جيانلوكا سيسيري من "Cecere Visionary Dessert" في فراتامينور هو الفائز بنسخة 2024 من "Divina Colomba" - الاختيار من بين أكثر من 300 مسجل في مسابقة Goloasi من قبل حوالي 200 حرفي من جميع أنحاء إيطاليا.
قشرة من عجينة اللوز الناعمة تخفي حشوة كريمة البلانكمانج ومربى المشمش. اليوم يمكن العثور عليها في "أسرار الدير" في دير باليرمو في سانتا كاترينا. لجوزيبي توماسي دي لامبيدوزا في فيلم الفهد...
مكونات البيباريلي بسيطة (اللوز والسكر وعسل زهرة الألف أو البرتقال والقرفة والقرنفل وزيت البرتقال العطري) لكن المعالجة تتطلب يومين ووقتين للطهي. الاسم مشتق من الطبخ في المواقد ...
تتنافس على ثلاثة أقسام: "أفضل كولومبا تقليدي"، و"أفضل كولومبا شوكولاتة"، و"أفضل كولومبا مالحًا". المنتجات المصنوعة فقط من العجين المخمر الطازج والفواكه المسكرة بدون ثاني أكسيد الكبريت أو مواد حافظة أو مستحلبات أو ملونات أو نكهات صناعية.
تاريخ عيد الحب من عطلة وثنية فاجرة إلى احتفال ديني يجعلنا ننسى لوبركاليا. قصة قبلة بيروجينا: أولا "اللعنة" ثم فكرة تذكر ثدي المرأة. الإعلان الأول: زوجان من العشاق…
حتى عام 2022، لم تشرب القهوة مطلقًا ثم تحولت بفوزها على 240 منافسًا في مسابقة تريفيزو. القدر: ولدت في 21 مارس وهو يوم التيراميسو، وهو اليوم العالمي المخصص لـ "الحلويات".
لا تزال البانيتون الحرفية واحدة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الإيطاليين في عطلة عيد الميلاد، على الرغم من الزيادات الكبيرة المسجلة في الآونة الأخيرة. لكن الجودة تستحق التكلفة. أي منها تختار؟ تقليدي، مبتكر ومبدع، هنا أفضل الإنتاج…
سيتم بيع 20 نسخة فقط، وسيتم التبرع بالعائدات للأعمال الخيرية. صُنع بواسطة متجر Zio Rocco Lab بالتعاون مع الشيف فرانشيسكو سيمون سودانو الحائز على نجمة ميشلان، والمعلم ماركو فيريجنو، فنان مشهد المهد الشهير من سان جريجوريو أرمينو.
الآيس كريم المحايد بنكهة الفانيليا والقرفة والمتنوع بالزبدة المملحة ويرافقه رقاقة من الفطائر تم اقتراحه من قبل طاهى المعجنات في البلاط بمناسبة زفاف ابنة أمير مدينة لييج. ال…
يظل إيجينو ماساري هو الملك المطلق. يوجد 31 متجرًا ممتازًا للحلويات في إيطاليا من أصل ستمائة وخمسين مؤسسة مدرجة في الدليل والتي تمثل كوكب البلاد الجميل. قائمة محلات الحلويات وطهاة المعجنات الحائزين على جوائز
فازت باتريشيا جويرا، المحامية من سان باولو، عن الجزء الأصلي من كأس العالم للتيراميسو - تريفيزو والقهوة. ذهبت جائزة الابتكار الأولى إلى موظف في شركة مكافحة الحرائق في كوارتو دانتينو. تيراميسو أوروغواي…
الهدف من التعاون هو تعزيز صحة السكان من خلال العمل على العوامل الثقافية والغذائية والبيئية: إليكم التفاصيل
اخترعها متجر معجنات في فافارا ومكرسًا لملكة إيطاليا إيلينا من سافوي ، زوجة الملك فيتوريو إيمانويل الثالث الذي كان موضع تقدير كبير. كعكة إسفنجية ناعمة تلتقي بالطابع المكثف لكريم الريكوتا وشهية ...
