كانت مصنوعة في الأصل من الدقيق والماء والملح وعصيدة من دقيق الذرة الباردة المتبقية من تحضير بعض الوصفات، وهو مثال نموذجي على "المطبخ المعاد تدويره". تكمن أصالة هذه الفوكاشيا في أن العجينة تُطهى على البيوتا، وهو طبق عمودي يوضع أمام...
تشمل Fusionmania البرازيل حيث يوجد أكثر من مليوني مواطن من أصل ياباني، كما تحظى النقانق المحشوة بدجاج كاتسو بشعبية كبيرة، وبالنسبة للنباتيين هناك خيار مع فطر شيميج. بالنسبة للخبز يمكن للعميل اختيار…
الهدف هو بناء "بيان" مقسم إلى 10 نقاط، من خلال مساهمة الخبراء في هذا القطاع وعالم الأغذية، حول كيفية جعل مطعم البيتزا ترحيبيًا وأخلاقيًا وشاملاً. …
من 25 أبريل إلى 5 مايو، يقدم فينوم تجربة فريدة حيث يجمع النبيذ بين الثقافة والتقاليد، مما يخلق رحلة لا تُنسى عبر النبيذ المتميز في بيدمونت
تم توزيع جوائز "Regina colomba Regina Pastiera" لعام 2024 في ميلانو، حيث تم تقييم الحلويات من طهاة المعجنات المتنافسين من سبع مناطق إيطالية وكانتون تيسينو. تشترك الحلويات في المسابقة في حقيقة أنها مصنوعة من العجين المخمر...
تركيز الخصائص المفيدة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ. بالنسبة لبليني، أخذ الرجل العجوز الحزن وأعطى الفرح للحياة. يمكن أن تكون نقطة انطلاق للنزهات الجميلة في الغابة، ولكن احرص على عدم الخلط بينها وبين عشبة الماندراغورا...
في التقويم، من بين أمور أخرى، 40 جولة وعشاء وأيام نبيذ ومعارض سوق وجوائز أدبية وتدريبات ولحظات متعمقة تهدف إلى زيادة سياحة النبيذ الدولية. بيدمونت هي المنطقة الثانية على المستوى الوطني من حيث حجم المبيعات حيث يبلغ حجم مبيعات النبيذ 1.362...
يغادر فرانشيسكو سودانو مطعم Faro الأسطوري في Capo D'Orso على ساحل أمالفي متوجهاً إلى Vallese di Oppeano. المشروع: سرد المنطقة والإبداع والبحث التكنولوجي والجمع بين الطبيعة الفيرونية لعائلة رنا والعنصر النابولي القوي للطاهي
بالإضافة إلى كونها مصدرًا قيمًا للبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، تلعب البقوليات دورًا رئيسيًا في تعزيز الممارسات الزراعية المستدامة. بمناسبة اليوم العالمي للبقوليات، مبادرات في أكثر من 140 مطعمًا في جميع أنحاء إيطاليا
الدراسة أجراها باحثون أمريكيون من مجلة الطبيعة. ومع ذلك، تظل النصيحة عدم تناول أكثر من 200 جرام. من اللحوم الحمراء أسبوعياً، ويفضل أن تكون من حيوانات الرعي
جبن قديم كان يستخدم في السابق كعملة للصرف أو لدفع إيجار المراعي. مصنوع من الحليب الخام: يحافظ على العناصر الغذائية والفيتامينات والإنزيمات والتخمرات اللبنية وغني برائحة وروائح الأعشاب الجبلية
إن تقدير البابا لهذا الطبق الرائع وضع حدًا للنوايا القاتلة لطاغية كريمونا. الاستعدادات الثلاثة النموذجية: جاف أو في مرق الدجاج (كابون أو دجاج)، لحم البقر، لحم الخنزير أو السلامي. مسار…
لا يوجد بها زغب وأشواك داخلية، وهي لذيذة جدًا وطعمها حلو ويمكن أيضًا تناولها نيئة. نمت بدون الأسمدة الكيماوية الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والهرمونات ومنشطات النمو الأخرى. الوثائق تثبت أن…
جميلة المظهر ومليئة بالنكهات اللذيذة. الكارثوسيان يتحدى القرون بصلاحه. يقوم فرن Paolo Atti & Figli بإنتاجه منذ 140 عامًا بالوصفة الأصلية المودعة لدى كاتب العدل. الوصفة لتحضير…
طبق ولد تاريخيا من الفقر، يجمع البقوليات القليلة التي تسقط من الأكياس التي تنقل عن طريق البحر وينزلها اللوتيون. وصفة الحساء التقليدية
تعتبر ثمرة المستقبل في ظل التغيرات المناخية مع تزايد الفصول الحارة والفترات الطويلة مع قلة الأمطار. وخصائصه الطبية كثيرة لمكافحة الكولسترول وارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية. غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم و…
بالنسبة لمؤسسة فيرونيسي: النموذج الحالي لإنتاج الغذاء، وخاصة اللحوم، لم يعد مستداما لكوكب الأرض. تكاثرت الحيوانات كثيرًا لدرجة أنه إذا تم إطلاق سراحها فلن تتمكن من البقاء على قيد الحياة بسبب كثرة تعاطي المخدرات،...
