شهر نوفمبر مليء بالبصل: لا توجد منطقة في إيطاليا ليس بها بصل نموذجي ، يختلف في النكهة واللون والشكل عن جميع الأنواع الأخرى. هناك البصل الأحمر من تروبيا والشقراء من كوريجيو وفونتانيتو ، والبصل الأبيض من بارليتا والذهبي من بارما ، والنحاسي من ميلانو والأحمر من باسانو... أفضل الأنواع المعروفة هي حوالي عشرين نوعًا ، ولكن يجب إضافة العديد من الأنواع الأخرى المحلية تمامًا ، والتي لا مثيل لها حتى وإن كانت في بعض الأحيان بإنتاج صغير جدًا. وستكون البصل ملكة وبطل الرواية المطلق القوائم الشرسة وغير العادية التي تقدمها مطاعم Unione Restaurants Buon Memoria ستقدم لكامل شهر نوفمبر.
ال سيعطي طهاة الجمعية الحياة لتحدي ودي ليخلقه الأطباق التي ، من المقبلات إلى الحلوى ، يمكن أن تتراجع المزايا العديدة لهذه الخضار الفقيرة والواسعة الانتشار من شمال إلى جنوب إيطاليا ، واستعادة الأطباق الإقليمية التقليدية أو تفسيرها بطريقة معاصرة. حاضر جدًا في مطبخ Belpaese ، ولكنه غالبًا ما ينخفض إلى أطباق سوتيه أو ليكون بمثابة شخصية داعمة ، سيصبح البصل لمرة واحدة بطل الرواية المطلق للطاولة.
وهكذا تستمر الرحلة التي بدأت العام الماضي ، عندما كان اليقطين محور "منتج واحد ، 100 طاهٍ ، ذكرى طيبة" ، حدث الخريف العظيم الذي يكرسه اتحاد مطاعم بون ميموري كل عام لأحد المنتجات الإيطالية. الزراعة بمناسبة أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم ، حدث تقليدي ينتظر بفارغ الصبر يقدم نكهات شبه الجزيرة وقيمها وثقافة الطعام والنبيذ على مستوى دولي في نوفمبر.
سيتم تقديم رواد المطعم الذين سيتذوقون "قائمة البصل" ، وفقًا لتقاليد الذاكرة الجيدة ، لوحة مرسومة باليد من قبل الحرفيين من Ceramiche Solimene من فيتري سول ماري، والتي ستبرز بصلة منقطة بالأسلوب الساذج الذي ميز أطباق Buon Memoria منذ إنشائها في عام 1964.
سيتم نشر المطاعم المشاركة تدريجيًا على موقع Buon Ricordo الإلكتروني www.buonricordo.com.
