كاربونارا، الطبق الشهير من تقاليد الطهي الروماني الذي يحتفل به في جميع أنحاء العالم: الشيف النجم جوزيبي دي إيوريو يصنع منه وصفة مذهلة
أكثر من مليون محتوى على Instagram للهاشتاج #Carbonara. يقدم أروما شيف نسخة أصلية تعزز النكهات والروائح والاتساق.
ماروبيني، من طبق أنقذ حياة البابا إلى أيقونة لفن الطهي في كريمونا: رحلة للاحتفال به
إن تقدير البابا لهذا الطبق الرائع وضع حدًا للنوايا القاتلة لطاغية كريمونا. الاستعدادات الثلاثة النموذجية: جاف أو في مرق الدجاج (كابون أو دجاج)، لحم البقر، لحم الخنزير أو السلامي. مسار…
وصفة الرافيولي بالزبدة، ومريمية إيكتيرينا، وخلاصة البارميزان المدخنة من قبل الشيف مايكل أنجلو ماموليتي، المطبخ الفاخر الذي يستحضر ذكريات قديمة
يقترح الشيف الحائز على نجمتي ميشلان ري ناتورا، وهو من المدافعين عن المطبخ الطبيعي القائم على الذاكرة والغريزي، طبقًا يعبر عن فلسفته في فن الطهي. مطبخ راقي يتطلع إلى أرض وعالم الذكريات
باستيفيسيو فوتورو، في سجن كاسال ديل مارمو في روما، ورشة عمل حرفية للسجناء الشباب
خارج أسوار سجن كاسال ديل مارمو للأحداث، سيتم توفير باستيفيسيو فوتورو للسجناء الشباب لإنتاج المعكرونة لبيعها إلى محلات السوبر ماركت والمطاعم
وصفة رافيولي الأغنام والبيكورينو والمالحة من إعداد أريانا جاتي: أجواء أبروتسو على شكل بريشيا
انتخبتها غامبيرو روسو طاهية ناشئة 2024، أريانا جاتي، من أبروتسو دوك، بدعم من فريق شاب، تقدم المأكولات التي لا "تتطلب تفسيرات خاصة" والتي تجمع بين الاستعدادات من أرضها والأشكال الحديثة في بريشيا
طاجارين بالكمأة: الوصفة التي تفوح منها رائحة الغابة واللانغي للشيف دانييل زيلينغا
يمكنك في حديقة Faula Ristorante di Casa Langa الكبيرة تجربة صيد الكمأة بين أشجار البلوط والحور وأشجار الليمون. وصفة الشيف دانييل زيلينغا هي مزيج مثالي مع معكرونة لانغ النموذجية والتي وفقًا...
معكرونة ألا نورما: وصفة الطعام الفاخرة التي أعاد الشيف لورنزو كانتوني النظر فيها، وهي خيط مشترك من أومبريا إلى صقلية
طبق صممه رئيس الطهاة في مطعم Il Frantoio في أسيزي كترنيمة لبساطة وجودة مكونات البحر الأبيض المتوسط، وتناغم أصيل للنكهات
مناطق الأغذية الزراعية: ارتفعت الصادرات بنسبة 9,5٪ في الربع الأول من عام 2023 مدفوعة بسلسلة توريد النبيذ. سجل لعمل المعكرونة والحلويات
يؤكد مراقب Intesa Sanpaolo لمناطق الأغذية الزراعية الإيطالية اعتبارًا من 31 مارس 2023 الصحة الجيدة للصادرات من مناطق الأغذية الزراعية. تجاوز 6,6 مليار. نبيذ التصدير الرئيسي ، سجل نتائج المعكرونة والحلويات. ملكة الجاموس من الأسواق ...
Andriani: 34 مليون من Cdp و Credit Agricole لإنشاء مصنع جديد في كندا
ستساعد الاتفاقية ، المدعومة جزئيًا بضمان SACE ، الشركة على ضمان وضع تنافسي أفضل للشركة في الخارج. باستخدام الموارد ، سيتم إنشاء موقع إنتاج مبتكر للمعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مع معايير ESG.
