يقترح دومينيكو إيفاروني ، الشيف الحائز على نجمة ميشلان في مطعم José Restaurant في Torre del Greco ، طبقًا يتم فيه الجمع بين النكهة البحرية للأسماك ومنتجات الأرض السيئة ولكن مع المايونيز بالزعفران ورغوة الفلفل ...
يقدم شيف مطعم La Taverna del Mozzo في مارينا دي كاميروتا طبقًا يكثف فيه شغفه بنكهات البحر والأرض وتقاليد Cilento ، وهو طبق طازج مناسب لوجبة لذيذة ...
يقترح جواو مونتيرو ، الشيف البرتغالي الأمريكي في مطعم La Bottiglieria في Pigneto ، وهو حي تاريخي للطبقة العاملة في روما اليوم مركز الحياة الليلية الفوارة وأحدث جيل من المطاعم ، طبقًا هو ثمرة تنوعه. الخبرات الدولية. بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام للغاية.
الطبق الذي اقترحه دانييل أوساي ، الشيف الحائز على نجمة ميشلان في مطعم Il Tino ، مستوحى من سوق السمك فيوميتشينو. أسماك طازجة وفقيرة تحترم الفصول. وهو مستوحى أيضًا من العديد من الأعشاب التي يمكن ...
صلصة التونة الخاطئة هي واحدة من 35 دورة في القائمة والتي يعدها Iannotti على مدار ساعتين ونصف الساعة لأولئك الذين يجلسون على طاولاته ، مما يشهد على الحداثة القائمة على الابتكار والتكنولوجيا المستعارة من رحلاته ...
طبق صقلي تقليدي قديم يعتمد على لحوم البقر ذات النكهات القوية من قبل الشيف جورجيو ريماودو من مطعم Terrazza sul Mare في أورتيجيا ، ليحل محل اللحم البقري مع الأرانب الأكثر رقة. إذا حصلوا على ...
طبق يجمع كل الفلسفة "المتجولة" لفالنتينو كاسانيلي ، طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان في لوكس لوسيس في فورتي دي مارمي. نبدأ من موطنها ، وادي بو السفلي ، مع لحم العجل ، ننتقل إلى تايلاند ...
يقدم Stefano Marzetti من مطعم Mirabelle الفاخر الواقع في أحد أروع المدرجات الرومانية وصفة تشير إلى تقليد سوء الطهي. لكن كل شيء يتحول بعد ذلك ، ببضع لمسات فقط ، إلى طبق راقٍ وأنيق
يقترح الشيف ديفيد بوليو الحائز على نجمة من دليل ميشلان كأفضل طاهي شاب لعام 2020 طبقًا من المواد الرديئة ذات النكهات المتباينة والتي مع ذلك تحقق أناقة في النكهة والأناقة من خلال الزواج من جبن نبيل ...
تُترجم فلسفة الشيف إيفان سيلفستري من أليسينا هوستيريا في بورتو إركول إلى هذا الطبق سهل التحضير حيث يتم احترام نكهة البحر وتعزيزها بلمسات صغيرة من الطهي الإبداعي ، والحصول على توازن مثالي بين ...
وصفة سهلة التحضير لخرشوف سردينيا الشوكي الذي اقترحه كلوديو فيسينا ، الشيف المميز من تورين. تعالج Vicina المواد الخام ، بهدف إبراز جميع أنواع الخرشوف الشهية ، مصحوبة بالأعشاب والخضروات ذات الخصائص الصحية الرائعة.
في هذه الوصفة ، يعبر جياكومو باش ، رئيس الطهاة في مطعم La Cru في مقاطعة فيرونا ، عن مفهومه الثقافي المحترم للإقليم والمواد الخام الأصلية التي تمت إعادة النظر فيها في مفتاح تفسري حديث عالي الدقة.
يقوم رئيس الطهاة في مطعم DOC في Borgio Verezzi بتزيين طبق تقليد ليغوري قديم من خلال `` تعزيزه '' بالخرشوف الشوكي من Albenga بدلاً من السلق. طبق سهل التحضير بنكهة رائعة.
