Porchettiamo 2024، عاد مهرجان porchetta: هنا أين ومتى
من 17 إلى 19 مايو، يعود الموعد الذي طال انتظاره مع "ملكة" أطعمة الشوارع، بورتشيتا، مصحوبة بالبيرة الحرفية والنبيذ المختار. تعد الطبعة الرابعة عشرة بتجربة طهي ممتعة مليئة بالمستجدات والمفاجآت
زيتون أيتانا، حارس النكهات القديمة لمنطقة كازيرتا، وهو تراث التنوع البيولوجي
أحد الأمثلة العديدة للتنوع البيولوجي في هذه المنطقة والذي يتمتع بقيمة تاريخية وبيئية كبيرة هو رئاسة الغذاء البطيء. لا ينبغي الخلط بينه وبين إترانا. الصفة: ينفصل اللب عن الحجر بسحقه بين إصبعين
Vinum 2024: نبيذ من Langhe وRoero وMonferrato في ألبا لأكبر متجر نبيذ في الهواء الطلق
من 25 أبريل إلى 5 مايو، يقدم فينوم تجربة فريدة حيث يجمع النبيذ بين الثقافة والتقاليد، مما يخلق رحلة لا تُنسى عبر النبيذ المتميز في بيدمونت
الكاروبا: إعادة اكتشاف فاكهة قديمة وشبه منسية، ودقيق خالٍ من الغلوتين ومحلي طبيعي
غني بالفيتامينات والألياف والبوليفينول والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم مما يجعله حليفًا لصحة الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية، وكان الخروب يعتبر "شوكولاتة الرجل الفقير" في صقلية.
الدير السيسترسي في فيتوريو فينيتو: حيث تنتج الراهبات البروسيكو العضوي عن طريق الحصاد ليلاً
في الدير السيسترسي بمدينة البندقية، يتم تطبيق مقولة "ora et Labora" بالكامل: تقوم الراهبات بزراعة مجموعة متنوعة غير عادية من المنتجات، بدءًا من البروسيكو الذي يتم حصاده ليلاً، إلى كريمات الصبار والمراهم والزيوت الأساسية والعسل.
Caciocavallo dell'Egratione: الجبن الذي يتحدى العادات بقلب سوبريساتا
يبدو مثل الجبن، ولكن بقلب اللحم المقدد. إنها Caciocavallo dell'Egratigne، ماتريوشكا الطهي ذات النكهة الغنية بالتاريخ والبراعة التي لا تزال تبهر
حمص الحمص، الصلصة الشرق أوسطية ذات الخصائص العديدة التي يتم التنافس عليها بين لبنان وإسرائيل: إليكم الوصفة
حمص الحمص، طبق شرق أوسطي تقليدي، محبوب في جميع أنحاء العالم لنكهته اللذيذة وقوامه الكريمي. غني بالبروتين والألياف والمواد المغذية الأساسية، ويقدم العديد من الفوائد الصحية. الآن منتشرة في جميع أنحاء…
خرشوف مونتيلوبون، إنتاج محدود الجودة، بدون أسمدة وهرمونات، محمي من النسيان
لا يوجد بها زغب وأشواك داخلية، وهي لذيذة جدًا وطعمها حلو ويمكن أيضًا تناولها نيئة. نمت بدون الأسمدة الكيماوية الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والهرمونات ومنشطات النمو الأخرى. الوثائق تثبت أن…
شوك سرفيا الحلو: ملك الشتاء الأبيض الذي ينمو تحت رمال البحر ويؤكل نيئاً أيضاً
النضج تحت رمال البحر. يطور حلاوته الفريدة من خلال فقدان المرارة النموذجية للشوك الشائع. في 27 يناير، كرّس سرفيا احتفالًا له. غني بالخصائص الغذائية، وهو ممتاز في السلطات، وفي الغرتن المخبوز، وكتوابل للأطباق الأولى.