محطمة الأرقام القياسية للأغذية الزراعية: تبلغ قيمة الصادرات الإيطالية الآن 61 مليارًا ، مدفوعة بالنبيذ والمعكرونة والفواكه والخضروات
نمت حصة السوق الإيطالية خلال السنوات العشر الماضية ، وفي السنوات الخمس الماضية زادت درجة الاختراق في أكبر 20 سوقًا مرجعيًا
Pasta De Cecco لمدة 130 عامًا من التميز الإيطالي في أمريكا. صنع في إيطاليا بنجاح في طابع
تصدر وزارة المشاريع طابعًا تذكاريًا لمصنع المعكرونة التاريخي في فارا سان مارتينو. يتم إنتاج المعكرونة بمعدات منخفضة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون
مرشح المطبخ الإيطالي لتراث اليونسكو لعام 2023 كمجموعة من الممارسات الاجتماعية والطقوس وإيماءات المعرفة المحلية
وافقت اللجنة الوطنية بالإجماع. الآن سترسل وزارة الخارجية الملف إلى اليونسكو وسيتم تقييم الاقتراح بحلول عام 2025
سباجيتوني مع ثلاث طماطم: بساطة راقية في وصفة الشيف بيكولو في مطعم فلورا في فيا فينيتو
يقترح طاهي مطعم Flora في فندق Marriott في Via Veneto مع السباغيتي مع ثلاث طماطم ثورته في شارع Via Veneto الأنيق في Dolce Vita: عودة إلى رفاهية البساطة وإعادة اكتشاف أصالة أراضي الدولة. ..
من مطحنة القرن التاسع عشر إلى Pizzoccheri التي تم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم: تاريخ نموذجي لمصنع معكرونة Chiavenna التابع لعائلة Moro
في السنوات الأخيرة ، سافر المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء في مصنع شيافينا الشهير للمعكرونة حول العالم: من كندا إلى اليابان ، الجميع مجنون ببيتزوتشيري في فالتيلينا. تاريخ عائلة مورو
وصفة Pizzoccheri della Valtellina: طبق مبدع من التقاليد الثقافية لشعب فخور
تخصص في تذوق الطعام أصبح علمًا للهوية الثقافية لسكان فالتيلينا. اختفت زراعة الحنطة السوداء تقريبًا في أماكن أخرى وظلت على قيد الحياة لجعل Pizzoccheri. الوصفة محمية ودافع عنها أكاديمية Pizzocchero في Teglio
Pasta Cacio e Pepe: من 16 إلى 22 يناير مهرجان في روما مخصص للطبق الرمزي لمطبخ لاتسيو
من الوجبة السيئة للرعاة إلى طبق الذواقة للطهاة الكبار الذين يحظون بالتقدير في جميع أنحاء العالم. عندما زاد أصحاب النزل في الريف الروماني الملح وجبن البيكورينو المملح لبيع المزيد من النبيذ لروادهم. التقويم الغني ...
اليوم العالمي للمعكرونة: بطل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ولكنه يتطلب الانتباه إلى تغير المناخ
أحد الرموز الراسخة لـ Made in Italy في العالم ، لكن أزمة المناخ والطاقة تتطلب منا تكييف طاقتنا الإنتاجية ، وتكثيف الإنتاج بشكل مستدام من خلال استثمارات ملموسة وغير ملموسة. إيطاليا المنتج الرائد بـ 3,6 مليون ...
قد يكون اللون الأحمر أسود من تصميم ألبرتو راغوني ، وصفة مافالدونا: طريقة مبتكرة جديدة لفهم المعكرونة والطماطم
يمكن لـ Red التراجع عن وصفة الشيف Alberto Ragoni من La Terrazza & Il Giardino في فندق Eden في روما ، الفائز في مسابقة Primo Piatto dei Campi 2022 ، يستخدم أحدث التقنيات لإعطاء معنى جديد ...
