الخمور: أورلاندو أبريجو يبتكر في بارباريسكو مع نسخة وردية من Nebbiolo
تراهن شركة بيدمونت على النوع الحيوي CN111 من Nebbiolo لفتح صفحة جديدة في إنتاج Barbaresco. يفقد كثافة اللون ولكنه يكتسب رقة وتنوع. أنتجت في 24.000 زجاجة.
830 جرام من كمأة ألبا لرجل أعمال من هونج كونج مقابل 103.000 ألف يورو
نجاح المزاد الخيري التقليدي لمعرض ألبا الدولي للكمأة. اتصالات مع موسكو وسنغافورة ودبي. سيأتي الفائز للزواج في إيطاليا. كما يعرض للمزاد سدادة من Nebbiolo سيتم تصنيع 300 زجاجة منها. بلغ مجموعها 457.300 يورو.
يوم باجنا كودا: طبق فقير ولد لتجنب دفع الواجب المحبوب في جميع أنحاء العالم
في عطلتي نهاية الأسبوع بين نوفمبر وديسمبر ، يتم الاحتفال به في بيدمونت ولكن أيضًا في الخارج. تشارك مئات المطاعم في طبق بسعر ثابت لمرافقة كأس جيد من Barbera أو Nebbiolo. ستكون هناك إشارة مرور: إشارة حمراء ، ...
بيدمونت ، مناطق التصدير في انتعاش واضح: الموضة تعود إلى الظهور
وفقًا لـ Intesa Sanpaolo Monitor ، فإن 8 من أصل 12 منطقة قد تجاوزت بالفعل مستويات التصدير في النصف الأول من عام 2019. جميع القطاعات تنمو ، باستثناء أرز فرتشيلي. الانتعاش مدفوع بالطلب العالمي ...
النبيذ: جولة في Nizza ، يوم أحد سيرًا على الأقدام بالسيارة أو بالدراجة عبر ثلاثين قبوًا من Barbera
اكتشاف منطقة Barbera d'Asti العليا بين التلال وكروم العنب ومنازل منتجي "NIZZA" المنفتحين لعشاق النبيذ لتذوق النبيذ والمنتجات النموذجية لمونفيراتو
وصفة والتر فيريتو ، رولاتا دجاج غينيا مع الكستناء ، تقليد نجمي في لانغي
الوصفة التي اقترحها الشيف والتر فيريتو مع نجمة ميشلان في مطعم Il Cascinalenuovo في أستي هي تحية لخريف لانجي. مطبخه هو إعادة تمثيل لأنقى تقاليد تذوق الطعام في بيدمونت تمت تصفيتها من خلال البحث عن حلول ...
يحصل مطعم Wine ، Barbera d'Alba Doc على المنطقة الفرعية "Castellinaldo"
بشرى سارة لشركة Roero Regional Enoteca التي حصلت ، بعد عملية بدأت في عام 2016 ، على الاعتراف بالمنطقة الفرعية "Castellinaldo" في Barbera d'Alba Doc. وهذا سيتيح الفرصة لصانعي النبيذ بدون أرض لإنتاج النبيذ في أراضي البلديات ...
كمأ ألبا الأبيض: من 9 أكتوبر إلى 5 ديسمبر المعرض المخصص للاستدامة وحماية البيئة
برنامج الحدث مع جميع مواعيد الطعام والنبيذ تم تحديد مزاد الكمأة العالمي ليوم 14 نوفمبر. الجديد هذا العام هو Dawn to Earth ، حوارات دولية بين شخصيات من التمويل العالي والابتكار الرقمي والأزياء والثقافة والمأكولات المميزة ...
الجبن في البرازيل: يرتفع الستار على سحر المراعي الجبلية وأجبان الحليب النيئة
افتتح أكبر معرض دولي مخصص للجبن في البرازيل: 250 عارضًا و 21 خبيرًا من إيطاليا والخارج ، 43 Slow Food Presidia. يحتوي إصدار هذا العام على ادعاء "ضع في اعتبارك الحيوانات" ، مع التركيز على مملكة الحيوان و ...