سيتم تنظيم تقويم مزدحم بالأحداث طوال شهر ديسمبر في مناطق مختلفة من إيطاليا. فرصة مثالية للقيام بجولة في أسواق عيد الميلاد الموجودة في الشركات. المبادرات في مختلف المناطق
إنها شركة توماسو ماسيانتونيو الزراعية. يمنح "أفضل ما في الدليل الدولي لزيوت الزيتون البكر الممتازة" 11 جائزة لإيطاليا، و5 جوائز لإسبانيا، وواحدة على التوالي للبرتغال وسلوفينيا واليونان والأرجنتين. تم الإبلاغ عن 500 شركة لزراعة الزيتون في 56 دولة.
بعد أن تعرض الكستناء للتهديد لفترة طويلة بسبب هجرة السكان من الأرض، أصبح اليوم ينتقم من الكستناء في الغذاء وفي صناعة التجميل وباعتباره أصلًا لحماية البيئة. شبكة من مزارعي الكستناء في جميع أنحاء إيطاليا. القصة المثالية لليندا أورلانديني:
يظل إيجينو ماساري هو الملك المطلق. يوجد 31 متجرًا ممتازًا للحلويات في إيطاليا من أصل ستمائة وخمسين مؤسسة مدرجة في الدليل والتي تمثل كوكب البلاد الجميل. قائمة محلات الحلويات وطهاة المعجنات الحائزين على جوائز
من 17 إلى 28 نوفمبر، عشرة أيام من التذوق في إيطاليا وخارجها: مائة وتسعة عشر مصنع نبيذ و310 علامة تجارية معروضة. في مونتالسينو 70 صحفيًا من القطاع وغير القطاع من جميع أنحاء العالم
في تصنيف أفضل 50 دليل على الإنترنت في إيطاليا، تحتل لاتسيو المركز الأول بين المناطق الإيطالية بـ 14 مطعمًا، تليها كامبانيا بـ 13 مطعمًا، وإميليا رومانيا وبييمونتي بـ 10 مطاعم.
بعد انتصاراته في عالم الرياضة، بدأ Jury Chechi حياة جديدة بين مزرعته Colle del Giglio في Ripatransone وشغفه بالنبيذ الجيد.
كما تم تصديره إلى ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية، ثم أدى مرض إلى تدمير المحاصيل. استغرق الأمر 13 عامًا من الدراسات والتجارب. والهدف الآن هو إعادة إطلاق صناعة المعالجة. إنه مركز للخصائص الغذائية الصحية للجسم
كتاب المكونات والوصفات والقصص تم تصميمه كرحلة عبر الروائح والنكهات الشائعة في تقاليد تذوق الطعام المختلفة. بعد النجاح الكبير الذي حققته في الخارج والذي نشرته في إيطاليا شركة Slowe Food
في الفترة من 6 أكتوبر إلى 19 نوفمبر، ستصبح المدينة مسرحًا رائعًا لاستكشاف التنوع في الطبخ وتاريخ هذا الطعام وأصوله والأهمية التي كان يتمتع بها في الماضي من خلال التذوق والفعاليات.