كاربونارا بيبيرو: وصفة المطعم المميّز ، طعام فاخر من طبق شعبي
طبق متواضع ولد من "Ration K" للقوات الأمريكية المتمركزة في روما ، وقد اكتسب شهرة دولية في بضع سنوات فقط. كرّس من قبل كارناسينا. أعلى 50 كاربونارا العشرة الأوائل
أصبحت Granoro علامة تجارية تاريخية ذات اهتمام وطني: نجاح مشروع سلسلة توريد القمح القاسي الإقليمي
تأسست في عام 1967 ، تم إدخال علامة Granoro التجارية في سجل وزارة التنمية الاقتصادية. الارتباط بالأرض وتعاليم المؤسس أتيليو ماستروماورو هي أساس النجاح
حرب القمح ، ديفيلا: "من الحاسم تحرير الموانئ الأوكرانية لكن الأزمة والمضاربة تتجاوز الصراع"
مقابلة مع VINCENZO DIVELLA ، الرئيس التنفيذي لشركة Apulian للأغذية القديمة - "مع الحصار المفروض على المنتجات الأوكرانية ، انهار سوق القمح اللين وارتفعت الأسعار بشكل كبير مثل القمح الصلب ، حيث نعتمد في المقام الأول على كندا و ...
يوم كاربونارا: بين التاريخ والأصوليين (لحم الخنزير المقدد-كريم الخد) نقاش مفتوح دائمًا
النجاح العالمي لطبق فقير أصبح رمزًا لـ صنع في إيطاليا. الأصول المثيرة للجدل. فضلت فيرونيللي وكارناسينا فطيرة البانسيتا على لحم الخنزير المقدد. أضاف راسل الكريم
رافيولي البيض: وصفة الطبق الذي كتب تاريخ المطبخ الإيطالي الراقي
تم اختراعه من قبل اثنين من الطهاة الأسطوريين ، نينو بيرجيسي وفالنتينو ميركاتيلي في سان دومينيكو في إيمولا ، وهو مطعم ثوري حائز على نجمتي ميشلان منذ عام 1977. اتبع الوصفة لتجربة يدك في
Pastalive: باستا القمح الصلب بدون حرث لحماية التنوع البيولوجي للتربة
مشروع بدأ في عام 2019 لحماية مستقبل محاصيل القمح. التربة الزراعية تحتضر ، كما يقول لينو فالكون ، مزارع الحبوب ، نحن مدعوون للحفاظ عليها.
مطبخ الريف لعيد الفصح: تاغليولينا ، حلوة مع تالياتيلي بوصفة دانييل برسيجاني
في التقليد الإميلي ، تؤكل تاالياتيلي في عيد الميلاد وعيد الفصح. الشيف دانييلي برسيجاني ، وجه تلفزيوني مشهور ، يقترح نسخة مانتوان من حلوة من ذكريات الجدات
بعد 40 عامًا ، يعود الأرز إلى صقلية بفضل شغف أربعة إخوة لينتيني
تواجه شركة بذور وحبوب سابقة مسارًا جديدًا مع الأجيال الجديدة: فهي تزرع الأرز وتنتج المربى والريزوتو الجاهز والباستا الفاخرة وتستهدف الأسواق الشرقية
المعكرونة والطماطم: مسابقة لرسم ملامح مستقبل المطبخ المتميز
ينظمه Pastificio dei Campi و 50 Top Italy ، وهو مفتوح للطهاة ومساعدي الطهاة وكبار الطهاة الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا مع خبرة مثبتة في المطابخ الاحترافية داخل وخارج الحدود الوطنية. طبق أوليسي للعام برائحة عشبية ...
Pasta Cacio e Pepe: مهرجان إيتالي لطبق الترحال التاريخي
أصبح الطبق المتواضع الذي يطبخه الرعاة في الحقول أثناء الترحال أمرًا ضروريًا في المطبخ الروماني. منفعة أصحاب الحانة الذين تبنوا Cacio e Pepe لـ "تحريف" العميل وجعله المزيد من النبيذ. من 28 إلى 30 يناير ...
