أفضل طاه في عام 2022: خمسة عشر شيفًا إيطاليًا من بين أفضل 100 طاهٍ في العالم. فينس مونيوز ، المركز الرابع في بوتورا

تأكيد رائع للمطبخ الإيطالي الذي يرتفع من 11 إلى 15 ظهورًا في أفضل 100 مطعم في العالم. المفاجأة: دييجو روسي من تراتوريا تريبا في ميلانو يتفوق على الطهاة المتميزين. لا يزال أفضل مطعم في العالم هو Dabiz Muñoz المولود في مدريد والمطبخ الإسباني الرهيب. تم تكريم جميع الطهاة

بيان رائع للمطبخ الإيطالي الفاخر في جائزة أفضل شيف عام 2022 التي وقعت في مدريد. إذا بقي التاج بحزم على رأس طاه مدريد الاستفزازي دابيز مونوز، الشقي الرهيب من المطبخ الإسباني 3 نجوم ميشلان الذي فاز بالجائزة المرموقة للمرة الثانية مع DiverXO الخاص به ، يليه وحوشان مقدسان آخران في تقديم الطعام في العالم مثل رينيه ريدزيبي وجوان روكا ، إيطاليا تضع خمسة عشر علمًا في الترتيب أفضل 100 طاهٍ في العالم (في العام الماضي كان قد غزا 11) وحامل لواءه يسمى ماسيمو Bottura من Osteria Francescana في مودينا ، الفائز مرتين بجائزة أفضل مطعم في العالم الذي احتل المركز الرابع بقوة ، يليه المركز الرابع عشر نيكو روميتو وفي اليوم السابع عشر من ريكاردو كامانيني من Lido 84 ، والتي دخلت هذا العام أيضًا في المراكز العشرة الأولى أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2022

ثم نجد باولو كاساغراند (26) ، ماورو أوليسي (30) ، إنريكو كريبا (32) ، جوزيبي إيانوتي (37) ، ثم أنطونيا كلوجمان في المركز 58 ، فلوريانو بيليجرينو في المركز 59 ، فيليكس لو باسو في المرتبة 68 ، في المركز 75 دييجو روسي ، لذلك تم وضع مورينو سيدروني في المركز 79 يليه دومينيكو ماروتا (83) ، نوربرت نيدركوفلر 89 ، ستيفانو بايوكو 99.

المفاجأة: دييجو روسي من تراتوريا تريبا في ميلانو يتفوق على الطهاة المتميزين

المفاجأة العظيمة لإدخالين جديدين تقفز إلى العين ، وهي ديغو روسي ميلانو مطعم Trippa في ميلانو استغلال حقيقي ، يضعه أمام كبار الطهاة والطهاة المتميزين مثل مورينو سيدروني ونوربرت نيدركوفلر وستيفانو بايوكو ، وكذلك فيليكس لوباسو راعي بوليا لمنزل ومطعم لو باسو في ميلانو ، نجمة ميشلين واحدة.

أخيرًا ، تقدير كبير أيضًا لـ فرانكو بيبي، من Pepe الأسطوري في مطعم Grani للبيتزا في Caserta الذي حصل على جائزة خاصة جائزة Best Chef Pizza التي تم تحديدها «شفيع بيتزا».

تأسست في عام 2015 من قبل عالمة الأعصاب البولندية جوانا سلوساركزيك والمطعم الإيطالي كريستيان جادو ، يقدم The Best Chef نفسه على أنه "مجتمع عالمي نابض بالحياة من عشاق الطعام. مشروع مخصص للاحتفال بالعديد من الطهاة الموهوبين الذين يصنعون أفضل تجارب الطعام في جميع أنحاء العالم ، فضلاً عن كونهم عائلة عالمية من الأشخاص المتشابهين في التفكير يشاركون مغامرات الطهي. مساحة مشتركة حيث يشارك الحرس القديم جوهر المهنة مع الجيل القادم ، والذي بدوره يلهم طرقًا جديدة للتفكير ".

أفضل شيف 2022: عملية التصويت المعقدة لجائزة تتطلع إليها الأجيال الجديدة

عملية التصويت معقدة للغاية. أولاً ، هناك قائمة مختصرة من 200 مرشح. وتشمل هذه 100 "وجه جديد" وأعلى 100 من الإصدار السابق والتي يتم إعادة ترشيحها تلقائيًا. يتم اختيار الوجوه المائة الجديدة من خلال مجموعة من 100 محترفًا مجهول الهوية يجوبون العالم من خلال رحلاتهم ويكتشفون المواهب.

يشمل المحترفون صحفيي الطعام والنقاد والمدونين والمصورين وغيرهم من الشخصيات البارزة الذين لديهم معرفة واسعة بالطعام الفاخر. إنهم جميعًا خبراء في الصناعة ، وتأتي اختياراتهم لكل من الوجوه الجديدة مع شرح لماذا يوصون بها.

يتم الإعلان عن القائمة المختصرة لجميع الطهاة الـ 200 المرشحين كل عام في نهاية أبريل. يتم إنشاء أفضل 100 نهائي من قائمة 200 المختصرة من أصوات 150 محترفًا. وفقًا لمفهوم - كما يقول المنظمون - يهدف إلى عرض الطهاة ، حيث يمكنهم تكريم أقرانهم "وبالتالي تتمتع مجموعة المهنيين بقوة تصويت أقل. تشكل أصوات الطهاة 70٪ من النتيجة النهائية ؛ وتشكل أصوات المهنيين 30٪ من النتائج النهائية. بهذه الطريقة ، يمكن للطهاة التأثير على القائمة أكثر.

يتم التصويت عبر استطلاع آمن عبر الإنترنت حيث يتم إرسال رابط فريد لكل عضو بعملية تصويت بسيطة. يمكن لكل شخص التصويت لـ 10 طهاة ، بالاختيار من القائمة المنسدلة ونظام التسجيل هو 10 - 100. ويبدأ التصويت في أوائل مايو مع فترة شهر واحد للتصويت.