بدأ البحث عن أفضل الحمائم. ولكن أي منها للشراء؟ فيما يلي بعض الاقتراحات لجميع الجيوب من بين المقترحات اللانهائية من طهاة المعجنات الإيطالية والطهاة المتميزين ، ولكن أيضًا من بين تلك المعروضة للبيع في تجار التجزئة الكبار
تأتي الحمامة الفائزة من متجر معجنات في Mirabella Eclano (AV) ، في حين أن المعجنات التي حصلت على المركز الأول هي من متجر Elite معجنات في Vimercate (MB).
الفائزون بالجائزة التي نظمتها Goloasi.it وفقًا لقانون إنتاج وبيع منتجات المخابز الحلوة واستخدام العجين المخمر
حتى المهرجان مخصص للحلوى بالملعقة من التقاليد القديمة ، فخر فن الطهو في Castelbuono. الوصفة من متجر المعجنات التابع لـ Sferruzza Brothers ، معبد المعجنات بالجزيرة
إنها تسمى ميليتشيو لكنها اليوم مصنوعة من السميد. عاد الكرنفال وحلو عيد الفصح للأسر الفقيرة إلى الموضة الآن ، وبساطته لا تأتي على حساب نكهته ورائحته الفاكهية. لا…
تعود جذور الكرنفال في فريولي فينيتسيا جوليا إلى التاريخ ، بين الأقنعة الخشبية القديمة والشخصيات الشيطانية التي تعلن عن نفسها بأجراس الأبقار. ولكن من التاريخ أيضًا جاءت الوصفات القديمة المتوارثة عبر الأجيال. يطلق عليهم أرنب orecchiette ، ...
493 مؤسسة موجودة في الدليل مع 83 إدخالًا جديدًا تحدد الحالة الصحية الممتازة للجيلاتو الحرفي في إيطاليا والتي تهدف إلى التعديل الموسمي والتنويع. خريطة منطقة تلو الأخرى لأفضل صالات الآيس كريم في الحذاء
كانت إيطاليا قد فازت بالمركز الأول في نسخة عام 1921. وكان موضوع هذا العام تغير المناخ. لقد عبر الفريق الإيطالي عن نفسه في إبداعات بمواد خام صديقة للبيئة وبدون إضافات أو مواد حافظة
عشية SIGEP الذي يفتح في 21 يناير ، تقدم البيانات الاقتصادية صورة للقطاع تتجاوز كل التوقعات. في إيطاليا ، توظف سلسلة التوريد أكثر من 100.000 شخص. Apfelstrudel طعم العام 2023. في إيطاليا يتفوق لومباردي على صقلية و ...
في كثير من الأحيان يتم استخدام الشوكولاتة والكاكاو لإعداد وصفات لذيذة. إليك أفضل الأزواج. وبالمناسبة ، فهي صحية أيضًا
تقليد يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر. بسكويت صغير مصنوع من عجينة قصيرة وحشوة من التين واللوز المحمص والجوز واليقطين (اليقطين المحلى) ورقائق الشوكولاتة وقشر البرتقال والليمون. إليك كيفية القيام بذلك
مزيج من ثلاثة أنواع من القهوة ينعش العجين ويغلف النكهة الرقيقة لشوكولاتة الجياندو. عندما اعتبرت الكنيسة النابولية القهوة شراب الشيطان. كانت ماريا كارولينا من هابسبورغ ، زوجة فرديناند من بوربون ، هي التي استوردت تقليد ...
سيكون آيس كريم ذو أساس أبيض يضاف إليه لب التفاح ، بنكهة الروم وزيت الليمون. القرفة والزبيب وأخيراً فتات الخبز. في 24 مارس ، سيتعين على صانعي الجيلاتي المحترفين تجربة أيديهم في كل من الوصفة الرسمية و ...
