في الماضي ، تناقصت المساحة المزروعة بالفول بشكل كبير بسبب تخلي الشباب عن الأرض والأنشطة الزراعية التقليدية ، وتتميز البقوليات بخصائص غذائية ملحوظة. الآن بعد أن أصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، يمكن أن نأمل في ...
تعود أصولها إلى عام 1316. يتم الحصول عليها من خلال إجراءات الصيد والمعالجة القديمة التي لم تتغير بمرور الوقت. كانت قيمة للغاية لدرجة أنه تم استخدامها "لرشوة القضاة". امتياز إيطالي في تذوق الطعام يتم إنتاجه مرة واحدة فقط في العام في إصدار محدود.
دفيئة مستدامة تسمح لك بالنمو أكثر وتقليل المساحة والنفايات. إنها أكبر مزرعة عمودية في أوروبا وتقع في ضواحي مدينة ميلانو. مشروع إنتاج ذاتي للغذاء مستدام بيئيًا تمامًا طورته شركة مقرها بريانزا ...
الجبن المخمور ، الذي تنتجه Casearia Carpenedo ، يتبع تقليد المزارعين في منطقة بيافي. أنه لطرح الجبن من غارات الجيوش النمساوية لجأوا إلى حيلة إخفائهم تحت المسيرة. بعد أن نجوا من الخطر ، قاموا بسحب ...
أطلقت Antitrust سلسلة من التحقيقات في نظام وضع العلامات NutriScore وتطبيق Yuka. بالنسبة للهيئة ، فإن أنظمتها الخاصة بتقدير سلامة المنتجات الغذائية ستكون مضللة ومضللة للمستهلك
تمثل أراضيها 60 في المائة من إنتاج النبيذ في لومباردي وهي ثالث أكبر منطقة لإنتاج Pinot Noir في العالم. بالإضافة إلى Pinot ، يطلق على سفنها الرئيسية Barbera ، و Croatia Croatia ، و Riesling. قائد القوات سترابو سابقا ...
عاد الحدث المخصص لأفضل الأطعمة والنبيذ المحلي في Monferrato مفتوحًا للجمهور. تم اختيار حوالي ثلاثين منتجًا محليًا للترويج للمعرفة ونشر النبيذ الرمزي في منطقة Alessandria
تقع شركة Testalonga التابعة لشركة Antonio Perrino على بعد حوالي عشرة كيلومترات من البحر ، بين بورديغيرا وفنتيميليا ، عند سفح جبال الألب الليغورية. على مدار ستين عامًا ، كانت تنتج أكثر العلامات التجارية تمثيلا للمنطقة بأساليب قديمة: روسيزي و ...
نجمة بلا منازع في جميع الاحتفالات خبز كوكوي هو "جوهرة صالحة للأكل" تعمل بصبر ومزينة بنقوش ثمينة. يتم تقديمه تقليديًا بمناسبة الأعياد المهمة أو الذكرى السنوية مثل حفلات الزفاف. ولكن يتم استخدامه أيضًا ...
تسع حبوب بأشكال وألوان متنوعة للغاية تم جمعها في غرفة رئاسة واحدة للطعام البطيء. ليس لديهم قشر وسهل الهضم. ينمو بدون أي مواد كيميائية اصطناعية. كانوا في يوم من الأيام الوجبة الأساسية للمزارعين الفقراء.
اكتشاف منطقة Barbera d'Asti العليا بين التلال وكروم العنب ومنازل منتجي "NIZZA" المنفتحين لعشاق النبيذ لتذوق النبيذ والمنتجات النموذجية لمونفيراتو
بشرى سارة لشركة Roero Regional Enoteca التي حصلت ، بعد عملية بدأت في عام 2016 ، على الاعتراف بالمنطقة الفرعية "Castellinaldo" في Barbera d'Alba Doc. وهذا سيتيح الفرصة لصانعي النبيذ بدون أرض لإنتاج النبيذ في أراضي البلديات ...
