وصفة اللازانيا مع الخرشوف من أورنيلا: تحية لمطبخ والدة الشيف برونو باربيري
يقدم الشيف الكبير برونو باربيري، الحائز على سبع نجوم ميشلان، وحكم صارم على ماسترشيف، وصفة سهلة التنفيذ لطبق أعدته له والدته عندما كان طفلا مع بعض اللمسات من الأصالة
الرمان والخرشوف: في كتاب الخيط المشترك للهجرات الذواقة بين إيطاليا والشرق الأوسط وإيران من خلال الوصفات
كتاب المكونات والوصفات والقصص تم تصميمه كرحلة عبر الروائح والنكهات الشائعة في تقاليد تذوق الطعام المختلفة. بعد النجاح الكبير الذي حققته في الخارج والذي نشرته في إيطاليا شركة Slowe Food
الباتشيوكا مع الفطر وصفة لشهر سبتمبر مع Slow Food "Summer Kitchen".
وصفة تعد جزءًا من تقاليد فن الطهي في شهر سبتمبر في بلاد الشام الجنوة. في كتاب "الطبخ في الصيف: 110 وصفات للاستمتاع بالصيف بشكل أفضل" دليل شهري للمأكولات الموسمية
"وصفات الدير": ثلاثة رهبان من صقلية يقدمون طعامًا جيدًا إلى التلفزيون
عاد Don Salvatore Pellegrino و Don Anselmo و Don Riccardo إلى شبكة Food Network لمشاركة الأطباق والوصفات التقليدية في مطبخ دير San Martino delle Scale ، على مرمى حجر من باليرمو
الصحة: توقف عن وصفات الأدوية الرقمية اعتبارًا من يناير. الحكومة لديها أفكار ثانية: حسنًا للتمديد لكامل عام 2023
هذا الاعلان بينما مجلس الوزراء جاري العمل على المرسوم بقانون ميلبروغ. تم تقديم القاعدة لتجنب الازدحام في العيادات خلال Covid. ولكن تم الكشف أيضًا عن نظام ممتاز للتبسيط والتبسيط البيروقراطي ...
الحشرات على المائدة: في إيطاليا تجد مقاومة لكن الطاهي الحائز على عدة نجوم Redzepi ينجح في طهي يرقات النحل والنمل
هناك حوالي 2000 نوع صالح للأكل للإنسان ، وأكلها أمر طبيعي في 140 دولة حول العالم. الآن يصلون أيضًا إلى إيطاليا في مطاعم الذواقة. يشكل الجنادب والصراصير والجراد والنمل والزيز غذاءً كاملاً من وجهة نظر غذائية ...
سلطات صيفية ، طبق خفيف ولذيذ ومغذي لصيف 2022: وصفات سونيا بيروناتشي في بيتو
ثلاث وصفات أصلية للسلطة الصيفية من قبل مدوّنة الطعام سونيا بيروناتشي مع جبن Valtellina Casera و Bitto Dop تصبح وجبة خفيفة وكاملة
Taste of Rome 2022: طهاة مميزون ورائدون في Foro Italico في الفترة من 6 إلى 10 يوليو. برنامج الحدث
من 6 إلى 10 يوليو ، يعود الموعد مع الطعام الجيد والشراب الجيد. وصفات رائعة ولكن أيضًا إعادة اكتشاف الطبخ المنزلي مع مراعاة الاستدامة
Sclopit و Radic di mont: حان الوقت للتنزه في Friuli VG لتخزين الأعشاب المفيدة في المطبخ
يمكن أن تقدم الأعشاب البرية ذريعة للمشي الصحي في الوديان وعلى طول الأنهار لجمع الأعشاب والجذور الشافية ولكنها مفيدة أيضًا للسلطات والوصفات
في ثلاثمائة وسبعين وصفات فسيفساء التنوع البيولوجي الإيطالي على مواقد الإقليم
يشيد كتاب نشرته شركة Slow Food بثقافة الطهي لدى الجدات والتقاليد المحلية ومن الواضح أن الطهاة وأوصياء التراث الفريد في العالم
وصفات وعلاجات الجدات: "أطلس صغير للأطعمة المفقودة" يتعمق في ماضي المطابخ
أسرار الطهي الصغيرة ، التي يتم تناقلها بمرور الوقت ، من أجل متعة المائدة ولكن أيضًا لعلاج بعض الأمراض عندما لا توجد المكملات الغذائية في مجلد من الطعام البطيء
المعكرونة والطماطم: مسابقة لرسم ملامح مستقبل المطبخ المتميز
ينظمه Pastificio dei Campi و 50 Top Italy ، وهو مفتوح للطهاة ومساعدي الطهاة وكبار الطهاة الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا مع خبرة مثبتة في المطابخ الاحترافية داخل وخارج الحدود الوطنية. طبق أوليسي للعام برائحة عشبية ...