عودة مارزيلينا: حبة كامبانيا القديمة تدخل إلى Slow Food Presidia
يعود قمح مارزيلينا القاسي، وهو نوع قديم من جبال كامبانيا، إلى Slow Food Presidia، احتفالًا بالاستدامة والتقاليد الزراعية المحلية
انتقام الكستناء: من خبز الفقراء إلى التراث البيئي والغذائي. قصة ليندا أورلانديني
بعد أن تعرض الكستناء للتهديد لفترة طويلة بسبب هجرة السكان من الأرض، أصبح اليوم ينتقم من الكستناء في الغذاء وفي صناعة التجميل وباعتباره أصلًا لحماية البيئة. شبكة من مزارعي الكستناء في جميع أنحاء إيطاليا. القصة المثالية لليندا أورلانديني:
مهرجان الأغذية الزراعية واسع النطاق: يدعوك MarsicaLand لاكتشاف حديقة الخضروات الإيطالية
تبدأ عطلة نهاية الأسبوع من الاجتماعات مع الحرفيين ذوي الذوق الرفيع في مارسيكا وفوتشينو في يومي السبت 11 والأحد 12. من المقرر إجراء جلسات تذوق وبرامج حوارية في رحلة عبر التميز في المنطقة: المعروفة…
الباتشيوكا مع الفطر وصفة لشهر سبتمبر مع Slow Food "Summer Kitchen".
وصفة تعد جزءًا من تقاليد فن الطهي في شهر سبتمبر في بلاد الشام الجنوة. في كتاب "الطبخ في الصيف: 110 وصفات للاستمتاع بالصيف بشكل أفضل" دليل شهري للمأكولات الموسمية
موكو أودية بورميدا: البقوليات القديمة التي لا تخشى الجفاف تستخرج من حفنة بذور من رجل مسن في المنطقة
انضم إلى Slow Food Presidia. يوصى باستخدامه في حالة cicerchia في علاج القلة الغذائي، وفي اضطرابات الذاكرة، والتعب الدماغي، والوهن العام، لدى الطلاب، وكبار السن. ممتاز للمخمل والحساء
استعادة الجزر الأبيض Capitignano: قريبًا رئاسة Slow Food، كل ما تحتاج لمعرفته حول الجزرة البيضاء المزيفة
إن التهجين الغريب بين الجزر والبقدونس ذو الملمس اللحمي والطعم الحامض قليلاً عندما يكون نيئاً، والذي يصبح حلواً عند طهيه، تعود أصوله إلى العصور الوسطى. تحتوي على ألياف وأملاح معدنية أكثر من البطاطس، وهي…
الأجبان: Pecorino Siciliano DOP ، بطاقة عملها هي مراعي تريناكريا
يحظى Pecorino Siciliano Dop بتقدير من قبل بليني الأكبر في كتابه Naturalis هيستوريا ، وقد حافظ على طرق المعالجة التقليدية التي تعزز نكهته ولكن أيضًا العديد من خصائص الطعام
Cheese 2023 ، في الفترة من 15 إلى 18 سبتمبر في مهرجان Bra the Great Cheese: إليك بعض الأشياء التي يجب تذوقها
الحدث الذي لا يُفوت لجميع عشاق جبن الحليب الخام. بين الظهور الأول والعودة الرائعة ، إليك قائمة بأكثر العينات فضولًا لتذوقها
ملحق الهاتف الروماني المقلية بقلب خيط: ها هي الوصفة
التاريخ وجميع فضول ملك الطعام الروماني في الشوارع: ملحق على الهاتف ، وصفة تطورت مع مرور الوقت. الاختلافات: كل الرومان في طبق مقلي. الاختلافات بين سوبلي وأرانسيني
يطالب اتحاد طهاة توسكان بشرائح اللحم الفلورنسية بطابع أوروبي كضمان
يتحد طهاة توسكانا وأكاديميا ديلا فيورنتينا للدفاع عن شريحة لحم فلورنتين وضمان أصل وجودة اللحوم وإعدادها وفقًا للتقاليد
باستا إيلينا: حلوى صقلية الملكية مع الريكوتا واللوز المحمص. ها هي الوصفة اللذيذة
اخترعها متجر معجنات في فافارا ومكرسًا لملكة إيطاليا إيلينا من سافوي ، زوجة الملك فيتوريو إيمانويل الثالث الذي كان موضع تقدير كبير. كعكة إسفنجية ناعمة تلتقي بالطابع المكثف لكريم الريكوتا وشهية ...