منحت لجنة التحكيم الجائزة الأولى إلى Fiorenzo Ascolese عن فئة الحرف اليدوية وإلى Allessando Marigliano عن فئة الابتكار. كامبانيا تنهب الجوائز. لومباردي تحصل على ميداليتين في المجالات المبتكرة.
إنه حلو من التقاليد القديمة ، وهو مصنوع لعيد سان مارتينو ولكنه يستهلك قبل كل شيء خلال عطلة عيد الميلاد. استعاد رئيس طهاة المعجنات سالفاتور رافيز وصفة قديمة تعزز نكهات ورائحة أرض كالابريا
تم منح واحدة من Casa Infante في نابولي كأفضل pandoro. المسابقة ، الآن في نسختها السادسة ، محجوزة للمنتجات المخمرة بشكل طبيعي بدون مواد حافظة وملونات ومستحلبات وثاني أكسيد الكبريت
المبادرة التي عقدت في مينوري تسمى "بانيتون بجانب البحر". سيتمكن جميع الزوار من تذوق أفضل أنواع البانيتون في إيطاليا
يشير الشيف موريزيو دي باسكوال إلى الطريق إلى مفهوم جديد للمعجنات يجمع بين النكهة والصحة من خلال استبدال السكريات والدهون بمكونات بديلة
الوصفة التي أعدها أندريا ساكيتي ، وهو فلورنسي قدم بابا في نابولي هزم منافسة الطهاة من كامبانيا بحلوى تحترم التقاليد ولكنها مبتكرة
قصة الشاب الذي هرب من مالي ونزل في صقلية لها نهاية سعيدة. من لاجئ إلى شيف حلواني ، يتعاون اليوم مع السيد فرانكو باتاني "Riso Paradiso".
يطير كولومبا إلى طاولات عيد الفصح لـ 71 بالمائة من الإيطاليين. ولكن مع ارتفاع الأسعار ، يتم إعادة اكتشاف الوصفات القديمة للحلويات محلية الصنع
تنافس 32 من طهاة المعجنات الحرفيين من 12 منطقة في إيطاليا. كلها مصنفة.
الوصفة التي وقعتها سيلفيا شيريكو الفائزة بالمسابقة الأوروبية. لا يعرف سوق الآيس كريم أي أزمة حيث بلغ حجم مبيعاته 8,7 مليار يورو و 65.000 نقطة بيع و 300.000 موظف
إنها واحدة من أشهر الحلويات المصنوعة في إيطاليا في العالم وأكثرها نقرًا من قبل الإيطاليين على Google. الوصفة الحقيقية: مسكربون ، بيض ، قهوة إيطالية ، مارسالا ، ليدي فينجرز ، سكر وكاكاو مر
تم منح المخاريط الثلاثة الخاصة بدليل Gambero Rosso Gelateria لعام 2022. قائمة الأماكن الممنوحة في جميع المناطق. إيطاليا هي المستهلك الأول للآيس كريم في العالم. 4,2 مليار سوق
العملية التي أجريت في إسبانيا تحت إشراف فرانشيسكو ريدي ، منظم كأس العالم تيراميسو. آفاق الوصفات التي تم إنشاؤها عن بعد مفتوحة
حصل ستيفانو لورينزوني من Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) من بين 40 متسابقًا. بومبيليو جياردينو من Pompilio Bakery (Ariano Irpino (Av) هو أفضل إبداعي
حلوى "خيالية" من ألفونسو بيبي العظيم: باستيرا المخمرة التي تجلب شمال المنتجات المخمرة إلى حوار مع حلوى عيد الفصح في نابولي. يقترحها شقيقه جوزيبي
في إيطاليا في 19 مارس و 2 و 30 أبريل للمركز والشمال والجنوب ، يتم قبول 30 مشاركًا فقط لكل اختيار. النجاح العالمي لـ Panettone: البرازيل تستهلك 450 مليون
سيجري الاختيار النهائي يوم 7 مارس في Parcò dei Principi في باري ، حيث تم اختيار قائمة من أربعين مرشحًا للتصفيات النهائية من بين 300 طاهٍ رئيسي.
