أولئك الذين هم في سن معينة يحتفظون بذكرى الحفلات وأعياد الميلاد ووجبات الغداء في نهاية العام والتي تنتهي دائمًا بنخب حلو أو Asti spumante أو Moscato d'Asti الذي لا يمكن أن يغيب عن الاحتفالات الرسمية ولا. بعد ذلك ، وسعت إيطاليا وصقل آفاقها من وجهة نظر صناعة النفط ، وتطورت أذواق الإيطاليين بحثًا عن روائح جديدة. لكن Asti و Moscato d'Asti لم يوقف نموهما أبدًا في إيطاليا وفي الخارج فتحت أسواقًا جديدة: اليوم يتم إنتاج ما يقرب من 86 مليون زجاجة من قبل 3.700 مصنع نبيذ يعمل على 9.560 هكتارًا من الأراضي التي تضم 52 بلدية في مقاطعات أستي وأليساندريا وكونيو.
نبيذ من الماضي وشعر أبيض؟ بعيد عنه. بعد ما يقرب من 90 عامًا من ولادة الكونسورتيوم الذي كان يسمى في ذلك الوقت "للدفاع عن نبيذ Moscato d'Asti Spumante و Asti spumante النموذجي" ، يثني الكونسورتيوم اليوم عضلات شاب يبلغ من العمر عشرين عامًا ويطلق تحديًا جريئًا يستهدف بشكل أساسي الشباب Asti Secco Docg.
يكاد يكون الأمر كما لو كان هناك فجوة لوضع هاتين الكلمتين Asti و Secco معًا. لكن التحدي ، ليس بقليل من الجرأة ، قد بدأ وتم تقديمه في روما ربما ليس عن طريق الصدفة في "Lanterna" المستقبلي لماسيميليانو فوكساس والذي من خلال توماسيلي يكتسح أسطح روما مثل النبيذ الفوار الذي تم الحصول عليه حصريًا من عنب موسكاتو الأبيض ، ثمرة تقاليد بيدمونت العظيمة في فن صناعة النبيذ والنبيذ الفوار والتي تحتفظ بالتالي بالهوية القوية التي تميز نبيذ أستي الفوار. بهدف واحد ، تجاوز نخب العطلة التقليدي للتكيف مع لحظات التنشئة الاجتماعية الأخرى ، من فاتح للشهية إلى الوجبة بأكملها.
"Asti Secco - يعلق رومانو دوغليوتي ، رئيس اتحاد ASTI Docg - يكمل مجموعة الطوائف ، ويجلب إلى عالم النبيذ الفوار الجاف شيئًا لم يكن موجودًا من قبل: الرائحة المميزة ورائحة Moscato bianco. وبعبارة أخرى ، فإن شجرة Moscato البيضاء العظيمة في Canelli ، والتي ولدت ASTI spumante Dolce Docg و Moscato d'Asti Docg ، تقدم الآن فاكهة أخرى: Asti Secco Docg ”.
إن تقنية صنع الفوار - التي تم تطويرها بمساهمة من مختبر البحث والتحليل في Consorzio di Tutela وإشراف البروفيسور روكو دي ستيفانو ، أحد الخبراء الرائدين في قطاع النبيذ - توفر شروطًا خاصة لتخمير ما يجب أن يكون مع الخمائر المختارة. والنتيجة فريدة ومدهشة ، مع صورة متوازنة ومتناغمة للذواقة والشم.
من الواضح أنه تم التأمل في عملية بهذا الحجم لفترة طويلة. "تؤكد أبحاث السوق - يوضح جورجيو بوستيككو ، مدير الكونسورتيوم - أن شركة ASTI Secco الجديدة لديها ما يلزم لدخول سوق كبير ومعقد ، والتعامل مع الطوائف العدوانية وناجحة ، بهدف إغواء مستهلكين جدد ، وخاصة بين جيل الألفية ".
وهم على وجه التحديد الهدف المرجعي لهذه العملية. في الواقع ، أطلق الكونسورتيوم مشروعًا استراتيجيًا لإعادة تنظيم طائفة أستي بأكملها ، في إيطاليا وخارجها. في أساس هذا العمل ، الأنشطة التي تتم تحت راية فلسفة "سحر الريف" والتي ، مثل أستي ، تمزج بين أصالة أرض فريدة من نوعها مع سحر الأناقة والشهوانية والإغواء. تركز القصة بدقة على العطر ، وعلى سحر المناظر الطبيعية لزراعة العنب في لانغي رويرو ومونفيراتو المعترف بها كموقع تراث عالمي لليونسكو وعلى مفهوم التعايش الشبابي الفاتن مع لمسة من الشهوانية.
ستة عشر علامة تجارية موجودة بالفعل في السوق تصطف أولاً عند خط البداية (Araldica Castelvero و Arione و Azienda Agricola Matteo Soria و Bosca و Bosio و Cantina Tre Secoli و Cascina Fonda و Cuvage و Duchessa Lia و Fontanafredda و Sant'Orsola و Tosti و Manfredi Aldo & C. ، Santero ، Sarotto ، Toso). يبلغ الإنتاج حتى الآن ما يقرب من 700 زجاجة ، وهي أعداد محدودة لتحقيق نمو تدريجي ومستمر باسم الجودة.
"من اليوم إلى النصف الأول من عام 2018 - يتابع المخرج بوستيكو - سيكون لدينا أنشطة ترفيهية في أهم الحانات والمطاعم والفنادق في منطقة الإنتاج ، مدعومة باتصال وطني جديد عبر الإنترنت وغير متصل بالإنترنت. بالإضافة إلى ذلك ، يتوقع جورجيو بوستيكو ، أن يتم التخطيط لمفاجأة يوم 31 ديسمبر: نخب العام الجديد مع Asti Secco و Asti Dolce ، تحت راية الموسيقى الرائعة ".