لقد كان النبيذ دائمًا عنصرًا من عناصر الإغواء والمشاركة. تقدم لوس كابونيغرو، المعروفة باسم سيلين، مغنية الأفلام الإباحية السابقة، ثلاث زجاجات من أكبر عدد ممكن من أشجار الكروم المحلية لمجموعة جديدة أنشأها رجل الأعمال الشاب من رافينا جوليو بترونيسي
الجائزة الممنوحة لكاسيو ألا بريسورا: المنفحة التي تم الحصول عليها كما في العصور الوسطى من نورات نبات الشوك البري. البرونز أيضًا لعسل الكستناء وحبوب اللقاح هو بيكورينو شبه ناضج
شارك في المسابقة ثمانين نوعًا من البيرة، موزعة على الفئات السبع، وتم منح XNUMX جائزة. إيطاليا هي الرائدة عالميا في الإنتاج الخالي من الغلوتين.
هذا سيجعل الأصوليين يرفعون أنوفهم. إنه لا يحل محل الثابت ولكنه يمثل بديلاً مثيرًا للاهتمام. فهو يسهل عمليات التحميل، ويحقق مزايا من حيث الإنتاجية ويقلل أوقات انتظار العملاء. الكل فى…
سوف يرحب 800 مصنع نبيذ بمجتمع محبي النبيذ بصحبة كأس من النبيذ الجيد. التذوق ووجبات الغداء والعشاء ولكن أيضًا لحظات من البصيرة للتواصل مع حرفيي الكرم
انضم إلى Slow Food Presidia. يوصى باستخدامه في حالة cicerchia في علاج القلة الغذائي، وفي اضطرابات الذاكرة، والتعب الدماغي، والوهن العام، لدى الطلاب، وكبار السن. ممتاز للمخمل والحساء
فاتح للشهية برائحة وألوان توسكانا لإضفاء لمسة أصلية على الطاولة مع Tuscan ham DOP
قبل ثماني سنوات ، نجت 20 شجرة فقط تبلغ من العمر أربعين عامًا. الآن نحن نفكر أيضًا في تحويل المنتج إلى كومبوت ومربيات وعصائر. الخصائص الغذائية للخوخ: مفيدة للعيون والدم والجلد والأمعاء
الحدث الذي لا يُفوت لجميع عشاق جبن الحليب الخام. بين الظهور الأول والعودة الرائعة ، إليك قائمة بأكثر العينات فضولًا لتذوقها
التاريخ وجميع فضول ملك الطعام الروماني في الشوارع: ملحق على الهاتف ، وصفة تطورت مع مرور الوقت. الاختلافات: كل الرومان في طبق مقلي. الاختلافات بين سوبلي وأرانسيني
مزينة يدوياً بمركزات طبيعية مستخلصة من الفاكهة والخضروات بناء على "وصفات مخصصة لكل قطعة بسكويت. في البوابة يمكنك اختيار شكل القاعدة ولون التزجيج ، ثم تخصيصها باستخدام ...
بالنسبة لمؤرخ التغذية جوزيبي نوكا ، فإن اللوحة الجدارية الموجودة في بومبي تذكر أكثر من بيتزا باستخدام الخبز المحمص أو البسكويت الذي كان منتشرًا في العصر الروماني. تم الطهي تحت جرس من الطين يسمى "clibano" باللغة اللاتينية.
اخترعها متجر معجنات في فافارا ومكرسًا لملكة إيطاليا إيلينا من سافوي ، زوجة الملك فيتوريو إيمانويل الثالث الذي كان موضع تقدير كبير. كعكة إسفنجية ناعمة تلتقي بالطابع المكثف لكريم الريكوتا وشهية ...
بين الإنسان والآيس كريم علاقة حب قديمة قدم العالم. الأول أعده إسحاق لأبيه إبراهيم. في عام 2000 قبل الميلاد ، استخدم الصينيون بالفعل مزيجًا من الفاكهة والجليد. قدمه العرب إلى صقلية ...
أقبية حجرية كان الغرض منها حبس مصدر الهواء النقي الذي يأتي من قلب الجبل والذي يضمن تهوية ودرجة حرارة ثابتة على مدار السنة.
