مجموعة متنوعة قديمة من الحنطة السوداء تحتوي على تاريخ المنطقة ومجتمعها. أنقذها بعض المزارعين الذين احتفظوا بالبذور ونقلوها إلى الأصدقاء لإبقاء ذكرى الناس حية. وصفة ...
موسم التين المجفف على وشك أن يبدأ. بدءًا من الأسبوع الثالث من شهر أكتوبر ، يمكن العثور على التين Carmignano من مجموعة Dottato في السوق ، والذي يتميز بطعم رقيق وحلو ، مع ملاحظات من اليانسون ونكهة خاصة ...
تنمو في كالابريا في منطقة مونتي بورو ، في مقاطعة فيبو فالينتيا ، وهي منطقة ريفية ، حيث لا توجد صناعات ملوثة ولكن توجد مزارع فقط. كان التقليد القديم في خطر الزوال من خلال الاستسلام لغزو الفلفل الحار من آسيا لمدة ...
بتقدير من قبل بليني الأكبر ، من قبل إيزابيلا ديستي لخصائصه ، من قبل البابا ليو الثالث عشر لنكهته ، تتم زراعة عنب Pizzutello من وادي Aniene مرة أخرى ، وإعادة إطلاقها من قبل رئاسة Slow Food. نحن لا نركز فقط على العنب ولكن ...
جنبا إلى جنب مع ثلاثة بطيخ قديمة أخرى من ريدجو ، تم إنقاذها من النسيان بفضل البحث الذي أجراه معهد زانيلي في المنطقة. دخل إلى غرفة الطعام البطيئة. مطبوخ بالفرن ممتاز مع الشوكولاتة والماكرون. استأنفت تسع شركات الإنتاج من أجل ...
طبق تقليدي معطر بالبحر وسهل التحضير هو بطل الرواية Dol Fish Day ، مقترح Proloco Trastevere للأسماك الذواقة لفصل الصيف: فقط الأسماك الطازجة غير المستزرعة من ساحل لاتسيو ، تتوفر الأسماك فقط ، مجتمعة ...
من بلح البحر من تريست إلى بوليا ، ومن Dop of Scardovari إلى رافينا ، إلى Selvaggia del Conero ، إلى خليج نابولي ، إلى La Spezia ، إلى سردينيا Niettiddas الأسطوري: أنواع بلح البحر في بحارنا كثيرة . لديهم ايضا…
من بلح البحر الأدرياتيكي إلى البحر البوليسي ، مروراً بـ Triste ، من DOP في Scardovari إلى سردينيا مع Niettiddas الأسطورية ، إلى خليج نابولي حتى برية ديل كونيرو. هناك العديد من أنواع بلح البحر التي تزدحم بحارنا ، مثل ...
نوع قديم من البصل وُلد في قلب لوميلينا ، في لومباردي ، ولا يزال يُزرع حتى اليوم وفقًا للتقنيات التي ورثها الرهبان. مع لون أحمر كثيف يختلف عن البصل الآخر من حيث حلاوته وقابليته للهضم. مع أكثر من 10…
جبن ذو خصائص فريدة يتم إنتاجه من حليب الأغنام Laticauda (هيئة أخرى للطعام البطيء) وأغنام Bagnolese (المعرضة لخطر الانقراض) والتي ترعى في المناطق الغنية بالينابيع الكبريتية التي تعطي العلف نكهة مميزة. من هذه الينابيع ...
مجموعة متنوعة من تسلق الفاصوليا البيضاء تقود الاقتصاد الجزئي لقرية Stio مرة أخرى. أخذت اسمها من الملكة ماريا كارولينا ملكة هابسبورغ ، التي أحبتها. طرية ، حلوة وسهلة الهضم ، أصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية منذ عام 2018. ...
خالٍ من الغلوتين وعضوية ومجففة بشكل طبيعي ، ومناسب أيضًا لمن يعانون من مرض السكري والكوليسترول ، وله سوق يجب بناؤه. تم تنفيذ المشروع من قبل مزرعة Tamorri العضوية بالتعاون مع جامعة Forenze ومنطقة أومبريا
اسم رشيق ، فقدت أصوله في التاريخ ، لسلامي الفقراء مع تلميحات من الشجيرات ، والذي يتم إنتاجه في فيتربو ، ظل في الظل لفترة طويلة ، وهو الآن مطلوب بشدة من قبل الطهاة والذواقة. الحياة الجديدة بعد دخول الفلك ...
ينمو البروكلي ذو الخصائص الفريدة على ضفاف بحيرة غاردا ، بفضل الرياح الدافئة التي تحمي المحاصيل من الصقيع. في يناير ، تم الاحتفال بتوربول من قبل هيئة رئاسة Slow Food بحفلة.