Golosaria Monferrato: عطلة نهاية أسبوع بين النبيذ والطعام والقلاع والمنازل التاريخية
عاد مهرجان الطعام والنبيذ والفن المتجول بالعديد من الميزات الجديدة ، بما في ذلك Casa-Maison del Vino الجديد في Casale Monferrato. في فيلا Guazzo Candiani التي تعود للقرن السادس عشر في Olivola ، يمكنك زيارة أكبر Infernot في Monferrato بالكامل.
نبيذ إكستريم: سؤال إليونورا عن امرأة العام وطبيبة كالوسو
وريثًا لسلالة من صانعي النبيذ من أواخر القرن التاسع عشر ، يدير شركة مساحتها عشرين هكتارًا تعمل في مزارع الكروم بمنحدر يزيد عن 30٪ ، مع الحفاظ على التوازنات البيولوجية النموذجية للمناخ المحلي لهذه المنطقة. نبيذ Calosso doc المستخرج من الكرمة التاريخية ...
Le Giuraie ، اللوز المحلى للجدة لحفلات الزفاف في كانافيز
في منطقة كانافيس ، يتم الاحتفاظ بتقليد اللوز المحلى بالبندق - من الواضح أن توندا جنتيلي ديلي لانغي - على قيد الحياة بدلاً من اللوز ، ويتم إنتاجه بإجراءات تستدعي معالجة الأقراص الطبية بواسطة الصيادلة
فلفل كوستيليول المربع الذي نشأ منه فن الطهو البيئي هو هيئة رئاسة بطيئة للطعام
متنوعة لحمية ، عطرية ولذيذة ، تمت زراعتها في السهل الغريني لنهر تانارو في أوائل القرن العشرين. لقد حقق نجاحًا تجاريًا كبيرًا ثم أفسح المجال أمام محاصيل أكثر ربحية. قبل 900 عامًا فقدت البذرة أيضًا. كارلو بيتريني في ...
الهروب من المدن: مناقصة في بيدمونت للبلديات الصغيرة
في سبتمبر ، تم طرح مناقصة منطقة بيدمونت لتعزيز إعادة التوطين المستدام للمدن الصغيرة في الجبال. أصغر المفضلات.
وصفة ماركو مولارو ، إيحاء الشيف: سلطة الصيف بين البهارات والحموضة
يقدم ماركو مولارو ، الشيف الذي ورث المطبخ المميز I due Buoi في Alessandria ، تفسيره الخاص "للسلطة السائلة" في الموضة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في أعقاب المطبخ الجزيئي لأندريا الذي يعزف على التوابل و ...
بيدمونت: مناطق التصدير تتعافى ، لكن الموضة في حالة تأهب
الميزانية العمومية في chiaroscuro للمناطق الصناعية في بيدمونت في الربع الأول من عام 2021: وفقًا لـ Intesa Sanpaolo ، فإن 8 من أصل 12 تنمو ولكن قطاع المنسوجات لا يزال يفقد خُمس مبيعاته. الأسواق الناشئة تتعافى
الكتب: الحديقة الفرنسية في بلاط تورين (1650-1773)
من بين ابتكارات أولشكي ، نجد كتاب "الحديقة الفرنسية في بلاط تورين (1650-1773) من أندريه لو نوتر إلى ميشيل بينارد" الذي يحكي قصة الحديقة الفرنسية في مملكة سافوي.
معرض Alba Truffle: مسار جديد مستدام ، البيئة والاقتصاد الاجتماعي
من خلال ربط Alba ببقية الكوكب ، تتوقع Dawn to Earth استخدام White Truffle of Alba كسفير ومعرضها السنوي كمنزل مشترك سيتم إتاحته لتسليط الضوء على المشاريع الأكثر صحة مع خلفية أخلاقية ...