بديل للحوم يعيد إنتاج النكهات والمذاق دون معاناة للحيوان. الوحيد الذي ينتج هذه القطع النباتية هو اللحوم الإسرائيلية المعاد تعريفها وفي إيطاليا من الممكن بالفعل تذوقها
19 ميدالية ذهبية و 24 فضية و 24 برونزية): فازت مصانع الجعة لدينا بأكثر من 30٪ من الميداليات الممنوحة. كان مصنع الجعة الحاصل على أكبر عدد من الميداليات هو Serra Storta di Buscate
رحلة لاكتشاف كل تلك الأقبية والأديرة التي كانت تحمي النبيذ والكروم منذ العصور الوسطى التي كانت ستضيع لولا ذلك. كل تفاصيل الحدث
منتشرة منذ العصور القديمة ، غنية بالخصائص الصحية للجسم: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي ، كما أنها خام جيدة ، فهي تمتص العناصر الغذائية من التربة الغنية بالمعادن من تدفقات الحمم البركانية
بالنسبة للوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، فهي مادة مسرطنة ، لكننا نحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تفسير البيانات التي يتم توفيرها لنا. الخطأ من جانب منتقدي استهلاك الكحول لدعم مزاعمهم ، ربما بغطرسة مفرطة. الدراسات لها مهمة ...
أصبحت العادة الغذائية القديمة للفرسان المنغوليين اليوم طبقًا يقدره الذواقة لنكهاته وآثاره المفيدة. في مطعم أنيق على Esquiline في مرجل مركزي يطبخون أنواعًا مختلفة من الحساء ، من الشوربة الرقيقة مع الفطر إلى الحارة ، ...
هوية الحمضيات ريجيو كالابريا. تم تسويقها ليس فقط في إيطاليا ولكن تم تصديرها في جميع أنحاء أوروبا ، حتى أنها وصلت إلى روسيا وتم تقديرها من قبل النبلاء. لهذا السبب اشتهروا أيضًا باسم كنية برتقال القيصر
يتتبع جهاز محمول ويتعرف على الجزيئات التي يتكون منها المنتج باستخدام مقياس الطيف بالأشعة تحت الحمراء. أداة أساسية لمكافحة التقليد. على الهاتف المحمول للمستهلك ، الرحلة الكاملة للمنتج ، من الأصل إلى التوزيع.
من 11 إلى 13 يونيو في Vico Equense ، سيلتقي أعظم الطهاة الحاصلين على نجوم وغير الحاصلين على نجوم في إيطاليا. هذه فرصة رائعة للجمهور للتعرف على أشهر الطهاة الإيطاليين في العمل ورؤيتهم. الاخبار…
التحضير يعتمد على أحشاء الضأن وجبنة راجوسانو ملفوفة في شبكية العين. طبق يحتوي على النكهات الحقيقية لعالم الفلاحين ، من الطقوس والتقاليد القديمة لسكان الريف. عند سماع صوت الأجراس إشارة إلى أن ...
حازت الشابة كارمين فالنتينو موسيسو على واحدة من جوائز أوسكار كولديريتي الخضراء لاستعادة هذه المجموعة المتنوعة من الفاصولياء التي كانت تُمنح في يوم من الأيام للنساء اللواتي أردن أن يصبحن أمهات.
يحبه فيردي ودانونزيو وباكيلي وزافاتيني ، وله أصول قديمة ، كانت مخصصة لطاولات النبلاء منذ عام 1300. وفي عام 2022 ، زاد إنتاج شركة تنمية نفط عمان بنسبة 5,87٪ لعائد استهلاكي بلغ 25,2 مليون يورو.
يستكشف بحث أجرته جامعة بيرغامو كيف تغيرت مشاعر المستهلك. تضاعف سوق الأغذية الجديدة في أوروبا ثلاث مرات في غضون خمس سنوات ، وسيصل إلى 261 مليون يورو في عام 2023. وسيصل قطاع الحشرات إلى ...
باستخدام تقنيات التطور المساعدة ، ابتكر باحثو Crea البرتقال الذي يحتوي على كل من الأنثوسيانين والليكوبين: اثنان من أهم مضادات الأكسدة للصحة ولكن يصعب الجمع بينهما
بيع الليمون في الساحات من 1 إلى 15 مارس يمول البحث. وصفة كريمة الحمص وحبوب الكانيليني مع زيتون تاجياسكا ، مركز للرفاه. وظيفة مهمة لقشر الليمون للوقاية من أورام المريء
يحتل مصنع الجعة الفينيسي أيضًا ثلاثة مراكز أولى في الفئات المختلفة. تتصدر لومباردي الترتيب لعدد البيرة الحائزة على جوائز تليها بيدمونت وفينيتو. في معرض ريميني ، تم إدخال 2227 بيرة في المنافسة من 305 ...