لا توجد ليلة رأس السنة بدون نوجا. نوغة معروفة منذ العصر اليوناني والروماني ، وهي مستعرضة لجميع مناطق بلدنا. لكل منها وصفته الخاصة. في دولو ، بالقرب من البندقية ، تنتج شركة حرفية نوجا يعتبر ...
ولدت في منتصف القرن الخامس عشر في ميلانو ، وهي اليوم حلوى تحظى بتقدير واستهلاك وتكرار في جميع أنحاء العالم. الآن لم يعد مجرد حلو ولم يعد يستهلك فقط في عيد الميلاد. تقدمت منطقة لومباردي ...
إن حلوى Buccellato أو "cosi ruci" التي لا يمكن أن تكون مفقودة على طاولات عيد الميلاد في باليرمو لها أصول قديمة جدًا ، اقترحها الشيف فابيو بوتينزانو ، وهو وجه تلفزيوني مشهور. إنه ليس مليئًا فقط بنكهات البحر الأبيض المتوسط ولكنه يعتبر أيضًا سحر حظ سعيد.
تم إرجاع الجائزة إلى Boscolo تهدف Circo Maximo إلى تحسين جودة عرض تذوق الحلويات في متاجر لاتسيو للحلويات والترويج لها. بالنسبة لفئة Panettone مع الشوكولاتة ، فقد ذهبت إلى متجر Patrizi للحلويات في Fiumicino
يكرس دليل Gambero Rosso للحلويات ومحلات المعجنات أفضل الأماكن (هناك 25) في إيطاليا من أصل 595 تم تحديدها. طاهي المعجنات الناشئ هو بييرو ديتريزيو من كالياري
فاز Dolce Boutique من Achille Zoia ، وهو المعلم التاريخي للمنتجات المخمرة من Cologno Monzese ، بالميدالية الذهبية لقسم البانيتون التقليدي. بالنسبة للفئة "المبتكرة" ، تذهب الجائزة إلى الشيف هيلجا ليبرتو من باتيباليا عن "سعرات حرارية منخفضة ...
تطلبت مبادرة Artisan Panettone Elite شهورًا من الدراسة والأفكار بين طهاة المعجنات في شبه الجزيرة. المكونات ، من الدقيق إلى السكريات المختارة من مختلف المناطق الإيطالية. العناصر غير المتوفرة في الإنتاج الوطني محظورة.
تحت شعار إعادة التشغيل ، حدث Panettone بدون حدود للترويج ونشر المعرفة بملك المنتجات الإيطالية المخمرة. ترأس هيئة المحلفين إيجينو مساري. في النهاية ، جائزة لمن ترك بصمة في تاريخ بانيتوني: ...
تعود أصولها إلى عام 1441 بمناسبة حفل الزفاف بين بيانكا ماريا فيسكونتي والقائد فرانشيسكو سفورزا. بالمقارنة مع النوجا التقليدية ، فهي غنية بإضافات من الروائح والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. لمدة تسعة أيام ، أصبحت المدينة ...
أسس سالفاتور تورتورا نفسه بين 22 طاهٍ معجنات من جميع أنحاء العالم ، من كندا إلى البرتغال ، ومن فرنسا إلى أستراليا ، ومن الولايات المتحدة إلى إسبانيا ، ومن إيطاليا بالطبع. الوصيف يتحدث أيضًا عن نابولي ، والمركز الثاني يذهب إلى مواطن ساليرنو. ميدالية ...