الحلزون يا له من شغف: أكلة الكراث الرقيقة
تم تقدير القواقع منذ زمن Apicius ، وقد احتلت دائمًا مكانًا مهمًا في تاريخ المأكولات الذواقة. الوصفة المأخوذة من ArcennI Tuscany تعزز نكهتها الرقيقة
الطبخ في العربة مع مطاعم من ذاكرة Buon: يمكنك وبذوق
في الفترة من 11 إلى 19 سبتمبر 2021 في Salone del Camper في بارما ، سيقوم طهاة جمعية تذوق الطعام التاريخية بتحريك سلسلة من عروض الطهي لتعليم كيفية إعداد أطباق لذيذة ومكررة تتسم بالبساطة والسرعة في نفس الوقت باستخدام ...
rascatura الصقلية: طعام أصابع لذيذ يولد من القصاصات
منتج صقلي ولد من الفن الشعبي المتمثل في عدم رمي أي شيء في المطبخ. يتم الحصول على الراسكاتورا عن طريق كشط الأواني الكبيرة المستخدمة لتحضير اللوح والكروشيه ، وتعجن مرة أخرى ثم تقلى. طعام أصبع لذيذ وبسيط ...
VinoxRoma: خمسة أيام من الطعام والنبيذ والمطبخ وثقافة التميز في EUR
عرض الطهي ، نبيذ متميز ، أزواج بين الطعام والنبيذ ، طهاة رائعون ، خلطات مشروبات ، المنطقة: عالم الرهانات الغذائية على إعادة الجودة
طريقة النكهات في FVG بحثا عن مطبخ جديد بين التقاليد والحداثة
قام المتخصصون في صناعة النبيذ وصانعو النبيذ والمقطرون وحرفيو الذوق بإنشاء برنامج مكثف للبحث والتجريب. ابتداءً من 29 يونيو ولمدة شهر مواعيد تذوق الطعام لإضفاء مظهر جديد على فن الطهي مع التقاليد القديمة
مارينا دي بيتراسانتا: الأصالة تحتل مركز الصدارة مع Maestrod'olio
من 11 إلى 13 يونيو ، سيكون من الممكن التعرف على أفضل شركات زيت الزيتون البكر الممتاز والمنتجات المتخصصة المصنوعة يدويًا من أفضل تقاليد الطعام والنبيذ الإيطالي التي اختارها فاوستو بوريلا.
سيرو فيستيتا: نصيحة خبير التغذية بشأن الأطعمة والأعشاب التي تلتئم
مع كوفيد ، أدرك الإيطاليون أننا بحاجة إلى تغيير نظامنا الغذائي لتقوية دفاعات أجسامنا. يشرح سيرو فيستيتا ، أستاذ التغذية البشرية بجامعة بيزا ، في كتاب كيف نزود أنفسنا بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمبادئ الطبيعية ...