هناك جوهر صقلية في هذا الطبق الفقير الذي اقترحته مارتينا كاروسو ، إبداع المطبخ الإيطالي ، أصغر طاهٍ في إيطاليا ، يعشقها سالينا. مطعمه Il Signum هو معبد مثير للذكريات من النكهات القديمة التي تم تحديثها ...
الشيف أنطونيو بوروسو ، نجم ميشلان ، غريب الأطوار ، فضوليًا وصاحب رؤية في عام 2015 ، يعيد زيارة الباستيرا ، الطبق الأيقوني لعيد الفصح في نابولي ، ويحوله إلى حساء. ضربة من الخيال ولكن احترام التقاليد.
إذا سألت أحد سكان نابولي عن أفضل كاساتيلو في المدينة ، فسوف يجيب بأن هذا هو ما تصنعه والدته. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من نابولي ولكنهم يرغبون في إعداد كعكة عيد الفصح الريفية الشهيرة ، يأتي دافيد سيفيتيلو لإنقاذ ، الفائز ...
الوصفة التي اقترحها هاينريش شنايدر ، الشيف نجمتان ميشلان ، من مطعم Terra a Serentino ، يمكن أن تكون ذكرى جيدة لرحلة إلى الجبال ، وهي وصفة تحتوي على جميع نكهات الغابة. لأولئك الذين لن يذهبوا إلى الجبال ...
يحدد مرسوم الحماية المدنية القواعد التي تمنع المرضى من الذهاب إلى الطبيب: يمكن إرسال الوصفات الطبية الإلكترونية عبر الرسائل القصيرة و WhatsApp والبريد الإلكتروني - الأطباء والمرضى والصيدليات: إليك القواعد الجديدة
يشبه الدخول إلى طريق الغابة لإدراك روائحها العميقة ، الوصفة التي اقترحتها فابريزيا مروي ، طاهية مطعم Laite في Sappada ، الحاصلة على نجمة ميشلان. تذوب النكهة البرية للغزلان في النوتات الأنثوية الرقيقة.
على First & Food فضائل صاحب المطعم Alex Del Piero ، وصفات طاهية كالابريا Caterina Ceraudo ، الفكرة المجنونة لستاربكس على أساس القهوة والهامبرغر. وأكثر بكثير
يمكنك صنع مأكولات راقية باستخدام مواد خام رديئة تمثل تاريخ المنطقة. الوصفة التي اقترحتها كاترينا سيرودو ، الشيف الحائز على نجمة ميشلان واحدة ، تعزز نكهات كالابريا من خلال الاعتماد على تقاليدها في تذوق الطعام ببراعة كبيرة.
كان ماوريتسيو سانتين مستوحى من حلويات روما القديمة ليصنع حلوى احتفالية بزواجه من متجر De Vivo للحلويات في بومبي. كانت النتيجة تحضيرًا لذيذًا ومعقدًا ، لكن الأمر يستحق المحاولة ...
يقدم طاهي La Terrazza في فندق Eden ، الحائز على نجمة ميشلان ، نسخة أصلية من أحد الأطباق الشهيرة للمطبخ الروماني الشهير ، والذي تمت إعادة النظر فيه بالكامل وفقًا للمبادئ المبتكرة والصحية لفلسفته الطهوية.
مقترح مكرر من الريسوتو من قبل رئيس الطهاة في La Limonaia في تورين ، تم اللعب على التناقضات والخفة مع النوتة الأصلية لنبتة سانت بيتر المستخدمة في طب الأعشاب لخصائصها المضادة للتشنج ومدر للبول ، والتي تدين بـ ...
وُلد ذيل الثور في قلب روما ، في حي ريجولا ، حيث عاش القائمين بالتحصين ، ويعتبر "ملكة" الربع الخامس. يمنح الشيف من Marches نبلًا جديدًا لهذا المطبخ الروماني الكلاسيكي الفقير ، وهو طبق معقد ، ولكن ...