انتهت أنجيلا مانداتو من تصميم الملابس لاستعادة التقاليد العائلية. جنبا إلى جنب مع شقيقه وابن عمه أسس Officine dei Cedri ، ورشة حرفيين مخصصة لإنتاج اثنين من الامتياز في منطقة Cosentino: ...
ستتمكن المزارع الصغيرة والمزارع السمكية من تسويق منتجاتها في الأسواق المحلية - وبهذه الطريقة يمكن استهلاكها وبيعها
من أكثر أصناف المشمش قيمة وهو من سكيلاتو ، أعيد تقديمه قبل أقل من 50 عامًا في مقاطعة باليرمو ، ويتميز بحلاوته ورائحته. ما يجعلها فريدة من نوعها هي مقاومتها لهجمات الحشرات و ...
افتتح النجم السابق للشرطة المطعم داخل Palagio ، وهو عقار مساحته 300 هكتار في كيانتي. بيتزا ولكن أيضًا مجموعة واسعة من النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا والطعام الجيد من وجهة نظر عضوية ومستدامة. نبيذها الحائز على جوائز ...
مجموعة متنوعة قديمة من البطاطس من مستوطنات جبال الألب التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر ، تمت إعادة اكتشافها وجعلها جزءًا من Slow Food Presidia. لنكهته الشديدة التي تتميز بحلاوة طفيفة ، يعززها الشيف المميز في Cafè Quinson ...
مغذي وسهل الهضم ، بنكهة عطرية وحارة ، يفتخر بيكورينو رومانو بتاريخ يمتد لألف عام. غذاء أساسي لإعالة الجيش الروماني ، ولا يزال يتم إنتاجه باتباع نفس الوصفة. في مايو ، احتفل بالربيع مع الفاصوليا الطازجة. ذاقت من قبل ...
تشتهر الفاصوليا بصفاتها وخصائصها الحسية ، وقد ارتبطت دائمًا بالمعتقدات الخرافية. أحد الأصناف الأكثر شيوعًا هو كاربينو ، وهي هيئة رئاسة بطيئة للطعام ، وذلك بفضل تنوعها العالي في المطبخ: في بوليا يتم تناولها مع الهندباء ، ...
هم أول من يظهر في السوق. طرية جدًا ، يمكن أن تؤكل نيئة مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة للجسم. في عيد الفصح ، تريدهم التقاليد طهيها مباشرة على الشواية. ولكن هناك أيضًا وصفات محلية أخرى.
تعبيرًا عن الابتكار والتقاليد ، يعد Vigneto dei Salumi واقعًا للطعام والنبيذ مصنوعًا في Valpolicella. رمز الخط الحصري لـ Walter Ceradini هو Vinappeso ، الذي تم الحصول عليه من الاتحاد بين القطع التشريحي لـ culatello مع أجود أنواع النبيذ في المنطقة ...
ستانلي توتشي ، ممثل وكاتب ومخرج نيويورك ، يأخذ المشاهدين الأمريكيين في جميع أنحاء إيطاليا في المسلسل الجديد Searching for Italy. تكريمًا لوطنه ، من أكلة ميلانو إلى باستا ألا نورما ، ومن نبيذ صقلية إلى ...
تقدم لعبة buttiglieddru ، وهي هيئة رئاسة جديدة للطعام البطيء ، نكهة الطماطم الصقلية في الماضي إلى المائدة. إنه مركز للخصائص المفيدة. قبل كل شيء ، يُزرع بدون مبيدات ولكن مع حشرات معادية وفقًا للممارسات الزراعية القديمة
كان بودنغ نابوليتان الأسود الناعم والحريري والتوابل مع الفروق الدقيقة للفواكه محضرًا سابقًا بدم لحم الخنزير الطازج والشوكولاتة والتوابل. ثم في عام 1992 تم حظر بيع الدم الطازج لأسباب صحية. لكن تقليد الفلاحين القدامى ...