الربيع: لنتعلم تلوين الأطباق بالورود حسب الرغبة
تستخدم الزهور الصالحة للأكل بشكل متزايد في المطبخ ، وتضفي على الأطباق رائحة وطعمًا وجمالًا. هناك أكثر من 50 لاستخدامها في إثراء السلطات أو الأطباق الأولى أو الأطباق الرئيسية أو الحلويات ولكن أيضًا لتذوق شاي الأعشاب والكوكتيلات والمشروبات الكحولية. علاوة على ذلك…
يوم كاربونارا: الأكثر تقليدًا وخيانة
في عام كوفيد هذا ، زاد الإيطاليون الذين أجبروا على دخول المنزل من استهلاكهم للمعكرونة بنسبة 10 في المائة. زيادة الصادرات أيضا. كاربونارا هو بطل العالم. ولكن أيضًا الأكثر تقليدًا. معرض لأهوال تذوق الطعام في جميع أنحاء ...
الشيف يتدفق مع Butticés: الطبخ تحت إشراف الشيف
يبدأ الشيفان الشيفان في Il Moro di Monza في بث دورات الطهي: تتلقى صندوقًا ثم يمكنك الطهي عن طريق التحدث خطوة بخطوة مع "الماجستير". بعد فترة وجيزة ... يتم تقديم العشاء
وصفة جيوفاني روجولوتو ، طاه سيمبريان واقع في حب الخرشوف الشوكي لمينفي
يخصص رئيس الطهاة في Hostaria San Benedetto في Montagnana ، وهو عاشق للمأكولات المحلية وإعادة اكتشاف أساسيات الطعام البطيء ، قائمة كاملة للخرشوف الشوكي في Menfi. ندرة يمكن اعتبارها وريثة الخرشوف البري ، منها ...
يوقع كل من Buonissimo.it و Pinterest على القوائم الخاصة بعطلة عيد الميلاد
على لوحة Pinterest المخصصة لعطلة عيد الميلاد ، يقدم Buonissimo.it قائمة كاملة ، من المقبلات إلى الحلويات: 7 أطباق لذيذة لتقديمها على المائدة. الوصفات التقليدية والنباتية. يوصى أيضًا بالطلاء
بيتزا مع وصفات مميزة: دومينوز تطلق بيتزا بنكهة DOP و IGP
يطلق عليهم Emiliana ، Dolomitica ، Mantovana: قام الشيف ماركو فاليتا بإنشائها. يتم استخدام منتجات DOP و IGP الإقليمية فقط من صقلية إلى ترينتينو
Chiusi in casa: في جميع أنحاء إيطاليا مع وصفات الخبز محلية الصنع
مع فيروس كورونا ، يكتشف الإيطاليون عالما منسيًا. على الرغم من كل شيء ، فقد سلط الحجر الصحي الضوء على فن كان في طريقه للاختفاء: يمكن للطعام الجيد محلي الصنع والخبز على وجه الخصوص أن يعطي نتائج مفاجئة. في إيطاليا ...
تصميم الشيف ، عندما يكون المطبخ بمثابة ضربة فرشاة مميزة
"تصميم الشيف. من القلم الرصاص إلى اللوحة: الرسومات التحضيرية للطهاة الكبار" يرافق القارئ في كواليس الوصفات ، ويخبرهم من خلال الرسومات التحضيرية للطهاة.
وصفة ألدو ريتروفاتو: تاجليوليني وفاسونا تارتار وجرامولادا
يقدم مطعم The Chef of IT طبقًا رمزيًا لمسيرته المهنية: تأثيرات من الشمال والجنوب تمزج بين التقاليد والحداثة
القهوة: الأفضل في العالم ليس الإيطالي
صحفيان إيطاليان يكشفان زيف أسطورة وطنية: إيطاليا هي إحدى الدول التي لا يُعرف عنها الكثير عما ينتهي به المطاف في الكأس. أفضل من بلدنا في اليابان والولايات المتحدة وأستراليا. نحن لسنا حتى في قمة الاستهلاك العالمي ، مضروبين ...