بينو كوتايا ، الشيف الحاصل على نجمة ميشلان في مطعم لا ماديا في ليكاتا ، يبرز منتجًا من ذاكرة الفلاحين الصقليين من خلال اقتراحه في نسخة أنيقة وحساسة تعزز نكهاته
طبق سهل التحضير يعبر عن الفلسفة الكاملة لشيف تريفيزو جيانكارلو باسين: مطبخ يحترم المنطقة والمواد الخام مع قليل من الخيال.
دافيد بالودا ، الشيف البيدمونتى المتميز بنجمة مستوحى من طعام الشارع في صقلية ، للتلوث السعيد للنكهات بين تلك الموجودة في منطقته ، رويرو ، وهو مطعم إيطالي ثمين للطعام والنبيذ يعتبر بالودا حامله القياسي الفخور ، ونكهات البحر الأبيض المتوسط ، ...
تقدم فاليريا بيتشيني ، طاهية مطعم Da Caino في Montemerano ، نجمتان ميشلان ، وصفة من تقليد Maremma ، Acquacotta dei butteri ، طبق يحافظ في بساطته على نكهة التاريخ دون تغيير
وصفة أصلية تنبعث منها رائحة عيد الميلاد ، تلك التي اقترحها الشيف أنتونيا كلوغمان. عيد الميلاد في الغابة مع روائح المنطقة ، من خشب التنوب إلى الكمأة إلى العليق والتوت ، يتم تفسيره بإبداع كبير وشهية كما هو الحال في ...
حبار لويجي مولو ، ديفيد بين جالوت ، القصة الغريبة لمارتورانا ، أفضل 50 مطعمًا إيطاليًا: كل ذلك في First & Food.
طبق يجسد توليفة من نكهات ساحل سورينتو ، من ليمون فيمينييلو إلى الجوز ، يعالج من قبل طاهي خليج نيرانو الصغير ولكن مؤسس بالفعل بطريقة إبداعية كما هو أسلوبه. قصة ال…
وصفة تحتوي على كل الإلهام من الشيف الشاب Cascina Vittoria الذي تم تأسيسه بالفعل في منطقة بافيا. نبدأ من المكونات البسيطة لإنشاء اقتراح تذوق راقي ويصبح التقليد نقطة البداية لألعاب جريئة من القوام ...
وصفة موسمية مع عناصر من التقاليد يعيد الشيف ستيفانو ريفا من L'Osteria dello Strecciolo في Robbiate النظر في اقتراح دقيق يعزز نكهاتها
البيتزا باللون الأسود هي تكريم يدفعه طاه ماتيرا فيتانتونيو لومباردو لصديقه دافيد سكابين من مطعم Combal.zero في تورينو ، مؤلف طبق لا يُنسى ولا يُنسى ، الأسود هو الأسود ، السباغيتي مع الأسود ...
يتم تحويل زهرة الكوسة ، وهي وصفة تقليدية للمأكولات الفقيرة في الحي اليهودي الروماني ، مع هاينز بيك ، الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في مطعم La Pergola del Rome Cavalieri ، إلى تمرين في فن الطهي على أعلى مستوى.
اليوم هو في الغالب حلوى. في الواقع ، وُلد نوسات كفطيرة لذيذة في "أمسية العشاء السبعة" في اليوم السابق لعيد الميلاد والتي تعود أصولها إلى القرون الوسطى. الوصفة الأصلية.
طبق سهل التحضير ، صالح لجميع المواسم ، يقدمه الشيف المميز ، وريث باراكوتشي العظيم ، لقراء First & Food لنقل نكهات Liguria الخاصة به بكل بساطتها.
وصفة مرتبطة بذكريات الطفولة هي تلك التي اقترحها الشيفان الحائزان على نجمة ميشلان ساندرو وماوريتسيو سيرفا في لا تروتا في ريفودوتري. كانت الوجبة الخفيفة التي أعطيت للأطفال في ريفودوتري. من الواضح أنه تمت إعادة النظر فيه وإبرازه بآثار رائعة ...
طبق يجسد الفلسفة الكاملة للشيف Agostino Buillas في مقهى Quinson في Val d'Aosta: تقليد في الحداثة وإشارة إلى روائح جبله
بالنسبة لدانيال كانزيان ، تلميذ جوالتييرو مارشيسي ، يجب الحكم على الطبخ وفقًا لمعايير الفن. هنا يقترح طبقًا ، في تمجيده للنكهات الأولية ، يشير جمالياً إلى لوحة لبوتشيوني.