في كانتون تيتشينو الناطق باللغة الإيطالية ، يستمر الكرنفال لفترة أطول: بالإضافة إلى الطقوس الرومانية ، لا يزال الاحتفال كرنفال الطقوس الأمبروزية أمرًا معتادًا. نموذجي لهذه الفترة هو الريزوتو الذي اقترحه الشيف كلوديو بوليني والذي يعزز ...
في السنوات الأخيرة ، سافر المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء في مصنع شيافينا الشهير للمعكرونة حول العالم: من كندا إلى اليابان ، الجميع مجنون ببيتزوتشيري في فالتيلينا. تاريخ عائلة مورو
تركيز "الصحة" الذي لا ينبغي أن يضيع. إنه مشروب للتخلص من السموم يساعد على تطهير الكبد وتحسين عملية الهضم. إليك كيفية صنع ماء الخرشوف
ستيفانو فيليبوني ، أخصائي التغذية في قسم الغدد الصماء في مستشفى سيزانيلو في بيزا. يتدخل في النقاش حول تسميات الاتحاد الأوروبي. إنه ليس حظرًا ولكنه معلومات تجعل المستهلك مسؤولاً عن الاستخدام الواعي للنبيذ ، كما حدث لـ ...
منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأنثوسيانين. متعدد الاستخدامات للغاية في المطبخ ، نيء أو مطبوخ ، حلو أو مالح. الوصفة التي يجب تجربتها: بورلوتي فول بودنغ مع البصل الداكن وكريم تريفيزو ريد راديكيو
من التعاون بين Frescobaldi و Istituto di Pena di Gorgona يأتي النبيذ الذي ينتجه سجناء الجزيرة. أبيض ناعم ، يعتمد على Vermentino و Ansonica ، تم إنتاجه في 9000 زجاجة وبيع أيضًا في الخارج ، من نيويورك إلى اليابان. تفضل…
ارتفعت الصادرات بنسبة 12٪. الأبطال الشباب للإنتاج الجديد. لكن الارتفاع في التضخم يشكل خطرا ويجب مراجعة التشريع. قطاع يضم أكثر من 1300 شركة وحوالي 10.000 موظف. نحن بحاجة إلى نص موحد عن البيرة
في كثير من الأحيان يتم استخدام الشوكولاتة والكاكاو لإعداد وصفات لذيذة. إليك أفضل الأزواج. وبالمناسبة ، فهي صحية أيضًا
تقليد لذيذ يعود إلى القرن السادس عشر. وُلد كطعام للاحتفال بنهاية صيام كيبور في الحي اليهودي في روما ، وسرعان ما غزا أذواق الرومان وانتشر في جميع أنحاء إيطاليا. وصفة ...
تمثل الحلوى الشهيرة ، رمز الأعياد ، على الرغم من تعديلها موسمياً من قبل العديد من الطهاة وطهاة المعجنات ، إلا أنها تمثل أفضل نكهة وروح عيد الميلاد. وهنا بعض من أفضل بانيتون الحرفيين حولها
مجموعة مختارة تضم 30.000 نبيذ. تم منح 22 Tastevins ، المنتجون الذين حصلوا على جوائز لتأثيرهم على الإقليم ، و Heart of Cupid إلى 148 نوعًا من النبيذ القادر على إثارة المشاعر في الرشفة الأولى ، و Libra ، التي تعزز 191 علامة مع ...
منحت المسابقة الدولية المخصصة لأفضل الفقاعات في العالم 182 ميدالية للعلامات التجارية الإيطالية. انتخب فيراري المنتج العام ، كتمير أفضل سبومانتي إيطالي
إنه حلو من التقاليد القديمة ، وهو مصنوع لعيد سان مارتينو ولكنه يستهلك قبل كل شيء خلال عطلة عيد الميلاد. استعاد رئيس طهاة المعجنات سالفاتور رافيز وصفة قديمة تعزز نكهات ورائحة أرض كالابريا
ستمائة وعشرون محل معجنات في دليل جامبيرو روسو لعام 2023. حصل مساري على جائزة من الترتيب. خمسون مؤسسة جديدة تدخل جحا للفن الأبيض. يتفوق الشمال على الجنوب في فئة أفضل محلات المعجنات الوطنية. جميع الجوائز لشيفات المعجنات و ...