المعكرونة يرتفع سعرها بنسبة 38٪: إنذار المنتجين
أدت الزيادة في سعر القمح أولاً والمواد الخام الأخرى إلى ارتفاع سعر المعكرونة التي تباع على نطاق واسع بسعر 1,52 يورو للكيلو - ديفيلا: "الأسعار ستستمر في الارتفاع"
اللحوم المقددة: فنتريسينا من فاستو ، ثمينة ، لذيذة ومصنوعة من اللحوم النبيلة ، منتج بطيء الغذاء
في 2009 و 2016 و 2017 فازت Ventricina Vastese ببطولة Salami الإيطالية التي نظمتها أكاديمية 5t (تقليد إقليمي نموذجي شفافية التتبع). مصنوعة من أجزاء مختارة من لحم الخنزير والكتف ولحم الخنزير المقدد ، وهي بنكهة الفلفل ...
اليوم العالمي للمعكرونة: مبادرة صانعي المعكرونة والمطاعم لطبق المعكرونة الأقل حظًا
نحن المنتجون الأوائل والمستهلكون الأوائل في العالم. مبادرة من اتحاد الغذاء الإيطالي لتسليم 300.000 ألف طبق إلى كاريتاس. الهند والصين سوقان واعدتان للمنتجين الإيطاليين
باستا جاروفالو: خطة بقيمة 25 مليون يورو لتعزيز الاستدامة
تنص الاتفاقية الموقعة مع Intesa Sanpaolo على حد ائتماني مدته ست سنوات لاستهلاك الطاقة والإدارة الحكيمة للنفايات
Croxetto ، عملة المعكرونة الليغورية التي أحبتها ملكة إسبانيا الفارسية
هوية ثقافة تذوق الطعام تقتصر بشكل صارم على منطقة فاريزي ليغور ، كروكسيتي عبارة عن معكرونة مصنوعة يدويًا باستخدام قوالب خشبية بناها حرفيون محليون يعود تاريخها إلى العصر الذي كانت فيه بودستيري لجمهورية ...
المعكرونة: مطبوخة أم خفيفة؟ إنه ليس مجرد فن ، إنه يتعلق أيضًا بالصحة
لا يتسبب إطلاق النشا المتفرّع في التدهور الحسي فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور التغذية ، حيث يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة بشكل كبير. كيفية تقييم الدرجة الصحيحة من طهي المعكرونة al dente.
ركن من اليابان عند نافورة تريفي: رامين أكيرا يوشيدا الأصلي
في قلب روما ، يمكنك تذوق طبق من تقاليد الطهي اليابانية الأصيلة. يقدم Un Ramen Lab 12 نسخة أصلية من الطبق الأيقوني لـ Rising Sun. لإنتاج العجين ، يتم إحضار آلة خاصة. خاصة من اليابان. هناك…
باستا رومو: طابع بريد إيطالي بمناسبة الذكرى 175 لتأسيس الشركة
ولدت الشركة الرمزية "صنع في إيطاليا" في بينيفينتو عام 1846. ويصور التمثال الموجود على الختم رمز ثلاثة خيول نقلت في أوائل القرن العشرين الحبوب المخصصة للمطحنة من كامبانيا وبوغليا. المجموعة…
يمزج أندريا باسكوالوتشي تاجلياتيل ألا بوتانيسكا بين روما ونابولي
قام طاهي Andrea Pasqualucci في مطعم Moma الحاصل على نجمة في روما بإحداث ثورة في الكلاسيكية الإقليمية للمطبخين من حيث الذوق والتقنية من خلال استبدال الحبار بالتالياتيلي. الأصل الممتع للبطانة بين الشابات المرحة في روما وإيفيت ...