أنتريفو لوبين ، بقول .. للشرب! بديل قهوة ممتاز بدون كافيين
يتم إنتاج البقوليات في بلدة Val di Fiemme الصغيرة وتشكل حبوبها المحمصة بديلاً ممتازًا للقهوة. ليس هذا فقط: استخداماته في المطبخ متنوعة بقدر فوائده
أورانج بيلادونا دي سان جوزيبي: فاكهة كالابريا الحلوة والعصرية التي يحبها القياصرة
هوية الحمضيات ريجيو كالابريا. تم تسويقها ليس فقط في إيطاليا ولكن تم تصديرها في جميع أنحاء أوروبا ، حتى أنها وصلت إلى روسيا وتم تقديرها من قبل النبلاء. لهذا السبب اشتهروا أيضًا باسم كنية برتقال القيصر
الكمثرى النبيلة من بارما ، من الفاكهة المنسية في Slow Food Presidium ، بطل الرواية من النبيلة Mostarda ، ممتاز مطبوخ في النبيذ
ثمرة قديمة تحظى بتقدير كبير من قبل دوقة النمسا ماريا لويجيا. المكون الرئيسي لحشوة التورتل. إليكم قصة الكمثرى النبيلة لبارما
بورجو ديفينو: ألف تسمية لتذوق أجمل القرى في إيطاليا
من أبريل إلى أكتوبر جولات تذوق للتعرف على النبيذ والكروم والمنتجات النموذجية من مختلف المناطق. أكثر من 1000 ملصق لتذوق أكثر من 500 مصنع نبيذ محلي ووطني
فول القابلة: قصة البقوليات القديمة رمز الخصوبة المسترد من شاب من موليز
حازت الشابة كارمين فالنتينو موسيسو على واحدة من جوائز أوسكار كولديريتي الخضراء لاستعادة هذه المجموعة المتنوعة من الفاصولياء التي كانت تُمنح في يوم من الأيام للنساء اللواتي أردن أن يصبحن أمهات.
Finocchiona PGI: اختيار التنوع البيولوجي في التحالف مع مشروع حماية البيئة 3Bee
عالج ملك توسكان اللحوم التي كان مكيافيلي شغوفًا بها ينضم إلى شركة تكنولوجيا المناخ الناشئة التي تعمل على حماية التنوع البيولوجي ونوعية حياة الملقحات والنحل. الاستغلال العظيم لسوق Finocchiona: ...
Treviso red Radicchio في الاحتفال من 20 يناير: كل شيء عن فوائده الصحية ، وصفة مع حبوب بورلوتي والبصل
منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأنثوسيانين. متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ ، نيء أو مطبوخ ، حلو أو مالح. الوصفة التي يجب تجربتها: بورلوتي فول بودنغ مع البصل الداكن وكريم تريفيزو ريد راديكيو
تخصصات الطعام: أرقام قياسية في إيطاليا ، هي 5450 ، كامبانيا تتفوق على جميع المناطق
القرى الصغيرة التي تحتفظ بـ 92٪ من المنتجات الوطنية النموذجية. على رأس جميع أنواع الخبز والمعكرونة والحلويات (1616) ، تليها الفاكهة والخضروات والخضر (1577) ، واللحوم التخصصية (822) ، والجبن (524) ومنتجات فن الطهو (320) ،
أفضل بورتشيتا في إيطاليا؟ وفقًا لـ NYT ، فهو ليس من لاتسيو ولكن من صقلية ويتم إنتاجه بواسطة ملك طعام الشارع ، جوزيبي أوريتي
دون أخذ أي شيء بعيدًا عن لاتسيو وأبروزو وأومبريان بورشيتا ، تختار صحيفة نيويورك تايمز مطعم ميسينا الذي أنتجه مطعم صغير ، إل فيكيو كارو في كارونيا
خل بلسمي مودينا: جائزة وزارة السياسات الزراعية لحماية المنتج وإعلام المستهلك
جددت الوزارة دور اتحاد الخل البلسمي في تعزيز وحماية الامتياز الإيطالي. محاربة التقليد.