طبق معقد ولكنه مقروء بجميع مكوناته ، كما هو الحال بالنسبة لستيفانو بايوكو ، الشيف الحائز على نجمتي ميشلان في فيلا فيلترينيلي الحصرية على بحيرة غاردا. بساطة مبنية بمهارة.
نكهات محلية لوصفة طاهي سالينتو الذي يعالج الأمر في قلعة في ماندوريا ، ويفسرها من خلال تجاربه في المدرسة الثانوية الفرنسية
وصفة تحتوي على كل إبداعات طاهي أبروتسو إنزو دي باسكوال الذي وضع مطبخه على مقاييس شخصية بالكامل من القيم الذواقة.
شحم الخنزير الوحيد المعتمد من DOP في أوروبا ، Lardo d'Arnad ، الذي تم إنتاجه باستخدام الطرق التقليدية في وادي أوستا منذ عام 1500 مع الأعشاب الجبلية ، يدخل في المطبخ المميز. وصفة الشيف Agostino Bouillas: RAVIOLI ، كريمات أعشاب ...
طبق متقن يقترحه الطاهي فرديناندو بالومبا في مقهى ومطعم Armani Emporio Armani في ميلانو. تمت ترجمة نكهات البحر الأبيض المتوسط بصرامة وأسلوب كبيرين.
وصفة متطلبة للغاية من قبل الشيف العظيم الحائز على نجمتين ميشلان ، تعبيرًا عن مزيج مطبخه بين الثقافة الفرنسية والإيطالية التقليدية. من المستغرب بالتأكيد حتى في العنوان.
تمت إعادة اقتراح ومراجعة وتصحيح كلاسيكي من المأكولات الرومانية الشعبية ، الدجاج مع الفلفل ، في نسخة المأكولات البحرية ، مع الأخطبوط. بلمسة إبداع.
يقدم جيوفاني سولديني ، الملاح المنفرد والذواقة أيضًا ، بعض الوصفات السهلة لتحضيرها على متن القارب بما في ذلك السمك ، الذي يُفترض أنه تم اصطياده طازجًا ، في مقلاة ، والمعكرونة مع البيستو مع الحمص والطماطم.
عطلة نهاية أسبوع غنية لموقع FIRSTonline الرأسي المخصص لعالم الطعام: هناك قصة الشيف الألماني والإيطالي بالتبني ونجمتي ميشلان - ثم أفضل 50 مطعمًا في العالم مع التقلب الإيطالي.
يقترح طاهي البيتزا الرائع من San Giorgio a Cremano ، الذي هبط الآن أيضًا في Riviera di Chiaia ، على الواجهة البحرية لنابولي ، بعض الحيل لصنع بيتزا نابولي في المنزل. المهمة شبه مستحيلة. لن تكون مثالية ، لكنها لا تزال ...
وصفة المؤلف من قبل الشيف Corrado Parisi في المطعم والمتحف المخصص للتينور العظيم Enrico Caruso - ثم القصة الرائعة لبلح البحر Nieddittas Sardinian
طبق سمك مثير للفضول اقترحه Corrado Parisi ، رئيس الطهاة في مطعم Enrico Caruso في سورينتو ، مع لمسة من الأصالة تحترم طعم المادة
وصفات الطهاة الكبار والنبيذ الحيوي ونصائح لتناول الطعام الصحي: جلوتين أم لا يحتوي على جلوتين؟ حول First & Food
وصفة أسبوع First & Food ، البوابة الرأسية لـ FIRSTonline المخصصة للأغذية الإيطالية والتميز في الأغذية الزراعية ، محجوزة اليوم للشيف Igles Corelli
وصفة متطلبة (ولكن ليس كثيرًا) اقترحها الشيف في Piccolo Lago ، وهما نجمتان من ميشلان ، لإعادة اكتشاف أسماك المياه العذبة ورائحة الأخشاب
إنه أصعب من صنع Panettone ، فأنت بحاجة إلى مكونات عالية الجودة وصبر كبير. هناك متسع من الوقت حتى عيد الفصح للقيام بمزيد من المحاولات للحصول على حلوى غير عادية
وصفة بسيطة تلعب على مستويين ؛ الأول هو لحم الخنزير المقدد المملح بنكهة وتدليك ، ثم يُطهى في الفراغ. والآخر هو آيس كريم جبن "راجوسانو" الذي يتحول عند ذوبانه إلى كريمة رقيقة وطازجة.