وصفة جيانبيرو كرافيرو: كانولي مع سمك القد على المحار وكريم الزعفران
يقترح رئيس الطهاة في Osteria Contemporanea في Caltignaga وصفة ترقى لسمك القد الذي وصل إلى بيدمونت عبر طريق الملح وفقًا لمفهومه للمطبخ المحلي المعزز بالابتكار والإبداع
عاصمة الثقافة 2024: مغادرة سالوزو للقب
في ضوء تخصيص العنوان خلال عطلة نهاية الأسبوع ، تم افتتاح مكتبة الانبعاثات الصفرية الجديدة. مثال للتقييمات على الاعتراف من قبل Mibact
يوم كاربونارا: الوصفة المميزة للشيف أندريا لاروسا
يقدم الشيف أندريا لاروسا ، الحائز على نجمة ميشلان ، من منطقة بيدمونتيس بالولادة ولكن متأثرًا بأصول والدته لاتسيو ، كاربونارا من الإخلاص المطلق للتقاليد ولكنه يتسم بالأناقة والنقاء مع بعض اللمسات التي تعزز ...
كوفيد: لومباردي باللون البرتقالي مع 8 مناطق أخرى ، 3 باللون الأحمر
تستمر العدوى في الارتفاع ، حتى لو ظل مؤشر Rt أقل بقليل من 1. تصل بازيليكاتا وموليز إلى جنوب تيرول في حالة إغلاق. الآن هناك 9 مناطق برتقالية ، مع عودة بيدمونت ولومباردي وماركي والعديد من المناطق "البرتقالية" ...
نبيذ بارولو ، هذا هو الحصاد المستدام بنسبة 100٪
أصبحت زراعة الكروم عالية الجودة حقيقة واقعة في بيدمونت ، وذلك بفضل الاتفاق بين مصنع النبيذ التاريخي فونتانافريددا وشركة FPT Industrial ، والتي ستوفر جرارات تعمل بالميثان الحيوي للحصاد.
تزلج ، إعادة فتح المصاعد: القواعد والتواريخ
اعتبارًا من 15 فبراير ، ستتم إعادة فتح منتجعات التزلج ، لكن كل منطقة وضعت تواريخها وقواعدها الخاصة. في غضون ذلك ، طالبت المناطق بتمديد الحظر المفروض على السفر بين المناطق. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته.
روبرتا كولومبيرو: السمن النباتي الذي يأخذ "بناتها" إلى المراعي الجبلية
روبرتا كولومبيرو ، الجيل الثالث من مارجارا بييمونتي ، تكرس حياتها لتربية الأبقار. تقوم بتربية حوالي 200 رأس من الماشية البيدمونتية ، وتهتم بالحلب والتغذية والانتقال ، وكذلك إنتاج الأجبان ، مثل Nostrale d'Alpe الثمينة. أ…
الانتقام من شوك أحدب ، من باغنا كودا إلى طبق الذواقة
الخضروات المتواضعة من bagna cauda ، طبق فقير من فلاحي بيدمونت ، رفضته الطبقات الثرية ذات مرة ، وأصبحت هيئة رئاسة بطيئة للأغذية وتدخل إلى مطابخ كبار الطهاة. مكثف من الخصائص الغذائية الكبيرة التي كانت عرضة لخطر الانقراض. إنه أمر حساس للغاية ...
وصفة ماريوتشيا روجيرو: شوك أحدب والكمأة وانتصار نكهات مونفيراتو
يجمع طاهي مطعم San Marco في Canelli ، الحائز على نجمة ميشلان لمدة 30 عامًا ، مزيجًا من النكهات بين امتيازين محليين ، أحدب كاردون ، ومجلس تقديم الطعام البطيء ، وكمأة ألبا. رحلة جوية عالية على تراث الطعام والنبيذ في بيدمونت ...
يتم توفير صادرات Covid ، Piedmont بفضل القهوة والشوكولاتة
كشف التحليل المعتاد الذي أجراه قسم الدراسات والبحوث في Intesa Sanpaolo في 12 مقاطعة إنتاج في بيدمونت بدلاً من ذلك عن المعاناة الكبيرة للمنسوجات وصائغي الذهب.
كانلين ، النوجا رقم واحد ، دائمًا هو نفسه لمدة 70 عامًا
و Visone في محافظة اليساندريا. يعمل بشكل شخصي من قبل حرفي يبلغ من العمر تسعين عامًا بدأ في صنعه في عام 1948 بوصفة سرية من جده الأكبر. كانت فيرونيللي أول من اكتشفها. منذ ذلك الحين ، لم تتغير حتى الآلية.