الجزء في قبونا ، في عائلتنا "
على الرغم من إدخال التقنيات الجديدة ، والتي تساعد بالتأكيد في الإنتاج ، فإن شركة يبقى سؤال إليونورا راسخًا في تقاليدها"بحفظ الجدية والضمير التوازنات البيولوجية المميزة للمناخ المحلي لهذه المنطقة الفريدة"حيث ينتج الخمور بطريقة عمل مشدودة وتهدف إلى الطبيعة.
وضعت الشركة ، تحت إشراف إليونورا ، هدف تحديد رؤية مؤسسية جديدة: إعادة تصميم دقيقة للشعار الأصلي وصورة الشركة للحصول على صورة متجددة. استندت إعادة التصميم الرسومية لملصقات النبيذ إلى الألوان التي تشير بدقة إلى نغمات النباتات العفوية ، وهي نموذجية للمناطق التي ترجع جذور عائلة السؤال فيها. وتُطبع ملصقات النبيذ على ورق بيئي جيد ، تم الحصول عليه من معالجة النفايات الزراعية الصناعية ، بهدف الاستدامة المسؤولة واحترام الأرض.
نبيذ بييمونتي الأحمر الشهير يأتي من مصنع النبيذ: Barbera D'Asti Docg و Dolcetto D'Asti Doc و Grignolino D'Asti Doc و Freisa D'Asti Doc Sparkling و Nebbiolo d'Alba Doc.
قبل كل شيء هناك الجاذبية Calosso Doc: إنه نبيذ أحمر من منطقة بييمونتي يُستخرج من كرم جامبا دي بيرنيس ، وهو كرمة تاريخية للأسف معرضة حاليًا لخطر الانقراض والتي حصلت في عام 2011 على فئة DOC ، بافتراض اسم البلدية التي لديها الإنتاج الأكثر بروزًا. النبيذ ذو الروائح الحارة والبلسمية التي تذكرنا بالفلفل الأخضر والجواهر الشرقية الأخرى ، ورائحة المربى والكرز في الكحول ، ولا سيما على الحنك مع ملاحظات القطران الواضحة في قاع العنب المجفف ومع مشروب جاف.
بفضل بعض صانعي النبيذ في المنطقة ، بما في ذلك شركة Question ، الذين تمكنوا من الحفاظ على هذه الكرمة القديمة بصبر وتفاني ، تم حفظ جزء من التاريخ المحلي. منطقة هذه البلدية ، في الواقع ، مقارنة بالمناطق المجاورة ، بها عدد كبير من كروم العنب الصغيرة في جامبا روسا ، وهذا ما يسمى لأن الجذع يتحول إلى اللون الأحمر قبل فترة وجيزة من veraison ، مشوب بظل يشبه إلى حد كبير اللون المميز لـ أرجل الحجل.
من ناحية أخرى ، من بين أنواع النبيذ الأبيض في بيدمونت ، يتم توجيه الإنتاج بشكل خاص نحو Langhe Doc Favorita و Piemonte Doc Chardonnay و Piemonte Doc Bianco. بالطبع ، إنتاج Moscato D'Asti Docg ضروري.
آخر مولود كاقتراح جديد لعام 2019 ، بيدمونت دوك روساتو سبومانتي برائحة رقيقة ومذاق طازج وجاف ، يتم الحصول عليها عن طريق إتلاف العنب. ثم يتم صنع ما يجب أن يتألق مع طريقة مارتينوتي.
نبيذ ذو بنية صافية وحيوية مع لون وردي مرجاني ساطع للغاية مع نقش ناعم ومستمر في Piedmont Doc Rosato Spumante ، هناك ملاحظات واضحة من الفواكه الحمراء ، والفروق الدقيقة من التفاح والفواكه الاستوائية.