تلاعب بالكلمات لتحديد طبق مميز بنجمة يمزج ذكريات السفر في الهند وذكريات الطفولة لطاهي نابولي
طبق تقليدي على ما يبدو اقترحه الشيف الحائز على نجمة ولكنه يحتضن حداثة طفيفة. طبق يريد أن يكون مستعرضًا.
طبق تقليدي من جنوب تيرول يُقترح بمكونات طازجة وفاكهية تمنحه نكهة فريدة
وصفة سهلة وسريعة من الشيف العظيم ، نجمتي ميشلان ، مورينو سيدروني لدخول مميز
كريمة بنكهة البحر الأبيض المتوسط الطازجة التي يسهل صنعها وتتوقع نكهات الموسم الجيد
طبق الشيف الذي أعاد اكتشاف تقليد سورينتو هو طبق نابولي لكن اسمه مستمد من هيمنة أراغون على العاصمة النابولية
يندمج البحر والريف ويجد مزيجًا متناغمًا في طبق طازج وسهل التحضير موصى به من قبل الطاهي العظيم
عنوان جريء لوصفة ولكن يتماشى مع أسلوب الطاهي الذي يحب الإعجاب والاستفزاز
نكهات البحر الأبيض المتوسط في وصفة الشيف المميز "دون ألفونسو 1890" في Sant'Agata sui due golfi
وصفة سهلة التحضير ولكن ذات تأثير كبير لتزيين طاولة احتفالات نهاية العام
طبق روماني تقليدي أعيد النظر فيه بجرأة كبيرة وقليل من الفوضى من قبل الطهاة الأكثر فوضى مع لمسة من الغرابة
تتطلب حلوى الكريسماس الأكثر شهرة عملية طويلة ومعقدة. يكشف ملك بانيتون عن وصفته لقراء First & Food. يمكنك محاولة القيام بذلك في المنزل وتحدي بعضكما البعض في مسابقة عيد الميلاد بين الأصدقاء ...
مزيج جريء من الريزوتو مع السكامبي ، اللمسة الأخيرة للفنانة من الشوكولاتة المبشورة في إعداد النكهات الأساسية دون إضافة دهون ولكن مع قيمة الفرانشاكورتا.
يندمج البحر والأرض في هذا الطبق الذي يجسد فلسفة أندريا أسولي ، التي دعاها أندريا بيرتون لإدارة واحدة من أكثر الأماكن عصرية وابتكارًا في ميلانو: إعادة النظر في المنتجات التقليدية بقليل من الإلهام و ...
هل شرب شخص ما في حالة سكر جريمة؟ يسأل باولو جراماجليا نفسه. ماذا لو كان جراد البحر رائعًا "سُكر" في الليلة السابقة سبح في قاع البحر من الصخور المغطاة بالطحالب وعلى مروج بوسيدونيا؟ الرائحة والطعم و ...
يتم الجمع بين التقليد والابتكار في هذا الطبق الذي يعزز أصالة المنتجات جنبًا إلى جنب مع الخفة ، مما يمنح مزيجًا مثاليًا من النكهات
حداثة من Paolo Rota ، سو شيف في مطعم "Da Vittorio" ذو الثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو: يمكن أن يتم ذلك في نصف ساعة وهي متعة.
طبق يجلب أنقى تقاليد كامبانيا إلى المائدة: سمكة الملعقة ، أو سمكة العلم ، أو سمكة الغمد ، أو السمك الأزرق ، التي كانت ذات يوم وجبة فقيرة للفلاحين فقراء لدرجة أن الصيادين فضلوا رميها مرة أخرى في البحر ، اليوم تعافى في ...