يوم كاربونارا: الوصفة المميزة للشيف أندريا لاروسا
يقدم الشيف أندريا لاروسا ، الحائز على نجمة ميشلان ، من منطقة بيدمونتيس بالولادة ولكن متأثرًا بأصول والدته لاتسيو ، كاربونارا من الإخلاص المطلق للتقاليد ولكنه يتسم بالأناقة والنقاء مع بعض اللمسات التي تعزز ...
يوم كاربونارا: الأكثر تقليدًا وخيانة
في عام كوفيد هذا ، زاد الإيطاليون الذين أجبروا على دخول المنزل من استهلاكهم للمعكرونة بنسبة 10 في المائة. زيادة الصادرات أيضا. كاربونارا هو بطل العالم. ولكن أيضًا الأكثر تقليدًا. معرض لأهوال تذوق الطعام في جميع أنحاء ...
كوفيد والغذاء: يجب تفسير حمية البحر الأبيض المتوسط
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي السيئ على مدى الحياة. لقد أدى الوباء إلى تغيير عادات الأكل بشكل سلبي. تظل حمية البحر الأبيض المتوسط أساسية ولكن يجب قراءتها في ضوء الاحتياجات الجديدة. تركز طريقة Longevitystudio على تقليل السعرات الحرارية ...
كوفيد: الصحة على الطاولة تزيد من الرغبة في المعكرونة الإيطالية 100٪
بمجرد التأكد من العلاقة بين الغذاء والصحة ، يعيد الإيطاليون اكتشاف المبادئ الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. يستهلكون المزيد من الزيت والخضروات والفاكهة. طفرة المعكرونة: + 23٪. المفضل هو الإيطالي الذي يعتبر أكثر أمانًا. اخصائية التغذية على اهمية الاكل ...
رعب طعام نيويورك تايمز: كاربونارا الطماطم المدخنة
تقترح الصحيفة الأمريكية على القراء تقليد أحد أطباق المعكرونة الشهيرة في المطبخ الإيطالي. إنه نموذج للأضرار التي تعاني منها إيطاليا بسبب تقليد منتجاتها في الخارج ، وهو ضرر قدّره كولديريتي بـ 100 مليون ...
خطة De Cecco ، 2021-25: استثمارات 70 مليون و 60 موظفًا
تنص الخطة الصناعية الجديدة التي وافق عليها مجلس الإدارة أيضًا على تعيين 60 موظفًا بحلول عام 2022 - في غضون 5 سنوات ، يجب أن ينمو حجم الأعمال من 510 إلى 650 مليونًا
مارادونا يصل إلى الطاولة: ها هي "باستا دي دييغو"
وسيلة التحايل هذه من Pastificio Paone in Formia ، بمناسبة الذكرى الستين لـ Pibe de Oro: اعتبارًا من 60 نوفمبر ، سيكون من الممكن طلب الإصدار الخاص الذي وقع عليه البطل الأرجنتيني.
تميز المكرونة 2020: يحتفل الطهاة ومصانع المعكرونة بالدورات الأولى في روما
يومين من المناقشات وعروض الطهي ودروس الطبخ مع طهاة بارزين من العاصمة وخبراء تذوق. أهمية ذكرى بطل الرواية صنع في إيطاليا في العالم. يشرح الطهاة مفهومهم عن المعكرونة ويقترحون ...
صُنع في إيطاليا للتصدير: الجميع مولع بالمعكرونة والحلويات
على الرغم من الأزمة ، استمرت صادرات المناطق الغذائية الإيطالية في النمو: قطاع "المعكرونة والحلويات" هو القطاع الأفضل بفضل امتياز بييمونتي ولكن ليس فقط.
وصفة الصيف: السباغيتي مع القواقع ، البساطة تفوز
طبق تقليدي معطر بالبحر وسهل التحضير هو بطل الرواية Dol Fish Day ، مقترح Proloco Trastevere للأسماك الذواقة لفصل الصيف: فقط الأسماك الطازجة غير المستزرعة من ساحل لاتسيو ، تتوفر الأسماك فقط ، مجتمعة ...