أفضل المطاعم في إيطاليا: رقم واحد هو Da Burde في فلورنسا ، يليه Antica Fattoria del Mirasole. ترزا سورا ماريا ورئيس الملائكة
يمنح دليل 50 Top Italia 2023 أفضل الأماكن في إيطاليا التي تمثل روح تذوق الطعام الأصيلة للأمة ، مما يعزز الإقليمية بأسعار معقولة. الترتيب الكامل للمطاعم الخمسين الحائزة على جوائز
توما دي لانزو: بطل الرواية التاريخي لجبن جبال الألب في عصيدة من دقيق الذرة
مجموعة متنوعة من منتجات توما النموذجية في فال دي لانزو ، في مقاطعة تورينو ، يتم إنتاجها من الحليب الخام منزوع الدسم جزئيًا. مقدر ومعروف بطعمه المكثف والحار قليلاً
مهرجان الحليب: مهرجان جنوب تيرولين للذهب الأبيض في فال سارنتينو يومي 30 و 31 يوليو
يعود مهرجان الحليب مع تقويم غني بالأحداث لاكتشاف أسرار وخير الحليب ومشتقاته مع اقتراحات للمطبخ
صيف 2022 باسم الطعام والقرى الصغيرة: تخصصات وطنية ، السياحة تغير وجهها
سيكون بطل الرواية الحقيقي لصيف 2022 بلا شك الطعام: من بيوت المزارع إلى المطاعم ، إلى نكهات تميز القرى التي أصبحت الوجهة الرئيسية للكثيرين
Conciato di San Vittore PAT: جبنة لاتسيو ذات أصول قديمة جدًا كانت معرضة لخطر الزوال
من اقدم الاجبان في منطقة لاتسيو والتي تنكه بسلسلة من الاعشاب لتحتفظ بها لفترة طويلة. وصفة قديمة لا تزال تحافظ على روح ونكهة المنطقة وتواجه خطر النسيان
النبيذ: في كل تيرولديجو ، مايو من الانغماس الكامل مع أمير ترينتينو ريدز
تم تقديم عرض الترويج لـ Teroldego Rotaliano في مايو. تقويم غني بالتذوق ، وزيارات إلى القبو ، وحديقة برائحة ونكهات الجبال. الاقتران
يوم السبت في Winegrower: يوم في جميع أنحاء إيطاليا للتعرف على نبيذ أراضيهم
التعيين في 14 مايو مع وفود الاتحاد الدولي للكرة الطائرة في جميع أنحاء إيطاليا. سيتم الترحيب بالجمهور في مصانع النبيذ مع طاولات تذوق وتذوق مرشد وأزواج طعام
بيداسو بصل أحمر ، نجمة يخنة بلح البحر: من الكنز المفقود إلى رئاسة الطعام البطيء
أحمر من الخارج وأبيض من الداخل ، عطري ، حلو وسهل الهضم. تم إنقاذها من 5 منتجين ، وهي متعددة الاستخدامات في كل من الطهي الخام والمطبوخ. لحراسة هذا الكنز 5 شركات من منطقة ماركي
DiVinNosiola: يتم تقديم نبيذ ترينتينو المقدس للجمهور من 31 مارس إلى 9 أبريل
التذوق ، والدروس الرئيسية ، والرحلات بين مزارع الكروم ، للتعرف على النبيذ الحلو الذي كان شائعًا جدًا بين الأساقفة المجتمعين في مجلس ترينت ، والذي أعيد اكتشافه فقط في بداية القرن العشرين
ازدهار الفاكهة الاستوائية في إيطاليا: صقلية ملكة المانجو المصنوعة في إيطاليا