احتل بونسيني ، الجيل الرابع من طهاة المعجنات من كانتون تيتشينو ، المركز الأول. المركزان الثاني والثالث إيطاليان: جوزيبي ماسكولو من فيشيانو دي نولا في مقاطعة نابولي وستيفانو فيرانتي من كامبوموروني (جنوة)
تقام في سويسرا واحدة من أهم المسابقات للحصول على أفضل البانيتوني لهذا العام. لأول مرة هذا العام ، جائزة أيضًا لشوكولا بانيتون. جميع المتأهلين للتصفيات النهائية للقسمين
في أواخر القرن التاسع عشر ، تم تسجيل براءة اختراع حلوى من أبروزو بآلاف الأصول الدينية والوثنية. في كاتانيا ، نجد أن استشهاد القديسة أغاثا يجد نظيره في كعكة على شكل صدر. ولكن هناك أيضًا أطفال بثلاثة صدور ...
"أسرار" الفائز بانيتوني "خمير الذهب" الذي يمثل تلخيصًا لخبرته الطويلة في عالم المنتجات المخمرة. بالنسبة للقسم المبتكر ، ذهبت الجائزة إلى Luca Porretto ، عن قسم "Panettone Decor" إلى Flavia Garreffa ، كعكة صغيرة ...
فاز بأكثر من 200 منافس تحدوا بعضهم البعض في تريفيزو من إيطاليا والخارج. حصل مدرس سباحة إيطالي يعيش في بلجيكا على جائزة أفضل تيراميسو إبداعي مصنوع من لحم الخنزير والبطيخ.
فاز فريق طهاة المعجنات الإيطاليين المكون من لورنزو بوكا وماسيمو بيكا وأندريا ريستوتشيا ببطولة العالم للحلويات في ليون ، متغلبًا على اليابان وفرنسا وإنجلترا وسويسرا. الحدث الذي سبقه 50 اختيارًا عالميًا.
فحصت أكثر من ألف عسل من جميع مناطق إيطاليا. الفائزون الثمانية عشر في التخصصات المختلفة. لومباردي يتصدر تصنيف التميز.
100 مكان متاح للمتذوقين الطموحين الذين يجب عليهم اجتياز اختبار عبر الإنترنت. هناك وقت حتى 13 سبتمبر. ستقام المراجعة التي ستحكم على Tiramisù لهذا العام في Piazza dei Signori في تريفيزو من 8 إلى 10 أكتوبر. المنافسون يشاركون ...
فاز Luigi Avallone في النسخة الرابعة من مسابقة المعجنات San Genna "... A Dolce per San Gennaro" ، وقد أثبت نفسه على طهاة المعجنات من جميع أنحاء إيطاليا. معمله في كوارتو معروف باحترامه للتقاليد وفن المعجنات حفظ الإيمان ...
في منطقة كانافيس ، يتم الاحتفاظ بتقليد اللوز المحلى بالبندق - من الواضح أن توندا جنتيلي ديلي لانغي - على قيد الحياة بدلاً من اللوز ، ويتم إنتاجه بإجراءات تستدعي معالجة الأقراص الطبية بواسطة الصيادلة
مغامرة عائلة Zitelli التي كانت ناجحة في بداية القرن من خلال إنتاج الآيس كريم مع حليب خمس أبقار ترعى حول روما ورثت من عائلة أنطونيو بيكا ، سلف سلالة من صانعي الآيس كريم الناجحين والمعروفين اليوم طوال ...
متنافسون من جميع أنحاء أوروبا يشرحون في مقطع فيديو نكهة Mantecado لهذا العام. انتعاش قوي في استهلاك الآيس كريم في الأشهر الأولى من هذا العام
خارج سجن ريبيبيا الروماني ، يفتح مطعم للوجبات الخفيفة مع منتجات المخابز وفن الطهي. يعمل هناك سبعة سجناء ، اثنان منهم شبه أحرار. غير المباع المعاد توزيعه على العائلات المحتاجة والأشخاص الذين يواجهون صعوبات.