الغذاء: De Matteis Agri-food ، يحب السوق الاستدامة البيئية
إصدار سندات صغيرة لخطة الأعمال 2019-2023 للنمو في السوق العالمية بضمان أنثيليا كابيتال بارتنرز. منتج "Armando" ذو جودة إيطالية بالكامل.
المعكرونة الأكثر حمية؟ سباغيتي القمح الكامل
هل تعلم أن مؤشر نسبة السكر في الدم (وبالتالي حمولة) المعكرونة يعتمد أيضًا على شكلها؟ إليكم جميع الأسرار حول الطعام المفضل لدى الإيطاليين ، وعلقت عليها عالمة الأحياء المتخصصة في التغذية Annalisa Gemelli.
وصفة فالنتينو كاسانيلي: زنجبيل لينجويني مع رأس لحم العجل وكاكاو جرو
طبق يجمع كل الفلسفة "المتجولة" لفالنتينو كاسانيلي ، طاهٍ حاصل على نجمة ميشلان في لوكس لوسيس في فورتي دي مارمي. نبدأ من موطنها ، وادي بو السفلي ، مع لحم العجل ، ننتقل إلى تايلاند ...
وصفة جياكومو باش: نودلز أرز ، ورق عنب ، ثفل وجراد البحر
في هذه الوصفة ، يعبر جياكومو باش ، رئيس الطهاة في مطعم La Cru في مقاطعة فيرونا ، عن مفهومه الثقافي المحترم للإقليم والمواد الخام الأصلية التي تمت إعادة النظر فيها في مفتاح تفسري حديث عالي الدقة.
جيوفاني رانا: زيادات وتأمين للموظفين للعمل في أوقات فيروس كورونا
راعي عملاق الغذاء يطلق عملية بقيمة 2 مليون يورو كمساهمة للموظفين الذين يعملون في الشركة: يتم أيضًا سداد نفقات مجالسة الأطفال. تهنئة الوزير بيلانوفا: هكذا يتم بناء الصالح العام
Amatriciana هو تراث تذوق الطعام الأوروبي
من اليوم ، مع الاعتراف بالتخصصات التقليدية المضمونة ، فإن أحد أشهر أطباق المطبخ الإيطالي محمي من التقليد. تم استيراده إلى روما من قبل حراس الحانة الأموريين. وصفة DOC لبلدية الهواية
Aglione ، إعادة اكتشاف لذيذة وحساسة على المائدة
لعدة سنوات ، أعاد المطبخ اكتشاف Aglione وهو ليس ثومًا ولكنه مشتق من الكراث بنكهة حساسة للغاية وقابلة للهضم. قبل كل شيء ، يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، والتي لا تؤذي هذه الأيام. القدماء…
غراغنانو ، غاروفالو "مطبوخ" بواسطة لويزا رانييري ولوكا زينغاريتي
يعتمد مصنع Garofalo Pasta على الممثلين التلفزيونيين المشهورين للترويج لمنتجاته الجديدة. آخر مواليد: Spaghettone Gragnanese XXL.
فيتوتشيني ألفريدو ألا سكروفا ، كاريتاس ليوم واحد
سيتم تقديم الطبق الشهير الذي أثار إعجاب عظماء هوليوود وكبار الشخصيات من نصف العالم ليوم واحد للمشردين في كاريتاس كولي أوبيو. الوصفة التي تم إنشاؤها لدعم زوجة صاحب المطعم بعد مصاعب ...
وصفة ماورو ريكياردي: السباغيتي مع الحبار الأسود
طبق سهل التحضير ، صالح لجميع المواسم ، يقدمه الشيف المميز ، وريث باراكوتشي العظيم ، لقراء First & Food لنقل نكهات Liguria الخاصة به بكل بساطتها.
المعكرونة محلية الصنع: تالياتيلي تغلب على اللازانيا والكاربونارا
في عام 2019 ، تم طلب 27.000 كيلوغرام من المعكرونة المنزلية. التالياتيلي مع صلصة اللحم هي المفضلة لديك. روما المدينة الأكثر جشعًا حيث يبلغ وزنها 4.282،272 كيلوغرامًا ، بينما جاءت فلورنسا في الخلف بـ4 كيلوغرامًا. لا يصدق نابولي في المركز الرابع - فيديو.