غنية بالخصائص المفيدة في جنوب إيطاليا ، وتتم زراعتها بنجاح على مساحة تزيد عن ألف هكتار بين بوليا وكالابريا وقبل كل شيء صقلية. بابا مانجو المزرعة البيضاء في ميسينا
بعد 40 عامًا ، يعود الأرز إلى صقلية بفضل شغف أربعة إخوة لينتيني
تواجه شركة بذور وحبوب سابقة مسارًا جديدًا مع الأجيال الجديدة: فهي تزرع الأرز وتنتج المربى والريزوتو الجاهز والباستا الفاخرة وتستهدف الأسواق الشرقية
الثوم الأحمر من النوبة: جوهرة صقلية بطل بيستو ألا ترابانيز
جلد أحمر ، نكهة مكثفة ، حار قليلاً ، غني بالخصائص الغذائية ، إنه هيئة رئاسة بطيئة للأغذية تنتظر DOP و IGP. كما أنها تستخدم في الطب الطبيعي.
الفول poverello (ولكن بالاسم فقط) من Mormanno هو رئاسة Slowfood الجديدة
في الماضي ، تناقصت المساحة المزروعة بالفول بشكل كبير بسبب تخلي الشباب عن الأرض والأنشطة الزراعية التقليدية ، وتتميز البقوليات بخصائص غذائية ملحوظة. الآن بعد أن أصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية ، يمكن أن نأمل في ...
Bottarga Reale d'Ogliastra: ذهب سردينيا من 400 يورو للكيلو
تعود أصولها إلى عام 1316. يتم الحصول عليها من خلال إجراءات الصيد والمعالجة القديمة التي لم تتغير بمرور الوقت. كانت قيمة للغاية لدرجة أنه تم استخدامها "لرشوة القضاة". امتياز إيطالي في تذوق الطعام يتم إنتاجه مرة واحدة فقط في العام في إصدار محدود.
بلانيت فارمز ، في بريانزا السلطات والأعشاب العطرية من أكبر دفيئة رأسية في أوروبا
دفيئة مستدامة تسمح لك بالنمو أكثر وتقليل المساحة والنفايات. إنها أكبر مزرعة عمودية في أوروبا وتقع في ضواحي مدينة ميلانو. مشروع إنتاج ذاتي للغذاء مستدام بيئيًا تمامًا طورته شركة مقرها بريانزا ...
الجبن المخمور: الندرة التي ولدت من مكر مزارعي الحرب العالمية الأولى
الجبن المخمور ، الذي تنتجه Casearia Carpenedo ، يتبع تقليد المزارعين في منطقة بيافي. أنه لطرح الجبن من غارات الجيوش النمساوية لجأوا إلى حيلة إخفائهم تحت المسيرة. بعد أن نجوا من الخطر ، قاموا بسحب ...
طعام صحي ، إشارات ضوئية في معالم مكافحة الاحتكار
أطلقت Antitrust سلسلة من التحقيقات في نظام وضع العلامات NutriScore وتطبيق Yuka. بالنسبة للهيئة ، فإن أنظمتها الخاصة بتقدير سلامة المنتجات الغذائية ستكون مضللة ومضللة للمستهلك
النبيذ: يهدف Oltrepò Pavese إلى الانتشار الدولي لفئاته
تمثل أراضيها 60 في المائة من إنتاج النبيذ في لومباردي وهي ثالث أكبر منطقة لإنتاج Pinot Noir في العالم. بالإضافة إلى Pinot ، يطلق على سفنها الرئيسية Barbera ، و Croatia Croatia ، و Riesling. قائد القوات سترابو سابقا ...
