هل ما نأكله "صحي كالسمكة"؟
اعتبارات حول الإنذار التي أطلقتها خدمة التقرير. يتم اصطياد 180.000 ألف طن من الأسماك في إيطاليا كل عام ولكن يأتي أكثر من مليون طن من دول أجنبية. المشكلة موجودة. ولكن حتى في المزارع المكثفة هناك بعض المشاكل ...
Le moeche ، شذرات البندقية اللذيذة المعروفة منذ القرن السادس عشر
إن طعام البندقية القديم الشهي ، moeche ، سرطان البحر الذي يفقد carapece أثناء طرح الريش ، ويمكن أن يؤكل رقيقًا جدًا فقط لفترة قصيرة من العام ، معرض للخطر بسبب صيد البطلينوس الأكثر ربحًا. لقد أصبحوا حامية ...
صيد الحيتان: هل معارضته أمر مقدس أم أنه تحيز ثقافي؟ وهل الصيد أخلاقي؟
مقالتان قصيرتان لبيتر سينجر ، أستاذ أخلاق الطب الحيوي في جامعة برينستون الذي تناول جميع الموضوعات المعاصرة للأخلاق التي تُفهم على أنها أخلاقيات عملية ، وهنا يتدخل في صيد الحيتان وصيد الأسماك - فيديو.
اليوم العالمي للمحيطات ، سيني: "تغيير الصيد لإنقاذ البحار"
مقابلة مع دوميتيلا سيني ، المتحدثة باسم منظمة العمل المتوسطي لإنعاش البحر الأبيض المتوسط غير الحكومية بمناسبة يوم المحيطات: "المشكلة ليست البلاستيك فقط. البحر الأبيض المتوسط معرض للخطر بشكل خاص لأنه بحر شبه مغلق".
بلح البحر Nieddittas ، من رهان 9 صيادين إلى تفوق سردينيا
تعمل Cooperativa Pescatori Arborea في خليج أوريستانو ، حيث تتكاثر و "تنقي" بلح البحر الذي يتم اصطياده في أماكن أخرى أيضًا: والنتيجة هي سلسلة توريد معتمدة بنسبة 100٪ ، تتمتع بخصائص صحية - صحية "متفوقة على تلك التي يتطلبها القانون" - فيديو.
الأنشوجة من مينايكا: ندرة ثمينة تم إنقاذها من الانقراض
بفضل رئاسة Slow Food في مارينا دي بيسكيوتا ، تم الحفاظ على صيد الأنشوجة ومعالجتها باللحم الوردي والخالي من الدم. لم يتبق سوى 6 قوارب للصيد لهم
الكافيار ، من الرهبان الروس إلى الازدهار الإيطالي
تنتج شركة Agroittica Lombarda التي تتخذ من بريشيا مقراً لها 30 في المائة من الكافيار الثمين في العالم تحت العلامة التجارية Calvisius وتقوم بتصديره إلى روسيا. يقدر الكافيار في إيطاليا منذ القرن السادس عشر. وأعطاها ليوناردو لبياتريس ديستي. وصفة ...