وصفة نيكولا روسو: تروكولي مع أسلاف كازمارو راجوت
يقدم الشيف نيكولا روسو طبقًا من أكثر التقاليد الأصيلة والأقدم في Capitanata ، وهي وصفة سيئة من الماضي عندما كان على سكان المدرجات الاكتفاء بتناول الربع الخامس من اللحوم المذبوحة. في…
حرب التورتيليني انشقت بولونيا
هل يمكن صنع تورتيليني بولونيز بحشوة دجاج خالية من لحم الخنزير أم لا؟ حتى رئيس الأساقفة زوبي كان عليه أن يأخذ الميدان في بولونيا لاسترضاء حرب التورتيليني التي تقسم المدينة
المعكرونة الطازجة وجبن الموزاريلا والجورجونزولا: هذا هو الطعام الإيطالي المفضل في أمريكا
تم إجراء الاستطلاع من قبل Assocamerestero من خلال تحليل عادات واتجاهات الشراء للمؤثرين في الطعام والنبيذ في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك: يعرّف الشباب في تلك البلدان أنفسهم على أنهم خبراء في صنع إيطاليا.
وصفة ألدو ريتروفاتو: تاجليوليني وفاسونا تارتار وجرامولادا
يقدم مطعم The Chef of IT طبقًا رمزيًا لمسيرته المهنية: تأثيرات من الشمال والجنوب تمزج بين التقاليد والحداثة
وصفة فرديناندو بالومبا: رافيولي ، روبيان وكافيار باذنجان
طبق متقن يقترحه الطاهي فرديناندو بالومبا في مقهى ومطعم Armani Emporio Armani في ميلانو. تمت ترجمة نكهات البحر الأبيض المتوسط بصرامة وأسلوب كبيرين.
وصفة جوزيبي كوستانتينو: كونشيغليوني مع كريمة الحمص والنخاع
الحداثة والتقاليد في وصفة الشيف الصقلي الفلورنسي البيب غورماند الذي استقر في جبال مادوني. نموذج مطبخه هو إعادة ابتكار المنتجات الأكثر أصالة في الإقليم بدلاً من إعادة تفسيرها.
ستريتشيتو بولونيز ، المعكرونة للفقراء تصبح وصفة نموذجية
المعكرونة الإيميلية النموذجية ، المولودة من استرداد قصاصات التورتيليني وألواح التورتيلوني ، أصبحت الوصفة الحادية والثلاثين المودعة في غرفة تجارة بولونيا من قبل الأكاديمية الإيطالية للمطبخ من عام 31 إلى اليوم - سلف الفارفالي الحديث ، هذا كل شيء ...
La Molisana: مبيعات + 30٪ ، واستثمارات لـ 25 مليون في ثلاث سنوات
يعلن الرئيس التنفيذي فيرو عن أهداف نمو طموحة: يجب أن ينتهي عام 2019 بتداول 150 مليون يورو. نتائج التوسع في الأسواق الدولية مهمة أيضا
معكرونة نابولي ونبيذ وساكي: قائمة الطعام الأولى
عاد الموعد مع الطهاة المتميزين في مجلة FIRSTonline المخصصة لعالم الطعام: في نهاية هذا الأسبوع جاء دور نينو دي كوستانزو من إيشيا ، نجمتي ميشلان ، الذي يقترح معكرونة بخمس طماطم.
وصفة روي كاسيريس: معكرونة ومسحوق ورائحة البحر
مزيج غير مسبوق من النكهات والمواد الخام للطبق الجذاب الذي اقترحه الشيف الكولومبي الحائز على نجمة روي كاسيريس ، والذي يجلب الحوار بين اليابسة والبحر
وصفة كلاوديو روتا: أكلة كوراليني ، خنزير رضيع ، راغوسانو مجمّد
وصفة بسيطة تلعب على مستويين ؛ الأول هو لحم الخنزير المقدد المملح بنكهة وتدليك ، ثم يُطهى في الفراغ. والآخر هو آيس كريم جبن "راجوسانو" الذي يتحول عند ذوبانه إلى كريمة رقيقة وطازجة.