الكمأة البيضاء تتزوج Dolcetto في معرض Ovada
عاد الحدث المخصص لأفضل الأطعمة والنبيذ المحلي في Monferrato مفتوحًا للجمهور. تم اختيار حوالي ثلاثين منتجًا محليًا للترويج للمعرفة ونشر النبيذ الرمزي في منطقة Alessandria
النبيذ: يتم ضغط النبيذ الخاص بـ أنطونيو بيرينو ، صانع النبيذ القديم ، سيرًا على الأقدام ولكنه يطير حول العالم
تقع شركة Testalonga التابعة لشركة Antonio Perrino على بعد حوالي عشرة كيلومترات من البحر ، بين بورديغيرا وفنتيميليا ، عند سفح جبال الألب الليغورية. على مدار ستين عامًا ، كانت تنتج أكثر العلامات التجارية تمثيلا للمنطقة بأساليب قديمة: روسيزي و ...
كوكوي: خبز الأعراس في سردينيا والمتوفى يتسابق ليصبح DOP
نجمة بلا منازع في جميع الاحتفالات خبز كوكوي هو "جوهرة صالحة للأكل" تعمل بصبر ومزينة بنقوش ثمينة. يتم تقديمه تقليديًا بمناسبة الأعياد المهمة أو الذكرى السنوية مثل حفلات الزفاف. ولكن يتم استخدامه أيضًا ...
Fagioli dei Nebrodi ، هيئة رئاسة الأطعمة البطيئة الجديدة الملونة ، ذكرى الأوقات الماضية
تسع حبوب بأشكال وألوان متنوعة للغاية تم جمعها في غرفة رئاسة واحدة للطعام البطيء. ليس لديهم قشر وسهل الهضم. ينمو بدون أي مواد كيميائية اصطناعية. كانوا في يوم من الأيام الوجبة الأساسية للمزارعين الفقراء.
النبيذ: جولة في Nizza ، يوم أحد سيرًا على الأقدام بالسيارة أو بالدراجة عبر ثلاثين قبوًا من Barbera
اكتشاف منطقة Barbera d'Asti العليا بين التلال وكروم العنب ومنازل منتجي "NIZZA" المنفتحين لعشاق النبيذ لتذوق النبيذ والمنتجات النموذجية لمونفيراتو
يحصل مطعم Wine ، Barbera d'Alba Doc على المنطقة الفرعية "Castellinaldo"
بشرى سارة لشركة Roero Regional Enoteca التي حصلت ، بعد عملية بدأت في عام 2016 ، على الاعتراف بالمنطقة الفرعية "Castellinaldo" في Barbera d'Alba Doc. وهذا سيتيح الفرصة لصانعي النبيذ بدون أرض لإنتاج النبيذ في أراضي البلديات ...
من ملكة جمال إيطاليا إلى الزراعة: اختارت أنجيلا مانداتو أرز كالابريا
انتهت أنجيلا مانداتو من تصميم الملابس لاستعادة التقاليد العائلية. جنبا إلى جنب مع شقيقه وابن عمه أسس Officine dei Cedri ، ورشة حرفيين مخصصة لإنتاج اثنين من الامتياز في منطقة Cosentino: ...
الزراعة والإنتاج المحلي الصغير في الأسواق (مع شعار PPL)
ستتمكن المزارع الصغيرة والمزارع السمكية من تسويق منتجاتها في الأسواق المحلية - وبهذه الطريقة يمكن استهلاكها وبيعها
مشمش Scillato: التنوع البيولوجي المحفوظ من قبل الأولاد من أراضي Carusi
من أكثر أصناف المشمش قيمة وهو من سكيلاتو ، أعيد تقديمه قبل أقل من 50 عامًا في مقاطعة باليرمو ، ويتميز بحلاوته ورائحته. ما يجعلها فريدة من نوعها هي مقاومتها لهجمات الحشرات و ...