المواعيد في العديد من المطاعم في عاصمة بيدمونت ، ولكن أيضًا في الخارج في عطلات نهاية الأسبوع من 25-26-27 نوفمبر و2-3-4 ديسمبر. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته
ظاهرة قديمة أصبحت اتجاهاً حقيقياً وتتحدث عن طعام الشارع من خلال العناوين والقصص والأطباق الأكثر نموذجية في تقاليدنا. ملحق جديد مخصص حصريًا للأنشطة المتنقلة: الطعام ...
قام طاهي المعجنات في مطعم Il Buco في سورينتو بتأسيس نفسه بتكوين حشد من المعكرونة السابليه مع كريمة الريكوتا ومربى الخوخ والنبيذ الأحمر.
فاز فرانشيسكو مارتوتشي Masanielli في Caserta و Anthony Mangieri's Una Pizza Napoletana في نيويورك Ex Aequo في Top Pizza World 2022. الجوائز في القصر الملكي في نابولي. نابولي قبل كل شيء ، ثم نيويورك وطوكيو و ...
من جبال الألب إلى إتنا ، يتسبب الجفاف في مشاكل خطيرة لهذا القطاع. تخطي التقويمات التقليدية بين حالات التقدم والتأخير. انخفضت الغلة. الجواب يكمن في التنوع البيولوجي
متنوعة لحمية ، عطرية ولذيذة ، تمت زراعتها في السهل الغريني لنهر تانارو في أوائل القرن العشرين. لقد حقق نجاحًا تجاريًا كبيرًا ثم أفسح المجال أمام محاصيل أكثر ربحية. قبل 900 عامًا فقدت البذرة أيضًا. كارلو بيتريني في ...
نبيذ وردي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وحموضة ملحوظة. إنه جزء من Vini delle Sabbie ، المعروف باسم Bosco Eliceo DOP ، في Po Delta Park في مقاطعة Ferrara. نبيذ معطر وصاف ، ممتاز مع اللحوم المقددة ، ...
بفضل Caterina de Medici ، تعلم الفرنسيون تتبيل الأطباق بالخضروات. واليوم في فرنسا ، لا يزال طبق السبانخ يسمى "لا فلورنتين". في La Fattoria de 'Barbi ، ليلة تحت النجوم ...
رهان رجل أعمال شاب ، عكس اتجاه الاستهلاك الموجه بشكل متزايد نحو اللحوم البيضاء ومأكولات الخضار ، فتح سلسلة من الأماكن حيث يتم تقديم اللحوم من إفريقيا وأمريكا الجنوبية والشرق وأستراليا. أنا 11 من بين ...
إنه Contero Moscato d'Asti di Strevi 2020. يعزز صانع النبيذ تفرد نبيذ بيدمونت. من بين أنواع النبيذ الموصى بها ، فازت فرنسا ، تليها إسبانيا. يوجد نبيذ إنجليزي واحد فقط في القائمة. اقتراحات الخبير للنبيذ الأحمر: يجب الاحتفاظ به ...
إنه جبن نموذجي في الجنوب يعيدنا إلى التقليد القديم للترحيل وإلى تقليد الألبان المشترك في بازيليكاتا وكالابريا وكامبانيا وبوغليا. الهدف هو إعادة إطلاق الزراعة الرعوية وتصور فرص عمل جديدة ...
افتتح النجم السابق للشرطة المطعم داخل Palagio ، وهو عقار مساحته 300 هكتار في كيانتي. بيتزا ولكن أيضًا مجموعة واسعة من النبيذ والبيرة المصنوعة يدويًا والطعام الجيد من وجهة نظر عضوية ومستدامة. نبيذها الحائز على جوائز ...
إشراك المدارس والطهاة والمجتمع المحلي بأكمله للحصول على عرض 360 درجة للمنتجات المحلية ، من أجبان سيلا والبطاطس إلى اللحوم المقددة والخنازير السوداء في كالابريا والنقانق وسوبرساتا. ثم اعرض الطهي باستخدام منتجات من ...
إن الاعتقاد بأن عدم التحمل يجعلك سمينًا ينتشر أكثر فأكثر. يحذر اختصاصي التغذية من جامعة بيزا من إساءة استخدام العديد من الاختبارات في الدورة الدموية والتي قد تؤدي إلى التخلص من الأطعمة التي قد تؤدي إلى حدوث عيوب في النظام الغذائي.