معكرونة جنوة: طاهٍ يتنافس في Pastificio dei Campi
سيتم قبول عشرين شيف فقط في الجولة الأخيرة. الإدخالات بحلول 13 فبراير. النهائي في نيسان / أبريل في Gragnano
في First & Food ، يقدم الشيف المتخصص في علم الاجتماع المعكرونة مع… الخوخ والفراولة
مثل كل عطلة نهاية أسبوع ، عاد الموعد مع الطهاة الرائعين: حان دور ألبرتو جيبوني البالغ من العمر 39 عامًا من بريشيا - إليك بقية قائمة First & Food ، موقع FIRSTonline الرأسي المخصص للأغذية الإيطالية والأغذية الزراعية تفوق
باستا دي مارتينو ، نكهة قديمة ومستقبل عظيم في المستقبل
البروتاجونيز - Pastificio Di Martino ، قصة شركة عائلية أصبحت عملاقًا بقيمة 118 مليون يورو. فكرة Pastificio dei Campi الثورية التي غيرت طريقة تصور الأطباق الإيطالية الأكثر شعبية. هناك…
المعكرونة المصنوعة في إيطاليا: يذهب أكثر من 50٪ منها إلى الخارج
يعزز المنتج الرمزي للمطبخ الإيطالي الرائع نجاحه في الخارج ويقود أيضًا المنتجات النموذجية الأخرى للحمية المتوسطية - في نهاية العام ، يقدر حجم المبيعات الأجنبية من المعكرونة بنحو 2,4 مليار يورو
Assocamerestero: هؤلاء هم الفائزون بجائزة "صنع في إيطاليا للتسويق"
"ماركو وكلارا وكارينا في أكاديمية الباستا في بروكسل" و "جنوب إفريقيا تحب المعكرونة الإيطالية" هما المشروعان الفائزان بجائزة Assocamerestero - AIDEPI "صنع في إيطاليا للتسويق" للترويج للمعكرونة الإيطالية في العالم.
الغذاء: نشأ تحالف أوروبي لحماية الكروم وأشجار الزيتون والقمح الصلب
وبتنسيق من ENEA ، يضم مشروع MED-GOLD ثلاثة من قادة العالم كشركاء صناعيين: Barilla for Pasta و DCoop الأسباني لزيت الزيتون و Sogrape Vinhos البرتغالية للنبيذ - قام الاتحاد الأوروبي بتمويله بمبلغ 5 ملايين يورو.
يوم باستا ، كولديريتي دفاعا عن صنع في إيطاليا
25 أكتوبر هو اليوم العالمي للمعكرونة وتحتفل كولديريتي بإدخال في إيطاليا الالتزام بالإشارة إلى المواد الخام للمعكرونة ، والتي ستبدأ في فبراير 2018 - الالتزام بالشفافية في خضم ...
حرب الأرز والقمح: صنع في إيطاليا على ركبتيها
تحذير ليس فقط من المنتجين الإيطاليين بسبب الزيادة الهائلة في الواردات من دول خارج الاتحاد الأوروبي (الشرق للأرز والأمريكتين للقمح) مما أدى إلى انخفاض الأسعار وجلب الإنتاج الجيد في إيطاليا إلى ركبتيه ...
باريلا ، معكرونة المستقبل مطبوعة في المنزل بتقنية ثلاثية الأبعاد
تمت معاينة النموذج الأولي ، الذي تم تطويره بفضل التعاون مع شركة Tno الهولندية ، في معرض Cibus 2016 ، المعرض الدولي المخصص لأحدث اتجاهات الغذاء والذي بدأ يوم الاثنين 9 مايو في بارما: يستغرق الأمر دقيقتين فقط "لطباعة" منتج ...