أحدث أداء لـ Sting: مطعم بيتزا في توسكانا يقدم المأكولات الأصلية ونبيذها
افتتح النجم السابق للشرطة المطعم داخل Palagio ، وهو عقار مساحته 300 هكتار في كيانتي. بيتزا ولكن أيضًا مجموعة واسعة من النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا والطعام الجيد من وجهة نظر عضوية ومستدامة. نبيذها الحائز على جوائز ...
وصفة الشيف Agostino Buillas ، تكريم النجوم للبطاطا المتواضعة Verrayes
مجموعة متنوعة قديمة من البطاطس من مستوطنات جبال الألب التي يعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر ، تمت إعادة اكتشافها وجعلها جزءًا من Slow Food Presidia. لنكهته الشديدة التي تتميز بحلاوة طفيفة ، يعززها الشيف المميز في Cafè Quinson ...
بيكورينو رومانو ، جبن عمره ألف عام في الأول من مايو
مغذي وسهل الهضم ، بنكهة عطرية وحارة ، يفتخر بيكورينو رومانو بتاريخ يمتد لألف عام. غذاء أساسي لإعالة الجيش الروماني ، ولا يزال يتم إنتاجه باتباع نفس الوصفة. في مايو ، احتفل بالربيع مع الفاصوليا الطازجة. ذاقت من قبل ...
حبوب كاربينو: الطعم الرقيق والمالح من جارجانو
تشتهر الفاصوليا بصفاتها وخصائصها الحسية ، وقد ارتبطت دائمًا بالمعتقدات الخرافية. أحد الأصناف الأكثر شيوعًا هو كاربينو ، وهي هيئة رئاسة بطيئة للطعام ، وذلك بفضل تنوعها العالي في المطبخ: في بوليا يتم تناولها مع الهندباء ، ...
الخرشوف من Paestum IPG ، مبكر النضج ومتعدد الاستخدامات ، ينبثق في المطبخ
هم أول من يظهر في السوق. طرية جدًا ، يمكن أن تؤكل نيئة مع الحفاظ على جميع خصائصها المفيدة للجسم. في عيد الفصح ، تريدهم التقاليد طهيها مباشرة على الشواية. ولكن هناك أيضًا وصفات محلية أخرى.
Vinappeso: اللقاء السحري بين culatello والنبيذ
تعبيرًا عن الابتكار والتقاليد ، يعد Vigneto dei Salumi واقعًا للطعام والنبيذ مصنوعًا في Valpolicella. رمز الخط الحصري لـ Walter Ceradini هو Vinappeso ، الذي تم الحصول عليه من الاتحاد بين القطع التشريحي لـ culatello مع أجود أنواع النبيذ في المنطقة ...
سي إن إن: ثلاثون كلاسيكيات رائعة من المطبخ الإيطالي في مسلسل تلفزيوني
ستانلي توتشي ، ممثل وكاتب ومخرج نيويورك ، يأخذ المشاهدين الأمريكيين في جميع أنحاء إيطاليا في المسلسل الجديد Searching for Italy. تكريمًا لوطنه ، من أكلة ميلانو إلى باستا ألا نورما ، ومن نبيذ صقلية إلى ...
بوتيجليدرو ، طماطم الماضي التي تحترم الطبيعة
تقدم لعبة buttiglieddru ، وهي هيئة رئاسة جديدة للطعام البطيء ، نكهة الطماطم الصقلية في الماضي إلى المائدة. إنه مركز للخصائص المفيدة. قبل كل شيء ، يُزرع بدون مبيدات ولكن مع حشرات معادية وفقًا للممارسات الزراعية القديمة
الحلوى السوداء ، بطل الرواية القديم لكرنفال نابولي
كان بودنغ نابوليتان الأسود الناعم والحريري والتوابل مع الفروق الدقيقة للفواكه محضرًا سابقًا بدم لحم الخنزير الطازج والشوكولاتة والتوابل. ثم في عام 1992 تم حظر بيع الدم الطازج لأسباب صحية. لكن تقليد الفلاحين القدامى ...