Grezzo Raw Chocolate ، محل آيس كريم مبتكر ، يطلق استعدادات حيوية مستقبلية للآيس كريم في عبوات زجاجية. فقط أضف الماء واخلطه ثم جمده. وفوق كل ذلك يحتوي على سكر أقل بنسبة 50 في المائة من تلك التقليدية
مسابقة معجنات مخصصة لراعي نابولي. يجب أن تكون حلوى سفر تقدم مرة واحدة وتحتوي على مكون أحمر كمرجع إلى دم المعجزة ومكون أصفر يشير إلى لقب "الوجه الأصفر" الذي ...
يعود الحدث لمدة ثلاثة أيام: من 4 إلى 6 يونيو ستصبح مدينة براتو مسرحًا للذوق ومزيجًا من الطعام والفن والنبيذ والهندسة المعمارية. يمثل الحدث عودة الأحداث الحية و ...
تم تسجيل ما يقرب من مليوني خلية نحل استراتيجية للزراعة في عام 2020: فهي تدر 2 مليار يورو من قيمة إنتاج المحاصيل ذات الأهمية الزراعية الغذائية. لكن إنتاج العسل انخفض من 2 ألف طن المتوقعة
تبنت الشركة التي تتخذ من فيتشنزا مقراً لها ، والتي شاركت لسنوات في البحث عن منهجيات مستدامة والتي تستخدم المواد الخام المحلية والصديقة للبيئة بفضل Saving Bees ، خلايا يقطنها 180.000،XNUMX نحلة سيغطونها خلال رحلاتهم ...
حصلت إيطاليا على 11 ميدالية ذهبية و 23 فضية و 9 ميداليات برونزية. في بعض الفئات ، لا يهزم الإيطاليون. جميع صانعي الشوكولاتة الفائزين.
جوائز Compagnia del Cioccolato 2021 للفئات: الداكن والمنشأ ، الحليب والحليب مع نسبة عالية من الكاكاو ، الجياندوجا ، النكهة والتوابل ، القابلة للدهن ، الفاكهة المغطاة ، حلوى البرالين ، الكريميني والشوكولاتة الخام.
افتتاح جديد في روما (السادس) للسلسلة المخصصة للحلوى الصقلية بامتياز والتي تمتد أيضًا إلى طعام الشارع الشهير في الجزيرة. التالي في الفلبين ثم نتحدث عن لندن. وفي إيطاليا نستعد ...
سوف يختلف طعم رمز الربيع الحلو مرة أخرى هذا العام. ومع ذلك ، هذا لا يعني التخلي عن التذوق وعدم القدرة على السماح لنفسك بالاستراحة من النظام الغذائي. ومع ذلك ، كل عام يصبح من الصعب أكثر فأكثر اختيار حمامة عيد الفصح ، من بين ...
في Scicli ، بلدة المفتش Montalbano ، هناك تقليد قديم: Testa di Turco ، كعكة على شكل عمامة مليئة بجبن الريكوتا والقرفة بنكهة الليمون. تذكر طرد المسلحين من الجزيرة. وصفة الشيف جيوفاني جاليسي ...
سردينيا لديها تقليد عريق من الحلويات المقلية للكرنفال. يقدم الشيف روبرتو مورغيا من متجر الحلويات "Dolci in Corso" في ألغيرو وصفة تقليدية قديمة لتحلية تعتبر ميمونة. في الأصل كانت تعتبر culurgiones تمائم ...
يكرّم والتر موسكو ، رئيس الطهاة في متجر بومبياني للمعجنات في روما ، ألبرتو بوري مع الحلوى المصنوعة في 60 نسخة مرقمة فقط كما هو الحال مع المضاعفات الفنية. قالب السيليكون مصنوع بشكل ثلاثي الأبعاد
في موقع FIRSTonline المخصص لعالم الطعام ، طاهي عطلة نهاية الأسبوع هو طاهي المعجنات ماوريتسيو سانتين.