قهوة من Rytos و Kretos (عائلة Sauvignon) و Soreli (عائلة Friulano) أنتجها I Feudi di Romans ، مع علاجات مخفضة إلى الحد الأدنى مع تأثير منخفض جدًا على البيئة. لون القش الأصفر ، برائحة نفاذة من الزهور البيضاء و ...
لا يتسبب إطلاق النشا المتفرّع في التدهور الحسي فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تدهور التغذية ، حيث يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم في المعكرونة بشكل كبير. كيفية تقييم الدرجة الصحيحة من طهي المعكرونة al dente.
مع الوباء ، تم التعرف على الخصائص المناعية لفيتامين (د) لمكافحة كوفيد. يوضح اختصاصي التغذية في جامعة بيزا امتيازاته ، مشيرًا إلى الأطعمة الغنية به ولكنه يحذر من الأساطير الكاذبة ، خاصة فيما يتعلق بتأثير ...
قام طاهي Andrea Pasqualucci في مطعم Moma الحاصل على نجمة في روما بإحداث ثورة في الكلاسيكية الإقليمية للمطبخين من حيث الذوق والتقنية من خلال استبدال الحبار بالتالياتيلي. الأصل الممتع للبطانة بين الشابات المرحة في روما وإيفيت ...
يستخدم في فن الطهو ومستحضرات التجميل والطب الشعبي لخصائصه المدرة للبول والجهاز الهضمي والتنقية. الأوراق ذات النكهة القوية والحارة ممتازة لتذوق اللحوم والشوربات والجبن والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية. توجد تلقائيًا في الطبيعة ...
قصة Luisa Ingroggio Agostino وزوجها من ميسينا هي قصة طموح وحب للمنطقة. بفضل عملهم الشاق ، أصبح خنزير نيبرودي الأسود رمزًا لنمطية وخير صقلية. أ…
هو نوع من حبوب الكانيلينو ذات النكهة الشديدة ، مع نعومة جيدة وجلد رقيق مما يسرع عملية الطهي. تُزرع حبوب Acerra وفقًا للممارسات الصديقة للبيئة في التربة البركانية الغنية بالمغذيات ، وهي ...
تشتهر شيتاكي بخصائصها الغذائية والمضادة للفيروسات ، وهي ثاني أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل انتشارًا في جميع أنحاء العالم. في إيطاليا لا يزالون غير معروفين وغالبًا ما يتم العثور عليهم في شكل جاف. بهيكل كامل الجسم ونكهة ...
يجتمع العالم الدولي لجبن الحليب الخام في الفترة من 17 إلى 20 سبتمبر تحت رعاية Slow Food. يعد الدفاع عن التنوع البيولوجي والإنتاج الطبيعي أمرًا ضروريًا بعد ما علمتنا إياه كوفيد
منطقة تلو الأخرى جميع زيوت EVO الممتازة. تم إنتاج القليل ولكن جودة الطراز العتيق جيدة. الشركات التي تمت مراجعتها آخذة في الازدياد ، في إشارة إلى أن الجودة تتحسن. أعمال الشباب العضوية هي أيضا في ازدياد. يختار الكثيرون…
مشروع جديد للشيف المميز من فريولي ، وهو مطعم فاخر تحت الماء في منتجع "You & Me by Cocoon" الحصري في جزيرة را أتول في جزر المالديف
صور دليل مؤسسة سوميلير الإيطالية إنتاج التميز الإيطالي 2020-2021. تتفوق توسكانا على كل شيء يليها بوليا وأومبريا. قائمة جميع الشركات البالغ عددها 170 التي تم منحها خمس قطرات من النفط حسب المنطقة. دانييلا سكروبوجنا: إنها تضرب ...
يتذكر تقليد تذوق الطعام القديم لمدينة موتا ليفينزا الهجوم الليلي الفاشل للجيش التركي بهدف غزو البندقية ، مطبخ الفقراء ، عندما تم تعليق سمك الرنجة من السقف لتذوق طبق هزيل من عصيدة من دقيق الذرة. وصفة…
في La Dispensa San Salvatore في ريف Paestum ، يضع رجل أعمال مغرم بالمنطقة أكثر من 60 ربة منزل للعمل لتقديم النكهات الأصلية من الماضي. تم تصميم المطعم على أنه تقدير لـ Cilento. منتجات الذواقة المعروضة للبيع من ...
