وصفة ماورو ريكياردي: السباغيتي مع الحبار الأسود
طبق سهل التحضير ، صالح لجميع المواسم ، يقدمه الشيف المميز ، وريث باراكوتشي العظيم ، لقراء First & Food لنقل نكهات Liguria الخاصة به بكل بساطتها.
المعكرونة محلية الصنع: تالياتيلي تغلب على اللازانيا والكاربونارا
في عام 2019 ، تم طلب 27.000 كيلوغرام من المعكرونة المنزلية. التالياتيلي مع صلصة اللحم هي المفضلة لديك. روما المدينة الأكثر جشعًا حيث يبلغ وزنها 4.282،272 كيلوغرامًا ، بينما جاءت فلورنسا في الخلف بـ4 كيلوغرامًا. لا يصدق نابولي في المركز الرابع - فيديو.
وصفة نيكولا روسو: تروكولي مع أسلاف كازمارو راجوت
يقدم الشيف نيكولا روسو طبقًا من أكثر التقاليد الأصيلة والأقدم في Capitanata ، وهي وصفة سيئة من الماضي عندما كان على سكان المدرجات الاكتفاء بتناول الربع الخامس من اللحوم المذبوحة. في…
حرب التورتيليني انشقت بولونيا
هل يمكن صنع تورتيليني بولونيز بحشوة دجاج خالية من لحم الخنزير أم لا؟ حتى رئيس الأساقفة زوبي كان عليه أن يأخذ الميدان في بولونيا لاسترضاء حرب التورتيليني التي تقسم المدينة
المعكرونة الطازجة وجبن الموزاريلا والجورجونزولا: هذا هو الطعام الإيطالي المفضل في أمريكا
تم إجراء الاستطلاع من قبل Assocamerestero من خلال تحليل عادات واتجاهات الشراء للمؤثرين في الطعام والنبيذ في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك: يعرّف الشباب في تلك البلدان أنفسهم على أنهم خبراء في صنع إيطاليا.
وصفة ألدو ريتروفاتو: تاجليوليني وفاسونا تارتار وجرامولادا
يقدم مطعم The Chef of IT طبقًا رمزيًا لمسيرته المهنية: تأثيرات من الشمال والجنوب تمزج بين التقاليد والحداثة
وصفة فرديناندو بالومبا: رافيولي ، روبيان وكافيار باذنجان
طبق متقن يقترحه الطاهي فرديناندو بالومبا في مقهى ومطعم Armani Emporio Armani في ميلانو. تمت ترجمة نكهات البحر الأبيض المتوسط بصرامة وأسلوب كبيرين.
وصفة جوزيبي كوستانتينو: كونشيغليوني مع كريمة الحمص والنخاع
الحداثة والتقاليد في وصفة الشيف الصقلي الفلورنسي البيب غورماند الذي استقر في جبال مادوني. نموذج مطبخه هو إعادة ابتكار المنتجات الأكثر أصالة في الإقليم بدلاً من إعادة تفسيرها.
ستريتشيتو بولونيز ، المعكرونة للفقراء تصبح وصفة نموذجية
المعكرونة الإيميلية النموذجية ، المولودة من استرداد قصاصات التورتيليني وألواح التورتيلوني ، أصبحت الوصفة الحادية والثلاثين المودعة في غرفة تجارة بولونيا من قبل الأكاديمية الإيطالية للمطبخ من عام 31 إلى اليوم - سلف الفارفالي الحديث ، هذا كل شيء ...
La Molisana: مبيعات + 30٪ ، واستثمارات لـ 25 مليون في ثلاث سنوات
يعلن الرئيس التنفيذي فيرو عن أهداف نمو طموحة: يجب أن ينتهي عام 2019 بتداول 150 مليون يورو. نتائج التوسع في الأسواق الدولية مهمة أيضا
معكرونة نابولي ونبيذ وساكي: قائمة الطعام الأولى
عاد الموعد مع الطهاة المتميزين في مجلة FIRSTonline المخصصة لعالم الطعام: في نهاية هذا الأسبوع جاء دور نينو دي كوستانزو من إيشيا ، نجمتي ميشلان ، الذي يقترح معكرونة بخمس طماطم.
وصفة روي كاسيريس: معكرونة ومسحوق ورائحة البحر
مزيج غير مسبوق من النكهات والمواد الخام للطبق الجذاب الذي اقترحه الشيف الكولومبي الحائز على نجمة روي كاسيريس ، والذي يجلب الحوار بين اليابسة والبحر
وصفة كلاوديو روتا: أكلة كوراليني ، خنزير رضيع ، راغوسانو مجمّد
وصفة بسيطة تلعب على مستويين ؛ الأول هو لحم الخنزير المقدد المملح بنكهة وتدليك ، ثم يُطهى في الفراغ. والآخر هو آيس كريم جبن "راجوسانو" الذي يتحول عند ذوبانه إلى كريمة رقيقة وطازجة.
معكرونة جنوة: طاهٍ يتنافس في Pastificio dei Campi
سيتم قبول عشرين شيف فقط في الجولة الأخيرة. الإدخالات بحلول 13 فبراير. النهائي في نيسان / أبريل في Gragnano
في First & Food ، يقدم الشيف المتخصص في علم الاجتماع المعكرونة مع… الخوخ والفراولة
مثل كل عطلة نهاية أسبوع ، عاد الموعد مع الطهاة الرائعين: حان دور ألبرتو جيبوني البالغ من العمر 39 عامًا من بريشيا - إليك بقية قائمة First & Food ، موقع FIRSTonline الرأسي المخصص للأغذية الإيطالية والأغذية الزراعية تفوق